சர்க்கரை மாற்றாக சார்லோட்: ஒரு உணவு இனிப்பு தயாரிப்பது எப்படி

உறுதிப்படுத்தப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகள் தயாரிப்புகள் மற்றும் சமையலின் வெப்ப சிகிச்சையின் முறைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன், உன்னதமான செய்முறையின் படி நீங்கள் சமைத்தால் நிறைய விட்டுவிட வேண்டும்.

இந்த விதி இனிப்புகளுக்கும் பொருந்தும், ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் அவை நோயாளியின் அட்டவணையில் இருக்கலாம்.

சார்லோட் ஒரு மலிவு மற்றும் சுவையான இனிப்பாக மாறும், இது வெள்ளை சர்க்கரை சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படலாம், இந்த கேக் குறைவான சுவையாக இருக்காது. சுத்திகரிக்கப்படுவதற்கு பதிலாக, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட இயற்கை தேன், ஸ்டீவியா அல்லது பிற சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

சார்லோட் தயாரிக்கும் அம்சங்கள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சார்லோட் ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை, மற்றும் உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆப்பிள்கள் ஆகும். எங்கள் பகுதியில் வளரும் இனிக்காத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. பொதுவாக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிற ஆப்பிள்களை எடுக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், அவற்றில் குறைந்தபட்ச சர்க்கரைகள் மற்றும் அதிகபட்ச தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பழ அமிலங்கள் உள்ளன.

இனிப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் அடுப்பு அல்லது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம். நோயாளிக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் இருந்தால், அது உடல் எடையை அதிகரிக்கும், அவர் மாவுக்கு பதிலாக ஓட் தவிடு பயன்படுத்த வேண்டும், அவை ஒரு காபி சாணைக்கு முன் நசுக்கப்படுகின்றன.

சார்லோட்டின் ஒரு பகுதியை சாப்பிட்ட பிறகு, கிளைசீமியா குறிகாட்டிகளை அளவிடுவது வலிக்காது, அவை சாதாரண வரம்பிற்குள் இருந்தால், இனிப்பு பயம் இல்லாமல் நோயாளியின் உணவில் சேர்க்கப்படலாம். அளவுருக்களில் ஏற்ற இறக்கங்கள் குறிப்பிடப்படும்போது, ​​அந்த உணவைக் கைவிட்டு, அதற்கு பதிலாக அதிக ஒளி மற்றும் உணவுடன் அதை மாற்ற வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கோதுமை மாவு சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே கம்பு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகை மாவுகளை கலப்பது தடைசெய்யப்படவில்லை, மேலும் கொழுப்பு இல்லாத தயிர், பெர்ரி, பாலாடைக்கட்டி அல்லது பிற பழங்களை மாவை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு அனுமதிக்காத மாவில் சேர்க்கவும்.

பாரம்பரிய நீரிழிவு சார்லோட் செய்முறை

சொல்லப்பட்டபடி, நீரிழிவு நோயாளிக்கு சார்லோட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஒரே வித்தியாசம் சர்க்கரையை நிராகரிப்பதாகும். சார்லோட்டில் சர்க்கரையை மாற்றுவது எது? இது தேன் அல்லது இனிப்பானாக இருக்கலாம், சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேனுடன் சார்லோட் மோசமாக இருக்காது.

அத்தகைய பொருட்கள் எடுக்கப்படுகின்றன: ஒரு கிளாஸ் மாவு, ஒரு கிளாஸ் சைலிட்டால் மூன்றில் ஒரு பங்கு, 4 கோழி முட்டை, 4 ஆப்பிள்கள், 50 கிராம் வெண்ணெய். முதலில், முட்டைகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி, பின்னர் ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக கலந்து, அடர்த்தியான நுரை வரும் வரை மிக்சியுடன் தட்டவும்.

அதன் பிறகு கவனமாக பிரிக்கப்பட்ட மாவை அறிமுகப்படுத்த வேண்டியது அவசியம், அது நுரை அமைக்கக்கூடாது. பின்னர் ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு, கர்னல்கள், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அடர்த்தியான சுவர்களுடன் ஆழமான வடிவத்தில் பரவி, எண்ணெயுடன் தடவப்படுகின்றன.

மாவை ஆப்பிள்களில் ஊற்றப்படுகிறது, படிவம் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, வெப்பநிலை சுமார் 200 டிகிரி ஆகும். டிஷ் தயார்நிலை ஒரு மர சறுக்கு, ஒரு பற்பசை அல்லது ஒரு சாதாரண பொருத்தம் மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது.

நீங்கள் பைவின் மேலோட்டத்தை ஒரு சறுக்கு துணியால் துளைத்து, அதன் மீது மாவை எஞ்சியிருக்கவில்லை என்றால், இனிப்பு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. அது குளிர்ந்ததும், டிஷ் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

தவிடு, கம்பு மாவுடன் சார்லோட்

உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சார்லோட்டின் கலோரி அளவைக் குறைக்க மாவுக்கு பதிலாக ஓட் தவிடு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. செய்முறைக்கு, நீங்கள் 5 தேக்கரண்டி தவிடு, 150 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம், 3 முட்டை, ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை தூள், 3 நடுத்தர அளவிலான அமில ஆப்பிள்கள், 100 கிராம் சர்க்கரை மாற்றாக தயாரிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஸ்டீவியா (தேன் மூலிகை) சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

தவிடு ஒரு இனிப்புடன் கலந்து தயிரில் சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் முட்டைகளை நன்கு அடித்து, அவை மாவிலும் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு, அழகான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மேலே இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கப்படுகின்றன.

சமைப்பதற்கு, பிரிக்கக்கூடிய வடிவத்தை எடுத்துக்கொள்வது, காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் அல்லது சிலிகான் ஒரு சிறப்பு வடிவத்துடன் அதை வரிசைப்படுத்துவது நல்லது. துண்டாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, மாவை ஊற்றி, அடுப்பில் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு இனிப்பு சாப்பிட வேண்டும்.

கம்பு மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு கோதுமை மாவை விட சற்றே குறைவாக இருப்பதால், இது நீரிழிவு நோய்க்கு குறிக்கப்படுகிறது. ஆனால் உற்பத்தியை முழுவதுமாக மாற்றாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் இரண்டு வகையான மாவுகளையும் சம விகிதத்தில் கலப்பது, இது ஒரு சிறிய கசப்பிலிருந்து இனிப்பை சேமித்து ஆரோக்கியமாக மாற்றும்.

டிஷ் எடுக்க:

• அரை கண்ணாடி கம்பு மற்றும் வெள்ளை மாவு;
• 3 கோழி முட்டைகள்;
• 100 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மாற்று;
• 4 பழுத்த ஆப்பிள்கள்.

முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, முட்டைகள் ஒரு இனிப்புடன் கலந்து, ஒரு தடிமனான மற்றும் நிலையான நுரை பெறும் வரை 5 நிமிடங்கள் துடைப்பம் அல்லது மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

விளைந்த வெகுஜனத்தில் பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தின் அடிப்பகுதியில், பழங்களை பரப்பி, மாவுடன் ஊற்றவும், சுட அடுப்பில் வைக்கவும்.

நீரிழிவு நோயில் தடை செய்யப்படாத ஆப்பிள்களில் சில பேரீச்சம்பழங்கள் அல்லது பிற பழங்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம். கிரான்பெர்ரி போன்ற சில பெர்ரிகளும் சிறந்தவை.

சமையல் செய்முறை

ஆப்பிள்களுடன் பை அடுப்பில் மட்டுமல்ல, மெதுவான குக்கரிலும் தயாரிக்கலாம். சமையலுக்கு, மாவை ஓட்மீலுடன் மாற்றவும், சர்க்கரைக்கு பதிலாக, ஸ்டீவியாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். டிஷ் தேவையான பொருட்கள்: 10 பெரிய ஸ்பூன் தானியங்கள், 5 மாத்திரைகள் ஸ்டீவியா, 70 கிராம் மாவு, 3 முட்டை வெள்ளை, இனிக்காத வகைகளின் 4 ஆப்பிள்கள்.

தொடங்குவதற்கு, புரதம் மஞ்சள் கருவில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு, ஒரு இனிப்புடன் கலந்து, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது மிக்சியுடன் தீவிரமாகத் துடைக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஓட்மீலுடன் சேர்த்து, தட்டிவிட்டு புரதங்களில் சேர்க்கப்பட்டு மெதுவாக கலக்கப்படுகின்றன.

அதனால் சார்லோட் எரிவதில்லை மற்றும் கொள்கலனை ஒட்டாது, அச்சு எண்ணெயுடன் உயவூட்டுகிறது, ஒரு புரத-பழ கலவை ஊற்றப்பட்டு, பேக்கிங் முறையில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில் சமையல் நேரம் தானாக அமைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக இது 45-50 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தயிர் சார்லோட்

பை தயாரிக்கும் போது நீரிழிவு நோயாளிகள் செயற்கை இனிப்பைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, அவர்கள் ஆப்பிள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட இனிப்பை விரும்புவார்கள். இது சிறந்த சுவை கொண்டது, அதில் சர்க்கரை இல்லாதது கவனிக்கத்தக்கது அல்ல. டிஷ் அவர்கள் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்: 0.5 கப் மாவு, ஒரு கிளாஸ் அல்லாத இயற்கை பாலாடைக்கட்டி, 4 ஆப்பிள்கள், ஒரு ஜோடி முட்டை, 100 கிராம் வெண்ணெய், 0.5 கப் கொழுப்பு இல்லாத கேஃபிர்.

ஆப்பிள் உரிக்கப்படுவதன் மூலம் சமையல் தொடங்குகிறது, அவை க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, ஒரு பாத்திரத்தில் லேசாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, வெப்ப சிகிச்சை நேரம் 5 நிமிடங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். மீதமுள்ள பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, ஒரு மாவை உருவாக்குகின்றன.

ஆப்பிள்கள் அச்சுக்கு மாற்றப்பட்டு, மாவை ஊற்றி, அடுப்பில் 200 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் வைக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை அச்சுகளில் விடப்படும், இல்லையெனில் கேக் உடைந்து அதன் தோற்றத்தை இழக்கக்கூடும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாற்றப்பட்ட சமையல் உணவுகளை பல்வகைப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, மேலும் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தூண்டாது. நீங்கள் செய்முறையை கடைபிடித்து மாற்றக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளை அகற்றினால், நீங்கள் முற்றிலும் உணவு மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள், பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான. ஆனால் அத்தகைய உணவைப் பயன்படுத்துவது கூட மிதமானதாக இருக்கிறது, இல்லையெனில் நோயாளிக்கு ஏற்படும் நன்மைகளைப் பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை.

இனிப்பான்களின் பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன.