தயிர் குடிப்பதால் உடல் பருமன் அபாயத்தை குறைக்கும்.

பால் மற்றும் புளிப்பு-பால் பொருட்கள் ஒரு சீரான உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், வெளிப்புறமாகவும் உள்நாட்டிலும் நல்ல நிலையில் இருக்க உதவுகின்றன என்பது இன்று யாருக்கும் ரகசியமல்ல. சரியான ஊட்டச்சத்தின் நவீன போக்குகளில் தயிர் ஒரு முக்கிய அங்கம் என்று சமீபத்தில் விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

தயிர் வழக்கமான நுகர்வு ஒரு நிலையான எடை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை பராமரிக்க உதவுகிறது என்பதை சமீபத்திய ஆய்வுகள் நிரூபிக்கின்றன. ஒரு நாளைக்கு தயிர் பரிமாறுவது வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை 18% குறைக்கிறது, மேலும் இருதய நோய், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் உடல் பருமன் அபாயத்தை தடுக்கும். மேலும், இது கொழுப்பு அல்லது உணவு தயிர் என்பது ஒரு பொருட்டல்ல.

உடலில் தயிரின் நேர்மறையான விளைவு விரிவானது மற்றும் முதன்மையாக இந்த உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன் தொடர்புடையது:

• அதிக தயிரில் புரதம், வைட்டமின்கள் பி 2, பி 6, பி 12, சி கே, ஜிஎன், எம்ஜி;
• பாலுடன் (> 20%) ஒப்பிடும்போது அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் போன்றவை);
• தயிரின் அமில சூழல் (குறைந்த pH) கால்சியம், துத்தநாகத்தை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது;
• குறைந்த லாக்டோஸ், ஆனால் அதிக லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் கேலக்டோஸ்;
• யோகூர்ட்ஸ் பசியின்மையை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் முழுமையின் உணர்வை அதிகரிப்பதோடு, இதன் விளைவாக, சரியான உணவுப் பழக்கத்தை உருவாக்குவதில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது;

ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் எடை நிர்வாகத்தில் தயிரின் பங்கு குறிப்பாக முக்கியமானது, ரஷ்யாவில் கடந்த 10 ஆண்டுகளில் உடல் பருமன் பரவுவதில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு ஏற்பட்டுள்ளது.

தயிரின் நேர்மறையான பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, விஞ்ஞானிகள் இந்த தயாரிப்பை இந்த நோயின் பரவலை பாதிக்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து காரணிகளில் ஒன்றாக கருதுகின்றனர்.

ரஷ்யாவில் முதன்முறையாக, பெடரல் ஸ்டேட் பட்ஜெட் இன்ஸ்டிடியூஷன் நியூட்ரிஷன் அண்ட் பயோடெக்னாலஜி ஃபெடரல் ஸ்டேட் பட்ஜெட் இன்ஸ்டிடியூஷனின் ஆதரவுடன், தயிர் நுகர்வுக்கும் அதிக எடை குறைவதில் அதன் விளைவுக்கும் இடையிலான உறவு குறித்து ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டன.

ஊட்டச்சத்து, பயோடெக்னாலஜி மற்றும் உணவு பாதுகாப்புக்கான மத்திய ஆராய்ச்சி மையத்தின் விஞ்ஞானிகள் இந்த ஆய்வுகளின் முடிவுகள் குறித்து ரஷ்யாவில் உள்ள டானோன் குழும நிறுவனங்களின் ஆதரவுடன் நடைபெற்ற செய்தியாளர் சந்திப்பில் பேசினர்.

தயிரை உணவில் சேர்ப்பது வளர்சிதை மாற்றத்தையும், இறுதியில் நபரின் உடல் எடையும் பாதிக்கிறது என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். இந்த ஆய்வில் 12,000 ரஷ்ய குடும்பங்கள் கலந்து கொண்டன. கண்காணிப்பு காலம் 19 ஆண்டுகள்.

அவதானிப்பின் போது, ​​தயிரை தவறாமல் உட்கொள்ளும் பெண்கள் அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமன் குறைவாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. இடுப்பு சுற்றளவு மற்றும் இடுப்பு சுற்றளவு ஆகியவற்றின் கணிசமாக குறைந்த விகிதத்தையும் அவை கொண்டுள்ளன. தயிர் நுகர்வுக்கும் அதிக எடையின் பரவலுக்கும் இடையில் நிறுவப்பட்ட உறவு என்பது படித்த பெண்களின் பாதியை மட்டுமே குறிக்கிறது. ஆண்களைப் பொறுத்தவரை, அத்தகைய உறவு எழவில்லை.

ஒரு சுவாரஸ்யமான கண்டுபிடிப்பு மற்றொரு அம்சத்தைக் கண்டுபிடித்தது: தயிரை தவறாமல் உட்கொள்ளும் நபர்கள் கொட்டைகள், பழங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் பச்சை தேயிலை ஆகியவற்றை உணவில் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள், குறைந்த இனிப்புகளை உட்கொள்கிறார்கள், பொதுவாக, இன்னும் சரியாக சாப்பிட முயற்சி செய்கிறார்கள்.

இளைஞர்களிடையே அதிகரித்து வரும் உடல் பருமன் குறித்து மருத்துவர்கள் தீவிரமாக கவலை கொண்டுள்ளனர், எனவே, ஒரு பிரபலமான தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளரும் பாடகருமான ஓல்கா புசோவா பால் உணவுகளை தங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் குறித்து சமூக விளம்பரங்களில் ஈர்க்கப்பட்டார். அவரது பங்கேற்புடன் வீடியோவைப் பாருங்கள்.