ஒரு நபருக்கு கணைய அழற்சி இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், கணையத்தில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறை, உறுப்பு செயலிழப்பு மற்றும் நொதிகளின் பலவீனமான உற்பத்தி பற்றி பேசுகிறோம். இந்த வழக்கில் சிகிச்சையின் அடிப்படை சரியான உணவு. அனைத்து உணவு அளவுகோல்களையும் கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதன் மூலம், கணையம் விரைவில் சாதாரணமாக செயல்படத் தொடங்கும், மேலும் அதன் எல்லைக்கு அப்பாற்பட்ட உறுப்பு சுரப்பு குறையும்.
விருப்பமாக, கணைய அழற்சியுடன், உணவு அட்டவணை எண் 5 உடன் ஒட்டிக்கொள்கிறது, இது வலி நோய்க்குறியை மந்தமாக்க உதவுகிறது, செரிமானம் மற்றும் உணவை ஒருங்கிணைக்கும் செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது. இது முக்கியமானது, ஏனெனில் நீரிழிவு நோயால் கணையத்தை நல்ல நிலையில் பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம்.
நீங்கள் அட்டவணை எண் 5 க்குச் செல்வதற்கு முன், உங்களுக்கு மூன்று நாள் உண்ணாவிரதம் தேவை. கணையம் சிறிது நேரம் ஓய்வில் இருப்பதால் இது காண்பிக்கப்படுகிறது, நொதிகள் அதன் மீது எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தாது.
உணவின் அடிப்படை விதிகள்
கணைய அழற்சியுடன் சாப்பிடுவது எப்போதும் ஒரு சூடான வடிவத்தில் அவசியம், மிகவும் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகளை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். மெனு எப்போதும் புரதம் நிறைந்த உணவுகளால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகின்றன. அதிகப்படியான அமிலம் உள்ள அந்த உணவுகளை பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.
அடுப்பில் வேகவைப்பதால் கணையம் மற்றும் செரிமானம் இரசாயன மற்றும் இயந்திர சேதங்களிலிருந்து முடிந்தவரை பாதுகாக்கப்படலாம். உணவை வேகவைக்கவும், பயன்படுத்துவதற்கு முன் அரைக்கவும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
கரடுமுரடான நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள தயாரிப்புகளை நீங்கள் கைவிட வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். சராசரி தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் 2 ஆயிரம் கலோரிகளுக்குள் இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, அவர்கள் குறைந்தது 1.5 லிட்டர் தூய நீரைக் குடிக்கிறார்கள், சூடான, கனிமமயமாக்கப்பட்ட பானத்தை நம்புவது அவசியம்.
நாள் மெனுவின் வேதியியல் கலவை பின்வருமாறு:
- புரதம் (80 கிராம்);
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (200 கிராம்);
- கொழுப்புகள் (40-60 கிராம்).
உணவு அட்டவணை எண் 5 க்கு இரண்டு வழிகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிக்கு நோயின் கடுமையான வடிவம் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், அவருக்கு அட்டவணை 5 அ ஒதுக்கப்படும், நாள்பட்ட வடிவத்துடன், அட்டவணை 5 பி காட்டப்பட்டுள்ளது.
டயட் எண் 5 ஏ ஒரு நாளைக்கு 1700 கலோரிகளுக்கு மேல் பயன்படுத்துவதற்கு வழங்குகிறது, அனைத்து உணவுகளும் நோயாளிக்கு கவனமாக துடைக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வழங்கப்படுகின்றன. கணையத்தின் சுரப்பு செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கும் தயாரிப்புகளை முற்றிலும் விலக்கு. அடிப்படை வேதியியல் கலவைக்கு கூடுதலாக, அட்டவணை உப்பு மீது கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன - ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்சம் 10 கிராம்.
சாப்பிடுவது ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும், ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 6 முறை, ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்தைத் தாங்கிக் கொள்ளுங்கள். கணைய அழற்சியின் தீவிரத்தை பொறுத்து நீரிழிவு நோயாளிக்கு இத்தகைய ஊட்டச்சத்து முறையின் காலம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சராசரியாக இது குறைந்தது 7 நாட்கள் ஆகும்.
அட்டவணை 5 பி ஒரு நாளைக்கு 2700 கலோரிகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, மேலும் உணவுகளின் ரசாயன கலவை பின்வருமாறு:
- கொழுப்புகள் (அதிகபட்சம் 70 கிராம்);
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (350 கிராம் வரை);
- புரதம் (140 கிராமுக்கு மிகாமல்).
இந்த அட்டவணையின் வேறுபாடு என்னவென்றால், காபி தண்ணீர் மற்றும் இறைச்சி குழம்புகள் விலக்கப்படுகின்றன, கணையத்தால் சுரக்கும் உற்பத்தியைக் குறைக்க இது அவசியம். அரைத்த வடிவத்திலும் உணவு வழங்கப்படுகிறது.
அனுமதிக்கப்பட்ட, தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்
கணைய அழற்சி கொண்ட டயட் எண் 5 வேகவைத்த, சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள், ஒல்லியாக இருக்கும் மீன் வகைகள், இறைச்சி, கோழி ஆகியவற்றை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் காய்கறிகள், தானியங்கள் (வறுக்காமல்), பாஸ்தா, முதல் அல்லது இரண்டாம் வகுப்பின் மாவில் இருந்து கோதுமை ரொட்டி (சற்று பழமையான, உலர்ந்த), வேகவைத்த ஆம்லெட், முட்டையின் மஞ்சள் கரு ஆகியவற்றிலிருந்து சூப் சாப்பிடலாம்.
கணைய அழற்சி, தண்ணீரில் சமைத்த தானியங்கள், சறுக்கப்பட்ட பசுவின் பால், வேகவைத்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள், குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் பால் பொருட்கள் சாப்பிடப்படுகின்றன. வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேசரோல்கள், சர்க்கரை இல்லாத பழ ஜெல்லி, ரோஸ்ஷிப் குழம்பு அல்லது பலவீனமான கருப்பு தேநீர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும் இது அனுமதிக்கப்படுகிறது.
கணையத்தின் வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்தும், முடிந்தவரை அவற்றைப் பயன்படுத்துகின்ற தயாரிப்புகளின் பட்டியல் உள்ளது: வெண்ணெய், காய்கறி, ஆலிவ் எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பால் சாஸ்கள், மசாலாப் பொருட்கள் (குறிப்பாக இலவங்கப்பட்டை, வளைகுடா இலை), குக்கீகள்.
முடிந்தவரை குறைவாக உட்கொள்ள வேண்டிய பிற உணவுகள் (மற்றும் அட்டவணை 5a உடன் முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது):
- சிறிது உப்பு ஹெர்ரிங்;
- வினிகிரெட்.
கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளியின் மெனுவில் கொழுப்பு இறைச்சி குழம்புகள் (மீன் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து), வலுவான தேநீர், காபி, குளிர் பானங்கள், மீன் கேவியர் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் இருக்கக்கூடாது. தடைசெய்யப்பட்ட மது பானங்கள், கம்பு மற்றும் புதிய கோதுமை ரொட்டி, பேக்கரி பொருட்கள், காளான்கள், ஊறுகாய், ஊறுகாய் காய்கறிகள், தயிர்.
தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்: பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, தினை, பன்றிக்கொழுப்பு, சிட்ரஸ் பழங்கள், வறுத்த சமையல் உணவுகள், ஆஃபால் (குறிப்பாக கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள்), கொழுப்பு நிறைந்த பால் பொருட்கள், மிட்டாய், திராட்சை சாறு, உப்பு வேர்க்கடலை, பட்டாசு, சில்லுகள்.
அத்தகைய தயாரிப்புகளில், உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ), அவை உடல் எடையை அதிகரிக்க பங்களிக்கின்றன.
உணவு சமையல்
ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி நீங்கள் சமைத்தால், காய்கறி குண்டின் செரிமான செயல்பாட்டில் நல்ல விளைவு. ஐந்து பெரிய கிழங்குகளை உருளைக்கிழங்கு எடுத்து, ஒரு நடுத்தர கனசதுரமாக வெட்டுவது அவசியம். இதற்குப் பிறகு, ஒரு கேரட் ட்ரிச்சுரேட்டட், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம். ருசிக்க, ஒரு சிறிய அளவு தக்காளி, பூசணிக்காயைச் சேர்ப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது.
அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி, லேசாக உப்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
கணைய அழற்சி கொண்ட ஒரு நோயாளிக்கு நீரிழிவு நோயாளிக்கு மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும், எந்த வகைகளைத் தேர்வு செய்வது என்பது முக்கியம். நீங்கள் வேகவைத்த மீன்களை சமைக்கலாம், மீன் இதற்கு ஏற்றது: பைக்பெர்ச், பைக், பொல்லாக், ஹேக். மீனை முழுவதுமாக சமைக்கலாம் அல்லது பகுதிகளாக வெட்டலாம். மீன் அலுமினியத் தகடுகளின் தாள்களில் வைக்கப்பட்டு, நறுக்கிய வெங்காயம், அரைத்த கேரட் ஆகியவற்றைத் தூவி, அதிக அளவு எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்க்கவும். 200 டிகிரி அடுப்பு வெப்பநிலையில் டிஷ் சமைக்க 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.
ஆரோக்கியமற்ற உணவுக்கு ஒரு நல்ல மாற்று கேரட் புட்டு, நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்:
- 1 கேரட்;
- 5 கிராம் வெண்ணெய்;
- 500 மில்லி பால்;
- 1 முட்டை வெள்ளை
- 2 டீஸ்பூன் ரவை.
அரை டீஸ்பூன் சர்க்கரை, கொஞ்சம் கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் கோதுமை பட்டாசு சேர்க்கவும்.
கேரட் நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் முழுமையாக சமைக்கும் வரை (குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல்) பாலில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. கேரட் மென்மையாக மாறும்போது, அதை ஒரு பிளெண்டருடன் நறுக்கி, சர்க்கரை, அரை வெண்ணெய், ரவை சேர்க்கவும்.
அதன் பிறகு துடைப்பம் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு, கவனமாக கேரட் கலவையில் ஊற்றவும். விரும்பினால், ஒரு சிறிய அளவு ஆப்பிள், பாலாடைக்கட்டி அல்லது பெர்ரி ஆகியவற்றை டிஷ் சேர்க்கலாம். மீதமுள்ள வெண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கொண்டு தடவப்படுகிறது, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கப்படுகிறது. ப்யூரி அச்சுக்குள் ஊற்றப்பட்டு, மேற்பரப்பை மென்மையாக்கி, மேலே புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசப்படுகிறது. தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் புட்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
வேகவைத்த கேரட்டில் அதிக ஜி.ஐ இருப்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
மாதிரி மெனு
கணைய அழற்சியின் (டயட் 5 அ) கடுமையான வடிவத்துடன் கூடிய நாள் மெனு இது போன்றதாக இருக்கலாம்.
காலை உணவு: நீராவி மீன் கேக்குகள், தண்ணீரில் அரிசி கஞ்சி, பாலுடன் பலவீனமான கருப்பு தேநீர்.
இரண்டாவது காலை உணவு: குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி.
மதிய உணவு:
- காய்கறி சூப் (தக்காளி, மூலிகைகள், உருளைக்கிழங்கு);
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த கோழி;
- சர்க்கரை இல்லாமல் ஆப்பிள் காம்போட்.
சிற்றுண்டி: உலர்ந்த கோதுமை ரொட்டி, ரோஸ்ஷிப் பெர்ரிகளின் காபி தண்ணீர்.
இரவு உணவு: தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சி, பலவீனமான பச்சை அல்லது கருப்பு தேநீர், நீராவி புரதம் ஆம்லெட்.
நாள் முழுவதும் நீங்கள் ஒன்றரை லிட்டர் போர்ஜோமி மினரல் வாட்டர் குடிக்க வேண்டும். தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை அட்டவணையில் காணலாம்.
நோயியலின் நாள்பட்ட போக்கில் (உணவு 5 பி), மெனு இதுபோல் தெரிகிறது:
காலை உணவு: வேகவைத்த மெலிந்த மாட்டிறைச்சி, வினிகிரெட், உலர்ந்த கோதுமை ரொட்டி துண்டு.
இரண்டாவது காலை உணவு: பலவீனமான தேநீர், உலர்ந்த பழம், இனிக்காத துரம் கோதுமை குக்கீகள்.
மதிய உணவு:
- வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு;
- காய்கறி சூப் மற்றும் தக்காளியில் மீன் குண்டு ஒரு துண்டு;
- ஒரு இனிப்பாக, சர்க்கரை இல்லாமல் ஆப்பிள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட.
சிற்றுண்டி: ஜெல்லி, பாலாடைக்கட்டி கேசரோல்.
இரவு உணவு: வெர்மிசெல்லி, வான்கோழி ஃபில்லட், வேகவைத்த, தேநீர்.
முந்தையதைப் போலவே, பகலில் அவர்கள் ஒன்றரை லிட்டர் போர்ஜோமி தண்ணீரைக் குடிக்கிறார்கள்.
நீரிழிவு நோயாளிக்கு கணைய அழற்சியிலிருந்து விடுபட, கண்டிப்பான உணவு அவசியம். சரியான ஊட்டச்சத்துடன் மட்டுமே கணையத்தை குணப்படுத்த முடியும், அழற்சி செயல்முறை அகற்றப்படும், மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தி இயல்பாக்கப்படும். அத்தகைய நோயாளிகளுக்கு உணவு ஊட்டச்சத்து வழக்கமாக இருக்க வேண்டும், சிறிது நேரம் கழித்து அவர்கள் தங்கள் நோயை மறந்துவிடுவார்கள், மேலும் சாதாரண வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்த முடியும்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ உணவு எண் ஐந்தின் அடிப்படைக் கொள்கைகளைப் பற்றி பேசுகிறது.
