நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான மீன் சாப்பிட முடியும், அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சரியான ஊட்டச்சத்து நீரிழிவு சிகிச்சையின் அடித்தளமாகும். வல்லுநர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு கிளைசெமிக் குறியீட்டை உருவாக்கினர். இது ஒரு தயாரிப்பு பட்டியல் கட்டிட அமைப்பாகும், இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிக்கும் விகிதத்தை பாதிக்கிறது. அத்தகைய வியாதியுடன் ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய விதி உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளின் நுகர்வு குறைவதாகும். நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் மீன்களைப் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் இங்கே எல்லாம் கடல் உணவு வகையைப் பொறுத்தது.

உடலில் மீன்களின் நன்மை விளைவுகள்

நீரிழிவு நோய்க்கான மீன் என்பது புரதமும் பல பயனுள்ள பொருட்களும் கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும். புரோட்டீன் இன்சுலின் தொகுப்பில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் கோப்பை கோளாறுகளின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது. உடலில் அதன் குறைபாடு பாதுகாப்பு செயல்பாடு குறைவதற்கு பங்களிக்கிறது. மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபடும் பொருட்கள். அவை செல்லுலார் மட்டத்தில் திசுக்களின் மீளுருவாக்கம் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் நோயாளியின் உடலின் ஒழுங்குமுறை வழிமுறைகளிலும் பங்கேற்கின்றன. மீன் சாப்பிடுவது அழற்சி செயல்முறையை எதிர்க்க உதவுகிறது, மேலும் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்க்குறியீட்டைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

மீன் பொருட்களின் முறையற்ற நுகர்வு விளைவாக செரிமானம் மற்றும் வெளியேற்ற அமைப்பு மீது அதிக மன அழுத்தம் உள்ளது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது. பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் மீன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். அத்தகைய நோயாளிகளின் தினசரி விதிமுறை சுமார் 150 கிராம் ஆகும். 2009 ஆம் ஆண்டில் ஒரு அமெரிக்க பத்திரிகையில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின் முடிவுகள், மீன்களை துஷ்பிரயோகம் செய்த நோயாளிகள், குறிப்பாக அதன் கொழுப்பு வகைகள், பெரும்பாலும் வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கியுள்ளன.

ஆரோக்கியமான வகைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பின்வரும் வகை மீன்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன:

• பொல்லாக்;
• பைக் பெர்ச்;
• பெர்ச்;
• சிலுவை.

கடல் மக்களின் மேற்கண்ட இனங்கள் அனைத்தும் எந்த வகை நீரிழிவு நோய்க்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். அவரது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, நோயாளி இது குறித்து தனது மருத்துவரிடம் முன்கூட்டியே ஆலோசிக்க வேண்டும், அத்துடன் நீரிழிவு நோயில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்கள் இருக்கிறதா என்று கண்டுபிடிக்க வேண்டும். பிந்தைய தயாரிப்புகள் நோயாளியின் உணவாக இருக்கலாம், ஆனால் எண்ணெய் இல்லாதவை மட்டுமே.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் இது அதிக கலோரி கொண்ட உணவாகும், இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்க தூண்டுகிறது. கொழுப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் நடைமுறையில் பயனுள்ள பொருட்கள் இல்லை. இதேபோன்ற நோயறிதலுடன், இதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன்;
• ச ury ரி;
• டுனா
• ஸ்ப்ராட்ஸ்.

நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:

• உடலில் ஹார்மோன் சமநிலையை பராமரிக்க தேவையான ஒமேகா -3 என்ற அமினோ அமிலத்தைக் கொண்ட சால்மன்;
• ட்ர out ட், இது புரதங்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக உடலை சுத்தப்படுத்தவும், எடையை இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது.

உணவு அட்டவணையில் மீன் சேர்ப்பதற்கான அனைத்து ஊட்டச்சத்து சிக்கல்களும் உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் உடன்பட வேண்டும். உறைந்த மற்றும் புதிய கடல் உணவுகள் (பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களின் வடிவில் மத்தி, சால்மன் மற்றும் டுனா) வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். விற்பனைக்கு நீங்கள் பல வகையான மீன்களைக் காணலாம்:

• சூடான மிளகுடன்;
• கடுகு;
• வெந்தயத்துடன்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு சுவையாக பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம். நீங்கள் தயிருடன் கலந்தால், உங்களுக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாண்ட்விச் கிடைக்கும்.

தடைசெய்யப்பட்ட விருப்பங்கள்

வகை 1 மற்றும் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் பின்வரும் மீன்களை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதில்லை:

• எண்ணெய்
• உப்பு;
• புகைபிடித்தது;
• வெயிலில் காயவைத்தது.

இருப்பினும், கேவியர் சாப்பிட முடியும், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே. இந்த வழக்கில், சால்மன் கேவியர் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

வறுத்த உணவுகள் உணவு மெனுவிலிருந்து முற்றிலும் அகற்றப்பட வேண்டும். அவை பின்வரும் எதிர்மறை விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்:

• மோசமான நிலை;
• தமனி உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் தோற்றம்;
• உடல் பருமன்
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சி.

எப்படி, எதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பின்வரும் வடிவத்தில் மீன் சாப்பிடுவது பயனுள்ளது:

• வேகவைத்த;
• குண்டு;
• சுட்டது.

நீங்கள் ஒரு ஜோடிக்கு ஒரு கடல் உணவை சமைக்கலாம், அவற்றை ஆஸ்பிக் செய்யுங்கள்.

மீன் பின்வரும் தயாரிப்புகளுடன் ஒத்துப்போகிறது:

• வேகவைத்த காய்கறிகள்
• பழம்
• சாஸ்கள்;
• ரொட்டியுடன்.

பல்வேறு வகையான மீன் மெனு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மீன் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் சுண்டவைத்த ஃபில்லட் மூலம் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தலாம். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு எந்த மெலிந்த மீனின் ஃபில்லட்டுகளும் தேவை. சடலத்தை கழுவ வேண்டும், துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும், கொள்கலனில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும். டிஷ் உடன் மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட உப்பு மற்றும் லீக் சேர்க்கவும். பின்னர் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் நறுக்கிய பூண்டுடன் கலந்து மீன் மீது ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சமையல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பொல்லாக் ஃபில்லட், இளம் முள்ளங்கி சாஸை சேர்த்து, அதன் சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். அதை சமைப்பது எளிது:

• டயபெடிண்டாய் மீன் -1 கிலோ;
• நீரிழிவு இளம் முள்ளங்கி கொண்ட மீன் - 300 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l .;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். l .;
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• கெஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் (nonfat) - 150 மில்லி;
• கருப்பு மிளகு;
• உப்பு

ஆழமான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில், முள்ளங்கி (இறுதியாக நறுக்கியது), பச்சை வெங்காயம், கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம், அத்துடன் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பொல்லாக் ஃபில்லட் இடி இல்லாமல் மிகவும் சூடான கடாயில் சிறிது குறைக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் டிஷ் ஊற்றவும், பரிமாறவும் முடியும். நீங்கள் மதிய உணவுக்கு சமைக்கலாம்.

இரவு உணவிற்கு, வேகவைத்த மீன் பொருத்தமானது. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ரெயின்போ டிரவுட் - 800 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வோக்கோசு மற்றும் துளசி - ஒரு சிறிய கொத்து;
• சிறிய சீமை சுரைக்காய் மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஒரு ஜோடி;
• 3 தக்காளி;
• விளக்கை;
• பூண்டு - கிராம்பு ஒரு ஜோடி;
• காய்கறி எண்ணெய் - ஒரு ஜோடி கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவைக்க பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

மீன்களைக் கழுவவும், சுத்தமாகவும், குடல்களையும் கில்களையும் அகற்றவும். அதன் பக்கங்களில் கீறல்கள் செய்ய வேண்டியது அவசியம். இந்த நடவடிக்கை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் மீன்களை பகுதிகளாக பிரிக்க உதவும். உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் துண்டுகளை அரைக்கவும்.

உப்பு உலர்ந்த கடற்பாசி, தூள் கொண்டு மாற்றப்படலாம். இந்த மூலப்பொருள் உணவுக்கு உப்பு சுவை தரும்.

நோயாளி உப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்தால், உடலில் அதிகப்படியான திரவம் தாமதமாகும். இந்த பின்னணியில், மறைமுக எடிமா உருவாகத் தொடங்கும், நோயின் அறிகுறிகள் கணிசமாக சிக்கலாக்கும்.

எலுமிச்சை சாறுடன் மீன் துண்டுகளை ஊற்றவும். இந்த கையாளுதலை உள்ளேயும் வெளியேயும் செய்யுங்கள். மீன் ஃபில்லட்டை ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், முன்பு அதை படலத்தால் மூடி காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும். மேலே உள்ள டிரவுட் சடலத்தை நறுக்கிய பச்சை துளசி மற்றும் வோக்கோசுடன் தெளிக்க வேண்டும். மீதமுள்ள கீரைகள் மீனுக்குள் வைக்கப்பட வேண்டும்.

காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம் மற்றும் நறுக்கவும்:

• 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களின் வடிவத்தில் சீமை சுரைக்காய்;
• மிளகுத்தூள் - மோதிரங்கள்;
• இரண்டில் தக்காளி;
• வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள்.

காய்கறிகளை பின்வரும் வரிசையில் டிரவுட்டுக்கு அடுத்ததாக ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்க வேண்டும்:

• 1 கிண்ணம் - உப்பு மற்றும் மிளகுடன் சீமை சுரைக்காய்;
• 2 கிண்ணம் - தக்காளி;
• 3 கிண்ணம் - மிளகு மற்றும் வெங்காயம்.

பூண்டு நறுக்கி, மூலிகைகள் ஒரு பகுதியை கவனமாக இணைத்து காய்கறிகளை தெளிக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் ட்ர out ட் மற்றும் காய்கறிகளை ஊற்றவும். பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 200 ° C க்கு மீனை அடுப்பில் அனுப்பவும். 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் இருந்து படலம் நீக்க. இதை மேலும் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து ட்ர out ட்டை அகற்றி, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மீன் அறுவடை

இந்த டிஷ் உங்களுக்கு 1 கிலோ மற்றும் கூடுதல் பொருட்களில் புதிய மீன் தேவை:

• கடல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l .;
• தாவர எண்ணெய்;
• கேரட் - 700 கிராம்;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• தக்காளி சாறு;
• வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு.

சமையல் செயல்முறை:

1. தோல், துடுப்புகள் மற்றும் நுரையீரல்களில் இருந்து இலவச மீன். உப்புடன் துண்டுகளை வெட்டி 1.5 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்;
2. டிஷ் ஜாடிகளை தயார்;
3. கண்ணாடி கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருள்களை வைக்கவும்;
4. தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை செங்குத்தாக கேன்களில் வைக்கவும்;
5. வாணலியின் அடிப்பகுதியில் கம்பி ரேக் வைக்கவும், மேலே பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை வைக்கவும்;
6. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் பாத்திரத்தின் மேற்புறத்தில் சுமார் 3 செ.மீ. இருக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை இரும்பு இமைகளால் மூடி வைக்கவும்;
7. ஒரு சிறிய தீயில், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
8. தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, ​​கண்ணாடி ஜாடிகளில் திரவம் தோன்றும், அவை ஒரு கரண்டியால் சேகரிக்கப்பட வேண்டும்.

மீன் தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு தக்காளி நிரப்ப வேண்டியது அவசியம்:

• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வெளிப்படையான வரை கடந்து செல்லப்படுகின்றன;
• தக்காளி சாறு பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது;
• கலவையை 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் கொஞ்சம் தாவர எண்ணெயை எடுக்க வேண்டும். அல்லாத குச்சி பான் பயன்படுத்த சிறந்த தீர்வு. நிரப்பு தயாராக இருக்கும்போது, ​​அதை மீன் ஜாடிகளுக்கு அனுப்புங்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு கருத்தடை செய்ய வேண்டும், பின்னர் கார்க்.

இந்த செய்முறையின் அடுத்த கட்டமாக மேலும் கருத்தடை செய்ய வேண்டும் - குறைந்தது 8-10 மணி நேரம். இந்த நடவடிக்கை மிகக் குறைந்த தீயில் செய்யப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை முடிந்ததும், கொள்கலனில் இருந்து தண்ணீரை அகற்றாமல் கேன்களை குளிர்விக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளியின் மெனுவில் இதுபோன்ற ஒரு உணவு இருக்கலாம், ஏனெனில் இது கணையத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத இயற்கை தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

முடிவு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு லேசான மற்றும் மிதமான நோயின் தீவிரத்தை பரிந்துரைக்கும் டயட் டேபிள் எண் 9, மீன் பொருட்களின் நுகர்வு அடங்கும். இது கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளைத் தடுக்க உதவுகிறது, மேலும் கார்போஹைட்ரேட் சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது. சரியான ஊட்டச்சத்து முறை இன்சுலின் பயன்பாட்டைச் சார்ந்து இருப்பதைத் தவிர்க்க உதவுகிறது, இது இல்லாமல் நோயாளிகள் கடுமையான நோயியல் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.