பல நோயாளிகளுக்கு ஒரு கேள்வி உள்ளது, நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிட முடியும்? இந்த தயாரிப்பு உணவில் முக்கிய மூலப்பொருள், இதை உட்கொள்ள முடியாது, பல உணவு முறைகளை பின்பற்றுகிறது.
. ரொட்டியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபைபர் மற்றும் காய்கறி புரதங்கள் உள்ளன, அவை உள் உறுப்புகளின் அனைத்து அமைப்புகளின் செயல்பாட்டிற்கும் அவசியமானவை.
சாதாரண சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை உணவு சிகிச்சை. இந்த பிரச்சினை சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது என்றாலும், மாவு உற்பத்தியை கைவிடுவதுதான் புள்ளி. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாத சிறப்பு ரொட்டிகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
இதைச் செய்ய, அதிக ரத்த சர்க்கரையுடன் என்ன ரொட்டி மற்றும் எந்த அளவில் சாப்பிடலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
நீரிழிவு தயாரிப்பு நன்மைகள்
நீரிழிவு நோய் என்பது ஒரு தன்னுடல் தாக்க நோயியல் ஆகும், இதில் ஒரு நபரின் இரத்த சர்க்கரை சாதாரண மதிப்புகளின் வரம்பை மீறுகிறது - 3.3 முதல் 5.5 மிமீல் / எல் வரை.
கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவுடன் குளுக்கோஸ் செறிவு அதிகரிப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவு சிகிச்சை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவுகள், கொழுப்பு மற்றும் வறுத்த உணவுகளை உட்கொள்வதை நீக்குகிறது.
பழங்காலத்திலிருந்தே, மக்கள் இந்த தயாரிப்பைப் பாராட்டுகிறார்கள், ஏனெனில் ரொட்டி மற்றும் பிற பேக்கரி பொருட்கள் உடலில் நன்மை பயக்கும்.
நன்மை பயக்கும் விளைவுகள் பின்வருமாறு:
- செரிமான குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துங்கள்.
- கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உதவியுடன் சர்க்கரை பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தை இயல்பாக்குங்கள், அவை சுயமாக பிளவுபடுகின்றன.
- அவை உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகின்றன வைட்டமின் பி.
- நீண்ட காலமாக மனித உடலை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்யுங்கள்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ரொட்டி மிகவும் ஆற்றல் மிகுந்த தயாரிப்பு ஆகும், இது உயிர்சக்திக்கு தேவையான வளங்களை புதுப்பித்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்கிறது. ரொட்டியில் முக்கிய சுவடு கூறுகள் (Na, Fe, P, Mg), புரதங்கள் மற்றும் பல்வேறு அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன.
இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தால், வகை 1 நீரிழிவு மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, பேக்கிங், பேக்கிங் மற்றும் வெள்ளை கோதுமை பொருட்கள் உங்கள் உணவில் இருந்து நீக்கப்பட வேண்டும். வெள்ளை ரொட்டியின் கிளைசெமிக் குறியீடு (தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்து) 70 முதல் 85 அலகுகள் வரை இருக்கும். வெள்ளை ரொட்டி மிக விரைவாக குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கிறது, எனவே இது பெரும்பாலும் நிராகரிக்கப்படுகிறது.
கம்பு, செதில் ரொட்டி, நீரிழிவு ரொட்டி போன்ற வகைகளை நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிடலாம் என்று பல மருத்துவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். ஆனால் பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளில் உற்பத்தியின் பிற வகைகள் உள்ளன. நான் வேறு என்ன சாப்பிட முடியும்? இது கம்பு தொடர்பாக அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதிக தரம் இல்லாத கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி உள்ளது, தவிடு மற்றும் முழு தானியங்கள் மற்றும் போரோடினோ.
டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் ரொட்டி சாத்தியமா என்று பல நோயாளிகள் கேட்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ளும்போது, குளுக்கோஸ் மதிப்பு உடனடியாக உயரும். கிளைசீமியாவைக் கட்டுப்படுத்த, ரொட்டி அலகுகள் (எக்ஸ்இ) பயன்படுத்தப்படுகின்றன - 1 செ.மீ தடிமனாக வெட்டப்பட்ட உற்பத்தியின் ஒரு பகுதிக்கு சமமான ஒரு காட்டி. எனவே, இதுபோன்ற ஒரு சாப்பிட்ட துண்டுடன் (1 எக்ஸ்இ), சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 1.9 மிமீல் / எல் ஆக அதிகரிக்கிறது.
ஒரு நாளைக்கு 18-25 XE வரை அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு நீரிழிவு நோயாளி தனது கிளைசீமியா அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் ஒரு உணவைப் பின்பற்றலாம், மருத்துவரின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கடைப்பிடிக்கலாம் மற்றும் சரியான நேரத்தில் ஆண்டிடியாபெடிக் மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
மிகவும் பயனுள்ள வகைகள்
வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் கம்பு ரொட்டியை உண்ணலாம், மேலும் முதல் அல்லது இரண்டாம் வகுப்பின் மாவு சேர்த்து ஒரு பொருளை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நோயாளி இன்சுலின் சிகிச்சையைப் பின்பற்ற வேண்டியிருந்தால், மருத்துவர்கள் அவருடன் சிறிது கம்பு ரொட்டியை சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
கலவையில் நியாசின், தியாமின், ரைபோஃப்ளாமின், செலினியம் மற்றும் பிற பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன. கம்பு ரொட்டியின் கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜிஐ) சராசரியாக உள்ளது - சுமார் 50-58 அலகுகள். நீரிழிவு நோயாளியால் ரொட்டி பயன்படுத்துவதை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்த வேண்டும். உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 175 கிலோகலோரி ஆகும், இது சராசரி மதிப்பு. நோயாளி டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கம்பு ரொட்டியை மிதமாக எடுத்துக் கொண்டால், அது நீண்ட நேரம் நிறைவுற்றது மற்றும் அதிக எடையுடன் பிரச்சினைகள் இல்லை.
அதிக அளவு அமிலத்தன்மையைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு செரிமான மண்டலத்தின் இணையான நோய்களுக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
கம்புக்கான பயனுள்ள பண்புகளில் புரோட்டீன் ரொட்டி அல்லது வாப்பிள் குறைவாக இல்லை. இதில் ஏராளமான எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள் உள்ளன - அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் ஆதாரங்கள். உற்பத்தியில் மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு வாப்பிள் தயாரிப்பு இழந்த ஆற்றலை உருவாக்குகிறது, கால்சியம், தாது உப்புக்கள், நொதிகள் மற்றும் பலவற்றால் உடலை வளர்க்கிறது.
இந்த நோயின் போக்கில், நீரிழிவு ரொட்டி சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவற்றில் தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள் உள்ளன. கம்பு அல்லது கோதுமை ரொட்டி அல்லது தானிய அடிப்படையிலான (அரிசி, பக்வீட்) பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின் வளாகங்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் பிற கூறுகள் நிறைந்தவை. இந்த தயாரிப்புகள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன (45 அலகுகள் வரை), அவற்றின் குறைந்த எடை காரணமாக, இரண்டு துண்டுகள் 1 XE மட்டுமே அடங்கும்.
அவற்றை வாங்கும் போது, நீங்கள் கலவைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஏனென்றால் கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி 75 அலகுகளின் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ரொட்டி, குறிப்பாக கம்பு, வாப்பிள் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் விகிதாச்சார உணர்வோடு.
நீரிழிவு நோயாளிகள் வேறு என்ன வகைகளை உண்ணலாம்?
சர்க்கரை அளவுகளில் கூர்மையான கூர்முனைகளுக்கு வழிவகுக்காமல், அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நீண்ட நேரம் உறிஞ்சப்படுவதால், தவிடு கொண்ட ரொட்டி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது உடலில் தாது கலவைகள், பல வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிரப்புகிறது. இந்த குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு தயாரிப்பு 45 அலகுகள் மட்டுமே. நோயாளிகள் இதை சாப்பிடும்போது, அவர்களுக்கு செரிமானம், வாயு உருவாக்கம் அதிகரித்தல், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு குறைகிறது.
பல நோயாளிகள் கரடுமுரடான ரொட்டியை உயர்ந்த சர்க்கரை அளவோடு சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள் - தானியங்களின் துகள்கள் கொண்ட மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு. அத்தகைய மாவு "வால்பேப்பர்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கடையில் அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் நீங்கள் முழு தானிய ரொட்டியின் (அல்லது தானிய) வெவ்வேறு பெயர்களைக் காணலாம், அதாவது "உடல்நலம்", "டார்னிட்ஸ்கி" மற்றும் பிற.
தானிய ரொட்டியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 45 அலகுகள் மட்டுமே, அதனால்தான் இது வகை 2 நீரிழிவு நோயைக் கண்டறியவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. தேர்ந்தெடுக்கும் போது, நீங்கள் மாவு பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பொருளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், அதில் தானிய கிருமி மற்றும் தவிடு உள்ளது. அதன் பிற வேறுபாடுகள் பெரிய அளவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கலாம், இது "இனிப்பு நோயுடன்" தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கான பிரவுன் ரொட்டி எந்த மேசையிலும் இருக்க வேண்டும், அது பண்டிகை அல்லது அன்றாடம். அதன் உட்கொள்ளல் செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும். கருப்பு ரொட்டி (2 XE) கலவைக்கு அனைத்து நன்றி:
- புரதம் - 5 கிராம்;
- கொழுப்பு - 27 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 33 கிராம்.
இந்த தயாரிப்பு கவனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் ஜி.ஐ 51 அலகுகள். உங்கள் சுகாதார நிபுணருடன் கலந்தாலோசித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு உகந்த அளவு கருப்பு ரொட்டியை உண்ணலாம்.
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய "இனிப்பு நோய்" போரோடினோ ரொட்டிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, 1 கிராம் உற்பத்தியில் தோராயமாக 1.8 கிராம் ஃபைபர் உள்ளது, இது குளுக்கோஸில் நேரடி விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருப்பதால், நோயாளிக்கு சிறந்தது. ஜிஐ மதிப்புகள் தயாரிப்பு அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளன, அவை இணையத்தில் எளிதாகக் காணப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்தின் அனைத்து விதிகளையும் நீங்கள் பின்பற்றினால், நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் நீண்ட காலம் வாழலாம், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு காரணமாக தொடர்ந்து மாறுகிறது.
வீட்டில் சமையல்
பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு கடையில் வாங்குவதை விட புதிய சுட்ட ரொட்டியை விரும்புகிறார்கள்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி தயாரிப்பது வழக்கத்தை விட வித்தியாசமானது.
கறுப்பு ரொட்டியை அடுப்பில் அல்லது ரொட்டி இயந்திரத்தில் எப்படி சுடுவது?
முதலில் நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:
- கிளை அல்லது கரடுமுரடான தரையில் மாவு.
- உப்பு மற்றும் திரவ.
- இனிப்பு மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட்.
ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து சிறிது நேரம் கழித்து முன் எண்ணெயில் பூசப்பட்ட ஒரு அச்சில் வைக்க வேண்டும். அடுப்பு 200 டிகிரிக்கு சூடாகிறது, பின்னர் டிஷ் அதற்குள் செல்கிறது. ஒரு நல்ல நறுமணம் மற்றும் சுவைக்காக, நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை வெளியே இழுத்து, அதன் மேற்பரப்பை ஈரப்படுத்தி, ஐந்து நிமிடங்கள் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கலாம்.
ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரை இல்லாமல் பழுப்பு ரொட்டியின் தொழில்நுட்பம் இன்னும் எளிமையானது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் தூங்க வேண்டிய அனைத்து பொருட்களும் "சாதாரண ரொட்டி" நிரலைத் தேர்வுசெய்க. பேக்கிங்கிற்கு எவ்வளவு நேரம் தேவை, சாதனத்தை தீர்மானிக்கிறது, தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதை சேர்க்கலாம். நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீரிழிவு ரொட்டி தயாராக இருக்கும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாவு தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சில நேரங்களில் நீங்கள் வறுத்த க்ரூட்டன்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் சில விதிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:
- நீரிழிவு நோய்க்கான ரொட்டி தயாரிப்புகளுக்கு இடையில் தேர்ந்தெடுப்பது, கலந்துகொள்ளும் நிபுணரின் பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்;
- வயிற்று வலி, நீரிழிவு காஸ்ட்ரோபரேசிஸ் அல்லது ஏதேனும் அச om கரியம் ஏற்பட்டால், நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை சந்திக்க வேண்டும், கோளாறுக்கான காரணம் சளிச்சுரப்பியின் எரிச்சல்;
- பேக்கிங் செய்யும் போது, நீங்கள் அதே செய்முறையை கடைபிடிக்க வேண்டும்.
இந்த தயாரிப்பில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, ஆனால் நீரிழிவு நோயால், அதன் அனைத்து வகைகளும் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. மற்ற தயாரிப்புகளுடன் ரொட்டியை மாற்றுவது சாத்தியமில்லை, ஏனென்றால் அதில் உள்ள புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அளவு சமமாக இல்லை.
நீரிழிவு ரொட்டிக்கான தினசரி கொடுப்பனவை நோயாளி சாப்பிட்டிருந்தால், அதிகமாக சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை. அதிக குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்த இது ஒரு தடையாக இருக்கும்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு என்ன வகையான ரொட்டி சொல்ல முடியும்.
