புகைபிடித்த சால்மன் ஒரு சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு நல்லது மற்றும் ஆரோக்கியமான இரத்த நாளங்களுக்கு காரணமாகின்றன.
புரதம் கொழுப்பு எரியலை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அமினோ அமிலம் டைரோசினை வழங்குகிறது, இது நோர்பைன்ப்ரைன் மற்றும் டோபமைன் ("மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்") என உடைகிறது. இது ஆரோக்கியமான, குறைந்த கார்ப் உணவு மற்றும் கொழுப்பை எரிக்கத் தொடங்குவதற்கான சிறந்த உணவாகும்.
பொருட்கள்
- சில ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 1 சிறிய வெங்காயம்;
- 2 வெல்லங்கள்;
- புகைபிடித்த சால்மன் 150 கிராம்;
- 80 கிராம் கிரீம் சீஸ்;
- 6 முட்டை;
- 8 புரதங்கள்
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு;
- 3 தேக்கரண்டி பால்;
- 1 தேக்கரண்டி கிரீம் 12%.
தேவையான பொருட்கள் 6 பரிமாணங்களுக்கானவை. சமையல் நேரம் 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.
சமையல்
1.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (வெப்பச்சலன முறை). வாணலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
2.
ஒரு கூர்மையான கத்தி மற்றும் வெட்டுதல் பலகையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்துடன் மீண்டும் செய்யவும், 2 வகையான வெங்காயத்தை 2-3 நிமிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.
3.
வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் வறுத்தெடுக்கும்போது, நாங்கள் சால்மன் சமைப்போம். உங்கள் புகைபிடித்த சால்மனை 0.5 செ.மீ துண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் வெங்காய வாணலியில் சால்மன் சேர்க்கவும். இப்போது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும். சால்மன் மிகவும் உப்பு என்பதால் உப்பை கவனமாகக் கையாளவும். தனிப்பட்ட முறையில், நான் ஒருபோதும் பஜ்ஜி உப்பு செய்ய மாட்டேன்.
4.
நிமிடம் முடிந்ததும், பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும். பால், வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் முட்டையின் வெள்ளை ஆகியவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒரு துடைப்பத்துடன் இணைக்கவும். எல்லாம் கலக்கும்போது, கிரீம் சீஸ் சேர்க்கவும்.
5.
இப்போது உங்களுக்கு மஃபின்கள் அல்லது பேக்கிங்கிற்கு ஆறு வடிவங்கள் தேவைப்படும். படிவங்களை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உயவூட்டி, அதில் புகைபிடித்த சால்மன் வைக்கவும். நீங்கள் மஃபின் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தினால், சிலிகான் பயன்படுத்துவது நல்லது. அவற்றை உயவூட்டுவதற்கு உங்களுக்கு தேவையில்லை.
6.
முட்டை கலவையை மீனில் ஊற்றவும். வெப்பச்சலன முறையில் 180 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
தயார் உணவு
7.
அடுப்பிலிருந்து டிஷ் நீக்கி, வோக்கோசு தூவி பரிமாறவும். பான் பசி!
