சுவையான மணம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகள், ஆச்சரியமான இனிப்புகள், சாக்லேட்டுகள், கேக்குகள் - உணவு உணவுடன் சரியாகப் போகாத உணவு. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, கொழுப்புகள், பாதுகாப்புகள், சுவைகள் மற்றும் ரசாயனங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு செல்லாத வேகமாக ஜீரணிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இதில் உள்ளன.
சிலர் உடல் எடையை குறைக்க இனிப்புகளை விட்டுவிட வேண்டும்; மற்ற நோயாளிகள் ஒரு நோய் காரணமாக சரியான ஊட்டச்சத்தை கடைபிடிக்கின்றனர் - நாள்பட்ட கணைய அழற்சி, நீரிழிவு நோய், இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் போன்றவை.
ஆனால் நீங்கள் இன்னும் இனிப்புகள் வேண்டும். இது ஏன் நடக்கிறது? காரணங்கள் வேறு. அவை பரம்பரை முன்கணிப்பு, உணவு அல்லது உளவியல் சார்ந்திருத்தல், ஹார்மோன் கோளாறுகள் காரணமாக இருக்கின்றன.
இனிப்பு மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள உணவுகளை சரியான ஊட்டச்சத்துடன் மாற்றுவது எப்படி - பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். கூடுதல் பவுண்டுகளின் தொகுப்பிற்கு வழிவகுக்காத, இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காத சாத்தியமான மாற்று வழிகளை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்.
இனிமையான மாற்று விருப்பங்கள்
பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் உணவில் ஈடுபட பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, உடலில் நன்மை பயக்கும் கூறுகளின் குறைபாட்டை ஈடுசெய்கின்றன.
பழத்தில், உங்களுக்கு பிடித்த ரொட்டி அல்லது மிட்டாய் போலல்லாமல், சர்க்கரை ஆரோக்கியமானது. நீங்கள் ஆப்பிள், வாழைப்பழம், கிவிஸ், சிட்ரஸ் பழங்கள், அன்னாசிப்பழம், டேன்ஜரைன்கள், பேரீச்சம்பழம் சாப்பிடலாம். நீரிழிவு நோயின் வரலாறு இருந்தால், நீங்கள் குறைந்த இனிப்பு பழங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், குளுக்கோஸின் செறிவு அவற்றின் நுகர்வுக்கு எவ்வாறு பிரதிபலிக்கிறது என்பதைப் பாருங்கள்.
திராட்சைப்பழங்கள் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்கள் இனிப்புகளின் தேவையை பூர்த்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், கொழுப்புகளின் முறிவுக்கு பங்களிக்கின்றன. அவர்களுடன் நீங்கள் குறைந்த கலோரி தயிரைக் கொண்டு சுவையான பழ சாலட்டை தயார் செய்யலாம். இது கர்ப்ப காலத்தில் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
எனவே அதற்கு பதிலாக என்ன இனிப்பு? பின்வரும் மாற்றுகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்தலாம்:
- பெர்ரி கருப்பட்டி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லி, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புதியதை சாப்பிடுங்கள், உறைந்த பிறகு சாப்பிடலாம்;
- உலர்ந்த பழங்கள். உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி, திராட்சை மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து, ஒரு கலவை தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இனிப்புகள் விரும்பினால், சர்க்கரை இல்லாமல் தேநீருடன் சில டீஸ்பூன் சாப்பிடலாம். ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் வரை, இனி சாத்தியமில்லை;
- மாற்றாக, பலர் புதிய காய்கறிகளை வழங்குகிறார்கள் - பெல் பெப்பர்ஸ், கேரட், தக்காளி, வெள்ளரிகள்;
- ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இனிப்புடன் தேனை மாற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர். சாக்லேட் சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஆசையிலிருந்து விடுபட ஒரு டீஸ்பூன் போதும். தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பு ஒரு பயனுள்ள கலவையைக் கொண்டுள்ளது, உடலில் வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது;
- வீட்டில் பெர்ரி பழச்சாறுகள். ஒரு சில தேக்கரண்டி அரைத்த ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது ராஸ்பெர்ரி 500 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் விடவும். நீங்கள் கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் குடிக்கலாம்.
டார்க் சாக்லேட் ஒரு தட்டு சரியான ஊட்டச்சத்தை சேதப்படுத்தாது. குறைந்தது 75% கோகோ உள்ளடக்கத்துடன் ஒரு நாளைக்கு 20 கிராம் தயாரிப்பு வரை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
உணவில் மாவு மாற்றுவது எப்படி?
ரோல்ஸ் மற்றும் பிற பேக்கிங் ஆகியவற்றை முற்றிலும் கைவிடுவது மிகவும் கடினம். விரைவில் அல்லது பின்னர், கடுமையான கட்டுப்பாடு முறிவுக்கு வழிவகுக்கும், இது உடலின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். ஆகையால், மாவு தயாரிப்புகளுடன் அவற்றை மாற்றிக் கொள்ளலாம் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அவற்றைப் பற்றிக் கொள்ளலாம்.
“சரியான” பேக்கிங்கை வாங்குவது மிகவும் கடினம், மேலும் தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கலவை எப்போதும் உண்மை இல்லை. எனவே, சரியான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள் தாங்களாகவே சமைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், மாவை தவிடு, நார் அல்லது ஓட்மீல் மாற்றவும்.
இந்த பொருட்கள் முறையே சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், குளுக்கோஸின் மதிப்பைப் பாதிக்காது, நீண்டகாலமாக திருப்தியைத் தருகின்றன, கூடுதல் பவுண்டுகளின் தொகுப்பிற்கு வழிவகுக்காது.
கிளை மற்றும் தாவர இழைகள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கின்றன. ஒரு நாளைக்கு 150 கிராம் வரை குறைந்த கலோரி பேஸ்ட்ரிகளை ஒரு உணவில் சாப்பிடலாம்.
வீட்டில் குக்கீகள் அல்லது பை தயாரிக்கும் பணியில், நீங்கள் பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:
- வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
- சமையல் வகைகள் புளித்த பால் உற்பத்தியாக இருந்தால், குறைந்த சதவீத கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- கோழி முட்டைகளிலிருந்து, புரதங்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- சர்க்கரை ஒரு இனிப்பு அல்லது உணவு சிரப் கொண்டு மாற்றப்படுகிறது.
- கொட்டைகள் ஓட்மீலுடன் மாற்றப்படுகின்றன.
- நீங்கள் சிலிகான் வடிவில் சமைக்க வேண்டும், அவர்களுக்கு தாவர எண்ணெய்களுடன் உயவு தேவையில்லை.
சுவையான மற்றும் உணவு கேக்குகள் பாலாடைக்கட்டி - பழ பாலாடைக்கட்டி, சீஸ்கேக், மஃபின்கள் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி கேசரோல்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. நீங்கள் அவர்களுக்கு இயற்கை அல்லது செயற்கை இனிப்பைச் சேர்த்தால், இதன் விளைவாக இனிப்பு கேக்கிற்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.
சிறந்த சுவை கொடுக்க நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை, பாப்பி விதைகள், வெண்ணிலின், இஞ்சி தூள் என பல்வேறு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
DIY உணவு இனிப்புகள்
நீங்கள் இனிப்புகள் விரும்பினால், நீங்கள் தேநீர் ஓட்ஸ் குக்கீகளை செய்யலாம். இது குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படாது, பெரும்பாலும் ஈஸ்ட் சுட்ட பொருட்களை உட்கொண்ட பிறகு இது நிகழ்கிறது. சமையல் செயல்முறை எளிது. 300 கிராம் ஓட்ஸ் செதில்களை சூடான நீரில் ஊற்றுவது அவசியம், முழுமையாக குளிர்ந்து வரும் வரை வலியுறுத்துங்கள்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், திராட்சையும், சிறிது உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கத்தரிக்காயையும் ஊற வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரே வெகுஜனமாக இணைத்து, சிறிது இலவங்கப்பட்டை, ஒரு சில சூரியகாந்தி விதைகளை சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான பொருள் வரும் வரை கிளறி, பின்னர் அதே அளவிலான பந்துகளை உருவாக்குங்கள்.
அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. வெப்பநிலை ஆட்சி சுமார் 180 டிகிரி ஆகும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், பேக்கிங் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம்.
குறைந்த கலோரி சர்க்கரை இல்லாத பழ ஜெல்லி செய்முறை:
- ஓடும் நீரின் கீழ் 500 கிராம் உறைந்த பெர்ரிகளை துவைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், காகித துண்டுடன் சிறிது உலரவும்;
- ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, பின்னர் 500 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 4-6 நிமிடங்கள் தீயில் மூழ்க வைக்கவும்;
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 20 கிராம் ஜெலட்டின் கரைக்கவும் (பெர்ரி திரவத்தில் சேர்ப்பதற்கு முன் நீங்கள் கஷ்டப்பட வேண்டும்);
- ஜெலட்டின் கரைசலை பெர்ரி ஜூஸில் ஊற்றவும், கலக்கவும்;
- அச்சுகளில் ஊற்றவும், சமையலறையில் குளிர்ச்சியுங்கள், பின்னர் திடப்படுத்தும் வரை குளிரூட்டவும்.
பல நோயாளிகளின் மதிப்புரைகள் சுட்ட ஆப்பிள்களை உணவில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றன. ஒரு சுவையான, மற்றும் மிக முக்கியமாக, ஆரோக்கியமான இனிப்பு தயாரிக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன. சிலர் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கிறார்கள், மற்றவர்கள் இஞ்சியின் குறிப்பிட்ட வாசனையை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் வெவ்வேறு நிரப்புதல்களை கண்டுபிடிக்கின்றனர்.
வேகவைத்த ஆப்பிள்களுக்கான உன்னதமான செய்முறை:
- ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், துண்டு உலரவும். சில முன் சுத்தம் செய்யப்பட்டவை, மற்றவை இல்லை. பிந்தைய வழக்கில், உற்பத்தியின் வடிவத்தை பராமரிப்பது முற்றிலும் சாத்தியமாகும்.
- 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
- ஒரு சிறிய அளவு தேன் மற்றும் ஒரு சில சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை ஒரு தனி கொள்கலனில் கலக்கப்படுகிறது. இந்த கலவை முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு மீது ஊற்றப்படுகிறது.
ஆப்பிள் பாலாடைக்கட்டி கலவையுடன் அடைக்கப்படலாம் - 200 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி 2 தேக்கரண்டி குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கலந்து, சர்க்கரை இனிப்பு, இறுதியாக நறுக்கிய உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி, சிறிது திராட்சையும் சேர்க்கவும். பழங்கள், முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, முதலில் கழுவப்பட்டு, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தப்படுகின்றன, பின்னர் “மூடி” துண்டிக்கப்பட்டு, கோர் வெட்டப்படும். தயிர் கலவையை உள்ளே வைத்து, ஒரு ஆப்பிள் மூடியுடன் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு பல ஆப்பிள்களை உண்ணலாம், முன்னுரிமை நாள் முதல் பாதியில்.
இனிப்புகளை எவ்வாறு மறுப்பது என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் உள்ள நிபுணர்களால் தெரிவிக்கப்படும்.
