நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் சில வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உட்பட பல உணவுகளை நிராகரிப்பது அடங்கும்.
இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருந்து அவற்றை முற்றிலுமாக விலக்குவது கடுமையாக ஊக்கமளிக்கிறது, ஏனெனில் அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் தாவர நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் தவிர்க்க முடியாத ஆதாரமாகும்.
ஆனால் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் என்ன காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உண்ணலாம் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
இந்த தகவல் நீரிழிவு நோயுடன் சத்தான உணவை வழங்கவும் சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கும்.
நீரிழிவு நோய்க்கு பழம் மற்றும் காய்கறி நன்மைகள்
நீரிழிவு நோய்க்கான பொருட்களின் பயனின் மிக முக்கியமான காட்டி கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) ஆகும். நீங்களே எந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நீரிழிவு நோயால் உண்ணலாம், எது முடியாது என்பதை தீர்மானிப்பவர் அவர்தான். கிளைசெமிக் குறியீடானது குளுக்கோஸுடன் ஒப்பிடுகையில் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுக்கு உடலின் எதிர்வினையின் ஒரு குறிகாட்டியாகும், அதன் ஜி.ஐ 100 ஆகும்.
இருப்பினும், எப்போதும் உயர் கிளைசெமிக் குறியீடானது நீரிழிவு நோயாளிக்கு உற்பத்தியின் தீங்கு விளைவிப்பதைக் குறிக்காது. உடலால் குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதலின் வீதத்தையும் இன்சுலின் உற்பத்தியின் தீவிரத்தையும் குறிக்கும் மற்றொரு காட்டி உள்ளது. இது கிளைசெமிக் சுமை அல்லது இன்சுலின் குறியீடு என்று அழைக்கப்படுகிறது.
பயன்பாட்டின் சமமான முக்கியமான காட்டி ரொட்டி அலகுகள் (XE) ஆகும், இது ஒரு தயாரிப்பில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை தீர்மானிக்க உதவுகிறது. எனவே 1 எக்ஸ்இ 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சமம்.
ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை அதிகமாக இருப்பதால், அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையில் உள்ளன.
காய்கறிகள்
டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் காய்கறிகளை உண்ணலாம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும். உடலில் பலவீனமான குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பைக் கொண்ட ஒரு நபரின் உணவின் அடிப்படையாக அவை இருக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயில் உள்ள காய்கறிகள் பச்சையாகவே நுகரப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் அவை மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள், ஃபைபர் மற்றும் பெக்டின்களைக் கொண்டுள்ளன.
வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வறுத்த, ஊறுகாய் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது, மேலும் அவற்றில் ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பது குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைகிறது. கூடுதலாக, வெப்ப சிகிச்சை நார்ச்சத்தை அழிக்கிறது, இது உடலால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது, மேலும் காய்கறி தானே கலோரியாகிறது.
இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், குறைந்த கிளைசெமிக் அளவைக் கொண்ட காய்கறிகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைந்த உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம். ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுடன் குழப்பிக் கொள்ளாமல் இருக்க, ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் எப்போதும் அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் முழுமையான பட்டியலை அவரிடம் வைத்திருக்க வேண்டும்.
நீரிழிவு மற்றும் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் என்ன காய்கறிகளை உண்ணலாம்:
- கீரை இலை - 10;
- தக்காளி - 10;
- கத்திரிக்காய் - 10;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 10;
- ப்ரோக்கோலி - 10;
- வெங்காயம் - 10;
- அஸ்பாரகஸ் - 15;
- சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் - 15;
- முள்ளங்கி - 15;
- கீரை - 15;
- வெங்காய மேஷ் - 15;
- பெல் மிளகு - 15;
- காலிஃபிளவர் - 15;
- வெள்ளரிகள் - 20;
- பூண்டு - 30.
ஆனால் அனைத்து காய்கறிகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமமாக ஆரோக்கியமானவை அல்ல. நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட முடியாத பல்வேறு வகையான காய்கறிகள் உள்ளன. தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலில் முக்கியமாக முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் மட்டுமே நுகரப்படும் காய்கறிகள் அடங்கும்.
நீரிழிவு மற்றும் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் என்ன காய்கறிகளை உண்ண முடியாது:
- இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு (இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு) - 60;
- பீட் - 70;
- பூசணி - 75;
- கேரட் - 85;
- பார்ஸ்னிப் - 85;
- டர்னிப், டர்னிப் - 85;
- உருளைக்கிழங்கு - 90.
கேரட், டர்னிப்ஸ் மற்றும் பூசணிக்காய்கள் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஆனால் குறைந்த கிளைசெமிக் சுமை கொண்ட தயாரிப்புகளில் உள்ளன என்பதை வலியுறுத்துவது முக்கியம். அதாவது, அவற்றின் பயன்பாடு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸில் உடனடி தாவலை ஏற்படுத்தாது. எனவே, அவற்றை அதிக சர்க்கரையுடன் சாப்பிடலாம், ஆனால் சிறிய அளவில்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கலோரி உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பதையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே, அவர்கள் உணவுக்காக கிலோகலோரிகளின் மிகக் குறைந்த உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். ஆனால் இங்கே வேகவைத்த, குறிப்பாக வறுத்த காய்கறிகளில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதை வலியுறுத்த வேண்டும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காய்கறிகளைப் பாதுகாக்க தடை இல்லை. எடுத்துக்காட்டாக, சார்க்ராட்டில் புதியதை விட குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகள் உள்ளன, மேலும் அதன் ஜி.ஐ 15 ஆகும். பொதுவாக, உப்பு செயல்முறைக்கு உட்பட்ட காய்கறிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு புதிய காய்கறி பயிர்களுடன் ஒப்பிடும்போது சற்று அதிகரிக்கிறது. எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளில் தொடர்ந்து அட்டவணையில் தோன்றும்.
காய்கறிகளின் சரியான பயன்பாட்டின் மூலம், நோயாளியின் கிளைசீமியா குறிகாட்டிகள் கூட குறைவாக இருக்கலாம். ஃபைபர் மற்றும் பெக்டின் இழைகளின் அதிக உள்ளடக்கம் இதற்குக் காரணம். அவை உடலை சுத்தப்படுத்தவும், நச்சுகள் மற்றும் நச்சுக்களை அகற்றவும், அத்துடன் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கவும் உதவுகின்றன.
வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் காய்கறி உருளைக்கிழங்கு ஆகும், இதில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது. இந்த காய்கறி எந்த சமையல் முறைக்கும் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டை பராமரிக்கிறது - அடுப்பில் அல்லது கரியின் மீது கொதித்தல், வறுக்கவும், சுடவும்.
அதிக சர்க்கரை கொண்ட உருளைக்கிழங்கில் விருந்து வைக்க, அதை நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைப்பது அவசியம். இது கிழங்குகளிலிருந்து சில ஸ்டார்ச் அகற்றவும், உங்கள் ஜி.ஐ.யைக் குறைக்கவும் உதவும்.
உருளைக்கிழங்கை காய்கறி எண்ணெய், முன்னுரிமை ஆலிவ் எண்ணெய் மட்டுமே நிரப்ப முடியும்.
பழம்
பல நோயாளிகள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: சாத்தியமான சிக்கல்களுக்கு அஞ்சாமல் நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன வகையான பழங்களை உட்கொள்ளலாம்? உண்மையில், பழங்கள் நீரிழிவு நோய்க்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, மேலும் நோயாளியின் அன்றாட உணவில் சேர்க்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை மிதமாக சாப்பிடுவது மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது.
பெரும்பாலான பழங்களில் இனிப்பு சுவை உள்ளது, அவை சர்க்கரை அதிகம் இருப்பதால் அவை பெறுகின்றன. எனவே, அதிகரித்த சர்க்கரையுடன் அவை மிகுந்த கவனத்துடன் உண்ணப்படுகின்றன, சில சமயங்களில் தற்காலிகமாக உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நன்கு ஈடுசெய்யப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளில், பழ சாலட்களின் வடிவம் உட்பட இனிப்பு பழங்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அனைத்து பழங்களும் பட்டியலிடப்பட்ட ஒரு சிறப்பு அட்டவணை உள்ளது. நோயாளி அவசியம் அதை கையில் வைத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் அதை மனப்பாடம் செய்வது நல்லது. எந்த பழங்களில் அதிக மற்றும் எந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கிறது என்பதை அறிந்தால், நோயாளிக்கு நீரிழிவு நோயின் எந்தவொரு சிக்கலையும் தடுக்க முடியும்.
சராசரி மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பழங்கள்:
- வெண்ணெய் - 15;
- எலுமிச்சை - 29;
- ஸ்ட்ராபெரி - 32;
- செர்ரி - 32;
- செர்ரி பிளம் - 35;
- புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 35;
- பொமலோ - 42;
- மாண்டரின்ஸ் - 43;
- திராட்சைப்பழம் - 43;
- பிளம்ஸ் - 47;
- மாதுளை - 50;
- பீச் - 50;
- பேரீஸ் - 50;
- நெக்டரைன் - 50;
- கிவி - 50;
- பப்பாளி - 50;
- ஆரஞ்சு - 50.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 ஜி.ஐ.க்கு மேல் இல்லை. எனவே, சிக்கல்களுடன் ஏற்படும் நீரிழிவு நோயால் அவற்றை உண்ணலாம். பழங்களில் இனிமையான சுவை, அதிக சர்க்கரை உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே, சிட்ரஸ் பழங்கள், ஆப்பிள், செர்ரி மற்றும் பிளம்ஸ் போன்ற புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்களை சாப்பிடுங்கள்.
அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பழங்கள்:
- அத்தி - 52;
- இனிப்பு ஆப்பிள்கள் - 55;
- முலாம்பழம் - 57;
- லிச்சி - 57;
- பாதாமி - 63;
- திராட்சை - 66;
- பெர்சிமோன் - 72;
- தர்பூசணி - 75;
- மா - 80;
- வாழைப்பழங்கள் - 82;
- அன்னாசிப்பழம் - 94;
- புதிய தேதிகள் - 102.
நீரிழிவு நோயுள்ள பழங்களை காய்கறிகள் அல்லது மூலிகைகள் உள்ளிட்ட பிற தயாரிப்புகளுடன் மாற்ற முடியாது. அவை உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான தனித்துவமான பயனுள்ள பொருட்களால் நிறைந்துள்ளன. பழங்களை பச்சையாக சாப்பிடலாம், அத்துடன் இனிக்காத கம்போட்களையும் பழ பானங்களையும் சமைக்கலாம்.
சில வகையான பழங்களை சாப்பிடுவது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகளை எரிக்க உதவுகிறது. இதில் திராட்சைப்பழம் மற்றும் பொமலோ ஆகியவை அடங்கும், இதில் சிறப்பு லிபோலிடிக் என்சைம்கள் உள்ளன. அவை லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகின்றன, இது கொழுப்புகளின் விரைவான முறிவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
நீரிழிவு நோயாளிக்கு தேவையான பால் பொருட்களுடன் பழங்கள் நன்றாக செல்கின்றன. பழத்தின் துண்டுகளை குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் அல்லது கேஃபிரில் சேர்க்கலாம், இதனால் லேசான ஆனால் சத்தான காலை உணவை தயாரிக்கலாம். பழங்கள் சாப்பாட்டுக்கு இடையிலான சிற்றுண்டிகளுக்கு மிகவும் நல்லது, குறிப்பாக உடற்பயிற்சியின் பின்னர்.
குறிப்பாக நீரிழிவு நோய்க்கு குடிக்கக்கூடிய பழச்சாறுகள், ஆனால் கண்டிப்பாக குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே. உண்மை என்னவென்றால், சாறுகளில் சர்க்கரை இரத்தத்தில் விரைவாக நுழைவதைத் தடுக்கும் தாவர நார் இல்லை, அதாவது அவை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் தாக்குதலைத் தூண்டும். கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்க, நீரிழிவு நோயாளிகள் பழச்சாறுகளை காய்கறி சாறுகளுடன் கலக்க வேண்டும்.
ஆனால் எந்த பழச்சாறுகள் குடிக்கலாம், எது கூடாது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். முதலாவதாக, வாங்கிய அனைத்து சாறுகளும் தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை சர்க்கரை மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளன. பழச்சாறுகள் புதிய உயர்தர பழங்களிலிருந்து சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
நீரிழிவு நோயால் உங்களால் என்ன செய்ய முடியும் மற்றும் சாப்பிட முடியாது என்பதைப் பற்றி பேசுகையில், நீங்கள் நிச்சயமாக உலர்ந்த பழங்களைப் பற்றி பேச வேண்டும். உலர்ந்த பழங்கள் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பை முற்றிலுமாக கைவிடுமாறு அறிவுறுத்துவதில்லை.
உலர்ந்த பழங்கள் கருவின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் செறிவு ஆகும். எனவே, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய கூறுகளுடன் உடலை நிறைவு செய்ய, ஒரு சில உலர்ந்த பழங்களை மட்டுமே சாப்பிட்டால் போதும். அத்தகைய அளவு தயாரிப்பு அதிக சர்க்கரையுடன் கூட நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
எந்தவொரு பழப் பாதுகாப்பும் நெரிசல்களும், பழங்களை நிரப்பும் துண்டுகளும் நீரிழிவு நோயில் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. அவற்றில் அதிகப்படியான சர்க்கரை உள்ளது, இதன் பயன்பாடு ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் கடுமையான தாக்குதலை ஏற்படுத்தி நீரிழிவு கோமாவை ஏற்படுத்தும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளால் என்ன காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உட்கொள்ளலாம் என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
