நம் அட்சரேகைகளில் ஆப்பிள்கள் மிகவும் பிரபலமான பழங்கள். அவை மிதமான காலநிலையில் வளர்கின்றன மற்றும் சிறந்த சுவை மூலம் வேறுபடுகின்றன.
ஜூசி மற்றும் இனிப்பு பழங்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான பொருட்களின் சிறந்த ஆதாரமாகின்றன:
- சுவடு கூறுகள்;
- மேக்ரோசெல்ஸ்;
- வைட்டமின்கள்.
ஆப்பிள்களின் வெளிப்படையான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அவை எல்லா மக்களுக்கும் காட்டப்படாமல் போகலாம். ஜூசி இனிப்பு பழங்களின் நுகர்வு அடங்காத சில நோய்கள் இருப்பதால் இதை எளிதாக விளக்க முடியும். இதில் எந்த வகை நீரிழிவு நோயும் அடங்கும். இந்த நோய்க்கான உணவில் ஆப்பிள்கள் சேர்க்கப்பட்டால், இது இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் திடீர் மாற்றங்களை ஏற்படுத்தும்.
முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான அம்சங்கள்
எந்த ஆப்பிளும் 85 சதவீதம் தண்ணீர். மீதமுள்ள 15 சதவீதம்:
- புரதம் (உற்பத்தியில் சுமார் 2%);
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (சுமார் 11%);
- கரிம அமிலங்கள் (9%).
இந்த பொருட்களின் தொகுப்பிற்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயுள்ள ஆப்பிள்கள் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. எண்களைப் பார்த்தால், இது ஒவ்வொரு நூறு கிராம் ஆப்பிளுக்கும் சுமார் 47-50 கலோரிகள் ஆகும்.
சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கலோரி என்பது பழத்தின் பயனின் அளவு என்று பொதுவான தவறான கருத்து உள்ளது. போதுமான குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆப்பிள்களில் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸின் குறைந்தபட்ச உள்ளடக்கத்தை குறிக்காது என்று மருத்துவர்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கூறுகிறார்கள்.
இந்த பொருட்கள்தான் உடல் தோலடி கொழுப்பில் கொழுப்பு செல்களை உருவாக்கி தீவிரமாக குவிக்கும் என்பதற்கு பங்களிக்கிறது.
இதைக் கருத்தில் கொண்டு, ஒரு நீரிழிவு நோயாளி முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை ஆப்பிள்களை உட்கொள்ளும்போது, இரத்த சர்க்கரையை ஆபத்தான அளவிற்கு அதிகரிப்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
மறுபுறம், பழங்களில் நிறைய பயனுள்ள மற்றும் முக்கிய கரடுமுரடான நார்ச்சத்து (பெக்டின்) உள்ளது. அவள்தான் குடல்களை சுத்தப்படுத்த சரியான வழியாக மாறுகிறாள். ஆப்பிள்களை முறையாக உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், நீரிழிவு உயிரினத்திலிருந்து நோய்க்கிருமி மற்றும் நச்சுப் பொருள்களை அகற்றும் செயல்முறை குறிப்பிடப்படும்.
பெக்டின் உடலை விரைவாக நிறைவு செய்ய உதவுகிறது, இதனால் பசியை விரைவாக சமாளிக்க முடியும்.
முதல் அல்லது இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், நீங்கள் இன்னும் ஆப்பிள்களுடன் பசியை பூர்த்தி செய்யக்கூடாது. இல்லையெனில், நோய் முன்னேறும்.
ஆப்பிள்களின் நன்மைகள்
மருத்துவர் அனுமதித்தால், சில நேரங்களில் நீங்கள் பழங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம், ஆனால் அவை மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். சில சந்தர்ப்பங்களில், ஆப்பிள் மற்றும் நீரிழிவு நோய் இணக்கமாக இருக்கும்.கள், ஆனால் உணவில் அவற்றின் சரியான அறிமுகத்திற்கு உட்பட்டவை.
சோர்வு, போதிய இரத்த ஓட்டம், செரிமான கோளாறுகள், முன்கூட்டிய வயதான மற்றும் மோசமான மனநிலையை சமாளிக்க இந்த பழம் ஒரு சிறந்த வழியாக இருக்கும்.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைப் பராமரிக்கவும், உடலின் பாதுகாப்பைத் திரட்டவும் ஆப்பிள்களை உண்ணலாம்.
இந்த பருவகால பழத்தின் பயனுள்ள குணங்களின் முழு பட்டியல் உள்ளது. எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது, கூழ் மற்றும் பழத்தின் தோலில் பொருட்கள் உள்ளன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அவையாவன:
- இரும்பு
- அயோடின்;
- சோடியம்
- மெக்னீசியம்
- வைட்டமின்கள்;
- ஃவுளூரின்;
- துத்தநாகம்;
- பாஸ்பரஸ்;
- கால்சியம்
- பொட்டாசியம்.
எத்தனை ஆப்பிள்களை நான் லாபகரமாக சாப்பிட முடியும்?
வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயன்படுத்தக்கூடிய சிறப்பு துணை கலோரி உணவு உணவை மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உருவாக்கியுள்ளனர். இந்த உணவின் படி, நீரிழிவு உணவுகளுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
ஆப்பிள்களின் பயன்பாடும் விதிக்கப்பட்டுள்ளது. நோயாளியின் உடலுக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறப்பு முக்கியத்துவம் காரணமாக இந்த பழங்களை உணவில் கட்டாயமாக சேர்ப்பதற்கு உணவு வழங்குகிறது. இந்த பொருட்கள் இல்லாமல், மனித உடலின் போதுமான செயல்பாடு கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.
மேலும், எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும் நோயாளி கார்போஹைட்ரேட், புரதம் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை முழுமையாக உண்ண முடியாது என்ற காரணத்திற்காக இது உண்மை. இல்லையெனில், நீரிழிவு நோய் மட்டுமல்ல, அதன் இணக்க வியாதிகளும் அதிகரிக்கத் தொடங்கலாம்.
இந்த நறுமணப் பழம், ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உடல் சிறந்த வடிவத்தில் இருக்கவும் நோயாளியின் நல்வாழ்வைப் பராமரிக்கவும் உதவுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, ஆப்பிள்கள் நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் மற்ற தாவர தயாரிப்புகளுடன் இருக்க வேண்டும், ஆனால் கண்டிப்பாக குறைந்த அளவில்.
ஒரு சிறப்பு உணவின் படி, குளுக்கோஸைக் கொண்டிருக்கும் பழங்களை "கால் மற்றும் அரை கொள்கை" கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்ற நிபந்தனையின் கீழ் சாப்பிடலாம். நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இந்த பொருளின் ஆப்பிள்களில், 4.5 கிராம் உள்ளன.
இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், நடுத்தர அளவிலான பழங்களில் பாதிக்கும் மேல் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் நீங்கள் ஆப்பிள்களை மற்ற இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்களுடன் மாற்ற முயற்சி செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, செர்ரி அல்லது சிவப்பு திராட்சை வத்தல். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த தயாரிப்புகள் பொருத்தமானவை என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
கூடுதலாக, டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு ஆப்பிளின் கால் பகுதியை மட்டுமே சாப்பிடுவது சிறந்தது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
நீரிழிவு நோயாளி எடையில் சிறியது, சிறிய ஆப்பிள் அல்லது அவர் சாப்பிடும் பிற பழங்கள் என்று ஒரு முக்கியமான விதி உள்ளது.
ஒரு குறிப்பிட்ட வகையின் ஒரு சிறிய பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது அதில் குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைக்கும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. மருத்துவர்கள் இதை கடுமையாக ஏற்கவில்லை, ஏனென்றால் ஒரு ஆப்பிளில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் குளுக்கோஸ் இருப்பது அதன் வகை மற்றும் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
ஆனால் உலர்ந்த ஆப்பிள்களைப் பற்றி என்ன?
இத்தகைய நிலைமைகளில் நீரிழிவு நோயுள்ள ஆப்பிள்களை உண்ணலாம் என்று முழு நம்பிக்கையுடன் உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் அறிவிக்கிறார்கள்:
- கல்லீரல்;
- சிறுநீர்;
- புதியது
- உலர்ந்த.
பிற சமையல் முறைகள் முரணாக உள்ளன, குறிப்பாக சுண்டவைத்த பழம், ஜாம், ஜாம்.
இது சுடப்பட்ட ஆப்பிள்கள், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சையின் நிபந்தனையின் கீழ், அத்தகைய தயாரிப்பு அதன் பயனுள்ள குணங்களை முழுமையாக தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும்.
அத்தகைய தயாரிப்பின் போது, கரு வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் மேக்ரோ பொருட்களை இழக்காது, ஆனால் அது அதிகப்படியான ஈரப்பதம் மற்றும் சர்க்கரையை அகற்றும். இத்தகைய இழப்புகள் துணைக் கலோரிக் ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளுக்கு முற்றிலும் முரணாக இல்லை.
எந்தவொரு நீரிழிவு நோயுடனும் சுடப்பட்ட ஆப்பிள் மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பு மிட்டாய்களுக்கு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.
உலர்ந்த பழங்களின் வடிவத்தில் ஆப்பிள்களைப் பொறுத்தவரை, அவற்றை உண்ணலாம், ஆனால் மிகவும் கவனமாக. உலர்த்தும் போது, ஆப்பிள்களிலிருந்து வரும் நீர் தீவிரமாக ஆவியாகி, சர்க்கரைகளின் செறிவை அதிகரிக்கும் என்பதன் மூலம் இந்த உண்மையை எளிதில் விளக்க முடியும். உலர்ந்த ஆப்பிள்களில், அவை 10 முதல் 12 சதவீதம் வரை இருக்கும்.
உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்தும்போது மற்றும் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யும் போது, அதன் அதிகரித்த இனிப்பை நினைவில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம். உங்கள் உணவைப் பன்முகப்படுத்த, பலவீனமான சுண்டவைத்த பழங்களை சமைக்க உலர்ந்த ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சர்க்கரை சேர்க்காமல் மட்டுமே.
