உயர் கொழுப்பு என்பது ஒரு மில்லினியத்திற்கும் மேலாக மனிதகுலம் எதிர்கொள்ளும் ஒரு பிரச்சினையாகும். ஆகவே, ஆயுர்வேதத்தின் இந்திய மருத்துவத்தின் பண்டைய முறைமையில், உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பது மற்றும் கொழுப்புத் தகடுகளின் இரத்த நாளங்களை எவ்வாறு சுத்தப்படுத்துவது என்பது குறித்து பல குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் வகைகள் உள்ளன.
அவற்றில் பல நம் சகாப்தத்திற்கு முன்பே உருவாக்கப்பட்டவை, ஆனால் XXI நூற்றாண்டில் அவற்றின் பொருத்தத்தை இழக்காதீர்கள். இன்று, ஆயுர்வேதத்தின் செயல்திறன் உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) கூட அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதன் சமையல் முறைகள் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஆனால் ஆயுர்வேதம் கொழுப்பைப் பற்றி என்ன கூறுகிறது? எந்த உணவைக் கடைப்பிடிக்க பரிந்துரைக்கிறது, அதைக் குறைக்க எந்த இயற்கை மருந்துகள் பயன்படுத்த வேண்டும்? இந்த கேள்விகளுக்கான பதில்கள் நோயாளியின் நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்தவும், மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் பற்றிய நம்பகமான தடுப்பை வழங்கவும் உதவும்.
ஏன் கொழுப்பை எழுப்புகிறது
நவீன மருத்துவத்தைப் போலவே ஆயுர்வேதத்திலும், கொழுப்பு இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது - நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும். ஆயுர்வேதக் கோட்பாட்டின் படி, நல்ல கொழுப்பு உடலின் சேனல்களை (உணவு), குறிப்பாக இரத்த நாளங்களில் உயவூட்டுவதற்கு உதவுகிறது, அவற்றின் வலிமையையும் நெகிழ்ச்சியையும் உறுதி செய்கிறது.
நல்ல கொழுப்பு இல்லாததால், வாஸ்குலர் சுவர்கள் உலர்ந்த, மெல்லிய மற்றும் உடையக்கூடியதாக மாறும், இது மோசமான சுழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் திசுக்களுக்கு போதுமான ஆக்ஸிஜன் சப்ளை ஏற்படுகிறது. கடுமையான தலைவலி, நாள்பட்ட சோர்வு, உள்விழி அழுத்தம் மற்றும் நினைவாற்றல் பலவீனத்தைத் தூண்டும் மூளையின் பாத்திரங்களை உலர்த்துவது குறிப்பாக ஆபத்தானது.
ஆயுர்வேதம் கூறுகையில், நல்ல கொழுப்பு முக்கியமாக கல்லீரலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் கெட்ட கொழுப்பு தவறான உணவோடு உடலில் நுழைகிறது. பண்டைய இந்திய மருத்துவத்தில் குப்பை உணவுக்கு கொழுப்பு இறைச்சி, வெண்ணெய், கொழுப்பு பால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
கூடுதலாக, எந்த வறுத்த உணவுகளும் காய்கறி எண்ணெயில் சமைக்கப்பட்டிருந்தாலும், அவை ஒரு பெரிய சுகாதார அபாயமாகும். பல துரித உணவு விடுதிகளில் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறி எண்ணெய் குறிப்பாக ஆபத்தானது. இந்த எண்ணெயில்தான் பொரியல் வறுத்த, ஹாம்பர்கர் பட்டி மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் துரித உணவு.
ஆனால் ஆரோக்கியத்திற்கு இத்தகைய உணவின் ஆபத்து என்ன? கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகள் உடலில் அமாவாக (நச்சுப் பொருட்களாக) மாறி, நபருக்கு விஷம் கொடுக்கும் என்று ஆயுர்வேதம் கூறுகிறது. அதே நேரத்தில், அமா இரண்டு வகைகளாக இருக்கலாம் - எளிய மற்றும் சிக்கலானது, அவை நெருங்கிய தொடர்புடையவை, ஆனால் ஆரோக்கியத்தில் வெவ்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன.
எனவே எளிமையான அமா என்பது செரிமான அமைப்பு மற்றும் பிற உள் உறுப்புகளில் குவியும் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் ஒரு ஒட்டும் பொருள். இது மோசமான செரிமானத்தின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் பலவீனமான இரைப்பை குடல் செயல்பாடு உள்ள நோயாளிகளுக்கு காணப்படுகிறது.
ஒரு நபர் நீண்ட காலமாக தீங்கு விளைவிக்கும் உணவை மட்டுமே உட்கொண்டு, உடலை சுத்தப்படுத்த எந்த நடைமுறைகளையும் செய்யாவிட்டால், ஒரு பெரிய அளவு எளிய அமா அவரது திசுக்களில் குவிந்து, இறுதியில் ஒரு சிக்கலான அமாவாக மாறுகிறது - அமவிஷா.
அமவிஷ் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் இது இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை மட்டுமல்ல, புற்றுநோயியல் வரை பல ஆபத்தான நோய்களையும் ஏற்படுத்தும்.
உடலில் இருந்து அதை அகற்றுவது எளிதானது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் அனைத்து ஆயுர்வேத பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றினால் சாத்தியமாகும்.
கொழுப்பைக் குறைப்பது எப்படி
இரத்தத்தில் அதிக அளவு கொழுப்பு இருப்பதற்கு முக்கிய காரணம் உடலில் சளி (கபா) உருவாவதை ஊக்குவிக்கும் உணவு என்று ஆயுர்வேத நிபுணர்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள். எனவே, கெட்ட கொழுப்பை அகற்றுவதற்கான மிகச் சிறந்த வழி கபா எதிர்ப்பு உணவை கடைபிடிப்பதாகும்.
விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகளில் மட்டுமே கொழுப்பு காணப்படுகிறது என்பதை வலியுறுத்துவது முக்கியம், எனவே சைவ உணவு என்பது உடலில் அதன் அளவைக் குறைப்பதற்கான மிக விரைவான வழியாகும். இது உத்தியோகபூர்வ மருத்துவத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது சைவ உணவை இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு ஊட்டச்சத்தின் மிகவும் பயனுள்ள கொள்கையாக அழைக்கிறது.
ஆனால் ரஷ்யாவில் வசிக்கும் பலருக்கு, காலநிலை அம்சங்கள் மற்றும் குளிர்காலத்தில் காய்கறிகளின் அதிக விலை காரணமாக விலங்கு பொருட்களை முழுமையாக நிராகரிப்பது சாத்தியமில்லை. எனவே, ஆயுர்வேதத்தின் பார்வையில் இருந்து மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் பயன்பாட்டை மட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம், அதாவது:
- எந்த கொழுப்பு இறைச்சி, குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி;
- பன்றிக்கொழுப்பு, மாட்டிறைச்சி மற்றும் மட்டன் கொழுப்பு;
- கொழுப்பு பறவைகள் - வாத்து, வாத்து;
- வெண்ணெய், கொழுப்பு பால், புளிப்பு கிரீம், கிரீம்;
- அனைத்து வறுத்த உணவுகள்;
- எந்த வடிவத்திலும் முட்டை;
- எந்த இனிப்புகள்;
- அனைத்து குளிர் உணவு மற்றும் பானங்கள்.
ஆனால் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் குறைவை உறுதிப்படுத்தவும் என்ன சாப்பிட வேண்டும்? முதலில் நீங்கள் சரியான எண்ணெயைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், இது உடலில் உள்ள கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்கும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் திராட்சை விதை எண்ணெய் ஆகியவை இந்த வேலையைச் சிறப்பாகச் செய்கின்றன என்று ஆயுர்வேதத்தின் கட்டுரைகள் கூறுகின்றன.
இருப்பினும், இந்த மதிப்புமிக்க காய்கறி எண்ணெய்கள் வறுக்கப்படுவதற்கு ஏற்றதல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், ஏனெனில் வெப்பமடையும் போது அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் முற்றிலுமாக இழக்கிறது. சாலட்களை அலங்கரிப்பதற்கும், மெலிந்த பேக்கிங்கிலும், குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறிகளை குறுகிய சுண்டலுக்காகவும் மட்டுமே அவை பயன்படுத்த வேண்டும்.
விலங்கு கொழுப்புகளிலிருந்து, நீங்கள் உருகிய வெண்ணெய் (நெய்) மட்டுமே விடலாம், ஆனால் இது கண்டிப்பாக அளவிடப்பட வேண்டும். எனவே காற்றின் அரசியலமைப்பு (வட்டா) உள்ளவர்கள் 3 டீஸ்பூன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். தேக்கரண்டி நெய் தினமும், நெருப்பின் அரசியலமைப்புடன் (பிட்) - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், மற்றும் சளி (கபா) அரசியலமைப்புடன் - 1 டீஸ்பூன்.
இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்க தானியங்களை சாப்பிடுவது ஒரு முன்நிபந்தனை என்று ஆயுர்வேத புத்தகங்கள் கூறுகின்றன. மேலும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு, பின்வரும் தானியங்கள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- நீல சோளம்;
- பார்லி
- ஓட்ஸ்;
- குயினோவா
- தினை.
கொழுப்பின் செறிவு அதிகரிப்பது புளிப்பு, உப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு பங்களிக்கிறது என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், ஆயுர்வேதத்தின் பார்வையில், இனிப்புகள் ஒரு இனிமையான சுவை மட்டுமல்ல, ரொட்டி, இறைச்சி மற்றும் அரிசியும் கூட. பண்டைய இந்திய மருத்துவத்தில், புளிப்பு பழங்கள் மட்டுமல்ல, புளிப்பு-பால் பொருட்கள், தக்காளி மற்றும் வினிகர் ஆகியவை புளிப்பு உணவுகளுக்கு குறிப்பிடப்படுகின்றன.
உடலில் உள்ள கொழுப்பின் செறிவை படிப்படியாகக் குறைக்க, பின்வரும் சுவைகளுடன் உங்கள் உணவு உணவுகளில் தவறாமல் சேர்க்க வேண்டும்:
- சூடான - சூடான மிளகு, பூண்டு, இஞ்சி வேர்;
- கார்க்கி - இலை சாலடுகள், கூனைப்பூ;
- ஆஸ்ட்ரிஜென்ட் - பீன்ஸ், பயறு, பச்சை பீன்ஸ், அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசு (காலிஃபிளவர், வெள்ளை, சிவப்பு, ப்ரோக்கோலி), ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழம்.
சிகிச்சை
கொழுப்பைக் குறைக்க, ஆயுர்வேதம் காலையில் வெற்று வயிற்றில் ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரைக் குடிக்க பரிந்துரைக்கிறது, அதில் 1 டீஸ்பூன் தேன் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சுண்ணாம்பு சாறு கரைக்கப்படுகிறது. இது அதிகப்படியான கொழுப்பின் உடலை சுத்தப்படுத்தவும், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
பூண்டு மற்றும் இஞ்சி வேர் கலவையானது கொழுப்பைக் குறைக்கவும், கொழுப்புத் தகடுகளை கரைக்கவும் உதவும். இதை தயாரிக்க, நீங்கள் 0.5 டீஸ்பூன் நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி வேர் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு கலக்க வேண்டும். இந்த ஆயுர்வேத மருந்தை உணவுக்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன்பு கொழுப்புக்கு எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.
வழக்கமான உடல் செயல்பாடு, எடுத்துக்காட்டாக, புதிய காற்றில் நடக்கிறது, இது வாரத்திற்கு 5 முறையாவது செய்யப்பட வேண்டும், இது இரத்தத்தில் சாதாரண அளவு கொழுப்பை பராமரிக்க உதவுகிறது. மேலும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு, தினசரி யோகா வகுப்புகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதாவது சூரியனை வாழ்த்துவது மற்றும் ஒரு பிர்ச் போன்ற ஆசனங்களின் செயல்திறன், அத்துடன் தாமரை நிலையில் தியானம்.
கொழுப்பை எவ்வாறு குறைப்பது என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
