முதலில், நான் சுக்ராசித்தைப் பாதுகாக்க சில வகையான வார்த்தைகளைச் சொல்ல விரும்புகிறேன். கலோரிகளின் பற்றாக்குறை மற்றும் மலிவு விலை அதன் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகள். சர்க்கரை மாற்று சுக்ராசைட் என்பது சாக்ரின், ஃபுமாரிக் அமிலம் மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றின் கலவையாகும். கடைசி இரண்டு கூறுகள் நியாயமான அளவில் பயன்படுத்தினால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.
சாக்கரின் பற்றியும் இதைச் சொல்ல முடியாது, இது உடலால் உறிஞ்சப்படாதது மற்றும் பெரிய அளவில் தீங்கு விளைவிக்கும். விஞ்ஞானிகள் இந்த பொருளில் புற்றுநோய்களைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறுகின்றனர், ஆனால் இதுவரை இவை அனுமானங்கள் மட்டுமே, இருப்பினும் கனடாவில், எடுத்துக்காட்டாக, சாக்கரின் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
இப்போது நாம் நேரடியாக சுக்ராசிட் வழங்க வேண்டியதை நோக்கி திரும்புவோம்.
எலிகள் மீது மேற்கொள்ளப்பட்ட சோதனைகள் (விலங்குகளுக்கு உணவுக்காக சாக்கரின் வழங்கப்பட்டது) கொறித்துண்ணிகளில் சிறுநீர் மண்டலத்தின் நோய்களை ஏற்படுத்தியது. ஆனால் நியாயமாக, விலங்குகளுக்கு மனிதர்களுக்கு கூட பெரிய அளவுகள் வழங்கப்பட்டன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். தீங்கு விளைவித்ததாகக் கூறப்பட்டாலும், இஸ்ரேலில் சுக்ராசித் பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்.
வெளியீட்டு படிவம்
பெரும்பாலும், சுக்ராசித் 300 அல்லது 1200 டேப்லெட்டுகளின் பொதிகளில் கிடைக்கிறது. ஒரு பெரிய தொகுப்பின் விலை 140 ரூபிள் தாண்டாது. இந்த இனிப்பானில் சைக்ளோமேட்டுகள் இல்லை, ஆனால் இதில் ஃபுமாரிக் அமிலம் உள்ளது, இது பெரிய அளவுகளில் நச்சுத்தன்மையாகக் கருதப்படுகிறது.
ஆனால் சுக்ராசித்தின் சரியான அளவிற்கு உட்பட்டு (0.6 - 0.7 கிராம்.), இந்த கூறு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
சுக்ராஸைட் மிகவும் விரும்பத்தகாத உலோக சுவை கொண்டது, இது அதிக அளவு இனிப்புடன் உணரப்படுகிறது. ஆனால் ஒவ்வொருவரும் இந்த சுவையை உணர முடியாது, இது ஒவ்வொரு நபரின் தனிப்பட்ட உணர்வால் விளக்கப்படுகிறது.
மருந்து எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
இனிப்புக்கு, ஒரு பெரிய மூட்டை சுக்ராசிட் 5-6 கிலோ வழக்கமான சர்க்கரை. ஆனால், நீங்கள் சுக்ராசிட்டைப் பயன்படுத்தினால், அந்த எண்ணிக்கை பாதிக்கப்படாது, இது சர்க்கரையைப் பற்றி சொல்ல முடியாது. வழங்கப்பட்ட சர்க்கரை மாற்றானது வெப்பத்தை எதிர்க்கும், எனவே இதை உறைந்து, வேகவைத்து, எந்த உணவுகளிலும் சேர்க்கலாம், இது மருத்துவர்களின் மதிப்புரைகளுக்கு சான்றாகும்.
சுண்டவைத்த பழங்களை தயாரிக்கும் பணியில், சுக்ராசித்தின் பயன்பாடு மிகவும் முக்கியமானது, விகிதாச்சாரத்தை பராமரிப்பதை மறந்துவிடக் கூடாது என்பது முக்கிய விஷயம்: 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை 1 டேப்லெட்டுக்கு சமம். தொகுப்பில் உள்ள சுக்ராஸைட் மிகவும் கச்சிதமானது மற்றும் உங்கள் பாக்கெட்டில் எளிதில் பொருந்தும். சுக்ராசித் ஏன் மிகவும் பிரபலமானது?
- நியாயமான விலை.
- கலோரிகளின் பற்றாக்குறை.
- இது நல்ல சுவை.
நான் சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டுமா?
சுமார் 130 ஆண்டுகளாக மக்கள் சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், ஆனால் மனித உடலில் அவற்றின் தாக்கம் குறித்த விவாதங்கள் இன்றுவரை குறையவில்லை.
கவனம் செலுத்துங்கள்! உண்மையிலேயே பாதிப்பில்லாத சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, அவற்றில் எது உண்ணலாம், எது உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது பயனுள்ளது. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான எந்த இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுப்பது இது மிகவும் முக்கியமானது.
1879 ஆம் ஆண்டில் ரஷ்ய வேதியியலாளர் கான்ஸ்டான்டின் பால்பெர்க் என்பவரால் இனிப்பு வகைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. இது இப்படி நடந்தது: சோதனைகளுக்கு இடையில் ஒரு முறை கடிக்க முடிவு செய்த பின்னர், விஞ்ஞானி உணவில் ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவை இருப்பதைக் கவனித்தார்.
முதலில் அவருக்கு எதுவும் புரியவில்லை, ஆனால் பின்னர் அவர் விரல்கள் இனிமையாக இருப்பதை உணர்ந்தார், அதை அவர் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கழுவவில்லை, அந்த நேரத்தில் அவர் சல்போபென்சோயிக் அமிலத்துடன் பணிபுரிந்தார். எனவே வேதியியலாளர் ஆர்த்தோ-சல்போபென்சோயிக் அமிலத்தின் இனிமையைக் கண்டுபிடித்தார். ரஷ்ய வரலாற்றில் முதல்முறையாக ஒரு விஞ்ஞானி சாக்கரின் தொகுத்தார். முதலாம் உலகப் போரில் சர்க்கரை குறைபாட்டுடன் இந்த பொருள் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்பட்டது.
செயற்கை மற்றும் இயற்கை மாற்றீடுகள்
இனிப்பு வகைகள் இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: இயற்கை மற்றும் செயற்கை முறையில் பெறப்படுகின்றன. செயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு நல்ல பண்புகள் உள்ளன. இயற்கை அனலாக்ஸுடன் ஒப்பிடும் போது, செயற்கை இனிப்புகளில் பல மடங்கு குறைவான கலோரிகள் உள்ளன என்பது தெளிவாகிறது.
இருப்பினும், செயற்கை தயாரிப்புகள் அவற்றின் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன:
- பசியை அதிகரிக்கும்;
- குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பு கொண்டவை.
இனிப்பு உணர்கிறது, உடல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதை எதிர்பார்க்கிறது. அவை நிரப்பப்படாவிட்டால், ஏற்கனவே உடலில் இருக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பசியின் உணர்வைத் தூண்டத் தொடங்குகின்றன, இது ஒருவரின் நல்வாழ்வை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
தன்னிச்சையாக கேள்வி எழுகிறது: மேலும் தேவைப்படும் என்பதை உணர்ந்து, உணவில் இருந்து ஒரு சிறிய அளவு கலோரிகளை வெளியேற்றுவது அவசியமா?
செயற்கை இனிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:
- சாக்கரின் (இ 954);
- சாக்கரின் தயாரிக்கப்படும் இனிப்புகள்;
- சோடியம் சைக்லேமேட் (E952);
- அஸ்பார்டேம் (E951);
- acesulfame (E950).
இயற்கையான சர்க்கரை மாற்றுகளில், சில நேரங்களில் கலோரிகள் சர்க்கரையை விட குறைவாக இருக்காது, ஆனால் அவை சர்க்கரையை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. இயற்கை இனிப்பான்கள் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் முக்கிய நன்மை முழுமையான பாதுகாப்பு.
இனிப்புகளின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அவை நீரிழிவு நோயாளிகளின் வாழ்க்கையை கணிசமாக பிரகாசமாக்குகின்றன, அவருக்காக இயற்கை சர்க்கரையின் பயன்பாடு முற்றிலும் முரணாக உள்ளது.
இயற்கை இனிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:
- ஸ்டீவியா;
- sorbitol;
- xylitol;
- பிரக்டோஸ்.
இனிப்புகளின் பக்க விளைவுகளை அறிந்த பலரும், அவற்றை சாப்பிடவில்லை என்பதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள், இது அடிப்படையில் தவறானது. உண்மை என்னவென்றால், செயற்கை சேர்க்கைகள் இன்று கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் காணப்படுகின்றன.
இயற்கையானவற்றைப் பெறுவதில் அதிக முதலீடு செய்வதை விட ஒரு உற்பத்தியாளர் செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் லாபகரமானது. எனவே, அதை உணராமல், ஒரு நபர் அதிக எண்ணிக்கையிலான இனிப்புகளை உட்கொள்கிறார்.
முக்கியமானது! நீங்கள் ஒரு பொருளை வாங்குவதற்கு முன், அதன் அமைப்பு மற்றும் அதைப் பற்றிய மதிப்புரைகளை நீங்கள் கவனமாக படிக்க வேண்டும். இது உட்கொள்ளும் செயற்கை இனிப்புகளின் அளவைக் குறைக்க உதவும்.
வேறு ஏதோ
மேற்கூறியவற்றிலிருந்து, இனிப்பான்களின் அதிகப்படியான பயன்பாட்டினால் மட்டுமே முக்கிய தீங்கு ஏற்பட முடியும் என்பது தெளிவாகிறது, எனவே, மருந்தின் சரியான அளவை எப்போதும் கவனிக்க வேண்டும். மேலும், இந்த விதி செயற்கை மற்றும் இயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு பொருந்தும்.
வெறுமனே, அவற்றின் பயன்பாடு குறைக்கப்பட வேண்டும். கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் குறிப்பாக ஆபத்தானவை, அவை அவற்றின் லேபிள்களில் “ஒளி” என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளன; பொதுவாக அவற்றை உணவில் இருந்து விலக்குவது நல்லது.
உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு, தினசரி கலோரி அளவைக் குறைக்க சுக்ராஜிட் நிச்சயமாக உதவும். ஆனால் அதே நேரத்தில், எந்த இனிப்பு வகைகளுக்கும் பொருத்தமான அனைத்து பரிந்துரைகளும் பின்பற்றப்பட வேண்டும்.
சுக்ராசிட் போன்ற மருந்துகளின் இயல்பாக்கப்பட்ட பயன்பாடு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை மட்டுமே குறைக்கிறது என்று விமர்சனங்கள் குறிப்பிடுகின்றன.
