மனித உடலில் புரதத்தின் பங்கு

"வாழ்க்கை என்பது புரத உடல்களின் இருப்பின் ஒரு வடிவம்" ப்ரீட்ரிக் ஏங்கல்ஸ்

இந்த பிரம்மாண்டமான மூலக்கூறு, தனித்தனி கூறுகளை உள்ளடக்கியது - அமினோ அமிலங்கள், இது நம் உடலின் அடிப்படை கட்டமைப்பை உருவாக்குகிறது, அதன் கட்டுப்பாடு மற்றும் பராமரிப்பின் பெரும்பாலான செயல்பாடுகளை செய்கிறது.

அமினோ அமிலங்களை நம்மால் ஒருங்கிணைக்க முடியாது, அவற்றில் சிலவற்றை ஒருவருக்கொருவர் மாற்றுவதே அதிகபட்சம். எனவே, உணவு அவற்றை நமக்கு வழங்க வேண்டும்.

புரதம் - அது எதற்காக? புரத செயல்பாடு.

1. ஒரு உடலை உருவாக்குகிறது போன்ற. உடலில் அதன் பங்கு எடையால் 20% ஆகும். தசை, தோல் (கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின்), எலும்பு மற்றும் குருத்தெலும்பு, பாத்திரங்கள் மற்றும் உள் உறுப்புகளின் சுவர்கள் புரதத்தால் ஆனவை. செல்லுலார் மட்டத்தில் - சவ்வுகளை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளது.
2. அனைத்து உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளின் கட்டுப்பாடு. நொதிகள்: செரிமானம் மற்றும் உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களில் உள்ள பொருட்களை மாற்றுவதில் ஈடுபட்டுள்ளது. அமைப்புகள், வளர்சிதை மாற்றம், பாலியல் வளர்ச்சி மற்றும் நடத்தை ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் ஹார்மோன்கள். ஹீமோகுளோபின், இது இல்லாமல் ஒவ்வொரு கலத்தின் வாயு பரிமாற்றம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சாத்தியமற்றது.
3. பாதுகாப்பு: உடற்பயிற்சி நோய் எதிர்ப்பு சக்தி - புரதங்கள் அனைத்தும் ஆன்டிபாடிகள், இம்யூனோகுளோபின்கள். கல்லீரல் நொதிகளால் நச்சுப் பொருட்களை அகற்றுவது.
4. இரத்த உறைவு திறன் சேதத்துடன் ஃபைப்ரினோஜென், த்ரோம்போபிளாஸ்டின், புரோத்ராம்பின் ஆகியவற்றின் புரதங்களைப் பொறுத்தது.
5. கூட எங்கள் உடல் வெப்பநிலை புரதங்களின் இருப்புக்கு உகந்தது - 40 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில், அவை சுருட்டத் தொடங்குகின்றன, வாழ்க்கை சாத்தியமற்றது.
6. எங்கள் தனித்துவத்தை பாதுகாத்தல் - புரதங்களின் கலவை மரபணு குறியீட்டைப் பொறுத்தது, வயதுக்கு ஏற்ப மாறாது. அவற்றின் அம்சங்களில்தான் இரத்தமாற்றம், உறுப்பு மாற்று அறுவை சிகிச்சை ஆகியவற்றுடன் சிரமங்கள் தொடர்புடையவை.

நீரிழிவு நோய் - மற்றும் புரதம் எங்கே?

குளுக்கோஸிற்கான செல் சவ்வைத் திறக்கும் விசையாக இன்சுலின் அனைவருக்கும் தெரியும். உண்மையில், இது அதன் பண்புகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. இதை விவரிக்கலாம் பிளஸ் சைன் ஹார்மோன். உடலில் சரியான அளவு இன்சுலின் அதிகரித்த அனபோலிசத்திற்கு வழிவகுக்கிறது - கட்டுமானம், கேடபாலிசத்திற்கு மாறாக - அழிவு.

புரத நுகர்வு

நீரிழிவு நோயில், நோயாளிகள் பெரும்பாலும் சிறுநீரகங்களைப் பற்றி கவலைப்படுவதால், புரத உணவுகளை சாப்பிட பயப்படுகிறார்கள். உண்மையில், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு தொடர்ந்து அதிகரிப்பதன் காரணமாக அல்லது அதன் அடிக்கடி மற்றும் கூர்மையான தாவல்களால் சிறுநீரக திசுக்களுக்கு சேதம் ஏற்படுகிறது. உடலில் கொழுப்புக்கான தோலடி கொழுப்பு அல்லது கிளைகோஜன் கார்போஹைட்ரேட்டுக்கான கல்லீரல் போன்ற புரதங்களின் சிறப்பு சேமிப்பு இல்லை, எனவே இது தினமும் அட்டவணையில் இருக்க வேண்டும்.

• நோயாளிகளின் உணவில், மற்றவர்களை விட புரதம் இன்னும் அதிகமாக உள்ளது: தினசரி ஆற்றல் தேவையில் 15-20% மற்றும் 10-15%. நாம் உடல் எடையுடன் தொடர்புபடுத்தினால், ஒவ்வொரு கிலோகிராமிற்கும் ஒரு நபர் 1 முதல் 1.2 கிராம் புரதத்தைப் பெற வேண்டும்.
• சிறுநீரில் அதிக இழப்பு அல்லது குடல் கோளாறுகள் காரணமாக உறிஞ்சுதல் குறைவதால், அதன் அளவு 1.5-2 கிராம் / கிலோவாக அதிகரிக்கப்படுகிறது. அதே அளவு கர்ப்பம் மற்றும் உணவளிக்கும் போது உணவில் இருக்க வேண்டும், அதே போல் செயலில் வளர்ச்சியுடன் இருக்க வேண்டும்: குழந்தை பருவத்திலும் இளமை பருவத்திலும்.
• சிறுநீரக செயலிழப்பில், நுகர்வு 0.7-0.8 கிராம் / கிலோவாக குறைக்கப்படுகிறது. நோயாளி ஹீமோடையாலிசிஸை நாட வேண்டியிருந்தால், புரதத்தின் தேவை மீண்டும் அதிகரிக்கிறது.

இறைச்சி அல்லது சோயா?

ஒரு நாளைக்கு தேவையான அளவு புரத உணவை எவ்வாறு கணக்கிடுவது?

உதாரணமாக, சராசரியாக 70 கிலோ தனிநபருக்கு 70 கிராம் புரதம் தேவை.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு புரத தயாரிப்புகள் - சிறந்ததைத் தேர்வுசெய்க

• பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சீஸ், வெண்ணெய் நோயாளியின் தினசரி உணவு, பிற பால் பொருட்கள் - கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் அனுமதியின் பின்னர் மட்டுமே இருக்க வேண்டும்
• ஒரு நாளைக்கு 1.5 முட்டைகள்: 2 புரதம் மற்றும் 1 மஞ்சள் கரு
• மீன்: தைரியமான மற்றும் குறைந்த கொழுப்பின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மாற்று
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பறவைகள் மற்றும் விளையாட்டு
• கொட்டைகள் - பாதாம், பழுப்புநிறம், முந்திரி, அக்ரூட் பருப்புகள்
• சோயாபீன் மற்றும் அதிலிருந்து வரும் பொருட்கள் - பால், டோஃபு. சோயா சாஸ் புரதத்தை உருவாக்குவதற்கான சிறந்த வழி அல்ல.
• பருப்பு வகைகள்: பட்டாணி, பீன்ஸ், வேர்க்கடலை மற்றும் பிற. பச்சை பட்டாணி மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் கூடுதலாக நார்ச்சத்து கொண்டிருக்கின்றன, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• நீரிழிவு நோயாளிகளை மெனுவில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள் கீரை மற்றும் அனைத்து முட்டைக்கோசு வகைகள்: நிறம், பிரஸ்ஸல்ஸ், கோஹ்ராபி, தலை அவுட். அவற்றில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் 5% வரை இருக்கும்.

புரத சமநிலை வருத்தமடைகிறது - இது எதை அச்சுறுத்துகிறது?

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை ஃபைபர், காய்கறிகள், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் சரியாக இணைப்பது. உணவுக்கு இடையில் ஒரு நீண்ட இடைவெளி ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, ஆனால் அடிக்கடி தின்பண்டங்கள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க அனுமதிக்காது. பலருக்கு, ஒரு தனிப்பட்ட குளுக்கோமீட்டருடன் வழக்கமான சர்க்கரை அளவீட்டு ஒரு தீர்வாகிறது - சாதனத்தில் இயல்பான எண்களைப் பார்க்கும் மகிழ்ச்சி போதுமான தூண்டுதலாக மாறுகிறது.