கசப்பான நீரிழிவு சாக்லேட்: கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் உட்கொள்ளல்

நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் சிகிச்சையின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்.

நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியம், அவரது நல்வாழ்வு மற்றும் நோயின் போக்கை தீர்மானிக்கும் சர்க்கரை அளவு மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தான். உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, பல உணவுகள், குறிப்பாக இனிப்புகள் மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

இதுபோன்ற போதிலும், நீரிழிவு நோய்க்கு கசப்பான சாக்லேட்டை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஏனெனில் அதன் நன்மை தரும் குணங்கள் மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட உடலில் நன்மை பயக்கும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் டார்க் சாக்லேட் சாப்பிட முடியுமா?

உயர் இரத்த குளுக்கோஸ் உள்ள பல நோயாளிகள் பெரும்பாலும் மருத்துவர்களிடம் கேள்வி கேட்கிறார்கள்: "நீரிழிவு மற்றும் கசப்பான சாக்லேட் பொருந்துமா?"

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற அதிக கலோரி மற்றும் சர்க்கரை நிறைந்த உணவு தயாரிப்பு முரணாக இருக்க வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் ஆபத்துகள் உள்ளன.

ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன், வெள்ளை மற்றும் பால் சாக்லேட் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, மாறாக, கசப்பானது, தினசரி மெனுவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இங்கே ஏன்! "கசப்பான" சுவையானது, கலவையில் அதிக அளவு ஃபிளாவனாய்டுகள் இருப்பதால், கணையத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும் அவற்றின் சொந்த இன்சுலினுக்கு உடல் திசுக்களின் எதிர்ப்பைக் குறைக்க பல முறை அனுமதிக்கிறது.

இந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் விளைவாக, குளுக்கோஸ் ஹெபடோசைட்டுகளில் குவிக்க முடியாது, ஆனால் இரத்த ஓட்டத்தில் புழக்கத்தில் உள்ளது. ஹைப்பர் கிளைசீமியா உட்புற உறுப்புகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் மற்றும் இறுதியில் நீரிழிவு நோயாக மாறுகிறது. பாலிபினோலிக் கலவைகள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை திறம்பட குறைக்கின்றன, அதன்படி, ஹைப்பர் கிளைசெமிக் நிலைமைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.

நீரிழிவு நோயின் “கசப்பான” இனிப்பு இதற்கு பங்களிக்கிறது:

• வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த குளுக்கோஸைக் கண்காணித்தல்;
• உடல் செல்கள் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுவதன் மூலம் இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட டார்க் சாக்லேட், புத்திசாலித்தனமாக சாப்பிட்டால், நோய்வாய்ப்பட்ட உடலுக்கு பின்வரும் நன்மைகளைத் தரலாம்:

• நீரிழிவு நோயாளியை பாலிபினால்களுடன் நிறைவு செய்கிறது, அவை இரத்த ஓட்டம் மற்றும் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்;
• அஸ்கொருட்டின் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது, இது இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் அவற்றின் பலவீனத்தைத் தடுக்கிறது;
• உடலில் அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் உருவாகுவதை ஊக்குவிக்கிறது, இது கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது;
• இன்சுலின் செல்கள் உணர்திறன் அதிகரிக்கிறது, இது ஹெபடோசைட்டுகளில் குளுக்கோஸ் குவிவதற்கு பங்களிக்கிறது;
• மனித உடலை இரும்பினால் வளப்படுத்துகிறது;
• பெருமூளை இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது;
• மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மனச்சோர்வு நிலைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• புரதங்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக உடலை விரைவாக நிறைவு செய்கிறது;
• ஆக்ஸிஜனேற்றத்துடன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வழங்குகிறது.

டார்க் சாக்லேட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு 23 அலகுகள் மட்டுமே. மேலும், இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் தினசரி மெனுவில் சிறிய அளவில் நுழைய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

இருப்பினும், டார்க் சாக்லேட் அதன் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இன்னபிற பொருட்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் குணங்கள் முன்னிலைப்படுத்தப்பட வேண்டும்:

• இனிப்பு உடலில் இருந்து திரவத்தை தீவிரமாக நீக்குகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்;
• துஷ்பிரயோகம் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது;
• இது ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கூறுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாத நோயாளிகளுக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்டது;
• ஒரு நபர் கூட ஒரு நாள் கூட இல்லாமல் வாழ்வது கடினமாக இருக்கும்போது, ​​சுவையானது பெரும்பாலும் போதைக்கு காரணமாக இருக்கிறது.

கலவை

நீரிழிவு சாக்லேட்டின் கலவை வழக்கமான சாக்லேட் பார்களின் உள்ளடக்கத்திலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது. எனவே, ஒரு நீரிழிவு உற்பத்தியில் 9% சர்க்கரை மட்டுமே உள்ளது (சுக்ரோஸைப் பொறுத்தவரை), அதே நேரத்தில் பெரும்பாலான சுவையானவர்களுக்கு இந்த எண்ணிக்கை 35-37% ஆகும்.

சுக்ரோஸைத் தவிர, நீரிழிவு ஓடுகளின் கலவை பின்வருமாறு:

• 3% க்கும் அதிகமான ஃபைபர் இல்லை;
• கோகோவின் அதிகரித்த அளவு (கோகோ பீன்ஸ்);
• சுவடு கூறுகள் மற்றும் சில வைட்டமின்கள் ஒரு பெரிய அளவு.

டார்க் சாக்லேட்டில் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை சுமார் 4.5, மற்றும் கோகோ உள்ளடக்கம் 70% (கோகோ பீன்ஸ் அளவு 85% நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதாக கருதப்படுகிறது).

சரியான ஒன்றை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

நீரிழிவு சாக்லேட் பார்கள் குறிப்பாக ஹைப்பர் கிளைசீமியாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உருவாக்கப்படுகின்றன என்ற போதிலும், உற்பத்தியாளர்கள் எப்போதும் தங்கள் உற்பத்திக்கு உண்மையுள்ளவர்கள் அல்ல. எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு கடையில் டார்க் சாக்லேட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். எந்த வகைகள் முடியும் மற்றும் எது இல்லை?

சாக்லேட் “நீரிழிவு கசப்பு ஐசோமால்ட்”

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சாக்லேட் பட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருவாக்கப்பட்ட சிகிச்சையில் இந்த காட்டி ஒரு சாதாரணமானதை விட குறைவாக இல்லை என்பது இரகசியமல்ல, எனவே எடை அதிகரிப்பைத் தூண்டும்.

உடல் பருமன் எண்டோகிரைன் நோயியலின் போக்கை மோசமாக்குகிறது மற்றும் அதன் சிக்கல்களின் விரைவான முன்னேற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்டாலும், சாக்லேட் துஷ்பிரயோகம் செய்ய முடியாது என்பதை நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சாக்லேட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இது போன்ற விதிகளால் நீங்கள் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்:

• சுவையின் கலவை மற்றும் அதில் சர்க்கரை இருப்பதில் எப்போதும் கவனம் செலுத்துங்கள்;
• உற்பத்தி தேதி மற்றும் காலாவதி தேதியை சரிபார்க்கவும்;
• பால் சாக்லேட்டை விட கசப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்;
• தயாரிப்பில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

வீட்டில் சமையல்

சிலருக்குத் தெரியும், ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட் பட்டியை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். அதை எப்படி செய்வது? அத்தகைய இனிப்புக்கான செய்முறை எளிதானது, எனவே, ஒரு விருந்தை உருவாக்க சிறப்பு அறிவு தேவையில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு அதில் சர்க்கரை அல்ல, ஆனால் அதன் செயற்கை மாற்றீடுகள், இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவில் விரைவான அதிகரிப்புக்கு தூண்டுவதில்லை.

எனவே, நீரிழிவு நோயாளிக்கு வீட்டில் சாக்லேட் பட்டியை எப்படி சமைப்பது? இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 100-150 கிராம் கோகோ தூள்;
• 3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி தேங்காய் அல்லது கோகோ வெண்ணெய் நீர் குளியல் உருக;
• சுவைக்கு சர்க்கரை மாற்று.

வீட்டில் சாக்லேட்டின் அனைத்து கூறுகளும் மென்மையான வரை கலக்கப்பட வேண்டும், இதன் விளைவாக கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றவும், திடப்படுத்தவும் விடுகிறது. நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளில் தினமும் தயாராக இனிப்புகளை உட்கொள்ளலாம்.

நான் எவ்வளவு சாப்பிட முடியும்?

நீரிழிவு நோயில் டார்க் சாக்லேட் சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்விக்கான பதில் உறுதியானது என்ற போதிலும், ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரை அணுகி, இந்த உணவு உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முரண்பாடுகள் இருப்பதை விலக்குவது அவசியம், அத்துடன் ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட மருத்துவ வழக்கிலும் அதன் அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி அளவைக் கணக்கிடுவது அவசியம்.

இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மற்றும் தினசரி ஊசி தேவைப்படும் நோயாளிகள் இந்த பிரச்சினையை குறிப்பாக தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் நபரின் பொதுவான நிலையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் அவரிடம் ஹைப்பர் கிளைசெமிக் நிலைமைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க வேண்டும், இது நீரிழிவு நோயாளியின் நல்வாழ்வை கணிசமாக மோசமாக்கும்.

டார்க் சாக்லேட் மற்றும் நீரிழிவு பயன்பாடு சர்ச்சைக்குரிய கருத்துக்கள் அல்ல என்பதால், நோயாளியின் தினசரி மெனுவில் இந்த உணவு தயாரிப்பு அறிமுகப்படுத்தப்படுவதை நிபுணர்கள் தடை செய்யவில்லை.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

வீடியோவில் டார்க் சாக்லேட் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு ஆகியவற்றின் கலவை எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது பற்றி:

நீரிழிவு நோயாளியின் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க அளவு அதிகமாக இல்லாமல் மிகவும் உயர்தர இருண்ட சாக்லேட்டை சாப்பிடுவது நோய்வாய்ப்பட்ட உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் திறன் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். மாறாக, இந்த உணவு தயாரிப்பு நல்வாழ்வை மேம்படுத்தவும், உற்சாகப்படுத்தவும், நோயாளிக்கு தங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பின் தனித்துவமான சுவையை அனுபவிக்கவும் உதவுகிறது.