உங்களுக்குத் தெரியும், மனித உடலின் கிட்டத்தட்ட எல்லா உயிரணுக்களிலும் கொழுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சரியான வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் பல்வேறு முக்கிய செயல்முறைகளை செயல்படுத்துவதற்கு இந்த பொருள் மிகவும் முக்கியமானது. பொதுவாக, உடல் ஒரு நாளைக்கு 2.5 கிராம் கொழுப்பைப் பெற வேண்டும், அதே நேரத்தில் சுமார் 2 கிராம் சுயாதீனமாக உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும்.
மோசமான கொழுப்பின் அதிக அளவு அல்லது வேறுவிதமாகக் கூறினால், எல்.டி.எல் கொழுப்பு உடலுக்கு கணிசமாக தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் மேம்பட்ட நிகழ்வுகளில் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். இது சம்பந்தமாக, விலங்குகளின் கொழுப்புகளுடன் நிறைவுற்ற உணவின் அதிகப்படியான பயன்பாடு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் பல்வேறு இருதய நோய்களின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
எந்த இறைச்சியும் கொழுப்புகள் நிறைந்த ஒரு தயாரிப்பு. இந்த தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்யும் ஒருவர் அதிக கொழுப்பைப் பெறுவதற்கான அபாயத்தையும், இதன் விளைவாக தொடர்புடைய நோய்களையும் இயக்குகிறார். கொழுப்பின் அளவு முதன்மையாக இறைச்சி வகையைப் பொறுத்தது. வேதியியல் கலவை மூலம், அனைத்து வகையான இறைச்சிகளும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை மற்றும் 60-75% நீர், 15-25% புரதம் மற்றும் 50% நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. கொழுப்பு இறைச்சிகளின் பயன்பாடு வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள், உடல் பருமன் மற்றும் உடலில் பெருந்தமனி தடிப்பு நோய்களின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
குதிரை இறைச்சி கொழுப்பு
எந்தவொரு நபரின் உணவில் கிட்டத்தட்ட தினசரி இருக்கும் வழக்கமான வகை இறைச்சிகளைத் தவிர, இந்த உற்பத்தியின் அசல் வகைகளின் பயன்பாடு, குறிப்பாக குதிரை இறைச்சி, நவீன உலகில் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது. இந்த தயாரிப்பு மத்திய ஆசியா, யாகுடியா மற்றும் மங்கோலியா மக்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், குதிரை இறைச்சி குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் கூறுகள் ஏராளமான பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள். ஆரோக்கியத்தை மீட்டெடுப்பதற்கும் பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் கூடுதல் வழியாக இந்த வகை இறைச்சியைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
குதிரை இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. சில நாடுகளில், இது சூடான சாஸுடன் இணைந்து பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது, சில நேரங்களில் அது ஊறுகாய், பதிவு செய்யப்பட்டு, மற்ற இறைச்சியுடன் தொத்திறைச்சி தயாரிக்க பயன்படுகிறது. குதிரை இறைச்சி வழக்கமான உணவு மாட்டிறைச்சியை விட மனித இரைப்பைக் குழாயால் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இருப்பினும் இதில் 25% அளவு விலங்கு புரதம் உள்ளது. தேவையான அளவு அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இது நிகழ்கிறது. பொதுவாக, குதிரைவண்டி மாட்டிறைச்சியை விட 8 மடங்கு வேகமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது, கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் கல்லீரல் மற்றும் முழு உயிரினத்தின் செயல்பாட்டிலும் நன்மை பயக்கும்.
குதிரைவண்டியில் உள்ள கொழுப்புகள் காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகளுக்கு இடையில் ஒரு குறுக்கு மற்றும் அவற்றின் மொத்த அளவு 5% க்கும் குறைவாக உள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். குதிரை இறைச்சி முற்றிலும் உணவு மற்றும் உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும் என்று முடிவு செய்யலாம்.
கூடுதலாக, இந்த இறைச்சியின் உதவியுடன், நீங்கள் பயனுள்ள பொருட்கள், பல்வேறு வைட்டமின்கள், பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் (இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், தாமிரம் மற்றும் பிற) மற்றும் கரிம அமிலங்களைக் கொண்டு உடலை நிறைவு செய்யலாம்.
குதிரை இறைச்சியின் பயனுள்ள பண்புகள்
மனித உடலுக்கு குதிரை இறைச்சியின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. முதலில், இந்த தயாரிப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்க உதவுகிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இந்த உணவு தயாரிப்பு அதிக எடையின் அளவைக் குறைக்க உதவும். கூடுதலாக, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாடு இயல்பாக்கப்படுகிறது.
குதிரைத் உணவை முதன்முதலில் உணவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்திய நாடோடிகள், இந்த இறைச்சி ஆற்றலைத் தருகிறது, உடலின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வலிமையைக் கொடுக்கிறது என்று வரலாற்றுத் தரவுகளிலிருந்து அறியப்படுகிறது. அவர்களைப் பொறுத்தவரை, ஒரு விலங்கின் தோல், சாப்பிட்டு, ஆற்றலை அதிகரிக்க உதவியது.
இந்த நேரத்தில், விஞ்ஞானிகள் குதிரை இறைச்சியின் பின்வரும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அடையாளம் கண்டுள்ளனர்:
- இருதய அமைப்பின் நிலையை மேம்படுத்துதல்;
- "மோசமான" கொழுப்பின் அளவு குறைதல்;
- இரத்த ஓட்டத்தின் முன்னேற்றம்;
- இரத்த சோகையைத் தடுப்பதற்கான ஒரு வழியாகவும், ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிப்பதற்கான வழிமுறையாகவும் செயல்படுகிறது;
- உடலில் கதிர்வீச்சு மற்றும் கீமோதெரபியின் எதிர்மறை விளைவுகளை குறைத்தல்.
குதிரை இறைச்சியின் நன்மை எந்தவொரு நபருக்கும் மறுக்க முடியாதது என்று முடிவு செய்யலாம். கூடுதலாக, இந்த இறைச்சி ஒருபோதும் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவை ஏற்படுத்தாது, அதாவது வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டிலிருந்து குழந்தைகளின் உணவில் இதை அறிமுகப்படுத்த முடியும் என்பது கூடுதலாக மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.
இந்த தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையைக் கண்டறிவது மிகவும் அரிது.
குதிரை இறைச்சி மற்றும் அதன் மருத்துவ பண்புகள்
நேரடி நன்மைகளுக்கு மேலதிகமாக, மாற்று மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் இந்த உணவு உற்பத்தியின் குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
நன்கு அறியப்பட்ட குணப்படுத்தும் தயாரிப்பு குதிரை கொழுப்பு. நீங்கள் அதை ஆயத்தமாக வாங்கலாம் அல்லது அதை வீட்டிலேயே சூடாக்கலாம்.
கொழுப்பின் வெளிப்புற பயன்பாடு வலியிலிருந்து விடுபடவும், பனிக்கட்டியின் அறிகுறிகளை அகற்றவும், காயங்களை நீக்கவும், இடப்பெயர்வுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், தீக்காயங்கள் மற்றும் ஓடிடிஸ் மீடியாவுக்கு உதவுகிறது.
குதிரை இறைச்சியை அதிக கொழுப்புடன் சாப்பிட முடியுமா என்று யாராவது ஆர்வமாக இருந்தால், பதில் தெளிவற்றது - ஆம், ஏனெனில் இந்த இறைச்சி அதிக அளவு கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க முடியாது, ஆனால் பொதுவாக நீரிழிவு நோய்க்கான இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தி செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது.
சில குணப்படுத்துபவர்கள் சில நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க குதிரை இறைச்சியை நேரடியாக பயன்படுத்துகின்றனர், அதாவது:
- மஞ்சள் காமாலை ஏற்பட்டால், குதிரைவண்டி சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு வலுவான கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் கல்லீரலை இயல்பாக்குகிறது;
- குதிரை இறைச்சி வாஸ்குலர் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது என்பதன் காரணமாக, பெருந்தமனி தடிப்பு போன்ற நோயைத் தடுக்கும்;
- குதிரை இறைச்சி இதய தசையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
- பித்தநீர் குழாயின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது;
- தசைநார் டிஸ்டிராஃபியை நிறுத்துகிறது மற்றும் தடுக்கிறது;
- ஹார்மோன் உடல் பருமன் மற்றும் அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தின் முக்கிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது;
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் கதிர்வீச்சின் விளைவைக் குறைப்பதற்கும் கட்டிகளின் தோற்றம் மற்றும் வளர்ச்சியின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் குதிரை இறைச்சியின் திறன் சமமாக முக்கியமானது.
முரண்பாடுகள் குதிரை இறைச்சி
அத்தகைய உணவு உற்பத்தியின் அனைத்து வெளிப்படையான நன்மைகளும் இருந்தபோதிலும், குதிரை இறைச்சி உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், சிதைந்த நீரிழிவு நோய், இரைப்பை இரத்தப்போக்கு, குடல் புற்றுநோய், கடுமையான சிறுநீரக நோய் போன்றவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன.
இந்த நோயறிதல்களில் ஏதேனும் ஒன்றைக் கொண்டவர்கள் பொதுவாக இந்த இறைச்சியைச் சாப்பிடுவதற்கு முரணாக உள்ளனர், ஏனெனில் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைக் கடைப்பிடிப்பது அவசியம். கூடுதலாக, இந்த இறைச்சியின் சில அம்சங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் அதிகபட்சம் 3 வயது வரை விலங்கு இறைச்சியை சாப்பிட வேண்டும்.
கூடுதலாக, குதிரை இறைச்சி ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, அதை உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும், அல்லது பதப்படுத்த வேண்டும் (பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த). இந்த இறைச்சியின் வேதியியல் கலவை தொடர்பாக, சால்மோனெல்லா மற்றும் டிரிச்சியாசிஸ் போன்ற ஆபத்தான பாக்டீரியாக்கள் அதில் உருவாகலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஆபத்துக்களை எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது, மூல அல்லது போதுமான அளவு சமைத்த குதிரை இறைச்சியை சாப்பிடக்கூடாது.
குதிரை இறைச்சி எவ்வளவு கொழுப்பு?
குதிரை இறைச்சியில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது என்ற கேள்விக்கு பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். உண்மையில், இந்த இரண்டு கருத்துக்களும் நடைமுறையில் பொருந்தாது, இருப்பினும் நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. ஒரு விதியாக, இளம் விலங்கு இறைச்சி உட்கொள்ளப்படுகிறது. சில பண்ணைகளில், விலங்குகளின் வார்ப்பு நடைமுறையில் உள்ளது, இதன் உதவியுடன் இறைச்சி அதன் நேர்மறையான குணங்களை இழக்காது, மற்றும் விலங்கு போதுமான அளவு இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. விலங்கின் தொடர்ச்சியான நடைபயிற்சி, இரத்த ஓட்டம் அதிகரிப்பதற்கு பங்களிப்பது, இறைச்சியை மட்டுமே சுவையாக ஆக்குகிறது.
குதிரை இறைச்சி மிகவும் கடினமான இறைச்சி என்ற போதிலும், அதன் சரியான தயாரிப்பு, அதாவது நீண்ட காலத்திற்கு சமைப்பது அல்லது சுண்டவைப்பது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இந்த தயாரிப்பிலிருந்து (பல்வேறு தொத்திறைச்சிகள், பாஸ்தர்மா, குண்டு போன்றவை) ஏராளமான பாரம்பரிய உணவுகள் உள்ளன, அவை சரியாக சமைக்கப்பட்டால் மிகவும் இனிமையான மற்றும் காரமான சுவை இருக்கும்.
குதிரை இறைச்சி சுவையானது மட்டுமல்ல, குறைந்த கொழுப்பு அளவைக் கொண்ட மிகவும் ஆரோக்கியமான இறைச்சியும் என்று முடிவு செய்யலாம். இந்த இறைச்சியை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது அதன் பயன்பாட்டிற்கு நேரடி முரண்பாடுகள் இல்லாவிட்டால் பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளிலிருந்து விடுபட எவருக்கும் உதவும்.
குதிரை இறைச்சி என்பது ஆரோக்கியமான புரதம், அமினோ அமிலங்கள், பல குழுக்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் இறைச்சியாகும், எனவே மனித உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு இது அவசியம். இறைச்சியைத் தவிர, புளித்த பால் பொருட்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதில் ஏராளமான முக்கியமான மற்றும் பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன.
இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பின் பயன் இருந்தபோதிலும், உணவில் அதன் பயன்பாட்டை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள், ஏனெனில் இது ஒரு பக்க விளைவுக்கு வழிவகுக்கும், அதாவது இருதய, செரிமான மற்றும் எலும்பு அமைப்புகளில் பிரச்சினைகள் தோன்றும்.
பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு குதிரை இறைச்சி நுகர்வு தோராயமான விதிமுறை 200 கிராம் வரை, மற்றும் ஆண்களுக்கு - 250-300 கிராம் வரை, இது புரதத்தின் ஒரே ஆதாரமாக இருக்க வேண்டும். இறைச்சி சாப்பிடுவது வாரத்திற்கு 3 அல்லது 4 முறைக்கு மேல் இல்லை. மீதமுள்ள நாட்களில், புரதத்தின் பிற மூலங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. எப்படியிருந்தாலும், குதிரை இறைச்சி ஊட்டச்சத்துக்களின் மூலமாகவும், வலிமையை விரைவாக மீட்டெடுப்பதற்கான அருமையான வழியாகும்.
இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் குதிரை இறைச்சியின் நன்மைகள் குறித்து நிபுணர்கள் பேசுவார்கள்.
