ஒரு நபருக்கு இரத்த குளுக்கோஸ் செறிவு வழக்கமான அதிகரிப்பு இருந்தால், அவருக்கு முதல் அல்லது இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய் அல்லது ப்ரீடியாபயாட்டிஸ் நிலை இருப்பது கண்டறியப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், விரைவாகப் பிரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு குறைக்க, ஊட்டச்சத்து முறையை அடிப்படையில் மாற்றுவது அவசியம். இந்த குறிகாட்டியைத் தீர்மானிக்க, தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு பயன்படுத்தப்படுகிறது - எந்தவொரு தயாரிப்பு அல்லது பானத்தையும் சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் நுழையும் குளுக்கோஸின் வீதம்.
கூடுதலாக, உங்கள் எடையை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் இன்சுலின்-சுயாதீன வகை "இனிப்பு" நோயின் வளர்ச்சிக்கு உடல் பருமன் மிகவும் பொதுவான காரணங்களில் ஒன்றாகும். அதே நேரத்தில், அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளில் மோசமான கொழுப்பின் அளவு அதிகமாக உள்ளது, இது பின்னர் த்ரோம்போசிஸை ஏற்படுத்துகிறது.
பெரும்பாலும், நீரிழிவு நோயாளிகளின் பயன் மற்றும் ஜி.ஐ பற்றிய அறிவு இல்லாததால் ஒரு சில தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் மட்டுமே உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இந்த கட்டுரை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பிடித்த பழத்தைப் பற்றி விவாதிக்கும் - பிளம். பின்வருபவை கருதப்படுகின்றன - முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கான பிளம்ஸை சாப்பிட முடியுமா, பிளம்ஸின் கிளைசெமிக் குறியீடு, அதன் நன்மைகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்.
பிளம் - அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு
நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் 49 அலகுகள் உள்ளடக்கிய குறியீட்டுடன் உணவுகளை உண்ணலாம். இந்த வகை உணவு மற்றும் பானங்கள்தான் நோயாளியின் முக்கிய உணவை உருவாக்குகின்றன மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் செறிவு அதிகரிப்பதை மறுக்கின்றன. எண்டோகிரைனாலஜிஸ்ட் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் 50 முதல் 69 அலகுகள் வரை விதிவிலக்காக அனுமதிக்கிறார், வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் இல்லை, சராசரி ஜி.ஐ.யுடன் உணவு மற்ற பொருட்களுடன் சுமையாக இல்லை மற்றும் நோயின் அதிகரிப்பு இல்லை என்ற போதிலும்.
உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள், அதாவது 70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவை என்றென்றும் கைவிடப்பட வேண்டும். இத்தகைய உணவு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கும், உடலின் பல்வேறு செயல்பாடுகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.
குறியீட்டை அதிகரிக்க பல அம்சங்கள் உள்ளன. முதலாவதாக, வெப்ப சிகிச்சையிலிருந்து, சில தயாரிப்புகள் நார்ச்சத்தை இழக்கின்றன, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் சீரான ஓட்டத்திற்கு காரணமாகிறது. ஆனால் இது கேரட் மற்றும் பீட்ஸுக்கு மட்டுமே பொருந்தும். புதிய அவை குறைந்த ஜி.ஐ.யைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் வேகவைத்த உயர்வில், சுமார் 85 அலகுகள்.
பிளம்ஸைப் பொறுத்தவரை, பழத்தை ஒரு கூழ் நிலைக்கு கொண்டு வந்தால் அதன் காட்டி சற்று அதிகரிக்கும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். எனவே பிளம் புதிய பழங்களை விட இரண்டு ஜி.ஐ. பழங்களிலிருந்து சாறுகள் மற்றும் அமிர்தங்களை தயாரிப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அவற்றின் கிளைசெமிக் மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. மீண்டும், ஃபைபர் இழப்பு காரணமாக. அரை கிளாஸ் சாறு மட்டுமே இரத்த சர்க்கரையை 5 மிமீல் / எல் அதிகரிக்க முடியும், இது எதிர்காலத்தில் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயமின்றி பிளம்ஸைப் பயன்படுத்த முடியுமா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அதன் ஜி.ஐ மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், அவை கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:
- புதிய பிளமின் கிளைசெமிக் குறியீடு 22 அலகுகள்;
- உலர்ந்த பிளமின் கிளைசெமிக் குறியீடு 25 அலகுகள்;
- 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு கலோரிகள் 42 கிலோகலோரி இருக்கும்.
இதன் அடிப்படையில், டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பிளம்ஸ் நோயாளியின் தினசரி உணவில் இருக்கக்கூடும், ஆனால் 250 கிராமுக்கு மேல் இல்லை (எந்த “பாதுகாப்பான” பழங்களுக்கும் பொதுவான விதிமுறை).
பிளம்ஸின் நன்மைகள்
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பிளம் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது பல உடல் செயல்பாடுகளில் நன்மை பயக்கும்.
இந்த பழத்தை வழக்கமாக உணவில் சேர்ப்பது மலச்சிக்கல் மற்றும் மூல நோய் ஆகியவற்றை சமாளிக்கவும், இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் நிலையை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது என்பது இரகசியமல்ல. இருதய அமைப்பின் அனைத்து வகையான நோய்களும் உள்ளவர்களுக்கு பிளம் பரிந்துரைக்கிறார்கள்.
இந்த பழத்தில் பெக்டின்கள் இருப்பது உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் ரேடியோனூக்லைடுகளை அகற்ற உதவுகிறது. அதாவது, பிளம் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது.
பின்வரும் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் பிளம் உள்ளன:
- புரோவிடமின் ஏ (ரெட்டினோல்);
- பி வைட்டமின்கள்;
- வைட்டமின் ஈ
- வைட்டமின் பிபி;
- பெக்டின்கள்;
- இரும்பு
- கூமரின்.
பிளம் மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு என இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. மஞ்சள் பிளம் அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாவிலிருந்து விரைவில் விடுபட உதவுகிறது.
சிவப்பு பிளம் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது.
கூமரின் என்பது ஒரு அரிய இயற்கை பொருளாகும், இது உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பை நீக்கி புதிய ஒன்றை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது. குழு B இன் வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, தூக்கம் இயல்பாக்கப்படுகிறது மற்றும் ஆர்வமுள்ள எண்ணங்கள் நீங்கும். பழுத்த பழங்கள் ஒரு சிறந்த டையூரிடிக் மற்றும் பிலியரி முகவராக கருதப்படுகின்றன.
பிளம்ஸை வழக்கமாக உட்கொள்வது, ஒரு நபர் பின்வரும் நன்மைகளைப் பெறுகிறார்:
- குறைந்த கொழுப்பின் அளவு குறைகிறது;
- இரத்த அழுத்தம் இயல்பாக்குகிறது;
- மலமிளக்கியின் சிக்கல்கள் மறைந்துவிடும்;
- இதய தசை பலப்படுத்தப்படுகிறது;
- வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் துரிதப்படுத்தப்படுகின்றன;
- அதிகப்படியான திரவம் உடலில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது.
பிளம் பழங்கள் மட்டுமல்ல, விதைகளும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது பலருக்குத் தெரியாது. அவற்றில் கிளைகோசைடு, எண்ணெய்கள் மற்றும் குழம்பு நொதி ஆகியவை உள்ளன. அஸ்காரியாசிஸுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பாரம்பரிய மருத்துவம் எலும்புகளை அல்லது அவற்றின் மையத்தை பயன்படுத்துகிறது. நீங்கள் இருபது கர்னல் கர்னல்களை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும், பின்னர் ஒரு மலமிளக்கியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
பிளம்ஸில் கரிம அமிலங்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது. மேலும், அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது.
பயனுள்ள சமையல்
கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து உணவுகளிலும் குறைந்த கிளைசெமிக் உணவுகள் மட்டுமே அடங்கும். எனவே அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்கும் நபர்களுக்கும் பாதுகாப்பாக வழங்கப்படலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு குறுகிய காலத்தில் சிறந்த முடிவுகளைத் தரும் கிளைசெமிக் உணவு பிரபலமடைந்து வருவது ஒன்றும் இல்லை.
வழங்கப்பட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும், முக்கிய மூலப்பொருள் பிளம் ஆகும். அதிலிருந்து நீங்கள் இனிப்புகளை சமைக்கலாம் மற்றும் பேக்கிங்கில் சேர்க்கலாம், ஆனால் இறைச்சியை சுடலாம், கவர்ச்சியான சாஸ்கள் தயார் செய்யலாம்.
முதல் செய்முறை ஒரு பிளம் மற்றும் கத்தரிக்காய் சாலட் ஆகும். நீங்கள் அதை சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயால் நிரப்பலாம். காரமான சுவை விரும்பிகளுக்கு, நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை மூலிகைகள் மற்றும் மிளகாய் மீது ஊற்றலாம்.
சாலட்டுக்கு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- ஐந்து பழுத்த பிளம்ஸ்;
- ஒரு சிறிய கத்தரிக்காய்;
- ஒரு ஊதா வெங்காயம்;
- கீரைகள் ஒரு கொத்து (வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்);
- ஒரு மணி மிளகு;
- தாவர எண்ணெய்;
- பூண்டு பல கிராம்பு (விரும்பினால், அது இல்லாமல்);
- சுவைக்க உப்பு.
தனித்தனியாக, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் தவிர, ஒவ்வொரு பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், மூன்று முதல் நான்கு சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸில் கத்தரிக்காய், பிளம்ஸ் நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டவும். குளிர்ந்த காய்கறிகள் மற்றும் பிளம்ஸை கலந்து, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பத்திரிகை வழியாகச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, சாலட் எண்ணெயுடன் சேர்க்கவும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஒரு மல்டிகூக்கரில் மிகவும் பிரபலமான சமையல் கோழி, பழுத்த பிளம்ஸால் சுடப்படுகிறது, இது மிகவும் தாகமாகவும், இனிமையான நறுமணமாகவும் மாறும். நீங்கள் இரண்டு கோழி மார்பகங்களை கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்க வேண்டும், முன்பு படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தாவர எண்ணெயால் தடவப்பட்டிருக்கும். பிளம்ஸிலிருந்து விதைகளை அகற்றி பாதியாக வெட்டவும். கோழி மார்பகம், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றில் பிளம்ஸ் வைக்கவும், ஜாதிக்காயுடன் தெளிக்கவும். 45 நிமிடங்கள் பேக்கிங்கில் சமைக்கவும்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ பிளம்ஸின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகிறது.
