ஸ்டீவியா என்பது பெயரிடப்பட்ட மருத்துவ தாவரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஏராளமான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது உலகின் மிக இனிமையான தாவரமாகக் கருதப்படுகிறது. இது ஸ்டீவியோசைடு என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தனித்துவமான மூலக்கூறு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது தாவரத்திற்கு அசாதாரண இனிமையைக் கொடுக்கும்.
மேலும், ஸ்டீவியாவை தேன் புல் என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், மனித இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குவதற்கும் நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதற்கும் மூலிகை மருந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று, ஸ்டீவியா பிரபலமடைந்தது மட்டுமல்லாமல், உணவுத் துறையில் பரவலான பயன்பாட்டையும் பெற்றுள்ளது.
ஸ்டீவியா இனிப்பானின் அம்சங்கள்
ஸ்டீவியா வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்டதை விட பதினைந்து மடங்கு இனிமையானது, மேலும் ஸ்டீவியோசைடைக் கொண்டிருக்கும் சாறு இனிப்பின் அளவை விட 100-300 மடங்கு அதிகமாக இருக்கும். இயற்கை இனிப்பை உருவாக்க இந்த அம்சம் அறிவியலால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இருப்பினும், இது மட்டுமல்லாமல் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு இயற்கையான இலட்சியமாக்குகிறது. இயற்கை மற்றும் செயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பெரும்பாலான இனிப்பான்கள் குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.
- பல இனிப்புகளின் முக்கிய தீமை என்னவென்றால், உற்பத்தியின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம், இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஸ்டீவியா, அதில் ஸ்டீவியோசைடு இருப்பதால், ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்பாகக் கருதப்படுகிறது.
- பல குறைந்த கலோரி செயற்கை இனிப்பான்கள் விரும்பத்தகாத அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளன. இரத்த சர்க்கரையின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மாற்றுவதன் மூலம், உடல் எடையில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது. ஸ்டீவியாவுக்கு இயற்கையான மாற்றீடு ஒப்புமைகளைப் போலன்றி, இதே போன்ற குறைபாடுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஸ்டீவியோசைடு குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்காது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, மாறாக, மாறாக, மனித இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கிறது.
சில சந்தர்ப்பங்களில் இனிப்பானது டஸ்ஸாக் சுவை உச்சரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இன்று ஸ்டீவியோசைடு சாற்றைப் பயன்படுத்தும் இனிப்புகள் உள்ளன.
ஸ்டீவியோசைட்டுக்கு சுவை இல்லை, உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, உணவு நிரப்பியாகக் கிடைக்கிறது மற்றும் இது E960 என குறிப்பிடப்படுகிறது. மருந்தகத்தில், இதே போன்ற இனிப்பை சிறிய பழுப்பு மாத்திரைகள் வடிவில் வாங்கலாம்.
ஸ்டீவியா இனிப்பானின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
ஸ்டீவியாவுக்கான இயற்கை மாற்று இன்று பெரும்பாலான நாடுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சிறந்த மதிப்புரைகளைக் கொண்டுள்ளது. முப்பது ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஸ்டீவியா பயன்படுத்தப்பட்டு வரும் ஜப்பானில் இனிப்பு குறிப்பாக பரவலான புகழ் பெற்றது, இந்த நேரத்தில் எந்த பக்க விளைவுகளும் அடையாளம் காணப்படவில்லை. இனிப்பு மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதை சன்னி நாட்டில் உள்ள விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். அதே நேரத்தில், ஸ்டீவியா இங்கு உணவு நிரப்பியாக மட்டுமல்லாமல், சர்க்கரைக்கு பதிலாக உணவு பானங்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.
இதற்கிடையில், அத்தகைய நாடுகளில் அமெரிக்கா, கனடா மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றியம் ஆகியவை இனிப்பானை ஒரு இனிப்பானாக அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கவில்லை. இங்கே, ஸ்டீவியா உணவுப் பொருட்களாக விற்கப்படுகிறது. உணவுத் துறையில், இனிப்பு மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கவில்லை என்ற போதிலும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இயற்கையான இனிப்பானாக ஸ்டீவியாவின் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்தும் ஆய்வுகள் இல்லாததே இதற்கு முக்கிய காரணம். மேலும், இந்த நாடுகள் முதன்மையாக செயற்கை குறைந்த கலோரி மாற்றீடுகளை செயல்படுத்துவதில் ஆர்வம் காட்டுகின்றன, அதைச் சுற்றி, இந்த தயாரிப்புகளின் தீங்கு நிரூபிக்கப்பட்ட போதிலும், நிறைய பணம் சுழல்கிறது.
ஜப்பானியர்கள், ஸ்டீவியா மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதை தங்கள் ஆய்வுகள் மூலம் நிரூபித்துள்ளனர். இதேபோன்ற குறைந்த நச்சுத்தன்மை விகிதங்களைக் கொண்ட சில இனிப்புகள் இன்று உள்ளன என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். ஸ்டீவியோசைடு சாறு ஏராளமான நச்சுத்தன்மை சோதனைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அனைத்து ஆய்வுகள் உடலில் எந்தவிதமான பாதகமான விளைவுகளையும் காட்டவில்லை. மதிப்புரைகளின்படி, மருந்து செரிமான அமைப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, உடல் எடையை அதிகரிக்காது, செல்கள் மற்றும் குரோமோசோம்களை மாற்றாது.
இது சம்பந்தமாக, மனித ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படும் தாக்கத்தின் முக்கிய நன்மைகளை நாம் வேறுபடுத்தி அறியலாம்:
- ஒரு இனிப்பானாக ஸ்டீவியா உணவுகளின் கலோரி அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் வலியின்றி உடல் எடையைக் குறைக்கிறது. ஸ்டீவியோசைடு சாறு பசியைக் குறைத்து, உணவுகளில் இனிமையான சுவையை உருவாக்குகிறது. எடை இழக்க முடிவு செய்பவர்களுக்கு இது மிகப்பெரிய பிளஸ். சாறு உடல் பருமன் சிகிச்சையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- இனிப்பு இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது, எனவே இதை நீரிழிவு நோயாளிகள் பயன்படுத்தலாம்.
- வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையைப் போலன்றி, ஒரு இயற்கை இனிப்பு கேண்டிடாவை நீக்குகிறது. சர்க்கரை, கேண்டிடா ஒட்டுண்ணிகளுக்கு உணவு ஆதாரமாக செயல்படுகிறது.
- ஸ்டீவியா மற்றும் ஸ்டீவோசைடு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன.
- இனிப்பு சருமத்தின் நிலைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும், ஈரப்பதமாக்குதல் மற்றும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது.
- இயற்கை இனிப்பு சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்கிறது மற்றும் தேவைப்பட்டால் அதைக் குறைக்கிறது.
ஸ்டீவியோசைடு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது சிறிய காயங்களுக்கு தீக்காயங்கள், கீறல்கள் மற்றும் காயங்கள் போன்ற வடிவங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம். இது காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துவதற்கும், இரத்தத்தை விரைவாக உறைவதற்கும், தொற்றுநோயிலிருந்து விடுபடுவதற்கும் பங்களிக்கிறது. பெரும்பாலும், ஸ்டீவியோசைடு சாறு முகப்பரு, பூஞ்சை தொற்று சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குழந்தைகளின் முதல் பற்கள் வெடிக்கும்போது வலியிலிருந்து விடுபட ஸ்டீவியோசைடு உதவுகிறது, இது பல மதிப்புரைகளால் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது.
ஜலதோஷத்தைத் தடுக்க ஸ்டீவியா பயன்படுத்தப்படுகிறது, நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, நோயுற்ற பற்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் ஒரு சிறந்த கருவியாக செயல்படுகிறது. ஸ்டீவியோசைட் சாறு ஸ்டீவியா டிஞ்சரைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது 1 முதல் 1 க்கு ஏற்ப காலெண்டுலா மற்றும் குதிரைவாலி கஷாயத்தின் ஆண்டிசெப்டிக் காபி தண்ணீரில் குறுக்கிடப்படுகிறது.
ஸ்டீவியா, ஸ்டீவியோசைடு பிரித்தெடுப்பதைத் தவிர, நன்மை பயக்கும் தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் சி, அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன.
உயிரியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான சேர்க்கைகள், வைட்டமின் வளாகங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் குறிப்பிடத்தக்க நுகர்வு, ஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸ் அல்லது உடலில் வைட்டமின்கள் அதிகமாக இருப்பதை அவதானிக்கலாம். தோலில் ஒரு சொறி உருவாகியிருந்தால், உரித்தல் தொடங்கியது, ஒரு மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.
சில நேரங்களில் ஸ்டீவியா உடலின் தனிப்பட்ட பண்புகள் காரணமாக சிலரால் பொறுத்துக்கொள்ளப்படாமல் போகலாம். கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது இனிப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இன்னும், உண்மையான மற்றும் இயற்கை ஸ்டீவியா மூலிகை உள்ளது, இது சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாக கருதப்படுகிறது.
ஆரோக்கியமான மக்கள் ஸ்டீவியாவை முக்கிய உணவு நிரப்பியாக பயன்படுத்த தேவையில்லை. உடலில் இனிப்புகள் ஏராளமாக இருப்பதால், இன்சுலின் வெளியிடப்படுகிறது. இந்த நிலையை நீங்கள் தொடர்ந்து பராமரித்தால், உடலில் சர்க்கரை அதிகரிப்பதற்கான உணர்திறன் குறையக்கூடும். இந்த விஷயத்தில் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விதிமுறைகளை கடைப்பிடிப்பது மற்றும் இனிப்பானை மிகைப்படுத்தாதது.
உணவில் ஸ்டீவியா பயன்பாடு
இயற்கை இனிப்பு நேர்மறையான மதிப்புரைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பானங்கள் மற்றும் பழ சாலட்களை தயாரிப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு சுவையை இனிமையாக்க வேண்டியது அவசியம். பேக்கரி தயாரிப்புகளில் பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படும் சர்க்கரைக்கு பதிலாக ஸ்டீவியா ஜாமில் சேர்க்கப்படுகிறது.
சில சந்தர்ப்பங்களில், ஸ்டீவியோசைடு கசப்பாக இருக்கலாம். இந்த காரணம் முதன்மையாக ஸ்டீவியாவின் அதிகப்படியான தொடர்புடையது, இது தயாரிப்புடன் சேர்க்கப்பட்டது. கசப்பான சுவையிலிருந்து விடுபட, நீங்கள் சமையலில் சிறிய அளவு இனிப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும். மேலும், ஸ்டீவியா தாவரத்தின் சில இனங்கள் கசப்பான சுவை கொண்டவை.
உடல் எடையைக் குறைக்க, ஸ்டீவியோசைடு சாறு சேர்த்து பானங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை பசியைக் குறைப்பதற்கும் குறைந்த உணவை உட்கொள்வதற்கும் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு முன்பு குடிக்கப்படுகின்றன. மேலும், ஒரு இனிப்புடன் கூடிய பானங்கள் உணவுக்குப் பிறகு, உணவுக்கு அரை மணி நேரம் கழித்து உட்கொள்ளலாம்.
எடை இழப்புக்கு, பலர் பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். காலையில், ஸ்டீவியாவுடன் துணையான தேநீரின் ஒரு பகுதியை வெறும் வயிற்றில் குடிக்க வேண்டியது அவசியம், அதன் பிறகு நீங்கள் சுமார் நான்கு மணி நேரம் சாப்பிட முடியாது. மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவின் போது, சுவைகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் வெள்ளை மாவு இல்லாமல் பிரத்தியேகமாக ஆரோக்கியமான மற்றும் இயற்கை உணவுகளை சாப்பிடுவது அவசியம்.
ஸ்டீவியா மற்றும் நீரிழிவு நோய்
பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஸ்டீவியா மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது என்று அங்கீகரிக்கப்பட்டது, மேலும் பொது சுகாதாரம் இனிப்பானை உணவில் பயன்படுத்த அனுமதித்தது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை மாற்றாக ஸ்டீவியோசைடு சாறு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு உள்ளிட்டவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஸ்டீவியா இன்சுலின் விளைவுகளை மேம்படுத்துகிறது, லிப்பிடுகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இது சம்பந்தமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை மாற்றுவதற்கான இனிப்பு ஒரு சிறந்த வழி, அதே போல் சர்க்கரை மாற்று பொருத்தம் அணிவகுப்பு.
ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்தும் போது, வாங்கிய தயாரிப்பில் சர்க்கரை அல்லது பிரக்டோஸ் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம். இனிப்புகளின் தேவையான அளவை துல்லியமாக கணக்கிட நீங்கள் ரொட்டி அலகுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அதிகப்படியான மற்றும் முறையற்ற பயன்பாட்டைக் கொண்ட இயற்கையான சர்க்கரை மாற்றீடு கூட மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
இனிப்பைப் பெறுதல்
நீங்கள் இன்று எந்த மருந்தகத்திலும் அல்லது ஆன்லைன் ஸ்டோரிலும் ஸ்டீவியாவுக்கு இயற்கை மாற்றாக வாங்கலாம். இனிப்பு தூள், திரவ அல்லது ஒரு மருத்துவ தாவரத்தின் உலர்ந்த இலைகளில் ஸ்டீவியோசைடு சாற்றாக விற்கப்படுகிறது.
தேயிலை மற்றும் பிற வகை திரவங்களில் வெள்ளை தூள் சேர்க்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சில குறைபாடுகள் நீரில் நீண்ட காலமாக கரைந்து போகின்றன, எனவே நீங்கள் தொடர்ந்து பானத்தை அசைக்க வேண்டும்.
ஒரு திரவ வடிவில் இனிப்பு வகைகள், தயாரிப்புகள், இனிப்புகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்த வசதியானது. தேவையான அளவு ஸ்டீவியாவைத் துல்லியமாகத் தீர்மானிக்க மற்றும் விகிதாச்சாரத்தில் தவறுகளைச் செய்யாமல் இருக்க, நீங்கள் உற்பத்தியாளரிடமிருந்து பேக்கேஜிங் குறித்த வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். வழக்கமாக, வழக்கமான சர்க்கரையின் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லுடன் ஸ்டீவியாவின் விகிதம் இனிப்பானில் குறிக்கப்படுகிறது.
ஸ்டீவியாவை வாங்கும் போது, உற்பத்தியில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கூடுதல் சேர்க்கைகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம்.
