நீரிழிவு நோய் எனப்படும் ஒரு நோய் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுடன் நேரடி தொடர்பைக் கொண்டுள்ளது, இதன் மீறல் குளுக்கோஸின் போதிய உறிஞ்சுதலுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயைக் குறிக்கிறது.
இந்த வகை நோயின் மிக முக்கியமான அம்சம் ஒவ்வொரு நோயாளிக்கும் தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் உணவு கூடையின் திட்டமிடல் ஆகும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அனைவருக்கும் சர்க்கரை பயன்பாட்டை கட்டுப்படுத்துகிறது.
கூடுதலாக, சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அதே மெனுவுக்கு நன்றி தெரிவிக்கப்பட்ட நோயியலை சரியான நேரத்தில் குணப்படுத்த முடியும். ஆனால் நோயின் “மேம்பட்ட” நிலை, சிக்கலான வடிவத்தில் வெளிப்படுகிறது, சிறப்பு மருந்துகள் மற்றும் இனிப்புகளை ஓரளவு விலக்குவது இல்லாமல் செய்ய முடியாது.
நீரிழிவு நோய் உட்கொள்ளும் இனிப்புகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்க வேண்டும் என்பதால், பலருக்கு கேள்வி உள்ளது: “நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன இனிப்புகளை சாப்பிட முடியும்?”
நீரிழிவு நோய்க்கு இனிப்புகள் கிடைக்குமா?
நீரிழிவு நோயால் சங்கடமாக இருக்கும் பெரும்பாலான மக்கள் சர்க்கரையை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க வேண்டும் என்று தவறாக வழிநடத்தப்படுகிறார்கள்.
இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது இன்னும் அனுமதிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், இனிப்புகளை அதிகமாக துஷ்பிரயோகம் செய்வது உடலின் எதிர்மறையான எதிர்வினைக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.
இதனால் நோயாளி சாப்பிடும் சர்க்கரை உடலில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தாது, அதன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அதை மிகவும் பயனுள்ள ஒப்புமைகளுடன் மாற்றவும் அவசியம்.
குறைந்த கிளைசெமிக் இனிப்புகள்
ஒரு இனிமையான நீரிழிவு நோயைப் பயன்படுத்தும் போது, கிளைசெமிக் குறியீட்டு போன்ற ஒரு குறிகாட்டியில் ஒருவர் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
கிளைசெமிக் அளவைக் குறைப்பதால், நோயாளியின் உடலுக்கு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு என்பதால் இதன் முக்கியத்துவம் மிகவும் முக்கியமானது. நோயாளியின் இரத்தத்தில் சர்க்கரை திடீரென அதிகரிப்பதைத் தடுக்க இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் உங்களை அனுமதிக்கின்றன என்பதே இதற்குக் காரணம்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட சில இனிப்புகளில் டார்க் சாக்லேட் ஒன்றாகும்.
இருப்பினும், உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் அளவைக் கணக்கிடுவது முற்றிலும் சாத்தியமற்றது. இந்த இதழில் சம்பந்தப்பட்ட விஞ்ஞானிகள் ஒரு சிறிய தயாரிப்புகளை மட்டுமே ஆய்வு செய்தனர், இதில் இனிப்புகள் மட்டுமல்ல, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும், சில தானியங்களும் அடங்கும்.
விஞ்ஞானிகளால் சோதிக்கப்பட்ட இனிப்புகள், அவை ஒரு பெரிய பட்டியலைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், இன்னும் உள்ளன:
- தேன்;
- சாக்லேட்
- பிரக்டோஸ்.
டார்க் சாக்லேட் மட்டுமே குறைந்த கிளைசெமிக் அளவைக் கொண்டுள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஆனால் பால் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.
இருப்பினும், சாக்லேட் பட்டியில் உள்ள கோகோவின் சதவீதத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், மேலும் சதவீதம் குறைவாக இருந்தால், சாக்லேட் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
இனிப்புகள்
பெரும்பாலான இனிப்பான்கள் பாதிப்பில்லாதவை, அவற்றின் பயன்பாடு நீரிழிவு நோயாளிகளிடையே மட்டுமல்ல, அவர்களின் உடல்நலத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களிடமும் நீண்ட காலமாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகள்: பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், சர்பிடால், அத்துடன் சற்று சிக்கலான கிளிசரெசின்.
பிரக்டோஸ்
பிரக்டோஸை தேன், தேன் மற்றும் பழங்கள் போன்ற பொருட்களில் காணலாம், இருப்பினும், முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், இது ஒரு வெள்ளை தூள் போலவும், அனைவருக்கும் தெரிந்த சர்க்கரையை விட இனிமையான சுவை கொண்டதாகவும் இருக்கிறது (1.3-1.8 மடங்கு இனிப்பு).
பிரக்டோஸுடன் சர்க்கரையை மாற்றுவது பல் சிதைவு அபாயத்தை குறைக்கும் என்று மருத்துவர்கள் குறிப்பிட்டனர்.
இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை இனிப்பான்கள் பயன்படுத்த கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது அவர்களின் உடலில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும்.
சைலிட்டால்
சைலிட்டால் ஒரு இயற்கை பொருள், இதன் உற்பத்தி மனித உடலில் கூட சாத்தியமாகும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட அல்லது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிப்பதற்கும், அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்காக நுகரப்படும் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டின் அளவைக் குறைக்க விரும்புவதற்கும் சில வகை மர்மலேட், ஜெல்லி மற்றும் இனிப்புகளில் கூட இந்த வகை இனிப்புகளைக் காணலாம்.
சோர்பிடால்
ஸ்வீட்னர் சோர்பிடால் என்பது ஆல்காவில் காணக்கூடிய ஒரு ஆல்கஹால், அத்துடன் விதைகளைக் கொண்ட பழங்கள்.
இருப்பினும், ஒரு தொழில்துறை அளவில், அதன் உற்பத்தி குளுக்கோஸிலிருந்து வருகிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை இனிப்பு சரியானது, அதே நேரத்தில் சர்பிடால் உடல் எடையை குறைக்கும் செயல்முறைக்கு பங்களிக்கும், அதாவது இது அவர்களின் எண்ணிக்கையில் கவனம் செலுத்தும் மக்களுக்கும் ஏற்றது.
கிளிசர்ஹைசின் அல்லது இனிப்பு லைகோரைஸ் ரூட்
இந்த மூலிகையின் வேரில் கிளிசர்ஹைசின் எனப்படும் ஒரு பொருள் உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, கிளிசர்ஹைசின் பல மக்கள் பயன்படுத்தும் வழக்கமான சர்க்கரையை விட 50 மடங்கு இனிமையானது.
உங்களால் முடியாது, ஆனால் நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்
நோயால் ஏற்படும் சூழ்நிலைகள் பிரியமான கேக்கை மறுக்கும்படி கட்டாயப்படுத்தினால், டார்க் சாக்லேட் எந்த மகிழ்ச்சியையும் தரவில்லை என்றால், இனிமையான பற்களுக்கு உதவும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு நீங்கள் திரும்பலாம்.
இனிப்புகள், நீரிழிவு நோயால் அனுமதிக்கப்பட்டவை கூட, நாளின் முதல் பாதியில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் மாலை நேரத்தை விட உடல் செயல்பாடு குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகமாக உள்ளது.
இதன் பொருள் என்னவென்றால், படுக்கைக்கு முன் உங்களுக்கு நேரம் இருக்கிறது, இதன் போது நீங்கள் சாப்பிட்ட இனிப்பை "வேலை" செய்யலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு சமையல்
ஐஸ்கிரீம்
அத்தகைய இனிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாகக் கருதப்படுகிறது, இருப்பினும், அதை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது, கடை தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியாளர்களை நம்பாமல், அசாதாரண பெயர்களில் அதிக அளவு சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை மறைக்க முடியும்.
வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- நீர் (1 கப்);
- உங்கள் சுவைக்கு பழங்கள் (250 கிராம்);
- சுவைக்க இனிப்பு;
- புளிப்பு கிரீம் (100 கிராம்);
- ஜெலட்டின் / அகர்-அகர் (10 கிராம்).
பழத்திலிருந்து, நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்க வேண்டும் அல்லது முடிக்கப்பட்ட ஒன்றை எடுக்க வேண்டும்.
தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளபடி ஜெலட்டின் நீரில் ஊறவைத்து, அது ஊறும்போது, இனிப்பு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கலவையை தயார் செய்யவும். விளைந்த தளத்திற்கு ஜெலட்டின் சேர்த்து, நன்கு கலந்து அச்சுகளில் ஊற்றவும். திடப்படுத்தும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வேகவைத்த ஆப்பிள்கள்
அத்தியாவசிய பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் (2 துண்டுகள்);
- பாலாடைக்கட்டி (100 gr);
- கொட்டைகள் / உலர்ந்த பழங்கள் சுவைக்க.
ஆப்பிளிலிருந்து மையத்தை அகற்ற வேண்டியது அவசியம், இது "கண்ணாடி" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதில் நிரப்புதல் சேர்க்கப்படும்.
இணையாக, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கலவையை தயாரிக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் ஆப்பிள்களை அடைத்து, ஆப்பிள்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.
சிர்னிகி
சீஸ்கேக் தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- பாலாடைக்கட்டி (200 gr);
- 1 முட்டை
- 3 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி;
- சுவைக்க இனிப்பு.
மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, விரும்பிய அளவு உருண்டைகளாக உருட்டி, ஒரு சிறிய கூடுதலாக எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். குறைந்த கலோரி விருப்பத்திற்கு, நீங்கள் அடுப்பில் சீஸ் கேக்குகளை சுடலாம்.
இணையத்தில், நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம், இதன் பயன்பாடு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. இருப்பினும், அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் சிறப்பு சமையல் குறிப்புகளின்படி சமைப்பது கூட உதவாது, எடுத்துக்காட்டாக, சீஸ்கேக்குகள், அவற்றை அமுக்கப்பட்ட பாலில் நனைத்தல்.
சிறப்பு நீரிழிவு வாஃபிள்ஸ் கடையில் கிடைக்கிறது.
செய்முறைக்கு மட்டுமல்லாமல், டிஷ் பரிமாறப்படும் சேர்க்கைகளுக்கும் கவனம் செலுத்துங்கள், ஒருவேளை அவை உணவை விட அதிக சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கும். மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள், ஆனால் அவற்றை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்குவது நல்லது.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவில், உணவில் சேர்க்கப்படும் இனிப்பின் அளவை நீங்களே கட்டுப்படுத்தலாம், ஆனால் வசதியான உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரையின் அளவைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். சர்க்கரையின் அளவு உங்களால் கட்டுப்படுத்தப்படாத கஃபேக்களில் வழங்கப்படும் பானங்கள் அல்லது இனிப்பு வகைகளுக்கும் இது பொருந்தும்.
பயனுள்ள வீடியோ
வீடியோவில் நீரிழிவு மிட்டாய் செய்முறை:
உங்கள் மளிகைக் கூடையின் சரியான திட்டமிடல் மற்றும் மெனுவைக் கொண்டு, உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் வடிவத்தையும் மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு காரணமாக ஏற்படும் சிக்கல்களையும் தவிர்க்கலாம்.
முதலில் உங்கள் பழக்கத்தை மாற்றுவது கடினம் என்று தோன்றலாம், ஆனால் சரியான நேரத்தில் மட்டுமே உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு கேக்கை டார்க் சாக்லேட் துண்டுடன் மாற்ற கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
