மனித உடல் எளிதில் மீன்களை ஒருங்கிணைக்கிறது, ஏனெனில் அதில் அமினோ அமிலங்கள், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் அயோடின் ஆகியவை உள்ளன. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கானாங்கெளுத்தி மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த மீனில் ஒமேகா -3 கொழுப்புகள் உள்ளன, இது தசை செல்களில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் தமனிகளில் கொழுப்பு தகடு உருவாகும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
அனைத்து வகையான நீரிழிவு நோய்களிலும் ஊட்டச்சத்தின் முக்கியத்துவத்தை குறைத்து மதிப்பிட முடியாது. கானாங்கெளுத்தி இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.
இந்த வகை மீன்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தி செரிமான அமைப்பை செயல்படுத்துகின்றன என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடிவு செய்தனர்.
வகை 2 நீரிழிவு உருவாக்கம்
வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு, கணையத்தின் உயிரணுக்களால் இன்சுலின் உற்பத்தி சாதாரண அல்லது அதிக அளவில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த நோயுடன் எப்போதும் வரும் உடல் பருமனுடன், திசுக்கள் இன்சுலினுக்கு கிட்டத்தட்ட உணர்ச்சியற்றவையாகின்றன. வகை 2 நீரிழிவு ஒரு இன்சுலின்-சுயாதீனமான நோய்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயிலுள்ள கணைய செல்கள் அதிக அளவு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யக்கூடும், எனவே அவை இந்த ஹார்மோனுக்கு உயிரணுக்களின் போதிய உணர்திறனைக் கடக்க முயற்சிக்கின்றன.
பல ஆண்டுகளாக, இன்சுலின் செயலில் உற்பத்தி செய்வதால் மட்டுமே உடல் சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது. உட்புற ஆக்ஸிஜனின் அதிகப்படியான காரணமாக, வெளியில் இருந்து வரும் கொழுப்புகள் உடலில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன. காலப்போக்கில், கணையத்தின் இன்சுலர் அமைப்பின் மரணம் ஏற்படுகிறது.
மரணத்திற்கு பங்களிக்கும் காரணிகள்:
- உயர் இரத்த சர்க்கரை
- உள் இன்சுலின் உற்பத்தியில் நீடித்த அதிகரிப்பு.
நீரிழிவு நோய் ஒரு நீண்ட போக்கைக் கொண்டிருந்தால், ஒரு நபர் இன்சுலின் குறைபாட்டை அனுபவிக்கத் தொடங்குகிறார். இதனால், நீரிழிவு நோய் இன்சுலின் சார்ந்த நிலைக்கு செல்கிறது.
இந்த சிக்கல் இன்சுலின் சிகிச்சையால் மட்டுமே தீர்க்கப்படுகிறது.
கானாங்கெட்டியின் நன்மைகள்
நீரிழிவு நோய்க்கான கானாங்கெளுத்தி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல பயனுள்ளதாக இருக்கும். மனித உடலுக்குத் தேவையான தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருப்பதால் இந்த மீன் அனைத்து மக்களின் உணவில் இருக்க வேண்டும்.
வைட்டமின் பி 12 டி.என்.ஏ தொகுப்பு மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் உயிரணுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனைத் தடையின்றி அணுகவும் வழங்குகிறது. வைட்டமின் டி முன்னிலையில், எலும்புகள் வலுவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.
பாஸ்பரஸுக்கு நன்றி, உயிரணுக்களுக்குத் தேவையான பல்வேறு நொதிகள் மனித உடலில் உருவாக்கப்படுகின்றன. எலும்பு திசுக்களுக்கு பாஸ்பேட் உப்புகள் அவசியம். கூடுதலாக, பாஸ்பரஸ் ஒரு பகுதியாகும்:
- எலும்புகள்
- புரத கலவைகள்
- நரம்பு மண்டலம்
- பிற உறுப்புகள்.
கானாங்கெளுத்தி தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மட்டுமல்லாமல் மனிதர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் முக்கிய குணாதிசயங்களில் ஒன்று, நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒமேகா - 3. இந்த பொருட்கள் உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாட்டை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன மற்றும் பயனுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும்.
உடலில் கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால் ஃப்ரீ ரேடிகல்களை எதிர்த்துப் போராடவும், உயிரணு சவ்வுகளை வலுப்படுத்தவும் முடியும்.
மீன் சாப்பிடுவது இரத்தக் கொழுப்பை இயல்பாக்குகிறது, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. ஹார்மோன் பின்னணியும் மேம்படுகிறது.
தயாரிப்புகளில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் இருந்தால், இது வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. ஒமேகா -3 என்பது முதுகெலும்பு மற்றும் மூளையின் வேலைக்கு இன்றியமையாத ஒரு அமிலமாகும்.
மீன் நிலைமையை சாதகமாக பாதிக்கிறது:
- பற்கள்
- சளி சவ்வுகள்
- முடி
- எலும்புகள்
- தோல்.
குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரின் வாராந்திர மெனுவில் மீன் இருக்க வேண்டும்.
கானாங்கெளுத்தி ஒரு உணவுப் பொருள் அல்ல, ஏனெனில் இது மிகவும் பெரிய அளவிலான கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், வகை 2 நீரிழிவு நோயில், கானாங்கெளுத்தி குறிப்பிட்ட அளவுகளில் நுகர்வுக்கு ஒப்புதல் அளிக்கப்படுகிறது.
மீன் இறைச்சி உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் செயலாக்கத்திற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் செலவிடப்படுகிறது. எனவே, உடல் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை குவிப்பதில்லை. தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்ற மீன் உதவுகிறது, உடல் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு பலப்படுத்தப்படுகிறது.
கலவையில் இருக்கும் புரதம் மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை விட பல மடங்கு வேகமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது. 100 கிராம் மீன் இறைச்சியில், தினசரி புரதத்தின் பாதி பாதி உள்ளது.
மீன் எண்ணெய் இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. எனவே, இரத்த உறைவு ஏற்படும் ஆபத்து குறைகிறது.
நீரிழிவு மீன் சமையல்
வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கானாங்கெளுத்தி பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படலாம்.
சத்தான மற்றும் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கிலோ மீன், சிறிது பச்சை வெங்காயம், அத்துடன் 300 கிராம் முள்ளங்கி மற்றும் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
மேலும் தேவை:
- 150 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்,
- இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்,
- மசாலா மற்றும் உப்பு.
ஒரு ஆழமான உணவில் நீங்கள் நறுக்கிய காய்கறிகளை கலந்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்ற வேண்டும். மீன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயில் லேசாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவை காய்கறி பக்க டிஷ் கொண்டு பரிமாறலாம்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றொரு பயனுள்ள இரண்டாவது படிப்பு மீன் மற்றும் காய்கறிகள். தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ஒல்லியான மீன்
- ஒரு வெங்காயம்
- ஒரு மணி மிளகு
- ஒரு கேரட்
- செலரி தண்டு
- இரண்டு தேக்கரண்டி வினிகர்,
- சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.
வெங்காயம் மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, கேரட் மற்றும் செலரி குவளைகள். மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை க்யூப்ஸாக நறுக்கலாம். அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு குண்டியில் வைக்கப்படுகின்றன, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. அடுத்து நீங்கள் உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து குண்டு போட வேண்டும்.
மீன்களை சுத்தம் செய்து, பகுதிகளாகப் பிரித்து, உப்பு சேர்த்து காய்கறிகளில் வைக்க வேண்டும். மேலும், இவை அனைத்தும் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு ஒரு சிறிய நெருப்பில் போடப்படுகின்றன. மீன் மற்றும் காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது, நீங்கள் குழம்புக்கு இரண்டு பெரிய தேக்கரண்டி வினிகரை சேர்க்க வேண்டும், சிறிது சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் இன்னும் சில நிமிடங்கள் விடவும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, உங்கள் மெனுவில் வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ஒரு கானாங்கெளுத்தி
- உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு,
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
மீன் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் ஒவ்வொரு காயையும் மிளகு, உப்பு மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள் கொண்டு தேய்க்க வேண்டும்.
மீன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டுள்ளது, அதில் நீங்கள் முதலில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும்.
முரண்பாடுகள்
கானாங்கெளுத்தி ஒரு ஹைபோஅலர்கெனி தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், அதன் பயன்பாடு அனைத்து வகை மக்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இல்லை. கடல் உணவுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருந்தால் சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது.
நீரிழிவு நோயாளிகள் உப்பிட்ட மீன்களை உண்ண முடியுமா என்று யோசிக்கிறார்கள். இதுபோன்ற ஒரு பொருளை உணவில் சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் இது தேவையற்ற எடிமாவை ஏற்படுத்துகிறது. புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி கூட முரணாக உள்ளது.
சிறுநீர் மண்டலத்தின் நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு மீன் கொஞ்சம் எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். உப்பு அல்லது புகைபிடித்த மீன் உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கும், சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகளின் நோய்க்குறியியல் உள்ளவர்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கிறது. நீரிழிவு நோயுடன் மாரடைப்புக்கு ஊறுகாய் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
அதிக அளவு மீன் உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது மனிதர்களுக்கு சில தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அத்தகைய தயாரிப்புகளை நீங்கள் மிதமாகப் பயன்படுத்தினால், எதிர்மறையான எதிர்வினைகள் இருக்காது.
மீன் வகைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். பெரிய வகைகளில், கழிவுநீர் காரணமாக கடலில் சேரும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாதரச கலவைகள் குவிந்துவிடும். இது குழந்தை பிறப்பு மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களுக்கும், அதே போல் குழந்தைகளுக்கும் மிகவும் முக்கியமானது.
நீரிழிவு நோயைப் பயன்படுத்த எந்த வகையான மீன்களை இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் உள்ள ஒரு நிபுணர் கூறுகிறார்.
