நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியின் ஆரம்பத்தில், கணையத்தால் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய முடிகிறது, ஆனால் முழுமையான ஹார்மோன் குறைபாடு விரைவில் காணப்படுகிறது. நோய் மோசமடைகையில், பாரன்கிமா செல்கள் மீது மனச்சோர்வு விளைவிக்கும், இது வழக்கமான இன்சுலின் ஊசி மருந்துகளின் தேவையைத் தூண்டுகிறது.
இரத்த ஓட்டத்தில் அதிகப்படியான குளுக்கோஸ் விரைவில் அல்லது பின்னர் இரத்த நாளங்களுக்கு காயம் ஏற்படுகிறது, இந்த காரணத்திற்காக நீரிழிவு நோயாளிகள் கல்லீரலின் சுரப்பு செயல்பாடுகளை குறைக்க அனைத்து முயற்சிகளையும் செய்ய வேண்டும், மேலும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது. இதற்காக, சரியாக சாப்பிடுவது முக்கியம், குறைந்த கார்ப் உணவை கடைபிடிக்கவும்.
நீரிழிவு நோயாளிகள் தயாரிப்புகளைப் புரிந்துகொள்ளக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும், கிளைசீமியாவின் மட்டத்தில் நேர்மறையான மற்றும் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாதுக்கள், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் கொண்ட உடலின் செறிவு காரணமாக, உங்கள் நல்வாழ்வை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம்.
பல உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நோயாளியின் உணவில் பூசணி போன்ற ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இது ஒரு சிறிய கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது - 22 கலோரிகள் மட்டுமே, ரொட்டி அலகுகள் (எக்ஸ்இ) 0.33 ஐக் கொண்டுள்ளது. பூசணிக்காயின் கிளைசெமிக் குறியீடு தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். மூல பூசணிக்காயில், இன்சுலின் குறியீடு 25 ஆகும், வேகவைத்த பூசணிக்காயில் இந்த காட்டி 75 ஐ எட்டும், சுட்ட காய்கறி ஜி.ஐ.யில் 75 முதல் 85 வரை.
பயனுள்ள பண்புகள்
முதல் மற்றும் இரண்டாவது பட்டத்தின் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன், பூசணி இரத்த குளுக்கோஸை இயல்பாக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் அதில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் இல்லை. இந்த உண்மை நீரிழிவு நோய்க்கு உண்மையிலேயே இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது, ஏனெனில் இந்த நோயறிதலுடன் கூடிய அனைத்து நோயாளிகளும் மாறுபட்ட தீவிரத்தின் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.
கூடுதலாக, பீட்டா கலங்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும், கணையத்தின் சேதமடைந்த பகுதிகளை மீட்டெடுப்பதில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தவும் முடியும். காய்கறியின் நன்மை விளைவானது அதன் தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளால், அவை இன்சுலின் சுரப்பைத் தூண்டும் மூலக்கூறுகளிலிருந்து வருகின்றன.
இன்சுலின் அளவு படிப்படியாக அதிகரிப்பதன் மூலம், கணையத்தின் உயிரணுக்களின் சவ்வுகளை சேதப்படுத்தும் ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆக்ஸிஜன் மூலக்கூறுகளின் குறைவை ஒருவர் நம்பலாம்.
பூசணிக்காயை தவறாமல் உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க வாய்ப்பளிக்கிறது:
- இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்பு, அவற்றின் புண்கள்;
- இரத்த சோகை;
- குறைந்த கொழுப்பு.
பெரும்பாலும், பூசணி உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றுவதை துரிதப்படுத்துகிறது, இது நீரிழிவு நோயின் ஒரு பக்க விளைவு.
மூல பூசணி கூழ் உட்கொண்டால் அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றலாம்.
ஒரு பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
ஜாதிக்காய், பெரிய பழம் மற்றும் கடின உடல் பூசணி வகைகளை வளர்ப்பது வழக்கம். சமமாக சுவையான கோடை மற்றும் குளிர்கால வகை காய்கறிகள், அவை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் உணவுக்கு ஏற்றவை. வெளிப்படையான சேதம் இல்லாமல் உலர்ந்த பழங்களை பெறுவது அவசியம், ஒரே மாதிரியான நிறத்துடன் சரியான வடிவம்.
சிறிய பூசணிக்காயை அளவு தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அவை இனிமையானவை மற்றும் குறைந்த நார்ச்சத்து கொண்டவை. கால்நடைகளுக்கு உணவளிப்பதற்காக பெரிய பூசணிக்காய்கள் பெரும்பாலும் வளர்க்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக அவற்றின் எடை சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தின் போது சிரமத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
காய்கறியின் தலாம் குறைபாடு இல்லாததாகவும், உறுதியானதாகவும், தொடுவதற்கு மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். கருவின் மேற்பரப்பில் உள்ள கீற்றுகளை கவனமாக ஆராய வேண்டியது அவசியம், அவை நேராக இருந்தால் நல்லது. அலை அலையான கோடுகள் சாகுபடியின் போது நைட்ரேட்டுகளின் பயன்பாட்டைக் குறிக்கின்றன.
ஒரு பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் அதன் தண்டு பற்றி ஆராய வேண்டும், இது உற்பத்தியின் பழுக்க வைப்பதற்கான முக்கிய குறிகாட்டியாகும், உலர்ந்த வால் "சரியான" பூசணிக்காயைக் குறிக்கிறது. ஒரு நல்ல காய்கறியின் பிற அறிகுறிகள்:
- கடின தலாம்;
- வரைபடங்கள் அதன் மேற்பரப்பில் இல்லை.
வசந்த காலம் வரை பூசணிக்காயை வெற்றிகரமாக சேமிக்க, தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த பருவத்தில், உறைந்த காய்கறியை வாங்காமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, முதிர்ந்த பழங்கள், சேதம் இல்லாமல், குறைபாடுகள் இல்லாமல் பொருத்தமானவை, அவை உலர்ந்த தண்டு கொண்டவை. திறந்த வெயிலில் பூசணிக்காயை முன்கூட்டியே உலர பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக 10 நாட்கள் போதும். தயாரிப்பை கவனமாக சேமித்து வைப்பது அவசியம், பூசணிக்காய்கள் ஒருவருக்கொருவர் மிக நெருக்கமாக படுத்து தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது. அவற்றின் தண்டுகளை இடுங்கள்.
காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கான நல்ல நிலைமைகள் சூரிய ஒளியை அணுகாமல் குளிர்ந்த, இருண்ட மற்றும் காற்றோட்டமான இடமாகும். எங்கள் அட்சரேகைகளில்:
- பூசணி பாதாள அறைகளில் சேமிக்கப்படுகிறது;
- அவற்றில் வெப்பநிலை பொதுவாக பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் 10 டிகிரிக்குள் இருக்கும்;
- அத்தகைய அறைகளில் ஈரப்பதம் 60 முதல் 75% வரை இருக்கும்.
பூசணிக்காயை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது ஒரு மோசமான யோசனை, குறிப்பாக துண்டுகளாக வெட்டும்போது. இது விரைவாக ஈரப்பதத்தை இழந்து சுவையற்றதாக மாறும். நீங்கள் ஒரு காய்கறியை அங்கே சேமித்து வைத்தால், அதை ஒரு வாரம் சாப்பிட வேண்டும்.
காய்கறி பயன்பாடு
பூசணிக்காயில் மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன, இவை குழு B, C, PP, provitamin A இன் வைட்டமின்கள் மற்றும் மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை உள்ளன.
நீரிழிவு நோயாளிகள் பூசணிக்காயின் அனைத்து பொருட்களையும் உட்கொள்ள வேண்டும்: சாறு, கூழ், விதைகள் மற்றும் பூசணி விதை எண்ணெய். பூசணி சாறு நச்சுப் பொருட்கள், நச்சுகள் போன்றவற்றிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது, உற்பத்தியில் பெக்டின் இருப்பது குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பைக் குறைக்கும், இது இரத்த ஓட்டத்தில் சாதகமான விளைவாகும்.
ஒரு காய்கறியிலிருந்து சாறு குடிப்பது ஒரு மருத்துவருடன் முன் ஆலோசித்த பின்னரே அவசியம், நோயியலின் ஒரு சிக்கலான போக்கைக் கொண்டு, சாறு முழுவதுமாக கைவிடப்பட வேண்டும். பூசணிக்காய் கூழில் பெக்டின்கள் உள்ளன, அவை குடல்களைத் தூண்டும் மற்றும் ரேடியோனூக்லைடுகளிலிருந்து விடுபட உதவும்.
நோயாளிகள் பூசணி எண்ணெயை விரும்புவர், அதில் அதிக அளவு நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த பொருட்கள் விலங்குகளின் கொழுப்புக்கு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும், இது நீரிழிவு நோயில் மோசமான கொழுப்பின் குறிகாட்டிகளின் அதிகரிப்புக்கு தூண்டுகிறது.
நோயாளி தோல் பிரச்சினைகளால் அவதிப்பட்டால், காயங்களை குணப்படுத்தவும், சருமத்திற்கு சேதம் ஏற்படவும் உலர்ந்த காய்கறி பூக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பயன்பாடு பயன்படுத்த வேண்டும்:
- உலர்ந்த பூக்களிலிருந்து மாவு (புண்கள் மற்றும் காயங்கள் அதனுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன);
- பூக்களின் காபி தண்ணீர் (ஆடைகளை ஈரப்படுத்தி பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளுக்கு பொருந்தும்).
மூலப்பொருட்கள் கோடை மாதங்களில் சொந்தமாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன அல்லது மருந்தகங்களில் ஆயத்த வடிவத்தில் வாங்கப்படுகின்றன.
ஆரம்பத்தில், பூக்கள் உலர்ந்து, ஒரு தூள் கொண்டு ஒரு தூள் கொண்டு தரையில், பின்னர் ஒரு காயத்துடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. ஒரு மருத்துவ காபி தண்ணீரை தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி அத்தகைய தூள் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
இதன் விளைவாக கலவை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, மெதுவான தீயில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அதன் பிறகு குழம்பு அரை மணி நேரம் வலியுறுத்தப்படுகிறது, பல அடுக்குகளின் வழியாக வடிகட்டப்படுகிறது.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தேவைக்கேற்ப லோஷன்களாக பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை 100 மில்லி உட்கொள்ளப்படுகிறது.
பூசணி நீரிழிவு நோயாளிகளை என்ன செய்வது
பூசணிக்காயில் உள்ள கிளைசெமிக் குறியீடானது காய்கறியின் வெப்ப சிகிச்சையின் கீழ் அதிகரிப்பதால், அதை அதன் மூல வடிவத்தில் பயன்படுத்துவது மிகவும் நியாயமானதாகும். தயாரிப்பை சாலட்களில் சேர்க்கலாம், அதிலிருந்து சாறு மற்றும் பிற பானங்கள் தயாரிக்கலாம்.
நீரிழிவு நோயாளிகள் பலரும் புதிய பூசணி கூழ் சாலட் சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். செய்முறை பின்வரும் கூறுகளை வழங்குகிறது: பூசணி கூழ் (200 கிராம்), கேரட் (1 துண்டு), செலரி ரூட், மூலிகைகள், உப்பு (சுவைக்க).
பொருட்கள் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. சுத்திகரிக்கப்படாத கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது.
சுவையான இயற்கை பூசணி சாறு. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணி சாறு குடிக்க இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்களுக்கு தேவையான பானம் தயாரிக்க:
- காய்கறி உரிக்கப்படுகிறது;
- மையத்தை அகற்று;
- சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பூசணிக்காயை ஒரு ஜூசர் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும். காய்கறி வெகுஜன மருத்துவ துணி மூலம் கவனமாக பிழியப்படுகிறது. ருசிக்க, நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
பானத்திற்கு மற்றொரு செய்முறை உள்ளது; ஒரு காய்கறி அதன் தயாரிப்புக்கு தரையில் உள்ளது. 1 கிலோகிராம் பூசணிக்காய்க்கு நீங்கள் கூறுகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:
- 1 நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சை;
- 2 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
- சுவைக்க இனிப்பு.
மேலே உள்ள செய்முறையைப் போலவே, பூசணிக்காயின் கூழ் அரைத்து, பின்னர் ஒரு சர்க்கரை மற்றும் நீர் மாற்றிலிருந்து கொதிக்கும் சிரப்பில் வைக்கவும். வெப்ப-சிகிச்சைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரு இயற்கை இனிப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. உதாரணமாக, இது ஸ்டீவியா பவுடராக இருக்கலாம்.
வெகுஜன கலக்க வேண்டும், 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும். தயாரானதும், குழம்பு குளிர்ந்து, ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, ஒரு எலுமிச்சையின் சாற்றை வெகுஜனத்தில் சேர்த்து மீண்டும் மெதுவான தீயில் வைக்கவும். டிஷ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்தால் போதும். அத்தகைய வேகவைத்த பூசணிக்காயில் அதிக ஜி.ஐ உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே இது மிதமான அளவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது.
அசாதாரண சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பூசணி கஞ்சி, இது பல நீரிழிவு நோயாளிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த டிஷ் குழந்தைகள் மற்றும் வயது வந்த நோயாளிகளால் விரும்பப்படுகிறது. தயார் செய்வது அவசியம்:
- மூன்றாவது கண்ணாடி தினை;
- சிறிய பூசணிக்காய்கள்;
- 50 கிராம் உலர்ந்த கொடிமுந்திரி;
- 100 கிராம் உலர்ந்த பாதாமி;
- தலா 1 வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
- 30 கிராம் வெண்ணெய்.
டிஷ் க்கான பூசணிக்காயை முன் சுட வேண்டும், ஏனென்றால் இன்சுலின் குறியீடு அதில் எவ்வளவு இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது. 200 டிகிரி அடுப்பு வெப்பநிலையில் காய்கறியை ஒரு மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
உலர்ந்த பழங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, சிறிது நேரம் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவப்படுகின்றன. இது உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை மென்மையாக்க உதவுகிறது, அவற்றின் மேற்பரப்பில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை கழுவும், இது அவற்றின் விளக்கக்காட்சியை பராமரிக்க தயாரிப்பு செயலாக்குகிறது. முடிக்கப்பட்ட பழங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, முன் சமைத்த தினை கஞ்சியில் வைக்கப்படுகின்றன.
இதற்கிடையில், வெங்காயம், கேரட் நறுக்கி வறுக்கவும். சுட்ட பூசணிக்காயிலிருந்து, மேல் பகுதியை துண்டித்து, அதிலிருந்து விதைகளை எடுத்து, காய்கறியை கஞ்சியுடன் வறுக்கவும், மேலே மூடி வைக்கவும். டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
பூசணி உணவுகள் தவிர, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணி விதைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை மட்டுமே குறைந்த அளவுகளில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பூசணிக்காயின் நன்மைகள் குறித்த தகவல்கள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
