மனித உடலில் பிரக்டோஸின் தாக்கத்தின் தலைப்பு திறந்தே உள்ளது. டயட்டெடிக்ஸ் துறையில் விஞ்ஞானிகள் கலந்துரையாடல்களை நடத்துகிறார்கள், பல்வேறு கோட்பாடுகளை முன்வைக்கின்றனர், பெரும்பாலும் ஒருவருக்கொருவர் முரண்படுகிறார்கள்.
விஞ்ஞானிகளைப் போலவே, உடல் எடையைக் குறைக்கும் முறைகளைப் பற்றி விவாதிக்கும் மன்றங்களில் இணைய பயனர்கள் இரண்டு எதிரெதிர் முகாம்களை உருவாக்குகிறார்கள் - இவர்கள் எடை இழக்கும் பல்வேறு முறைகளில் பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவதை ஆதரிப்பவர்கள் மற்றும் எதிர்ப்பாளர்கள். உரையாடல் மற்றும் மன்ற பயனர்கள் ஒருமித்த கருத்துக்கு வர முடியாது, இது பிரக்டோஸ் எடை இழப்பை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை அறிய விரும்புவோருக்கான பணியை பெரிதும் சிக்கலாக்குகிறது.
பழ உலகில் சர்க்கரையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உள்ளன, அவை அறிவியல் உலகில் சந்தேகமில்லை. முதலாவதாக, இது பூச்சிகளை ஏற்படுத்தாது மற்றும் வாய்வழி குழியின் நோய்களுக்கான சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாகும். வாய்வழி குழியில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள், அவை குளுக்கோஸின் முன்னிலையில் தீவிரமாக உருவாகின்றன. குளுக்கோஸ் இல்லாமல், பூச்சிகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் எண்ணிக்கை குறைகிறது, அதாவது அதன் தோற்றத்தின் ஆபத்து குறைக்கப்படுகிறது.
பிரக்டோஸ் ஹைபோஅலர்கெனிசிட்டி என்பது வெளிப்படையான நன்மை. நிச்சயமாக, குளுக்கோஸுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை ஒரு அபூர்வமாகும், ஆனால் பிரக்டோஸுக்கு ஏற்படும் ஒவ்வாமை பற்றி நாம் பேசினால், அதன் வளர்ச்சியின் ஆபத்து 0 ஆக குறைக்கப்படுகிறது. மேலும், நீரிழிவு நோய்களில் குளுக்கோஸை மாற்றியமைக்க பிரக்டோஸ் முடியும். உண்மை என்னவென்றால், பிரக்டோஸ் மோனோசாக்கரைடு இரத்தத்தில் இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்காது, எனவே இது நீரிழிவு நோயின் லேசான வடிவங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பலர் இனிப்புகளைக் கைவிடுவது மிகவும் கடினம், எனவே அவர்கள் அதற்கு மாற்றாக மாற்றத் தொடங்குகிறார்கள்.
உணவின் முக்கிய எதிரி குளுக்கோஸ் ஆகும், இதன் உள்ளடக்கம் மிட்டாய் பொருட்களில் உருண்டு விடும், எனவே பழ சர்க்கரை இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான நியாயமான மாற்றாக மாறும். அவருடன் டயட் செய்வது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.
எடை இழப்பு போது சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் உடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் சமநிலையை பாதிக்காமல் கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க உதவும். சரியான சீரான ஊட்டச்சத்து என்பது ஒரு அழகான உருவத்திற்கு மட்டுமல்ல, உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கும் ஒரு உத்தரவாதம். பின்வரும் தயாரிப்புகள் சர்க்கரையை மாற்ற உதவும்:
- இயற்கை சர்க்கரை மிகுந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்கள்;
- உலர்ந்த பழங்களும் இந்த தயாரிப்பில் மிகவும் நிறைந்தவை;
- பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கத்தில் தேன் முன்னணியில் உள்ளது, அதில் உள்ளடக்கம் 70% ஐ அடையலாம்.
இந்த தயாரிப்புகள் இரத்தத்தில் தேவையான சர்க்கரை விநியோகத்தை நிரப்ப உதவும். ஒரு நபர் சாதாரணமாக செயல்பட, ஒரு நாளைக்கு ஒரு சில பழங்கள், ஒரு சில உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் 10 கிராம் தேன் சாப்பிட்டால் போதும். உடலில் உள்ள எந்தவொரு பொருளும் குளுக்கோஸாக உடைந்து, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை நிரப்புவதால், இந்த உணவுகள் வேறு எந்த உணவைப் பெற்றாலும் கூட உடலுக்குத் தேவையில்லை என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர்.
இனிப்புகளின் தேவை என்பது தேவையான பொருட்களை நிரப்ப விரும்பும் உடலின் தேவை அல்ல, ஆனால் இனிப்பு சாப்பிட குழந்தை பருவத்திலிருந்தே உருவாக்கப்பட்ட ஒரு நோயியல். எளிமையாகச் சொன்னால் - இது நிகோடின் அல்லது ஆல்கஹால் போன்ற போதை.
ஆனால், கடைசி இரண்டு உடலுக்கு ஆபத்தானதாகக் கருதப்பட்டால், அவை அரிதாகவே முதல்வருடன் சண்டையிடுகின்றன, இது பாதிப்பில்லாதது என்று கருதுகின்றன, ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை. இரத்த சர்க்கரை விதிமுறையை மீறுவது அதிக எடை, இதயத்தை சீர்குலைப்பது மற்றும் பல் நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும்.
இனிப்புகளுக்கான ஏக்கம் வென்றால், பிரக்டோஸை எந்த மருந்தகத்திலும் ஒரு தூள் வடிவில் வாங்கலாம், இது தேநீர், மிட்டாய் போன்றவற்றில் சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சர்க்கரைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், இது சரியாக எடுக்கப்பட வேண்டும்: இந்த உற்பத்தியில் 40 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.
எடை இழப்புக்கு உணவில் பயன்படுத்தப்படும் பிரக்டோஸ் அதன் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:
- மற்ற சர்க்கரைகளைப் போலவே, இது கொழுப்பாக மாறும்.
- இது உண்ணாவிரதத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
நிச்சயமாக, பழ சர்க்கரை உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இங்கு முக்கிய விஷயம் உச்சநிலைக்குச் செல்லக்கூடாது, ஆரோக்கியமான உடலுக்கு பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் இரண்டும் தேவை, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை உருவாக்குகிறது.
எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், குளுக்கோஸை பிரக்டோஸுடன் மாற்ற முடிவு செய்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு நிபுணரைத் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும், அவர் ஒரு மருத்துவ அட்டையின் அடிப்படையில், இந்த நடவடிக்கை ஏற்கத்தக்கதா என்பதை தீர்மானிப்பார்.
ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே உடலின் நிலையின் முழுப் படத்தையும் பார்க்க முடியும் மற்றும் சில மருந்துகளை பரிந்துரைக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் எடையைக் குறைக்கலாம்: முதலாவது வாழ்க்கையின் அனைத்து உணவு சந்தோஷங்களிலும் உங்களை மட்டுப்படுத்திக் கொண்டு பசியும் தீமையும் நடப்பது; இரண்டாவது சிக்கலை புத்திசாலித்தனமாக அணுகி உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்புகளுக்கு மாற்றாக கண்டுபிடிப்பது.
கூடுதல் பவுண்டுகள் சிந்தும் இரண்டாவது முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பவர்களுக்கு, பிரக்டோஸ் சுட்ட கேக்குகள் உதவியாக இருக்கும்.
பழ சர்க்கரை நீண்டகாலமாக மிட்டாய் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த இனிப்பானை சுடுவதில் முக்கிய விதி இரண்டாக பிரிக்க வேண்டும். சர்க்கரைக்கு 2 தேக்கரண்டி தேவைப்பட்டால், பிரக்டோஸ் 1. மாற்று சர்க்கரை யில் குளிர் இனிப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் கேக்குகள் மிகச் சிறந்தவை, ஆனால் சூடான பானங்கள் அதன் சுவையை ஓரளவு மந்தமாக்குகின்றன, எனவே நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் வைக்க வேண்டும்.
புளித்த மாவை இந்த விஷயத்தில் அதிக கேப்ரிசியோஸ் ஆகும், எனவே ருசியான மஃபின்கள் அல்லது ரோல்களை தயாரிப்பதற்கான சில நுணுக்கங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
- பேக்கிங் பேஸ்ட்ரியை விட சற்று குறைவாக உள்ளது;
- பேக்கிங் செய்யும் போது, மேலோடு வேகமாக தோன்றும். மாவை சுட, நீங்கள் குறைந்த வெப்பநிலையை அமைக்க வேண்டும், ஆனால் தயாரிப்பை அடுப்பில் நீண்ட நேரம் வைத்திருங்கள்.
ருசியான பேஸ்ட்ரிகளால் தங்கள் வீடுகளை மகிழ்விக்க விரும்பும் இல்லத்தரசிகள், பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவதில் ஒரு பெரிய பிளஸ் உள்ளது - அதன் பயன்பாட்டைக் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகள் அதிக நேரம் வறண்டு புதியதாக இருக்காது.
உங்கள் சொந்த கைகளால் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க, கூடுதல் பவுண்டுகளுடன் போரை நடத்த முடிவு செய்தவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கண்டிப்பாக கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம், இல்லையெனில் குக்கீகள் இரத்தத்தில் அதிகப்படியான குளுக்கோஸை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றினால் எந்த நன்மையும் ஏற்படாது.
எடை இழக்கும்போது பிரக்டோஸ் குக்கீகளை உருவாக்குவது எப்படி?
ஒரு பொதுவான செய்முறையானது கடுமையான குக்கீகள்.
இந்த செய்முறையானது குறைந்த கலோரி மற்றும் கோதுமை மாவைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இது சமைத்த பொருட்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது.
உணவில் அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குக்கீகள் சிறந்தவை.
சர்க்கரை இல்லாத அத்தகைய இனிப்பு அனைத்து மக்களும் அனுபவிக்கும், ஒன்று அல்லது மற்றொரு உணவை கடைபிடிப்பவர்கள் மட்டுமல்ல.
சமையலுக்கு, பின்வரும் தயாரிப்புகளின் பட்டியலை உங்கள் வசம் வைத்திருக்க வேண்டும்:
- இரண்டு புதிய கோழி முட்டைகள்.
- 2, 5 கப் பிரக்டோஸ்.
- நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழத்தின் 0.5 கப்.
- வெண்ணிலின் ஒரு பொதி.
- 0.5 கப் ஓட்ஸ்.
- 0, 5 கப் ஓட்ஸ்.
முட்டைகள் எடுக்கப்படுகின்றன, புரதங்கள் மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கப்படுகின்றன, நன்கு துடிக்கின்றன. மஞ்சள் கருக்கள் தூக்கி எறியப்படுவதில்லை! அவை பிரக்டோஸ் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் தரையில் இருக்க வேண்டும், இது சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. ஓட்ஸ், அனைத்து ஓட்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களில் 2/3 தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவில் வைக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தையும் நன்கு கலக்க வேண்டும், பின்னர் 1 தேக்கரண்டி புரதத்தை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். இறுதியில், தட்டிவிட்டு புரதங்களின் எச்சங்கள் ஊற்றப்படுகின்றன, அவை மீதமுள்ள மாவுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன, இவை அனைத்தும் மீண்டும் மெதுவாக கலக்கப்படுகின்றன.
பணிப்பக்கம் தயாரானதும், அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும் மற்றும் குக்கீ முன்பு தீட்டப்பட்ட பேக்கிங் தாளை வைக்க வேண்டும்.
கவனமாக தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அரை மணி நேரம் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு இனிமையான தங்க கண் நிறத்தைப் பெறும். பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்த முடியாவிட்டால், குக்கீகளில் சுக்ரோலோஸைச் சேர்க்கலாம்.
இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் பிரக்டோஸ் பற்றி நிபுணர் பேசுவார்.
