நீரிழிவு நோய்க்கான பல்வேறு வகையான மாவு மற்றும் அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டு

ஒவ்வொரு ஆண்டும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் எண்ணிக்கை சீராக அதிகரித்து வருகிறது. இதற்கு காரணம் ஒரு சமநிலையற்ற உணவு மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை.

ஒரு நபர் இந்த நோயறிதலைக் கேட்ட பிறகு, முதலில் நினைவுக்கு வருவது ஒரு சலிப்பான உணவு, இது இனிப்புகள் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட பிற உணவுகளிலிருந்து முற்றிலும் விலகிவிட்டது.

ஆனால் இந்த அறிக்கை உண்மையாக கருதப்படவில்லை, ஏனென்றால் எண்டோகிரைன் அமைப்பின் இந்த நோயுடன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்பட்ட அல்லது தடைசெய்யப்பட்ட உணவு தொடர்பான விதிகள் மற்றும் விதிமுறைகள் திருத்தப்பட்டுள்ளன.

இன்றுவரை, இனிப்புகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் பட்டியல் மிகவும் விரிவானது, முக்கிய விஷயம் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உணவு சிகிச்சையுடன் இணங்குவது நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதில் முக்கிய அம்சமாகும். முதலில், இந்த நோயால் நுகரக்கூடிய பொருட்களின் பட்டியலை நீங்கள் படிக்க வேண்டும். இந்த கட்டுரையில் நீரிழிவு நோயால் எந்த மாவு சாத்தியமாகும், எது இல்லை என்பது பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன.

வெவ்வேறு வகைகளின் மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு

அனைத்து தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜி.ஐ) கவனிக்கும்போது, ​​வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நிபுணர்கள் உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றனர்.

பழம் அல்லது இனிப்புகளை உட்கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் எவ்வளவு வேகமாக உடைகிறது என்பதை இந்த காட்டி காட்டுகிறது.

மருத்துவர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு பொதுவான உணவுகளை மட்டுமே தெரிவிக்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் சில முக்கியமான விஷயங்களைக் காணவில்லை. இந்த நோயால், குறைந்தபட்ச குறியீட்டைக் கொண்ட உணவை மட்டுமே நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும்.

பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்ற நோயாளிகளுக்கு மாவு இந்த காட்டி இருக்க வேண்டும், ஐம்பதுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். அறுபத்தொன்பது அலகுகள் வரையிலான குறியீட்டுடன் கூடிய முழு தானிய மாவு தினசரி உணவில் விதிமுறைக்கு விதிவிலக்காக மட்டுமே இருக்க முடியும். ஆனால் எழுபதுக்கு மேல் ஒரு காட்டி கொண்ட உணவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

சர்க்கரை செறிவு அதிகரிக்கும் அபாயம் இருப்பதால் தான். இதன் காரணமாக, கடுமையான சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.

எண்டோகிரைன் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு சில தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடுதலாக, நீங்கள் உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

பலருக்குத் தெரியும், அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்வது உடல் பருமனை அச்சுறுத்தும், இது இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பெரும் ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அதனுடன், நோயின் போக்கை மோசமாக்காமல் இருக்க, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட மாவு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். பேக்கிங்கின் சுவை மற்றும் தரம் - உற்பத்தியின் வகைகளைப் பொறுத்தது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

பல்வேறு வகையான மாவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு கீழே உள்ளது:

• ஓட்ஸ் -45;
• பக்வீட் - 50;
• கைத்தறி -35;
• அமராந்த் -45;
• சோயாபீன் - 50;
• முழு தானிய -55;
• மண்வெட்டி -35;
• தேங்காய் -45.

மேற்கூறிய அனைத்து வகைகளும் சமையல் மகிழ்வுகளைத் தயாரிப்பதில் வழக்கமான பயன்பாட்டிற்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

இந்த வகைகளில், உணவுகளை சமைக்க கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

• சோளம் - 70;
• கோதுமை -75;
• பார்லி - 60;
• அரிசி - 70.

ஓட் மற்றும் பக்வீட்

ஓட்ஸ் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது, இது பாதுகாப்பான பேக்கிங்காக அமைகிறது. இது சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் ஒரு சிறப்புப் பொருளை அதன் கலவையில் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு தேவையற்ற கெட்ட கொழுப்புகளின் உடலை விடுவிக்கிறது.

அதிக எண்ணிக்கையிலான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், ஓட்ஸில் இருந்து வரும் தயாரிப்பு மிக அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பிரபலமான உற்பத்தியில் நூறு கிராம் சுமார் 369 கிலோகலோரி உள்ளது. அதனால்தான் அதிலிருந்து வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது பிற உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது, ​​ஓட்ஸை வேறு பொருத்தமான வகை மாவுடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஓட் மாவு

தினசரி உணவில் இந்த தயாரிப்பு தொடர்ந்து இருப்பதால், செரிமான மண்டலத்தின் நோய்களின் வெளிப்பாடு குறைகிறது, மலச்சிக்கல் குறைக்கப்படுகிறது, மற்றும் கணையத்தின் செயற்கை ஹார்மோனின் ஒரு டோஸ், சாதாரண வாழ்க்கைக்கு ஒரு நபருக்குத் தேவைப்படுகிறது. ஓட்ஸில் இருந்து வரும் உற்பத்தியில் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், செலினியம் போன்ற ஏராளமான தாதுக்கள் உள்ளன.

இது வைட்டமின்கள் A, B₁, B₂, B₃, B₆, K, E, PP ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சமீபத்தில் கடுமையான அறுவை சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டவர்களால் கூட இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பக்வீட்டைப் பொறுத்தவரை, இது போன்ற அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. சுமார் நூறு கிராம் உற்பத்தியில் 353 கிலோகலோரி உள்ளது.

பக்வீட் மாவில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சில சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன:

• பி வைட்டமின்கள் மனித நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கின்றன, இதன் விளைவாக தூக்கமின்மை நீக்கப்படுகிறது, மேலும் பதட்டமும் மறைந்துவிடும்;
• நிகோடினிக் அமிலம் இரத்த ஓட்டத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் இருப்பை முற்றிலுமாக நீக்குகிறது;
• இரும்பு இரத்த சோகை ஏற்படுவதைத் தடுக்கும்;
• இது நச்சுகள் மற்றும் கனமான தீவிரவாதிகள் ஆகியவற்றை நீக்குகிறது;
• கலவையில் உள்ள செம்பு சில தொற்று நோய்கள் மற்றும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை மேம்படுத்துகிறது;
• மாங்கனீசு தைராய்டு சுரப்பிக்கு உதவுகிறது, மேலும் இரத்த பிளாஸ்மாவில் குளுக்கோஸை இயல்பாக்குகிறது;
• நகங்கள் மற்றும் முடியின் நிலைக்கு துத்தநாகம் ஒரு நன்மை பயக்கும்;
• ஃபோலிக் அமிலம் கர்ப்ப காலத்தில் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் இது கருவின் வளர்ச்சியில் ஏற்படும் அசாதாரணங்களைத் தடுக்கிறது.

சோளம்

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் உள்ளவர்களுக்கு இந்த வகை மாவில் இருந்து சுடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

சோள மாவு கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது என்பதைக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 331 கிலோகலோரி ஆகும்.

வியாதி தெரியும் சிக்கல்கள் இல்லாமல் தொடர்ந்தால், நிபுணர்கள் அதை பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றனர். இவை அனைத்தும் எளிதில் விளக்கப்பட்டுள்ளன: சோளத்தில் எண்ணற்ற பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன, அவை வேறு எந்த உணவுப் பொருட்களுக்கும் ஈடுசெய்யாது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சோள மாவு, அதில் உள்ள நார்ச்சத்து காரணமாக, மலச்சிக்கலை போக்கவும், மனித செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் முடியும். இந்த உற்பத்தியின் மற்றொரு தவிர்க்க முடியாத தரம் என்னவென்றால், வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் அதன் நன்மை தரும் பண்புகளை இழக்காது.

ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், வயிறு மற்றும் சிறுநீரகத்தின் சில நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பி வைட்டமின்கள், ஃபைபர் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அமராந்த்

அமராந்த் மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு 45. மேலும், இது பசையம் இல்லாததாக கருதப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், இது கலவையில் அதிக அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது சிறந்த தரம் வாய்ந்தது.

இதில் லைசின், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் டோகோட்ரியென்டோல் ஆகியவை அடங்கும். இது இன்சுலின் குறைபாட்டிலிருந்து பாதுகாக்க அறியப்படுகிறது.

ஆளி மற்றும் கம்பு

ஆளி மாவு கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவாக உள்ளது, அதே போல் கம்பு.

முதல் வகை மாவுகளிலிருந்து சுடுவது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், கூடுதல் பவுண்டுகள் உள்ளவர்களுக்கும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கலவையில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், இரைப்பைக் குழாயின் செயல்திறன் கணிசமாக மேம்படுகிறது, செரிமானம் மேம்படுகிறது மற்றும் மலத்துடன் பிரச்சினைகள் நீக்கப்படும். நீரிழிவு நோயில் உள்ள கம்பு மாவு ரொட்டி மற்றும் பிற பேக்கிங்கிற்கு தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான மாவு

காய்கறி புரத உள்ளடக்கம் ஐந்தில் ஒரு பங்கு ஆகும். முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பில் பசையம் இல்லை. வழக்கமான அனைத்து கோதுமைகளுக்கும் தேங்காய் மாவு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

அரிசி மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது - 95 அலகுகள். அதனால்தான் நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஆனால் எழுத்துப்பிழை மாவு கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது, இது பொருட்களை ஜீரணிக்க கடினமான அதன் கலவையில் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. பல நிபுணர்கள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களை தங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கு அப்பத்தை சாப்பிட முடியுமா? ஒழுங்காக சமைத்தால் நீங்கள் செய்யலாம். அப்பத்தை கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்க, இந்த வீடியோவிலிருந்து செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்:

உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளுக்கு உட்பட்டு, சில வகையான அனுமதிக்கப்பட்ட மாவுகளை மிதமான முறையில் பயன்படுத்தினால், உடலுக்கு எந்த பாதிப்பும் ஏற்படாது. அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட மற்றும் குறிப்பாக கலோரிக் கொண்ட உணவு உணவுகளிலிருந்து முற்றிலும் விலக்குவது மிகவும் முக்கியம்.

அவை ஒத்த உணவோடு மாற்றப்படலாம், இது முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது மற்றும் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது இல்லாமல் உடலின் செயல்பாடு சாத்தியமற்றது. சரியான உணவை உண்டாக்கும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களைத் தொடர்புகொள்வது நல்லது.