சலோ ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான மக்களுக்கு மிகவும் மதிப்பிற்குரிய தயாரிப்பு. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ளதா? மருத்துவத்தின் பல்வேறு கிளைகளைச் சேர்ந்த வல்லுநர்கள் இது குறித்து நீண்ட காலமாக வாதிட்டு வருகின்றனர்.
கொழுப்பு ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு, இருப்பினும், சில நோய்களுக்கு, அதன் பயன்பாடு குறைவாக இருக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையில் மருத்துவம் மிகவும் முன்னேறியுள்ளது. இருப்பினும், இது இருந்தபோதிலும், இந்த நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பது உணவுப்பழக்கமின்றி பயனுள்ளதாக இருக்காது. உணவு மற்றும் கொழுப்பு உட்கொள்ளலை எவ்வாறு இணைப்பது மற்றும் இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.
கொழுப்பு கலவை மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம்
நீரிழிவு நோயால், ஊட்டச்சத்து முடிந்தவரை சீரானதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கலோரிகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. பல நோயாளிகளுக்கு உடல் பருமன், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றம் போன்ற பல ஒத்த நோய்கள் இருப்பதே இதற்குக் காரணம்.
கொழுப்பு முக்கியமாக கொழுப்பால் ஆனது. 100 கிராம் உற்பத்தியில் 85 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், நோயாளிகள் கொழுப்பை உட்கொள்வது தடைசெய்யப்படவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது கொழுப்பு அல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் உற்பத்தியில் சர்க்கரையின் உள்ளடக்கம்.
நீரிழிவு நோய்க்கு பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிடுவதற்கு முன், இதை தெளிவுபடுத்துவது மதிப்பு:
- கொழுப்பில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட மிகக் குறைவு, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 4 கிராம் மட்டுமே.
- ஒரு நேரத்தில் இதுபோன்ற கொழுப்பை எவரும் உட்கொள்வது அரிது, அதாவது இரத்தத்தில் சேரும் சர்க்கரையின் அளவு நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
- கொழுப்பின் பயன்பாடு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும், வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது.
- உடலில் நுழையும் விலங்குகளின் கொழுப்புகள் கொழுப்பு மற்றும் ஹீமோகுளோபின் அளவு அதிகரிக்கும்.
இந்த உண்மைதான் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் குறிப்பாக கொழுப்பை உட்கொள்வதற்கான கட்டுப்பாட்டை தீர்மானிக்கிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகள் உப்பு பன்றிக்காயை உட்கொள்ளும்போது குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்களுக்கு உணவின் முக்கிய கொள்கை விலங்குகளின் கொழுப்புகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவதாகும்.
எனவே, மாவு பொருட்கள் இல்லாமல், சிறிய அளவில் பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம்.
நீரிழிவு நோய்க்கான நீரிழிவு வழிகாட்டுதல்கள்
டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் சிறிய பகுதிகளில் பன்றிக்காயை உட்கொள்ளலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை மாவு தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கவோ அல்லது ஓட்காவுடன் குடிக்கவோ கூடாது. இந்த கலவையுடன், உடலில் சர்க்கரை அளவு கூர்மையாக உயர்கிறது, இது எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
குறைந்த கொழுப்பு குழம்பு அல்லது சாலட் உடன் கொழுப்பைப் பயன்படுத்துவது நோயாளியின் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நிறைய கீரைகள் கொண்ட லார்ட் ஒரு சிறந்த கலவையாகும். தயாரிப்புகளின் இந்த கலவையானது உடலை விரைவாக நிறைவு செய்கிறது மற்றும் குறைந்த அளவு சர்க்கரையை கொண்டுள்ளது.
கொழுப்பை மிதமாக உட்கொள்வது மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், சில நன்மைகளையும் தருகிறது.
கொழுப்பின் நன்மைகள் பின்வருமாறு - உற்பத்தியில் உள்ள சர்க்கரை, மெதுவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது, உற்பத்தியின் மெதுவான செரிமானம் காரணமாக.
கொழுப்பை சாப்பிட்ட பிறகு, சுறுசுறுப்பான உடல் பயிற்சிகளை செய்ய மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இது குளுக்கோஸை ஒரு நபரின் இரத்தத்தில் விரைவாகச் சென்று ஜீரணிக்க உதவும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நிறைய மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிட வேண்டாம் என்று மருத்துவர்கள் கடுமையாக அறிவுறுத்துகிறார்கள். நீரிழிவு நோயாளிகள் மசாலாப் பொருள்களை உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அவற்றின் பயன்பாடு இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது.
நீரிழிவு நோய்க்கு பன்றிக்கொழுப்பு சமைப்பது எப்படி
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்தவொரு சிகிச்சையும் இல்லாமல் புதிய பன்றிக்கொழுப்பு உட்கொள்வதே சிறந்த வழி. சமைத்த கொழுப்பு இருந்தால், தினசரி உணவைக் கணக்கிடும்போது இதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், உட்கொள்ளும் கலோரிகளையும் சர்க்கரை அளவையும் கண்காணிக்க வேண்டும்.
கொழுப்பை சாப்பிடுவது உடற்பயிற்சியை மறந்துவிடக் கூடாது.
- முதலாவதாக, இது உடல் பருமன் அபாயத்தைக் குறைக்கும்,
- இரண்டாவதாக, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்தும்.
நீரிழிவு நோயாளிகள் வறுத்த பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. வறுத்த கொழுப்பில், குளுக்கோஸ் மற்றும் கொழுப்பின் அளவு கணிசமாக உயர்கிறது, மேலும் உற்பத்தியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது என்பதே இதற்குக் காரணம்.
எந்த வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், சுட்ட கொழுப்பின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில், அதிக அளவு இயற்கை கொழுப்புகள் அதிலிருந்து மறைந்துவிடும், மேலும் நோயாளிகளுக்கு முரணாக இல்லாத பயனுள்ள பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அதிக சர்க்கரையுடன், உணவை நோயாளிகள் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும்.
கொழுப்பு மற்றும் பேக்கிங் சமைக்கும்போது, செய்முறையை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது, ஒரு சிறிய அளவு மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம், மேலும் வெப்பநிலை மற்றும் சமையல் நேரத்தை எவ்வாறு கண்காணிப்பது. சுட்டுக்கொள்ள கொழுப்பு முடிந்தவரை இருக்க வேண்டும், இது உற்பத்தியில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது. அதே நேரத்தில், கொழுப்பின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் கூறுகளும் அதில் உள்ளன.
லார்ட் பேக்கிங் பின்வருமாறு:
- பேக்கிங்கிற்கு, ஒரு சிறிய துண்டு கொழுப்பு, சுமார் 400 கிராம் எடுத்து, காய்கறிகளுடன் சுமார் 60 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
- காய்கறிகளிலிருந்து, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய் அல்லது மணி மிளகுத்தூள் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
- நீங்கள் பேக்கிங்கிற்கு இனிப்பு அல்லாத ஆப்பிள்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
- சமைப்பதற்கு முன், பன்றிக்கொழுப்பு லேசாக உப்பு போட்டு சில நிமிடங்கள் உப்பு போட வேண்டும்.
- சேவை செய்வதற்கு சற்று முன், நீங்கள் ஒரு சிறிய பூண்டுடன் பன்றிக்கொழுப்பு பருவத்தை செய்யலாம். இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பூண்டு உட்கொள்ளலாம்.
- பன்றி இறைச்சியை சுவையூட்டுவதற்கு இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய நோயுடன் மீதமுள்ள சுவையூட்டல்கள் விரும்பத்தகாதவை.
சமைத்த கொழுப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் விடப்படுகிறது, அது உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு மீண்டும் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இது ஆலிவ் அல்லது சோயாபீன் எண்ணெயாக இருந்தால் நல்லது. இந்த தாவர எண்ணெய்கள்தான் அவற்றின் கலவையில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் உடலில் நன்மை பயக்கும். மற்றும், நிச்சயமாக, பெரும்பாலான நோயாளிகள் கொழுப்பில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர், மேலும் அவர்கள் எங்கள் தளத்திலிருந்து இந்த கேள்விக்கு ஒரு பதிலைப் பெறலாம்.
காய்கறிகளுடன் சேர்ந்து பன்றி இறைச்சி ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு 45-50 நிமிடங்கள் அவர்களுடன் ஒன்றாக சுடப்படும். நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து டிஷ் வெளியேறுவதற்கு முன், அனைத்து பொருட்களும் நன்கு சுடப்பட்டு பயன்படுத்த தயாராக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். பின்னர் கொழுப்பை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி எந்தவொரு நீரிழிவு நோயுடனும் நோயாளிகளுடன் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இதை தினமும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சிறிய பகுதிகளாக.
