ஒரு நபருக்கு முறையான இன்சுலின் எதிர்ப்பு (இன்சுலினுக்கு உயிரணுக்களின் எதிர்வினை மீறல்) இருக்கும்போது, மருத்துவர் முதல் பார்வையில், ஏமாற்றமளிக்கும் நோயறிதல் - வகை 2 நீரிழிவு நோய் அல்லது இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோய்.
நிச்சயமாக, இந்த நோய் ஒரு நிறுவப்பட்ட வாழ்க்கையில் சில மாற்றங்களைச் செய்கிறது, ஆனால் நீங்கள் விரைவாகப் பழகிக் கொள்கிறீர்கள், நீரிழிவு நோயாளியின் வாழ்க்கை பொதுவாக ஆரோக்கியமான நபரின் வாழ்க்கையிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பல எளிய விதிகளைக் கடைப்பிடிப்பது, அவற்றில் ஒன்று நீரிழிவு நோயாளியின் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவு. சரியான ஊட்டச்சத்து முக்கிய சிகிச்சை சிகிச்சையாகும்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உணவை வகுப்பது அவசியம், உணவு சமைப்பது மற்றும் சரியாக சாப்பிடுவது எப்படி என்று விதிகள் கீழே விவரிக்கப்படும், இதனால் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு அதிகரிக்காது, வாரத்திற்கான மெனு வழங்கப்படுகிறது.
ஒரு முழுமையான உணவை எவ்வாறு உருவாக்குவது
நீரிழிவு நோயாளியின் உணவு சரியான ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைகளுக்கு கொள்கை அடிப்படையில் ஒத்திருக்கிறது. தினசரி மெனுவில் காய்கறிகள், பெர்ரி, பழங்கள், பால் பொருட்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன், தானியங்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் கூட அடங்கும். உண்மை, சில விதிகளுக்கு இணங்க சமைக்கப்படுகிறது.
ஒரு நபர் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும்போது, பழங்களும் பழங்களும் காலையில் சிறப்பாக உண்ணப்படுகின்றன. இது இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் குளுக்கோஸை விரைவாக உறிஞ்ச உதவும். விதிமுறை 200 கிராம் வரை இருக்கும். பழச்சாறுகள் தயாரிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அவற்றில் குளுக்கோஸ் அதிகமாக உள்ளது, அத்தகைய பானத்தில் நார்ச்சத்து இல்லை. ஒரு கிளாஸ் சாறு சர்க்கரை அளவை 4 - 5 மிமீல் / எல் அதிகரிக்கும்.
விலங்கு புரதங்கள், அதாவது இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் நோயாளியின் அட்டவணையில் தினமும் இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், இந்த வகை தயாரிப்புகளிலிருந்து குழம்புகளை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஏற்கனவே வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது மீனை சூப்பில் சேர்ப்பது மிகவும் நல்லது. விலங்கு புரதங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பின்வரும் விதிகளால் ஒருவர் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்:
- உணவுகள் எண்ணெய் நிறைந்ததாக இருக்கக்கூடாது;
- இறைச்சியிலிருந்து தோல் மற்றும் கொழுப்பை அகற்றவும்.
எப்போதாவது உணவில் கொழுப்பு வகை மீன்களை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ட்ர out ட் அல்லது கானாங்கெளுத்தி, கலவையில் மதிப்புமிக்க ஒமேகா -3 இருப்பதால்.
முட்டைகளை ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்டதாக இல்லாமல், எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், மஞ்சள் கருவில் கெட்ட கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது, இது இரத்த நாளங்களை அடைக்க பங்களிக்கும். எந்த வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் இது ஒரு பொதுவான பிரச்சினை. எந்தவொரு உணவு செய்முறையிலும் நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்டைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், அவற்றை புரதங்களுடன் மட்டுமே மாற்றுவது நல்லது.
டயட் செய்யும் போது, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறையாவது கஞ்சி சாப்பிட வேண்டும். இது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இன்றியமையாத சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும். டிஷ் நிலைத்தன்மை முன்னுரிமை பிசுபிசுப்பு, தானியத்திற்கு வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம்.
பின்வரும் தானியங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:
- பக்வீட்;
- ஓட்ஸ்;
- பழுப்பு (பழுப்பு) அரிசி;
- கோதுமை கஞ்சி;
- பார்லி கஞ்சி;
- முத்து பார்லி.
உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் உணவில் சோள கஞ்சியை விதிவிலக்காக அனுமதிக்கின்றனர். இது இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை பாதிக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில், நோயாளியின் உடலை பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் நிறைவு செய்கிறது.
பால் பொருட்கள் கால்சியத்தின் மூலமாகும். இந்த வகை தயாரிப்பு அற்புதமான ஒளி விருந்துகளை செய்கிறது. ஒரு கிளாஸ் தயிர் அல்லது புளித்த வேகவைத்த பால் நோயாளிக்கு ஒரு முழுமையான இறுதி இரவு உணவாக இருக்கும்.
காய்கறிகள் நார், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும். நோயாளியின் உணவில் காய்கறிகளே காய்கறிகளாக இருக்க வேண்டும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். அவை புதியதாக உண்ணப்படுகின்றன, சிக்கலான பக்க உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் கேசரோல்களை உருவாக்குகின்றன.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேக்கிங் சில வகைகளின் மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அதாவது:
- கம்பு
- பக்வீட்;
- கைத்தறி;
- பார்லி;
- எழுத்துப்பிழை;
- ஓட்ஸ்.
நன்கு உருவான உணவுக்கு கூடுதலாக, உணவுகளை சூடாக்குவது முக்கியம் மற்றும் சரியானது. அதிக அளவு காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த ஒரு உணவு அதன் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை இழந்தது, அதே நேரத்தில் மோசமான கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கத் தொடங்கியது.
இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், தயாரிப்புகளின் பின்வரும் வெப்ப சிகிச்சை சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது:
- கொதி;
- ஒரு ஜோடிக்கு;
- நுண்ணலில்;
- அடுப்பில்;
- மெதுவான குக்கரில்;
- கிரில் மீது;
- தண்ணீரில் இளங்கொதிவா, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு உணவைத் தயாரிப்பதில் உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களை வழிநடத்தும் மிக முக்கியமான விதி, அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டுக்கு (ஜிஐ) படி தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது.
இந்த காட்டி சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த வெற்றிகரமாக உதவுகிறது.
கிளைசெமிக் தயாரிப்பு அட்டவணை
எந்தவொரு உணவையும் இரத்த சர்க்கரையை சாப்பிட்ட பிறகு அதன் விளைவைக் காட்டும் டிஜிட்டல் காட்டி இது. ஜி.ஐ. உடன் விலங்கு மற்றும் காய்கறி பொருட்கள் பட்டியலிடப்பட்ட ஒரு சிறப்பு அட்டவணை உள்ளது.
உணவு குறைந்த விகிதத்தில் உள்ள உணவுகளால் ஆனது. விதிவிலக்காக, சராசரி ஜி.ஐ மதிப்புடன் உணவை சாப்பிட வாரத்திற்கு பல முறை, மிதமாக அனுமதிக்கப்படுகிறது. கடுமையான தடையின் கீழ் உயர் குறியீட்டு.
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாததால் சில உணவுகளுக்கு எந்த குறியீடும் இல்லை. ஆனால் இது நோயாளிக்கு மெனுவில் சேர்க்கும் உரிமையை வழங்காது. பூஜ்ஜியத்தின் ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகள் அதிக கலோரி மற்றும் மோசமான கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும்.
ஒரு குறிகாட்டியின் பிரிவு:
- 0 - 50 PIECES - குறைந்த காட்டி;
- 50 - 69 அலகுகள் - சராசரி;
- 70 க்கும் மேற்பட்ட PIECES - உயர் காட்டி.
சரியாக இயற்றப்பட்ட இரண்டு அடிப்படை உணவு - குறைந்த ஜி.ஐ உணவுகள் மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்.
உங்கள் உணவில் என்ன உணவுகள் நல்லது?
எந்த குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு குழுக்கள் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்பது பற்றி மேலே கூறப்பட்டுள்ளது, இதனால் அது சீரானதாக இருக்கும். இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்ட தயாரிப்புகளை இந்த பிரிவு நேரடியாக பட்டியலிடுகிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காய்கறிகளின் தேர்வு விரிவானது. ஆனால் இங்கே ஒரு விதியைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் சில வகையான காய்கறிகள் அவற்றின் ஜி.ஐ.யை உயர் மட்டத்திற்கு அதிகரிக்கின்றன - இவை கேரட் மற்றும் பீட் ஆகும். புதியவற்றை அவர்கள் தினமும் சாப்பிடலாம்.
நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் தக்காளி சாறுக்கும் ஒரு இடம் உண்டு, ஆனால் 200 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. ஆயினும்கூட, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் குறித்து கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. தக்காளி சாறு இந்த குறிகாட்டியை எதிர்மறையாக பாதித்த வழக்குகள் இருந்தன.
அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகள்:
- எந்த வகை பீன்ஸ் - அஸ்பாரகஸ், மிளகாய்;
- எந்த வகையான முட்டைக்கோசு - பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்;
- பச்சை, சிவப்பு, மிளகாய் மற்றும் மணி மிளகு;
- லீக்ஸ் மற்றும் வெங்காயம்;
- தக்காளி
- புதிய மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
- பூண்டு
- கத்தரிக்காய்;
- ஸ்குவாஷ்;
- உலர்ந்த மற்றும் புதிய பட்டாணி.
எந்த வகைகளின் காளான்களும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
மெலிந்த இறைச்சி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது - கோழி, காடை, வான்கோழி, மாட்டிறைச்சி. கோழி கல்லீரல், மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் மற்றும் நாக்கு போன்றவற்றையும் சாப்பிடலாம்.
மீன் அதே கொள்கையால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது - எண்ணெய் அல்ல. நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்:
- ஹேக்;
- பொல்லாக்;
- பைக்
- பொல்லாக்;
- நதி பாஸ்;
- flounder;
- நீல வெள்ளை;
- mullet;
- நவகா
- cod.
கடல் உணவு தடைகள் எதுவும் இல்லை, அவை அனைத்திலும் குறைந்த ஜி.ஐ. உள்ளது மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இல்லை. இறைச்சியிலிருந்து வரும் புரதங்களை விட கடல் உணவுகளிலிருந்து பெறப்பட்ட புரதங்கள் செரிக்கப்படுகின்றன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி புதிய வடிவத்தில் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை, ஆனால் அவர்களிடமிருந்து அனைத்து வகையான நீரிழிவு இனிப்புகளையும் சமைக்க தடை விதிக்கப்படவில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, மர்மலாட், ஜெல்லி மற்றும் ஜாம் கூட. நீரிழிவு நோய்க்கு, இந்த வகையிலிருந்து இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
- அவுரிநெல்லிகள்
- நெல்லிக்காய்;
- ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி;
- எந்த வகையான ஆப்பிள்களும்;
- பேரிக்காய்;
- நெக்டரைன் மற்றும் பீச்;
- செர்ரி மற்றும் செர்ரி;
- ராஸ்பெர்ரி;
- புதிய பாதாமி.
நீரிழிவு நோயில், ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லாமல், ஒரு சிறிய அளவில் தேனை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது சர்க்கரை இல்லை மற்றும் தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பு தானே சுற்றுச்சூழல் நட்பு. பின்வரும் வகைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:
- பக்வீட்;
- அகாசியா;
- சுண்ணாம்பு.
மேலே உள்ள எல்லா பரிந்துரைகளையும் அவதானித்து, நோயாளியின் உணவை நீங்கள் சுயாதீனமாக உருவாக்கலாம்.
வாராந்திர ரேஷன்
இந்த பகுதி ஒரு வாரம் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவை விவரிக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளியின் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் இதை மாற்றலாம்.
இந்த மெனுவில், உணவின் எண்ணிக்கை ஐந்து மடங்காகும், ஆனால் ஆறாக விரிவாக்கலாம். நோயாளி அதிகமாக சாப்பிடுவதில்லை, பசியை உணரவில்லை என்பது முக்கியம். கடைசி உணவை படுக்கைக்கு குறைந்தது இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக மேற்கொள்ள வேண்டும்.
குறைந்தது இரண்டு லிட்டராக இருக்கும் நீர் சமநிலையின் விதிமுறை புறக்கணிக்கப்படக்கூடாது. ஒரு தனிப்பட்ட கணக்கீட்டு முறையும் உள்ளது: ஒரு கலோரி சாப்பிட்டால், ஒரு மில்லிலிட்டர் திரவம் உள்ளது.
முதல் நாள்:
- காலை உணவில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேனுடன் சீஸ்கேக்குகளும், கிரீம் உடன் காபியும் இருக்கும்;
- மதிய உணவு - காய்கறிகளுடன் சூப், பார்லி, வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு, கிரீம் உடன் காபி;
- சிற்றுண்டி - பாலாடைக்கட்டி, ஒரு சில கொட்டைகள், தேநீர்;
- இரவு உணவு - காய்கறி சாலட், வேகவைத்த பெர்ச், பட்டாணி கூழ், தேநீர்;
- இரவு உணவு - இனிக்காத தயிர் 200 மில்லிலிட்டர்கள்.
இரண்டாவது நாள்:
- காலை உணவு - தண்ணீரில் ஓட்ஸ், ஒரு ஆப்பிள், தேநீர்;
- மதிய உணவு - பீட் இல்லாமல் பீட்ரூட் சூப், வேகவைத்த காடை, பழுப்பு அரிசி, காய்கறி சாலட், தேநீர்;
- சிற்றுண்டி - ஒரு வேகவைத்த முட்டை, கம்பு ரொட்டி துண்டு, தேநீர்;
- இரவு உணவு - கோழி, தேநீர் காய்கறி குண்டு;
- இரவு உணவு - ஒரு பேரிக்காய், கேஃபிர்.
மூன்றாம் நாள்:
- காலை உணவு - பக்வீட், கிரேவியில் சிக்கன் கல்லீரல், கம்பு ரொட்டியுடன் ஒரு தேநீர்;
- மதிய உணவு - தானிய சூப், மாட்டிறைச்சியுடன் தக்காளியில் பீன் குண்டு, கிரீம் உடன் காபி;
- சிற்றுண்டி - கம்பு ரொட்டி, டோஃபு சீஸ், 150 கிராம் பெர்ரி, தேநீர்;
- இரவு உணவு - பார்லி, வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த காளான்கள், கம்பு ரொட்டி துண்டு, தேநீர்;
- இரவு உணவு - உலர்ந்த பழங்கள், 150 மில்லிலிட்டர்கள் அயரன்.
நான்காவது நாள்:
- காலை உணவு - காய்கறிகளுடன் ஆம்லெட், கம்பு ரொட்டி துண்டு, தேநீர்;
- மதிய உணவு - பழுப்பு அரிசி, பார்லி கஞ்சி, மீன் கட்லெட், காய்கறி சாலட், தேநீர்;
- சிற்றுண்டி - 150 கிராம் பழம், 100 மில்லிலிட்டர் ரியாசெங்கா;
- இரவு உணவு - காய்கறி குண்டு, வேகவைத்த வான்கோழி, கம்பு ரொட்டி துண்டு, தேநீர்;
- இரவு உணவு - ஒரு சில உலர்ந்த பாதாமி, 200 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி.
ஐந்தாவது நாள்:
- காலை உணவு - தண்ணீரில் ஓட்ஸ், 150 கிராம் பாதாமி;
- மதிய உணவு - காய்கறிகளுடன் சூப், பக்வீட், வேகவைத்த ஸ்க்விட், காய்கறி சாலட், தேநீர்;
- சிற்றுண்டி - கம்பு ரொட்டி, டோஃபு சீஸ், ஓட்ஸ் மீது ஜெல்லி;
- இரவு உணவு - பிசுபிசுப்பான கஞ்சி, வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு, புதிய வெள்ளரி, தேநீர்;
- இரவு உணவு - வேகவைத்த முட்டை, காய்கறி சாலட், தேநீர்.
ஆறாம் நாள்:
- காலை உணவு - தயிர் அல்லது கிரீமி பாலாடைக்கட்டி, கம்பு ரொட்டி துண்டு, தேநீர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவு மற்றும் காய்கறி சாலட்;
- மதிய உணவு - தானிய சூப், பழுப்பு அரிசி மற்றும் கோழியிலிருந்து மீட்பால்ஸ், தக்காளி சாஸில் சுண்டவைத்தல், தேநீர்;
- சிற்றுண்டி - ச ff ஃப்ளே தயிர், ஒரு ஆரஞ்சு;
- இரவு உணவு - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கம்பு ரொட்டி துண்டு, கிரீம் கொண்டு காபி;
- இரவு உணவு - ஒரு ஆப்பிள், 200 மில்லிலிட்டர் தயிர்.
ஏழாம் நாள்:
- காலை உணவு - சிக்கன் நறுக்கு, சுண்டவைத்த காய்கறிகள், கம்பு ரொட்டி துண்டு, தேநீர்;
- மதிய உணவு - பீட் இல்லாமல் பீட்ரூட் சூப், பட்டாணி கூழ், மீன் கட்லெட், கிரீம் உடன் காபி;
- சிற்றுண்டி தேன் மற்றும் தேநீருடன் சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு சிறிய கேக் இருக்கும்;
- இரவு உணவு - மாட்டிறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், 150 கிராம் பெர்ரி, தேநீர்;
- இரண்டாவது இரவு உணவு - 150 மில்லிலிட்டர் தயிர், ஒரு திராட்சைப்பழம்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவுக்கு ஏற்ற சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது.
