நீரிழிவு நோயால், நோயாளி பெருந்தமனி தடிப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு போன்ற இருதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் மற்றும் கெட்ட கொழுப்பின் அளவு அதிகரிப்பதன் காரணமாகும், இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பாதிக்கிறது மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது.
ஆனால் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவு இன்சுலின் மற்றும் சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளால் குறைக்க முடியும் என்றால், சரியான உணவின் உதவியால் மட்டுமே கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த முடியும். இதற்காக, ஒரு நீரிழிவு நோயாளி முட்டை, வெண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு, பன்றி இறைச்சி, கடின பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பலவற்றின் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.
ஆனால் ஸ்க்விட் இறைச்சியைப் பற்றி ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் என்ன சொல்கிறார்கள்? ஸ்க்விட்டில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த கொழுப்பைக் கொண்டு இந்த கடல் வாழ்வை உண்ண முடியுமா? இந்த சிக்கலைப் புரிந்து கொள்ள, ஸ்க்விட் கலவை, அதன் நன்மைகள் மற்றும் மனித உடலுக்கு ஏற்படும் பாதிப்புகள் ஆகியவற்றைப் படிப்பது அவசியம்.
ஸ்க்விட் கொலஸ்ட்ரால்
இறால் மற்றும் மீன் கேவியருடன் கொலஸ்ட்ரால் அதிக செறிவுள்ள உணவுகளில் ஸ்க்விட் ஒன்றாகும். 100 gr இல். இந்த கடல் செபலோபாட்டின் இறைச்சி சுமார் 85 மி.கி. கொலஸ்ட்ரால், இது மிகவும் உயர்ந்த விகிதம். ஒப்பிடுகையில், கோட் இறைச்சியில் அதன் அளவு 30 மி.கி.க்கு மேல் இல்லை. 100 gr இல். தயாரிப்பு.
இந்த காரணத்திற்காக, 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், அமெரிக்க சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு நிறுவனம் இருதய நோய்க்கு ஒரு போக்கு உள்ளவர்களால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படாத உணவுகளின் பட்டியலில் ஸ்க்விட் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இதன் அடிப்படையில், பல மருத்துவர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஆகியவற்றை இந்த கடல் மக்களின் இறைச்சியை சாப்பிடுவதைத் தடை செய்யத் தொடங்கினர்.
இருப்பினும், XXI நூற்றாண்டில் ஏற்கனவே நடத்தப்பட்ட பல ஆய்வுகளின் போது, ஸ்க்விட்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது என்பது கண்டறியப்பட்டது. இந்த முடிவுகள் ஸ்க்விட் இறைச்சியைப் பற்றிய மருத்துவர்கள் மற்றும் விஞ்ஞானிகளின் அணுகுமுறையை மாற்றின, மேலும் அமெரிக்க ஹார்ட் அசோசியேஷனின் வல்லுநர்கள் கோர்ஸ் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பை தங்கள் உணவில் சேர்க்குமாறு அழைப்பு விடுத்தனர்.
ஆனால் நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் உள்ளவர்களுக்கு கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ள கடல் உணவுகள் ஏன் பாதிப்பில்லாதவை? இது ஸ்க்விட்டின் தனித்துவமான கலவையைப் பற்றியது, இது நோயாளிகளின் நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது, இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.
இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள உணவாக ஸ்க்விட் செய்கிறது, குறிப்பாக இன்சுலின்-சுயாதீன வடிவம்.
அவை நோயின் வளர்ச்சியை மெதுவாக்குகின்றன மற்றும் ஆஞ்சியோபதி, நரம்பியல், பார்வைக் கூர்மை மற்றும் நீரிழிவு கால் போன்ற நீரிழிவு நோயின் ஆபத்தான சிக்கல்களை உருவாக்குவதைத் தடுக்கின்றன.
ஸ்க்விட் கலவை மற்றும் நன்மைகள்
ஸ்க்விட் கலவை மிகவும் வேறுபட்டது. இந்த கடல் செபலோபாட்களின் இறைச்சியில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, ஸ்க்விட் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் வளமான மூலமாகும், இது மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருட்களுக்கு காரணமாக இருக்க அனுமதிக்கிறது.
கொழுப்பின் அதிக செறிவு இருந்தபோதிலும், ஸ்க்விட் மிகக் குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது - 2.3 கிராம் மட்டுமே. 100 gr இல். தயாரிப்பு, எனவே அவற்றின் இறைச்சி குறைந்த கலோரி கடல் உணவு. எனவே மூல ஸ்க்விடில் 76 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, வேகவைத்த ஸ்க்விட் 100 கிராமுக்கு 120 கிலோகலோரி. தயாரிப்பு. ஒப்பிடுகையில், வேகவைத்த கோழியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 170 கிலோகலோரி ஆகும். தயாரிப்பு.
ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஸ்க்விட்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை எளிமையான மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முழுமையாகக் கொண்டிருக்கவில்லை. இதன் பொருள் இந்த சுவையான மற்றும் சத்தான கடல் உணவை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் தாக்குதலை ஏற்படுத்தாது.
ஸ்க்விட் கலவை:
- எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய விலங்கு புரதம்;
- வைட்டமின்கள்: ஏ, பி 1, பி 2, பி 6, பி 9, சி, இ, பிபி, கே;
- தாதுக்கள்: அயோடின், கோபோல்ட், தாமிரம், மாலிப்டினம், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், சோடியம், செலினியம்;
- பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்: ஒமேகா -3, ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -9 (பால்மிட்டோலிக், ஒலிக், லினோலிக், பால்மிடிக், ஸ்டீரிக் மற்றும் பிற);
- அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்: வாலின், லைசின், லியூசின், ஐசோலூசின், அர்ஜினைன், ஹிஸ்டைடின் மற்றும் பிற;
- அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்: அலனைன், கிளைசின், அஸ்பார்டிக் மற்றும் குளுட்டமிக் அமிலங்கள், புரோலின் மற்றும் பிற;
- டாரின்.
ஸ்க்விட் பயனுள்ள பண்புகள்:
- ஒமேகா -3, ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -9 ஆகிய பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கவும், இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும், லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கவும், கொழுப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கவும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் அதன் சிக்கல்களைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன. நீரிழிவு நோயில், அவை இரத்த நுரையீரலை கணிசமாக மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் நரம்பு இழைகளை வலுப்படுத்துகின்றன, இது நோயாளியை நீரிழிவு ஆஞ்சியோபதி மற்றும் நரம்பியல் நோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது;
- ஸ்க்விட்களில் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை நரம்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும், மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தி நினைவகத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, புரதம், கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன, இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கின்றன மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கின்றன. நீரிழிவு நோயில், வைட்டமின் பி 3 (அக்கா பிபி) குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்கிறது, சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது கண்பார்வை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் காயங்கள் மற்றும் வெட்டுக்களை விரைவாக குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது;
- ஸ்க்விட்களில் மூன்று மிக முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்ற வைட்டமின்கள் உள்ளன - அவை முழு மனித உடலிலும் ஒரு நன்மை பயக்கும், இரத்த சர்க்கரை செறிவைக் கணிசமாகக் குறைக்கின்றன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன, ஃப்ரீ ரேடிகல்களை நடுநிலையாக்குகின்றன மற்றும் இளைஞர்களை நீடிக்கின்றன, உயிரணு புதுப்பித்தல் மற்றும் காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கின்றன , பார்வையின் உறுப்புகளை குணமாக்குதல், இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல், நுண் சுழற்சியை மேம்படுத்துதல் மற்றும் புதிய தந்துகிகள் உருவாவதைத் தூண்டுதல், கொழுப்பைக் குறைத்தல் மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாத்தல்;
- ஸ்க்விட் இறைச்சியின் கலவை ஒரு தனித்துவமான பொருள் டாரைனைக் கொண்டுள்ளது. இது இருதய அமைப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கவும், உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், இதய தசை மற்றும் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது கண் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக கண்புரை, மற்றும் பாதிக்கப்பட்ட நரம்பு இழைகள் மற்றும் மூளை செல்களை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது;
- ஸ்க்விட் ஒரு பெரிய அளவிலான கோபால்ட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது சாதாரண செயல்பாடு மற்றும் ஆரோக்கியமான கணையத்திற்கு அவசியம். இந்த உறுப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது;
- ஸ்க்விட் இறைச்சியில் நிறைய அயோடின் உள்ளது - எண்டோகிரைன் அமைப்புக்கு, குறிப்பாக தைராய்டு சுரப்பிக்கு இன்றியமையாத உறுப்பு. மூளையின் இயல்பான செயல்பாடு, வலுவான நினைவகம் மற்றும் நுண்ணறிவின் வளர்ச்சிக்கு இது அவசியம். கூடுதலாக, அயோடின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஒரு நபரின் மன அழுத்தத்தை மேம்படுத்துகிறது;
- இரும்புச்சத்து அதிக அளவில் இருப்பதால், இரத்த சோகையுடன் சாப்பிட ஸ்க்விட்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை ஹீமோகுளோபின் அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கின்றன. கூடுதலாக, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதில் இரும்பு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் பி வைட்டமின்களின் சாதாரண உறிஞ்சுதல்;
- ஸ்க்விட் இறைச்சியில் பதிவுசெய்யப்பட்ட தாமிரம் உள்ளது, இது இல்லாமல் மனித உடலுக்கு இரும்பு உறிஞ்ச முடியாது. அமினோ அமிலங்களின் தொகுப்பு, கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின் உருவாக்கம் மற்றும் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்களின் சுரப்பு ஆகியவற்றிற்கும் இந்த உறுப்பு மனிதர்களுக்கு அவசியம் - எண்டோர்பின்கள்;
- ஸ்க்விட்கள் மிகவும் அரிதான ஒரு உறுப்பு - மாலிப்டினம், உடலுக்கு நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராட வேண்டும். இது பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, பி 1, பி 2 மற்றும் பி 3 (பிபி) ஆகியவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. மாலிப்டினம் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஹீமோகுளோபின் செறிவை அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, மாலிப்டினம் ஆண்களில் ஆண்மைக் குறைவை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, இதற்காக அவை பெரும்பாலும் வலிமையான பாலுணர்வைக் கொண்டவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
மேலே உள்ள அனைத்து மதிப்புமிக்க பண்புகளுக்கும் நன்றி, அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட ஸ்க்விட் தடைசெய்யப்படுவது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கிறது.
இந்த தயாரிப்பு உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பை திறம்பட நீக்குகிறது, இதன் மூலம் நோயாளியை இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களிலிருந்து நம்பத்தகுந்த முறையில் பாதுகாக்கிறது.
எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
எந்தவொரு, மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு கூட சரியாக தயாரிக்கப்படாவிட்டால் கூட தீங்கு விளைவிக்கும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், ஸ்க்விட் இறைச்சி உப்பு நீரில் சமைக்கப்படுகிறது அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. எனவே அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் அதிகபட்சத்தை அது தக்க வைத்துக் கொள்ளும், அதே நேரத்தில் குறைந்த கலோரி உற்பத்தியாகவும் இருக்கும்.
வறுத்த ஸ்க்விட்டில், கலோரி உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் 100 கிராமுக்கு கிட்டத்தட்ட 190 கிலோகலோரி ஆகும். தயாரிப்பு. ஆனால் கிட்டத்தட்ட பயனுள்ள பொருட்கள் இல்லாத புகைபிடித்த ஸ்க்விட் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் இதில் அதிக அளவு புற்றுநோய்கள் உள்ளன.
சமைப்பதற்கு முன், ஸ்க்விட் சடலத்தை சரியாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும். ஆரம்பத்தில், அது அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் கரைந்து, பின்னர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு நிமிடம் விட வேண்டும். அடுத்து, சடலத்தை கவனமாக அகற்றி பனி நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். கொதிக்கும் நீரின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து, ஸ்க்விட் தோல் சுருண்டு விடும், குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கிய பின் அது இறைச்சியிலிருந்து எளிதில் விலகிச் செல்லும்.
இதற்குப் பிறகு, செஃபாலோபாட்டின் அனைத்து இன்சைடுகளையும் நாண் நீக்குவதற்கும் மட்டுமே இது உள்ளது, மேலும் நீங்கள் அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம். நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஸ்க்விட் வேகவைக்க வேண்டும், அதில் உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, ஸ்க்விட் பிணத்தை 10 விநாடிகள் மட்டுமே குறைக்க வேண்டியது அவசியம், பின்னர் உடனடியாக கடாயில் இருந்து அகற்றவும்.
உண்மை என்னவென்றால், நீடித்த வெப்ப சிகிச்சை இந்த கடல் உணவுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் சுவை மட்டுமல்ல, நன்மையையும் இழக்கிறது. 10 விநாடிகள் சமைப்பது ஸ்க்விட் இறைச்சியை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதாவது சரியாக இருக்க வேண்டும்.
கொலஸ்ட்ராலின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன.
