சர்க்கரை மாற்றீடுகள் - சர்க்கரை மாற்றுகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

விளையாட்டுகளில் விருப்பம் உள்ளவர்கள் மற்றும் அவர்களின் உடல்நலம் குறித்து அக்கறை கொண்டவர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் உணவில் சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வதை எவ்வாறு குறைப்பது என்று சிந்திக்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இனிக்காத உணவு மற்றும் பானங்கள் அவற்றின் சுவையை இழக்கின்றன. மேலும், பலர் சர்க்கரையை உளவியல் ரீதியாக சார்ந்து இருக்கிறார்கள். உதாரணமாக, ஒரு துண்டு சாக்லேட் கூட உடனடியாக உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்த முடியும், மேலும் பலருக்கு, கிரீம் கொண்ட ஒரு கப் சுவையான இனிப்பு காபி காலை சடங்காகும், இது இல்லாமல் நாள் பாழாகிவிடும்.

எனவே, சர்க்கரை மாற்றீடுகள் இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, இதன் மூலம் நீங்கள் இனிமையான வாழ்க்கை இல்லாமல் நாட்களைப் பன்முகப்படுத்தலாம். ஆனால் இந்த அதிசய வைத்தியம், வேறு எந்த செறிவுகளையும் போலவே, அவற்றின் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, ஒருவரின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் மாற்று மருந்துகளை தினமும் பயன்படுத்த முடியுமா என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டுமா?

சர்க்கரை மாற்றுகளின் வகைகள்: இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு வகைகள்

அனைத்து சர்க்கரை மாற்றுகளையும் 2 குழுக்களாக பிரிக்கலாம்: இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு வகைகள்.

• ஸ்வீட்னர் - பொருள் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது (கிட்டத்தட்ட சர்க்கரை போன்றது), வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது. இந்த குழுவின் மிகவும் பிரபலமான பிரதிநிதிகள்: பிரக்டோஸ், சைலிட்டால் மற்றும் ஐசோமால்டோஸ்.
• இனிப்பான்கள் - பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்க வேண்டாம். இந்த பொருட்களில் ஸ்டீவியோசைட், சாக்கரின், சுக்ரோலோஸ், அஸ்பார்டேம் மற்றும் சைக்லேமேட் ஆகியவை அடங்கும்.

இனிப்பான்கள் மற்றும் சர்க்கரை மாற்றுகளும் 2 வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

• இயற்கை - இவை இயற்கையான மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள், அதே போல் செயற்கையாக பெறப்பட்ட மருந்துகள், ஆனால் அவை இயற்கையில் உள்ளன.
• செயற்கை - வேதியியல் சேர்மங்களைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்ட பொருட்கள், இயற்கையில் அவை இல்லை.

எதை தேர்வு செய்வது: இயற்கை அல்லது செயற்கை மாற்றீடுகள்?

இயற்கையாகவே, ஒரு இயற்கை மற்றும் செயற்கை தயாரிப்புக்கு இடையே ஒரு தேர்வு இருக்கும்போது, ​​முதல் விருப்பத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, ஏனென்றால் அது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. இருப்பினும், அலமாரிகளை சேமித்து வைத்து, ஒரு டஜன் கேன்களில் ஒன்றை மட்டும் தேர்வுசெய்யும் பல்வேறு வகையான உணவுப் பொருட்களில் ஒருவர் எவ்வாறு குழப்பமடையக்கூடாது?

ஒரு குறிப்பிட்ட சர்க்கரை மாற்று என்ன என்பதை வாங்குபவர் தெளிவாக அறிந்திருக்க வேண்டும், மேலும் அதை உட்கொள்ளும் நபரின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒரு நபருக்கு ஏன் ஒரு மாற்று தேவை என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, அவர் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால் மற்றும் அவரது உடல்நலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கக்கூடாது என்றால், சுக்ரோலோஸ் போன்றவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

சர்க்கரையைப் போலன்றி, இனிப்பான்கள் மிக மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், கூடுதல் பவுண்டுகளில் இருந்து விடுபட விரும்பும் மக்களுக்கு சர்க்கரை அனலாக்ஸ் பொருந்தாது. எனவே, அவற்றை இனிப்புடன் மாற்றுவது நல்லது.

இயற்கையான தோற்றம் காரணமாக கிட்டத்தட்ட அனைத்து சர்க்கரை ஒப்புமைகளும் ஆரோக்கியமானவை. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இனிப்பான்களுக்கும் இதைச் சொல்ல முடியாது: முதல் விஷயத்தில் அனைத்து தீங்குகளும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தில் இருந்தால், இரண்டாவதாக - உடலில் ஒரு புற்றுநோய் விளைவில்.

பிரபலமான சர்க்கரை மாற்று

பிரக்டோஸ்

துணை என்பது பல்வேறு பழங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட சர்க்கரை. பிரக்டோஸ் சுக்ரோஸை விட மிக மெதுவாக உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது, ஆனால் வளர்சிதை மாற்றத்தால் அது குளுக்கோஸாக மாறுகிறது. சர்க்கரைக்கு சிறந்த மாற்று இல்லை என்றால் இந்த யத்தை உட்கொள்ளலாம், மேலும் இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பானங்களை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது மிகவும் கடினம். ஆனால் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

எனவே, பிரக்டோஸின் முக்கிய அம்சங்கள் பின்வருமாறு:

• இயற்கை தோற்றத்தின் தயாரிப்பு;
• சர்க்கரையைப் போலன்றி, இது மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது;
• கூடுதல் பவுண்டுகள் அகற்ற விரும்புவோருக்கு ஏற்றது அல்ல.

சைலிட்டால்

இந்த பொருள் ஒரு படிக ஆல்கஹால். மரப் பொருட்கள், சோளத் தலைகள், சூரியகாந்தி உமிகள் மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து பெறப்பட்ட கழிவுகளிலிருந்து இனிப்பு ஒளிஊடுருவக்கூடிய படிகங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சைலிட்டால் மிக அதிக கலோரி என்றாலும், அது உடலால் மிக மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. கூடுதலாக, சைலிட்டால் அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது - அதன் வழக்கமான பயன்பாடு ஈறுகள் மற்றும் பற்களில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் இரத்த சர்க்கரை விதிமுறை மாறாமல் உள்ளது.

எனவே, சைலிட்டோலின் அம்சங்கள் பின்வருமாறு:

• இயல்பான தன்மை;
• உடலின் மிக மெதுவான செரிமானம்;
• அதிக எடையிலிருந்து விடுபட விரும்புவோருக்கு ஓரளவு பொருத்தமானது, ஆனால் மிதமான அல்லது குறைந்த அளவுகளில் உட்கொண்டால்;
• இந்த யத்தின் அதிகப்படியான அளவு வயிற்று பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஐசோமால்டோஸ்

இது சுக்ரோஸின் நொதித்தல் மூலம் பெறப்பட்ட இயற்கை சர்க்கரை வகை. ஐசோமால்டோஸ் என்பது கரும்பு சர்க்கரை மற்றும் தேனின் ஒரு பகுதியாகும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. கொள்கையளவில், இந்த இனிப்பானின் அம்சங்கள் பிரக்டோஸுக்கு ஒத்தவை:

• இயல்பான தன்மை;
• இது மிக மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இதன் காரணமாக அது உடலில் இன்சுலின் வெடிப்பை ஏற்படுத்தாது;
• அதிக எடையுடன் இருப்பதில் சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

எந்த சர்க்கரை மாற்று?

மேலே உள்ள எல்லாவற்றிலிருந்தும் ஒரு முடிவை வரைந்து, நீங்கள் சொந்தமாக ஒரு இனிப்பானைத் தேர்வு செய்யலாம். பின்வருவனவற்றை பரிந்துரைக்கும் நிபுணர்களின் கருத்தை நீங்கள் புறக்கணிக்கக்கூடாது என்றாலும்:

• ஒரு நபர் சாதாரண உடல் எடையைக் கொண்டிருந்தால், உடல் எடையைக் குறைக்கும் இலக்கை நிர்ணயிக்கவில்லை என்றால், அவர் வழக்கமான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தவும், எல்லா வகையான இயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கும் சுதந்திரமாக வாங்க முடியும். கூடுதலாக, வழக்கமான சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடுகையில் இனிப்பான்கள் நீண்ட காலமாக உறிஞ்சப்படுவதால் சிறந்தது, இதன் காரணமாக இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு மாறாது, விதிமுறை எப்போதும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வரம்புகளுக்குள் இருக்கும்.
• அதிகப்படியானவற்றை இழக்க விரும்பும் மக்கள், ஆனால் தங்களை இனிமையான உணவை மறுக்க முடியாது, நீங்கள் சுக்ரோலோஸ் அல்லது ஸ்டீவியா சாறு கொண்ட மருந்துகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஆனால் அதே நேரத்தில், உணவு அல்லது பானங்களில் ஒரு இனிப்பைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அதன் அளவை கண்டிப்பாகக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும், மேலும் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
• சைக்ளோமேட் அல்லது அஸ்பார்டேமின் அடிப்படையில் சர்க்கரை மாற்றுகளை வாங்க மறுப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை ஆரோக்கியத்தை மோசமாக்கும் மற்றும் விஷத்திற்கு கூட வழிவகுக்கும்.

ஆயினும்கூட, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு நபர் சரியாக சாப்பிட்டு விளையாட்டிற்குச் செல்லும்போது, ​​அவர் சில சமயங்களில் ஒரு கப் மணம் கொண்ட சூடான இனிப்பு சாக்லேட், காபி அல்லது தேநீர் குடிக்க அனுமதித்தாலும், அவரது உருவமும் ஆரோக்கியமும் பாதிக்கப்படாது என்று நம்புகிறார்கள்.