உங்களுக்குத் தெரியும், தானியங்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கொண்ட உடல் உணவுப் பொருட்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஆற்றலுக்கான தினசரி மனித தேவைகளில் கிட்டத்தட்ட பாதியை அவர்களால் ஈடுகட்ட முடிகிறது.
வழக்கமான நீரிழிவு மெனுவில் தானியங்கள் இருக்க வேண்டும், ஆனால் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டவை மட்டுமே. எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான எந்த தானியங்களை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது, எந்தெந்தவற்றை எப்போதும் கைவிட வேண்டும்?
தானியங்களின் முக்கிய நன்மைகள்
டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் உள்ள தானியங்களும், நோயின் இன்சுலின் சார்ந்த வடிவமும், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மிகவும் மதிப்புமிக்க ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். மனித உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல், ஊட்டச்சத்துக்களால் அவற்றை நிறைவு செய்ய அவை உங்களை அனுமதிக்கின்றன.
பிற நன்மைகள் தானியங்களின் சிறப்பியல்புகளாகும், அவற்றுள்:
- பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் ஏ, ஈ, டி ஆகியவற்றின் பெரிய அளவு இருப்பது;
- அதிக அளவு கரிம அமிலங்கள், நொதி அமைப்பின் செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்தும் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் போக்கை உள்ளடக்குதல்;
- தானியங்கள் மற்ற உணவுகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, இது ஒரு சுவையான பக்க உணவாக இருக்கும்;
- பெரும்பாலான தானியங்கள் குறைந்த செலவில் மிகவும் மலிவு;
- இந்த உணவுகள் செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், மலத்தை இயல்பாக்குகின்றன, கணையத்தை மேம்படுத்துகின்றன, பித்தப்பைக்கு தீங்கு விளைவிக்காது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகின்றன, நச்சுகள், கன உலோகங்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள்;
- ஒரு பெரிய அளவு தாவர நார்ச்சத்து தானியங்களில் உள்ளது;
- அனைத்து தானியங்களும் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் ஒரு முக்கிய உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
பல்வேறு தானியங்களின் பயனுள்ள பண்புகள்
இயற்கையாகவே, அனைத்து தானியங்களும் நீரிழிவு நோய்க்கு சமமாக பயன்படாது.பல்வேறு வகையான ஹைப்பர் கிளைசீமியாவால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள், 55 அலகுகளுக்குக் கீழே கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் தானியங்களை சாப்பிடுவது நல்லது.
அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒத்த அளவுருக்கள் கொண்ட ஏராளமான தானியங்கள் நவீன சமையலில் அறியப்படுகின்றன, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவின் பற்றாக்குறை குறித்து புகார் செய்ய வேண்டியதில்லை.
அரிசியின் நன்மைகள்
ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு அரிசியின் நன்மைகளை மருத்துவர்கள் மறுக்கவில்லை, ஆனால் அதன் தனிப்பட்ட இனங்கள் மட்டுமே, பல உணவு இழுவைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் அரைக்கும் செயல்முறைக்கு தங்களை கடன் கொடுக்கவில்லை.
பிரவுன் ரைஸ் பாரம்பரியமாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் கலவை இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது. இதில் ஃபோலிக் அமிலம் (வைட்டமின் பி 9) உள்ளது, இது குளுக்கோஸ் அளவை சாதாரண வரம்புகளுக்குள் பராமரிக்க உதவுகிறது.
பழுப்பு அரிசி
காட்டு அரிசி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நன்மை. இதில் புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள், அத்துடன் இரும்பு, துத்தநாகம், தாமிரம், மெக்னீசியம், கால்சியம் ஆகியவை உள்ளன. தயாரிப்பு முற்றிலும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது, எனவே இது இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்பைத் தடுப்பதற்கான சிறந்த வழியாகும்.
பக்வீட்
பக்வீட் "நீரிழிவு" அட்டவணையில் உள்ள முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக இருப்பதால், தானியமானது மிகவும் பயனுள்ள உணவுப் பொருளாகும். கூடுதலாக, இது ஒரு அற்புதமான, பணக்கார கஞ்சி அல்லது ஒரு சுவையான சைட் டிஷ் செய்கிறது.
பக்வீட் கலவை பின்வருமாறு:
- சுமார் 20 அமினோ அமிலங்கள்;
- இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம்;
- ஃபிளாவனாய்டுகள்;
- கொழுப்பு அமிலங்கள்.
பக்வீட் செரிமானத்தின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்தத்தின் கலவை மற்றும் வானியல் அளவுருக்களை மேம்படுத்துகிறது, ஆன்டிடூமர் விளைவை வழங்குகிறது, மேலும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் அளவை அதிகரிக்கிறது. பக்வீட்டின் ஆபத்துகள் பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை. பெரும்பாலும் இலக்கியத்தில் அதன் தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை விவரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இவை வழக்கமான நடைமுறையை விட தனிமைப்படுத்தப்பட்ட நிகழ்வுகளாகும்.
சோளம்
சோளம் என்பது லத்தீன் அமெரிக்காவிலிருந்து கொண்டுவரப்பட்ட ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. இன்று, அது இல்லாமல், தினசரி உணவை கற்பனை செய்வது கடினம், காய்கறியின் அனைத்து நன்மைகளையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை.
சோளம் வைட்டமின் ஈ மற்றும் கரோட்டின் தனித்துவமான மூலமாகும்.
இது தாவர தோற்றம் மற்றும் மனித உடலின் ஒவ்வொரு தனி உயிரணுக்களின் கட்டுமானத்திற்கும் தேவையான புரதங்களின் பல உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன.
தயாரிப்பு கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, உடல் கொழுப்பை உடைத்து பங்களிக்கிறது.
பார்லி
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பால் பாதிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு நபரின் அன்றாட உணவில் ஒரு செல் அல்லது பார்லி தோப்புகள் இருக்க வேண்டும்.
இது ஆன்டிஸ்பாஸ்மோடிக், லேசான டையூரிடிக் மற்றும் உறை விளைவுக்கு பிரபலமானது. குழு உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது, மதிப்புமிக்க பொருட்களால் அதை நிறைவு செய்கிறது, மன திறன்களை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பெரும்பாலான உள்ளுறுப்பு உறுப்புகளின் நிலையை இயல்பாக்குகிறது.
பார்லி தோப்புகள்
கஞ்சிக்கு சேவை செய்வதற்கு முன், உருகிய வெண்ணெய், அசுத்தங்கள் (நீர், கேசீன் மற்றும் பிற பால் எச்சங்கள்) சுத்தம் செய்யப்படுவது நல்லது. ஆசியாவின் மக்களிடையே, இது ஜி அல்லது நெய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த கலவையானது முழு உடலிலும் ஒரு நன்மை பயக்கும், கல்லீரலைச் சுத்தப்படுத்துகிறது, உடலில் கொழுப்பு சேருவதைத் தூண்டாது.
இது கஞ்சிக்கு நெய் எண்ணெய் அல்லது அதன் ஒப்புமைகளை சேர்ப்பது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதற்கும் உணவுகளை இன்னும் பயனுள்ளதாக மாற்றுகிறது.
தினை
நீரிழிவு நோயுள்ள தினை கஞ்சியை அடிக்கடி உட்கொள்ளலாம். எண்ணெய் சேர்க்காமல் தண்ணீரில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், பால் பொருட்களுடன் தினை குடிக்க வேண்டாம்.
இந்த தானியமானது அதன் பல நன்மை பயக்கும் விளைவுகளுக்கு பெயர் பெற்றது, அவற்றில் தசைகள் வலுப்படுத்துதல், ஒவ்வாமையை நீக்குதல், நச்சுப் பொருட்களை நீக்குதல் மற்றும் கசடு வடிவங்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
தினை அதன் கலவை காரணமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவற்றில் முக்கிய கூறுகள்:
- சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஸ்டார்ச்;
- ஏராளமான அமினோ அமிலங்கள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பி வைட்டமின்கள்;
- பாஸ்பரஸ் ஒரு பெரிய அளவு.
கோதுமை
கோதுமை தோப்புகள் - நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தயாரிப்பு. இதில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிம வளாகங்கள் உள்ளன.
குடலின் இயல்பான செயல்பாடு, அதிகப்படியான கொழுப்புகளை நீக்குதல் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கு தேவையான நார்ச்சத்து கோதுமை ஆகும்.
பெக்டின்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, கோதுமை சிதைவு செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது மற்றும் இரைப்பை சளி மீது நன்மை பயக்கும், இது இரைப்பை அழற்சியின் அதிகரிப்பைத் தடுக்கும் சிறந்த வழியாகும்.
பெர்லோவ்கா
பார்லி தானியங்களை அரைக்கும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது நிச்சயமாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படலாம்.
குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஜி.ஐ. காரணமாக, கஞ்சியை ஒரு நாளைக்கு பல முறை உட்கொள்ளலாம்: காலை உணவாகவும், மதிய உணவு வகைகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும்.
முத்து பார்லி
பார்லியில் பி, பிபி, ஏ, ஈ குழுக்களின் வைட்டமின்கள் உள்ளன, பல மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் லைசின் கூட - கொலாஜனின் தொகுப்பில் பங்கேற்கும் ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம். முத்து பார்லியின் வழக்கமான பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, உடலில் வயதான செயல்முறைகள் தடுக்கப்படுகின்றன, எபிடெர்மல் திசுக்களின் நிலை மேம்படுகிறது, மேலும் நச்சுகள் திறம்பட அகற்றப்படுகின்றன.
ஓட்ஸ்
ஓட்ஸ் நீரிழிவு நோயாளிகள் சாத்தியம் மட்டுமல்ல, அவசியமும் கூட. இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது அடிப்படை நோயின் போக்கை அதிகரிக்க முடியாது.
குரூப் மனித உடலின் அன்றாட ஆற்றல் தேவைகளை முழுமையாக ஈடுகட்ட முடியும், முக்கிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் அதை நிறைவு செய்கிறது.
ஓட்மீலில் பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன, அதே போல் மெத்தியோனைன் உள்ளிட்ட அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. இது ஒரு பெரிய அளவிலான நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே செரிமானத்தை இயல்பாக்குவதற்கும் அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுவதற்கும் இது உதவுகிறது.
நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன தானியங்களை சாப்பிட முடியும்?
வகை 2 நீரிழிவு நோயுள்ள தானியங்களுக்கான அனைத்து பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளிலும் நன்கு அறியப்பட்ட தானியங்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் 55 அலகுகளுக்கு மிகாமல் இருக்கும்போது அடங்கும்.நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு நார்ச்சத்து உட்கொள்வதற்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதன் முக்கிய ஆதாரங்கள் முழுக்க முழுக்க ஓட்மீல், தவிடு, கம்பு மாவு. ஹைப்பர் கிளைசீமியா நோயாளிகளுக்கு பக்வீட், ஓட்ஸ், அரிசி மற்றும் கம்பு தவிடு, மற்றும் பழுப்பு அரிசி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தானியங்களின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடானது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த உணவுகளை தங்களது அன்றாட உணவில் அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்கிறது, முக்கிய உணவுகளின் சுவையை தியாகம் செய்யாமல். கூடுதலாக, பெரும்பாலான தானியங்கள் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய செலவைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை உணவுக்கு மிகவும் மலிவு விலையாகும்.
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தானியங்கள்: அட்டவணை
நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தானியங்களை தினமும் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் ரொட்டி அலகுகளின் கணக்கீட்டில் கடுமையான கட்டுப்பாட்டுக்கு உட்பட்டது.
5-7 தேக்கரண்டி வேகவைத்த கஞ்சிக்கு ஒருவர் கணக்கிடாத வகையில் பகுதிகளை உருவாக்க வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். எண்ணெயின் கார்போஹைட்ரேட் விலையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதும் அவசியம், இது டிஷ் சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால்.
குறைந்த மற்றும் உயர் ஜி.ஐ குழு அட்டவணை:
| குறைந்த ஜி.ஐ. | ஜி.ஐ. | உயர் ஜி.ஐ. | ஜி.ஐ. |
| பச்சை பக்வீட் | 15 | வெள்ளை அரிசி | 60 |
| அரிசி தவிடு | 20 | கூஸ்கஸ் | 63 |
| பெர்லோவ்கா | 22 | ரவை | 65 |
| கம்பு தவிடு | 35 | ஓட்ஸ் | 70 |
| புல்கூர் | 46 | தினை | 70 |
| ஓட்ஸ் | 49 | மியூஸ்லி | 80 |
| வறுத்த பக்வீட் | 50 | சோள செதில்களாக | 85 |
| பழுப்பு அரிசி | 50 | காட்டு அரிசி | 55 |
அதிக கிளைசெமிக் கொண்ட தானியங்கள், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு தீவிர வழக்கில், இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தும் போது வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் இதுபோன்ற உணவுகளை உணவில் அறிமுகப்படுத்த முடியாது.
தொடர்புடைய வீடியோக்கள்
நீரிழிவு நோயால் என்ன தானியங்களை உட்கொள்ளலாம்? வீடியோவில் பதில்:
