நீரிழிவு நோய்க்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்: வாராந்திர மெனு

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சரியான ஊட்டச்சத்து தேர்வு தேவைப்படுகிறது, இது இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குவதற்கும் நோயாளியை இன்சுலின் சார்ந்த வகைக்கு மாறுவதிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

மேலும், இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோயாளிகள் அதிக எடையுடன் போராட வேண்டும் மற்றும் உடல் பருமனைத் தடுக்க வேண்டும், ஆகையால், உணவுகள் குறைந்த கலோரி மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. உணவின் பயன்பாடு மற்றும் அதன் வெப்ப சிகிச்சை குறித்து பல விதிகள் உள்ளன.

டைப் 2 நீரிழிவுக்கான உணவு, பரிந்துரைக்கப்பட்ட மெனு, அவற்றின் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) அடிப்படையில் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள், ஜிஐ பற்றிய கருத்து மற்றும் நீரிழிவு உணவுகளின் உணவை வளமாக்கும் பல பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகள் கீழே விவரிக்கப்படுவோம்.

ஜி.ஐ என்றால் என்ன, அதை நீங்கள் ஏன் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்

ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும், வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கருத்தை அறிந்திருக்க வேண்டும் மற்றும் இந்த குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில் உணவுத் தேர்வுகளில் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும். கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது டிஜிட்டல் சமமானதாகும், அவை குளுக்கோஸின் ஓட்டத்தை இரத்தத்திற்குப் பயன்படுத்துகின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கான தயாரிப்புகளில் 50 PIECES வரை ஜி.ஐ இருக்க வேண்டும், இந்த காட்டி உணவை நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த பாதிப்பும் இல்லாமல் தினசரி உணவில் பயன்படுத்தலாம். 70 அலகுகள் வரை ஒரு குறிகாட்டியுடன், அவற்றை எப்போதாவது மட்டுமே உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதிகமானது அனைத்தும் முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கூடுதலாக, தயாரிப்புகளின் ஜி.ஐ அதிகரிக்காமல் இருக்க அவற்றை சரியாக சூடாக்குவது அவசியம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் முறைகள்:

1. மைக்ரோவேவில்;
2. கிரில்லில்;
3. அணைத்தல் (முன்னுரிமை தண்ணீரில்);
4. சமையல்;
5. ஒரு ஜோடிக்கு;
6. மெதுவான குக்கரில், "குண்டு" மற்றும் "பேக்கிங்" முறைகள்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு அளவும் சமையல் செயல்முறையால் பாதிக்கப்படுகிறது. எனவே, பிசைந்த காய்கறிகளும் பழங்களும் அதன் குறிகாட்டியை அதிகரிக்கின்றன, இந்த தயாரிப்புகள் அனுமதிக்கக்கூடிய பட்டியலில் வந்தாலும் கூட. பழங்களிலிருந்து சாறுகளை தயாரிப்பதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அவற்றின் ஜி.ஐ மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, மேலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத விதிமுறைக்குள் ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கிறது. ஆனால் தக்காளி சாற்றை ஒரு நாளைக்கு 200 மில்லி வரை உட்கொள்ளலாம்.

மூல மற்றும் வேகவைத்த வடிவத்தில் வேறுபட்ட ஜி.ஐ. கொண்ட காய்கறிகள் உள்ளன. இதற்கு ஒரு தெளிவான எடுத்துக்காட்டு கேரட். மூல கேரட்டில் 35 IU இன் GI உள்ளது, ஆனால் வேகவைத்த 85 IU இல்.

உணவைத் தொகுக்கும்போது, ​​கிளைசெமிக் குறியீடுகளின் அட்டவணையால் நீங்கள் எப்போதும் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.

ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உணவுகள் மற்றும் உணவு விதிகள்

நீரிழிவு நோயாளிக்கான தயாரிப்பு தேர்வு வேறுபட்டது, மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிநவீன பக்க உணவுகள் முதல் நல்ல உணவை சுவைக்கும் இனிப்பு வகைகள் வரை பல உணவுகளை அவர்களிடமிருந்து தயாரிக்கலாம். ஒழுங்காக உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பது நன்கு திட்டமிடப்பட்ட உணவுக்கு செல்லும் வழியில் பாதி மட்டுமே.

நீரிழிவு நோயுடன் சிறிய பகுதிகளிலும், முன்னுரிமை இடைவெளிகளிலும், அதிகப்படியான உணவு மற்றும் உண்ணாவிரதத்தைத் தவிர்ப்பது போன்ற ஒரு விதியை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். உணவின் பெருக்கம் ஒரு நாளைக்கு 5 முதல் 6 முறை வரை இருக்கும்.

படுக்கைக்குச் செல்லும் குறைந்தது இரண்டு மணிநேரமாவது கடைசி உணவு. பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள், விலங்கு பொருட்கள் தினசரி உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் வாரத்திற்கு மெனுவைத் தயாரிக்கும்போது இவை அனைத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பழங்கள், அதாவது 50 PIECES வரை கீழே வழங்கப்படுகின்றன, எனவே இது இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்கும் என்ற அச்சமின்றி அவற்றை உண்ணலாம். பின்வரும் பழங்களை உங்கள் நீரிழிவு மருத்துவர் பரிந்துரைக்கலாம்:

• நெல்லிக்காய்;
• இனிப்பு செர்ரி;
• பீச்;
• ஆப்பிள்
• பேரிக்காய்
• கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
• சிட்ரஸ் பழங்கள் (எந்த வகையிலும்);
• பாதாமி
• செர்ரி பிளம்;
• ராஸ்பெர்ரி;
• ஸ்ட்ராபெரி
• பெர்சிமோன்;
• அவுரிநெல்லிகள்
• பிளம்;
• நெக்டரைன்;
• காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி பழம் 200 - 250 கிராம். அதே நேரத்தில், பழங்கள் தானாகவே முதல் அல்லது இரண்டாவது காலை உணவுக்கு உண்ண வேண்டும், ஏனெனில் அவை இயற்கையான குளுக்கோஸைக் கொண்டிருப்பதால், அது நன்கு உறிஞ்சப்படுவதால், ஒரு நபரின் உடல் செயல்பாடு தேவைப்படும், இது நாளின் முதல் பாதியில் நடக்கும்.

காய்கறிகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும். அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் சாலட்களை மட்டுமல்லாமல், இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கான சிக்கலான பக்க உணவுகளையும் சமைக்கலாம், சில காய்கறிகளை இணைக்கலாம். 50 PIECES வரை GI கொண்ட காய்கறிகள்:

1. வெங்காயம்;
2. தக்காளி
3. கேரட் (புதியது மட்டுமே);
4. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
5. ப்ரோக்கோலி
6. அஸ்பாரகஸ்
7. பீன்ஸ்
8. பருப்பு
9. பூண்டு
10. பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள்;
11. இனிப்பு மிளகு;
12. உலர்ந்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பட்டாணி - மஞ்சள் மற்றும் பச்சை;
13. முள்ளங்கி;
14. டர்னிப்;
15. கத்திரிக்காய்
16. காளான்கள்.

உணவின் போது, ​​காய்கறி சூப்கள், தண்ணீரில் அல்லது இரண்டாவது குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகின்றன (கொதித்த பிறகு இறைச்சியுடன் கூடிய நீர் வடிகட்டப்பட்டு புதியதைப் பெறும்போது), ஒரு சிறந்த முதல் பாடமாக இருக்கும். மாஷ் சூப் இருக்கக்கூடாது.

தடையின் கீழ், உருளைக்கிழங்கு போன்ற பிடித்த காய்கறி உள்ளது. அதன் ஜி.ஐ குறியீட்டு எண் 70 க்கும் மேற்பட்ட அலகுகளை எட்டுகிறது.

எவ்வாறாயினும், நீரிழிவு நோயாளி தன்னை ஒரு உருளைக்கிழங்கிற்கு சிகிச்சையளிக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை இரவில். எனவே அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் வெளியே வந்து கிளைசெமிக் குறியீடு குறைகிறது.

தானியங்கள் வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களுக்கான மாறாத ஆற்றல் மூலமாகும். அதன் தயாரிப்புக்கு பரிந்துரைகள் உள்ளன - தானியங்களை வெண்ணெயுடன் சீசன் செய்யாதீர்கள் மற்றும் பாலில் கொதிக்க வேண்டாம். பொதுவாக, தானியத்தின் ஒரு பகுதியை குறைந்தது 2.5 மணி நேரம் சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் பால் மற்றும் புளிப்பு-பால் பொருட்களை சாப்பிடக்கூடாது, இவை அனைத்தும் இரத்த சர்க்கரையின் உயர்வைத் தூண்டும்.

50 PIECES வரை GI அடையாளத்துடன் அனுமதிக்கப்பட்ட தானியங்கள்:

• பழுப்பு அரிசி (இது பழுப்பு, தடையின் கீழ் வெள்ளை);
• பெர்லோவ்கா;
• பார்லி கஞ்சி;
• பக்வீட்;
• அரிசி தவிடு.

ஓட் செதில்களுக்கு அதிக ஜி.ஐ உள்ளது என்பதை தனித்தனியாக வலியுறுத்த வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் செதில்களாக பொடியாக நறுக்கி அல்லது ஓட்மீல் வாங்கினால், இந்த டிஷ் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தாக இருக்காது.

பால் மற்றும் புளித்த பால் பொருட்கள் ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு சரியான இரவு உணவாகும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து, நீங்கள் ஆரோக்கியமாக மட்டுமல்லாமல், சுவையான இனிப்புகளையும் சமைக்கலாம். பின்வரும் பால் மற்றும் புளிப்பு பால் பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

1. முழு பால்;
2. சோயா பால்;
3. 10% கொழுப்புடன் கிரீம்;
4. கேஃபிர்;
5. ரியாசெங்கா;
6. குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி;
7. டோஃபு சீஸ்;
8. இனிக்காத தயிர்.

இறைச்சி மற்றும் ஆஃபால் அதிக புரத உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது நீரிழிவு நோயாளியின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும். பின்வரும் தயாரிப்புகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, இறைச்சி மட்டுமே உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் கொழுப்பு இல்லை:

• கோழி
• துருக்கி;
• முயல் இறைச்சி;
• கோழி கல்லீரல்;
• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
• மாட்டிறைச்சி.

ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்டைகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுவதில்லை என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்; அதன் ஜி.ஐ 50 PIECES ஆகும்.

வாராந்திர மெனு

வாரத்திற்கான ஒரு சிறந்த மெனு கீழே உள்ளது, இது நீங்கள் பின்பற்றலாம் மற்றும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்த பயப்பட வேண்டாம்.

உணவை சமைத்து விநியோகிக்கும்போது, ​​மேற்கண்ட விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்.

கூடுதலாக, தினசரி திரவ வீதம் குறைந்தது இரண்டு லிட்டராக இருக்க வேண்டும். அனைத்து டீஸையும் ஒரு இனிப்புடன் இனிப்பு செய்யலாம். அத்தகைய உணவு தயாரிப்பு எந்த மருந்தகத்திலும் விற்கப்படுகிறது.

திங்கள்:

1. காலை உணவு - இனிப்பு இல்லாத தயிருடன் சுவையூட்டப்பட்ட ஒரு கிராம் பழ சாலட் (ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, பேரிக்காய்);
2. இரண்டாவது காலை உணவு - பாலாடைக்கட்டி, 2 பிசிக்கள். பிரக்டோஸ் குக்கீகள்;
3. மதிய உணவு - காய்கறி சூப், சுண்டவைத்த கல்லீரலுடன் பக்வீட் கஞ்சி, பச்சை காபி;
4. சிற்றுண்டி - காய்கறி சாலட் மற்றும் வேகவைத்த முட்டை, பாலுடன் பச்சை காபி;
5. இரவு உணவு - கோழி, கருப்பு தேநீருடன் காய்கறி குண்டு;
6. இரண்டாவது இரவு உணவு ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்.

செவ்வாய்:

• காலை உணவு - தயிர் ச ff ஃப்லே, கிரீன் டீ;
• இரண்டாவது காலை உணவு - வெட்டப்பட்ட பழம், பாலாடைக்கட்டி, தேநீர்;
• மதிய உணவு - பக்வீட் சூப், தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் குண்டு, வேகவைத்த இறைச்சி;
• சிற்றுண்டி - ஜெல்லி (நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது), 2 பிசிக்கள். பிரக்டோஸ் குக்கீகள்;
• இரவு உணவு - இறைச்சி சாஸுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி;
• இரண்டாவது இரவு உணவு ஒரு கண்ணாடி ரியாசெங்கா, ஒரு பச்சை ஆப்பிள்.

புதன்:

1. காலை உணவு - உலர்ந்த பழங்களுடன் பாலாடைக்கட்டி, தேநீர்;
2. இரண்டாவது காலை உணவு - வேகவைத்த ஆம்லெட், கிரீம் உடன் பச்சை காபி;
3. மதிய உணவு - காய்கறி சூப், வேகவைத்த கட்லெட் மற்றும் காய்கறி சாலட்;
4. சிற்றுண்டி - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அப்பத்தை கொண்ட தேநீர்;
5. இரவு உணவு - தக்காளி சாஸில் மீட்பால்ஸ்;
6. இரண்டாவது இரவு உணவு இனிக்காத தயிர் ஒரு கண்ணாடி.

வியாழக்கிழமை:

• காலை உணவு - இனிக்காத தயிருடன் பதப்படுத்தப்பட்ட பழ சாலட்;
• இரண்டாவது காலை உணவு - உலர்ந்த பழங்களின் துண்டுகளுடன் முத்து பார்லி;
• மதிய உணவு - பழுப்பு அரிசியுடன் சூப், கல்லீரல் பட்டைகளுடன் பார்லி கஞ்சி;
• பிற்பகல் சிற்றுண்டி - காய்கறி சாலட் மற்றும் வேகவைத்த முட்டை, தேநீர்;
• இரவு உணவு - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, கிரீம் கொண்டு பச்சை காபி;
• இரண்டாவது இரவு உணவு ஒரு கண்ணாடி கெஃபிர், ஒரு ஆப்பிள்.

வெள்ளிக்கிழமை:

1. காலை உணவு - வேகவைத்த ஆம்லெட், கருப்பு தேநீர்;
2. இரண்டாவது காலை உணவு - பாலாடைக்கட்டி, ஒரு பேரிக்காய்;
3. மதிய உணவு - காய்கறி சூப், சிக்கன் சாப்ஸ், பக்வீட் கஞ்சி, தேநீர்;
4. சிற்றுண்டி - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சார்லோட்டுடன் தேநீர்;
5. இரவு உணவு - ஒரு பாட்டியுடன் பார்லி கஞ்சி;
6. இரண்டாவது இரவு உணவு குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் ஒரு கண்ணாடி.

சனிக்கிழமை:

• காலை உணவு - வேகவைத்த முட்டை, டோஃபு சீஸ், பிரக்டோஸில் பிஸ்கட் கொண்ட தேநீர்;
• இரண்டாவது காலை உணவு - தயிர் ச ff ஃப்லே, ஒரு பேரிக்காய், தேநீர்;
• மதிய உணவு - முத்து பார்லியுடன் சூப், மாட்டிறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த காளான்கள்;
• சிற்றுண்டி - பழ சாலட்;
• இரவு உணவு - பக்வீட் கஞ்சி, வேகவைத்த வான்கோழி;
• இரண்டாவது இரவு உணவு ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்.

ஞாயிறு:

1. காலை உணவு - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அப்பத்தை கொண்ட தேநீர்;
2. இரண்டாவது காலை உணவு - வேகவைத்த ஆம்லெட், காய்கறி சாலட்;
3. மதிய உணவு - காய்கறி சூப், சுண்டவைத்த கோழி கல்லீரலுடன் பழுப்பு அரிசி.
4. சிற்றுண்டி - உலர்ந்த பழங்களுடன் ஓட்ஸ், தேநீர்.
5. இரவு உணவு - காய்கறி குண்டு, வேகவைத்த மீன்.
6. இரண்டாவது இரவு உணவு ஒரு ஆப்பிள் ரியாசென்கா.

அத்தகைய உணவை கடைபிடிப்பது, நீரிழிவு நோயாளியின் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் உடலை முழுமையாக நிறைவு செய்யும்.

தொடர்புடைய பரிந்துரைகள்

சரியான ஊட்டச்சத்து என்பது நீரிழிவு நோயாளியின் வாழ்க்கையின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும், இது இரண்டாவது பட்டத்தின் நீரிழிவு நோயை இன்சுலின் சார்ந்த வகையாக மாற்றுவதை தடுக்கும். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளியின் வாழ்க்கையிலிருந்து இன்னும் சில விதிகளுடன் உணவு அட்டவணையும் இருக்க வேண்டும்.

100% ஆல்கஹால் மற்றும் புகைப்பழக்கத்தை விலக்க வேண்டும். ஆல்கஹால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது என்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இது புகைப்பழக்கத்துடன் இணைந்து நரம்புகளைத் தடுக்கிறது.

எனவே, நீங்கள் தினமும் குறைந்தது 45 நிமிடங்களாவது உடல் சிகிச்சையில் ஈடுபட வேண்டும். உடற்பயிற்சிகளுக்கு போதுமான நேரம் இல்லை என்றால், புதிய காற்றில் நடப்பது உடற்பயிற்சி சிகிச்சையின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்கிறது. இந்த விளையாட்டுகளில் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்:

• ஜாகிங்;
• நடைபயிற்சி
• யோகா
• நீச்சல்

கூடுதலாக, ஆரோக்கியமான தூக்கத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், ஒரு வயது வந்தவரின் காலம் சுமார் ஒன்பது மணி நேரம் ஆகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலும் தூக்கமின்மையால் பாதிக்கப்படுகிறார்கள், இது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. அத்தகைய சிக்கல் இருந்தால், நீங்கள் படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் புதிய காற்றில் நடந்து செல்லலாம், சூடான குளியல் எடுக்கலாம், படுக்கையறைகளில் ஒளி நறுமண விளக்குகள் எடுக்கலாம். படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், எந்தவொரு சுறுசுறுப்பான உடல் செயல்பாடுகளையும் விலக்கவும். இவை அனைத்தும் படுக்கைக்கு விரைவாக ஓய்வு பெற உதவும்.

சரியான ஊட்டச்சத்து, மிதமான உடல் உழைப்பு, ஆரோக்கியமான தூக்கம் மற்றும் கெட்ட பழக்கங்கள் இல்லாததால், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி இரத்த சர்க்கரையை எளிதில் கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளை முற்றிலும் பராமரிக்க முடியும்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான வழிகாட்டுதல்களை வழங்குகிறது.