நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன இனிப்புகளை சாப்பிட முடியும்

ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாயாஜால இனிப்புகள் வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிட முடியும் என்பதை ரகசியமாக அறிய விரும்புகிறார்கள், எனவே நீரிழிவு நோயால் என்ன இனிப்புகளை உண்ணலாம் என்ற கேள்வியை தேடுபொறியில் அவர் தொடர்ந்து கேட்கிறார். ஏமாற்ற கட்டாயப்படுத்தப்பட்டது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளை முழுமையாக நிராகரிக்க வேண்டிய நுட்பங்கள் உள்ளன, அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் கூடிய உணவுகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும் மற்றவர்கள், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில். மேஜிக் இனிப்புகள் இல்லை.

முதலில், நீரிழிவு நோய் என்றால் என்ன, ஒரு நீரிழிவு நோயாளி இனிப்புகளை சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும் என்பதை சுருக்கமாக நினைவுபடுத்துகிறேன். ஏறக்குறைய அனைத்து மிட்டாய் பொருட்களிலும் அதிக அளவு உணவு சர்க்கரை அல்லது சுக்ரோஸ் உள்ளது, அவை உடலில் உடைக்கப்படும்போது, ​​பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸாக உடைகிறது. குளுக்கோஸ் இன்சுலின் முன்னிலையில் மட்டுமே செயலாக்கப்படுகிறது, மேலும் உடலில் இன்சுலின் இல்லாததால், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் திரட்டப்படுகிறது. அதனால்தான் இனிப்புகளின் பயன்பாட்டைக் குறைக்க வேண்டியது அவசியம்.

இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்டவை

இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோய், அல்லது வகை 1 நீரிழிவு, உணவைப் பொறுத்தவரை மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் மிகவும் கடுமையானது. இந்த வகை நீரிழிவு நோயால் இன்சுலின் நடைமுறையில் உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை என்பதால், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எந்தவொரு நுகர்வு இரத்த சர்க்கரை அளவை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. எனவே, டைப் 1 நீரிழிவு நோயால், குறிப்பாக அதிக இரத்த சர்க்கரையுடன், கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட எதையும் நீங்கள் அதிக அளவில் சாப்பிட முடியாது. அனைத்து மாவு பொருட்களும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. இது பாஸ்தா, பேக்கரி மற்றும் இன்னும் அதிகமாக - மிட்டாய். உருளைக்கிழங்கு, இனிப்பு பழங்கள், தேன். குறைந்த எண்ணிக்கையிலான பீட், கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன. கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் பொருட்கள் 4%, தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள். நிச்சயமாக, அதிகமாக சாப்பிடுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குவது சாத்தியம் என்றால், மேற்கண்ட தயாரிப்புகள் தொடர்பாக சில சலுகைகளை நீங்கள் பெறலாம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயிலும் நீங்கள் இனிப்புகளைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். உடல் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்கிறது, ஆனால் அது விரைவாக அழிக்கப்படுகிறது, உடலில் நுழையும் அனைத்து குளுக்கோஸையும் செயலாக்க நேரம் இல்லை.

மதுபானங்கள், இனிப்பு ஒயின்கள் மற்றும் சில காக்டெய்ல்கள் மதுபானங்களிலிருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளன. பிற பானங்களுக்கு ஒரு கட்டுப்பாடு உள்ளது:

• வலுவான பானங்கள் - ஒரு நாளைக்கு 50 மில்லிக்கு மேல் இல்லை,
• ஒயின் (இனிக்காதது) - 100 மில்லி,
• பீர் - 250-300.

நீரிழிவு நோய்க்கான சில கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நோயாளி இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும். நீங்கள் நிச்சயமாக, 3-4 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி தேனுடன் இனிப்பு தேநீர் குடிக்கலாம், பின்னர் சிறப்பு சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளுடன் சர்க்கரையை குறைக்கலாம் அல்லது இன்சுலின் இரட்டை அளவை செலுத்தலாம். ஆனால் விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில் மருந்துகளை நாடி, ஒரு உணவைக் கொண்டு உங்கள் நிலையை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம். நோயாளிகள் முடிந்தவரை பல மருந்துகளைப் பயன்படுத்துவது மருந்துத் தொழிலுக்கு நன்மை பயக்கும்.

மருந்து சிகிச்சையின் ரசிகர்கள் எந்தவொரு மருந்துகளும் உடலின் நிலையை மோசமாக்கும் பக்க விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதை நினைவூட்ட வேண்டும். மருந்துகள் ஒன்றுக்கு சிகிச்சையளிப்பதும் மற்றொன்றை முடக்குவதும் பொதுவான உண்மை என்பது நீண்ட காலமாக அனைவருக்கும் தெரிந்ததே. எனவே, அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது, அவை எந்த நன்மையையும் அளிக்காது.

ஆனால் இனிப்புகளை முழுமையாக நிராகரிப்பது நோயாளியை மனச்சோர்வடைந்த நிலைக்கு தள்ளும், குறிப்பாக இனிப்புகள் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டும் என்பதால் - செரோடோனின்.

ஒரு விருப்பம் சர்க்கரைக்கு பதிலாக மாற்றுகளைச் சேர்ப்பது.

நீரிழிவு நோய்க்கு இனிப்புகள் கிடைக்குமா? இந்த கேள்விக்கு நீங்களே பதிலளிக்க வேண்டும். நீங்களே கேளுங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட சில உணவுகளைச் சாப்பிட்ட பிறகு உங்கள் நிலையைக் கட்டுப்படுத்துங்கள், நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம், எந்த அளவு, மற்றும் அதிலிருந்து விலகுவது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

இனிப்புகள்

இயற்கையில், சர்க்கரை நீரிழிவு நோயாளிகளை மாற்றக்கூடிய இனிப்பு-சுவை பொருட்கள் உள்ளன. சில பொருட்கள் தொழில்துறை நிலைமைகளின் கீழ் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன.

பிரக்டோஸ்

பிரக்டோஸ் சர்க்கரையின் கூறுகளில் ஒன்றாகும். இது கிட்டத்தட்ட எல்லா பழங்களிலும் காணப்படுகிறது.

தொழிலில், பிரக்டோஸ் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் கரும்புகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. மற்றும், நிச்சயமாக, அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் இது சர்க்கரைக்கு பதிலாக நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் தினசரி உணவில் பிரக்டோஸ் அளவு 50 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

சைலிட்டால்

சைலிட்டால் என்பது இயற்கையால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு பொருள். வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டில் உள்ள மனித உடல் கூட ஒரு நாளைக்கு 15 கிராம் சைலிட்டால் வரை உற்பத்தி செய்கிறது. பொருள் ஒரு பாலிஹைட்ரிக் படிக ஆல்கஹால் ஆகும், இது சர்க்கரைக்கு ஒத்ததாகும். இது பிர்ச் சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பிர்ச் சாப் இனிப்பை அளிக்கிறது. உணவுத் துறையில், சைலிட்டால் உணவு நிரப்பியாக E967 பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது.

சோர்பிடால்

சோர்பிடால் ஒரு ஆல்கஹால். இயற்கையில், இது உயர்ந்த தாவரங்களில் காணப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, கல் பழங்களில், ஆல்கா. தொழிலில், இது குளுக்கோஸிலிருந்து ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய், உடல் பருமன் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு இது இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம் சோர்பிட்டோலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சோர்பிடால் E420 உணவு நிரப்பியாக அறியப்படுகிறது.

சாக்லேட் மற்றும் பழ மிட்டாய்கள், மர்மலாடுகள் மற்றும் சில மிட்டாய்களில் சைலிட்டால் மற்றும் சர்பிடால் சேர்க்கப்படுகின்றன. இத்தகைய இனிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிதமான அளவில்.

கிளிசர்ஹைசின் அல்லது இனிப்பு லைகோரைஸ் ரூட்

லைகோரைஸ் காடுகளில் வளர்கிறது, இது ஒரு தாவரமானது கணிசமான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. லைகோரைஸ் தற்செயலாக இந்த ஆலைக்கு பெயரிடப்படவில்லை - வழக்கமான சர்க்கரையை விட 50 மடங்கு இனிமையான ஒரு பொருள் கிளிசர்ரைசின் கொண்ட அதன் வேரின் இனிப்பு சுவைக்காக. எனவே, மிட்டாய் விற்பனையாளர்களிடையே லைகோரைஸ் ரூட் தேவை. தொகுப்புகளில், தயாரிப்பில் உள்ள கிளிசர்ஹைசின் உள்ளடக்கத்தை E958 எனக் குறிக்கலாம். இந்த எண்ணை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், பிளேக் நோயைப் போல இந்த உணவு நிரப்பியுடன் தயாரிப்புகளிலிருந்து வெட்கப்பட வேண்டாம். இருப்பினும், உங்கள் மருந்து அமைச்சரவை லைகோரைஸ் ரூட்டில் நீரிழிவு இருப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

உங்கள் பகுதியில் லைகோரைஸ் வளர்ந்து வருவது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், நீங்கள் அதை தோட்டத்தில் இல்லாத ஒரு சதித்திட்டத்தில் நடலாம். இலையுதிர்காலத்தில் காடுகளில் 1-2 வேர்களை தோண்டி, வேரை பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், உங்கள் தோட்ட சதித்திட்டத்தின் நிழல் பகுதியில் நடவும். உண்மை, லைகோரைஸ் உறைபனிக்கு பயமாக இருக்கிறது, எனவே அது ஒரு படத்துடன் நடப்பட்ட நிலத்தை மூடுவது நல்லது. மற்றொரு வழி லைகோரைஸ் விதைகளை வாங்கி வசந்த காலத்தில் விதைகளுடன் நடவு செய்யுங்கள்.

உங்களால் முடியவில்லை என்றால், ஆனால் நான் விரும்புகிறேன்

இருப்பினும், ஜாம் நீரிழிவு நோய்க்கு முரணானது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் ஜாம் மற்றும் பிற இனிப்புகளை நீங்கள் பரிந்துரைக்கலாம். அவை ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி, செர்ரி, பாதாமி, பிளம்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். 1 கிலோ சர்க்கரைக்கு, 4 கிலோ பழங்கள் அல்லது பெர்ரி எடுக்கப்படுகிறது. பழங்கள் கிண்ணத்தில் சர்க்கரையுடன் நிரப்பப்படுகின்றன, அதில் அவை சமைக்கப்பட்டு 3-4 மணி நேரம் சாறு வெளியேறும் வரை விடப்படும். சாறு தோன்றியவுடன், நீங்கள் ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஜாம் உடன் உணவுகளை வைக்கலாம்.இது ஜாம் 15-20 நிமிடங்கள் கொதித்த பின் சமைக்கப்படுகிறது, அதை மலட்டு ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி உருட்டலாம். ஜாம் ஒரு உன்னதமான, அடர்த்தியானதாக இருக்காது. ஜாடியின் பாதி அல்லது முக்கால் பகுதி பழச்சாறு நிரப்பப்படும், ஆனால் அது உங்களை தொந்தரவு செய்ய விடாதீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு இயற்கை வலுவூட்டப்பட்ட பழ சிரப் ஆகும்.

இந்த நெரிசலில், சர்க்கரை செறிவு சாதாரணத்தை விட 4 மடங்கு குறைவாக உள்ளது. வைட்டமின்கள் அதில் சேமிக்கப்படுகின்றன, அதை நீர்த்துப்போகச் செய்து குளிர்காலத்தில் இனிமையான பானங்களில் தயாரிக்கலாம், தேநீருடன் உட்கொள்ளலாம், பேக்கிங்கில் சேர்க்கலாம்.

ஷார்ட்பிரெட் கேக்

இந்த கேக் சுட தேவையில்லை. இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு மட்டுமல்ல, விருந்தினர்கள் வந்தால் அவசரமாக சமைக்கவும் முடியும். கேக் எடுக்கப்படுகிறது

• 1 கப் பால் (முன்னுரிமை கொழுப்பு குறைவாக)
• ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளின் 1 பேக்;
• 150 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி;
• எந்த சர்க்கரை மாற்றும்
• சுவைக்கு, ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அனுபவம்.

ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி நன்கு தேய்க்கவும். அதில் இனிப்பானை அறிமுகப்படுத்தி, அதை 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். ஒரு பகுதியில் எலுமிச்சை அனுபவம், மற்றொரு பகுதியில் வெண்ணிலின் ஆகியவற்றை அறிமுகப்படுத்துங்கள். ஒரு சுத்தமான தட்டில் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் மீது, குக்கீகளின் முதல் அடுக்கை வைக்கவும், முன்பு அதை பாலில் ஊறவைக்கவும். குக்கீகள் உங்கள் கைகளில் விழாமல் இருக்க அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். குக்கீகளில் அனுபவம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி ஒரு மெல்லிய அடுக்கு வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் பாலில் நனைத்த குக்கீகளின் ஒரு அடுக்கு, மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் பாலாடைக்கட்டி ஒரு அடுக்கு போடவும். எனவே, அடுக்குகளை மாற்றி, அனைத்து குக்கீகளையும் இடுங்கள். இறுதியாக, மீதமுள்ள பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கேக்கை பூசவும், நொறுக்குத் தீனிகள் தெளிக்கவும், இது உடைந்த குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்ந்த இடத்தில் இரண்டு மணி நேரம் சுத்தம் செய்யுங்கள்.

வேகவைத்த பூசணி

பேக்கிங்கிற்கு, ஒரு சுற்று பூசணிக்காயை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. முதலில், ஒரு வால் கொண்ட தொப்பி துண்டிக்கப்பட்டு, பூசணி விதைகளால் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உரிக்கப்படும் எந்த கொட்டைகளின் 50-60 கிராம்,
• 2-3 நடுத்தர அளவிலான மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்
• 1 கோழி முட்டை
• 1 கப் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி

ஆப்பிள்களை விதைகள் மற்றும் தலாம் ஆகியவற்றிலிருந்து உரிக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைக்க வேண்டும். கொட்டைகள் நன்றாக நொறுக்கப்பட்டன. பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது. பின்னர் ஆப்பிள்கள், கொட்டைகள் தயிரில் சேர்க்கப்படுகின்றன, முட்டை ஊற்றப்படுகிறது, எல்லாம் நன்கு கலந்து பூசணிக்காயில் போடப்படுகிறது. பூசணி ஒரு வெட்டப்பட்ட தொப்பியால் மூடப்பட்டு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது, அங்கு 25-30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

இந்த மூன்று சமையல் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவின் நுண்ணிய பகுதியாகும். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புகளால் என்ன செய்ய முடியும் என்பதையும், நீரிழிவு அட்டவணை எவ்வளவு மாறுபட்டதாகவும், சத்தானதாகவும் இருக்கும் என்பதை அவை காட்டுகின்றன.