அஸ்பார்டேமின் ஒரு துளி, ஒரு இடைநிலை தயாரிப்பாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது, அவரது விரலில் விழுந்தது. அதை நக்கி, விஞ்ஞானி புதிய பொருளின் அசாதாரண இனிமையால் தாக்கப்பட்டார். அவரது முயற்சிகள் மூலம், அஸ்பார்டேம் உணவுத் துறையில் வேரூன்றத் தொடங்கியது.
அஸ்பார்டேம் எவ்வாறு, எதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது?
ஒரு மீதில் எஸ்டராக, அஸ்பார்டேம் மூன்று வேதிப்பொருட்களால் ஆனது:
- அஸ்பார்டிக் அமிலம் (40%);
- phenylalanine (50%);
- மெத்தனால் (10%).
அஸ்பார்டேம் தொகுப்பின் செயல்முறை குறிப்பாக கடினம் அல்ல, இருப்பினும், அதன் உற்பத்தியின் போது, காலக்கெடு, வெப்பநிலை நிலைமைகள் மற்றும் முறையின் தேர்வு ஆகியவற்றைச் சந்திப்பதில் அதிக துல்லியம் தேவைப்படுகிறது. அஸ்பார்டேம் உற்பத்தியில், மரபணு பொறியியல் முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
அஸ்பார்டேமின் பயன்பாடு
உணவு, உணவு மற்றும் குளிர்பானங்களின் பல ஆயிரம் பொருட்களின் செய்முறையில் அஸ்பார்டேம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது செய்முறையில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது:
- மிட்டாய்
- சூயிங் கம்;
- இனிப்புகள்;
- தயிர்;
- கிரீம்கள் மற்றும் தயிர்;
- பழ இனிப்புகள்;
- வைட்டமின் வளாகங்கள்;
- இருமல் உறைகள்;
- ஐஸ்கிரீம்;
- மது அல்லாத பீர்;
- சூடான சாக்லேட்.
இல்லத்தரசிகள் குளிர் சமையலில் அஸ்பார்டேமைப் பயன்படுத்துகின்றனர்: சில்லுகள் தயாரிக்க, சில வகையான குளிர் சூப்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சாலடுகள், அத்துடன் குளிர்ந்த பானங்களை இனிமையாக்க.
அஸ்பார்டேம் மைக்ரோஃப்ளோராவுக்கு அலட்சியமாக இருப்பதால், இது மல்டிவைட்டமின் வளாகங்கள், சில வகையான மருந்துகள் மற்றும் பற்பசைகளை இனிமையாக்க மருந்து துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அஸ்பார்டேம் தீங்கு விளைவிப்பதா?
இந்த கேள்விக்கு ஒரு பதிலும் இல்லை.
- அஸ்பார்டேமின் வேதியியல் உறுதியற்ற தன்மை, அதில் உள்ள பானங்கள் அல்லது பொருட்கள் 30 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்படும்போது, இனிப்பானது ஃபைனிலலனைனில் சிதைகிறது, இது மூளையின் சில பகுதிகளை மோசமாக பாதிக்கிறது, ஃபார்மால்டிஹைட், இது ஒரு சக்திவாய்ந்த புற்றுநோய் மற்றும் மிகவும் நச்சு மெத்தனால் ஆகும். அதன் சிதைவு தயாரிப்புகளின் வெளிப்பாடு நனவு இழப்பு, மூட்டு வலி, தலைச்சுற்றல், காது கேளாமை, வலிப்புத்தாக்கங்கள் மற்றும் ஒவ்வாமை சொறி தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
- ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணால் அஸ்பார்டேம் பயன்படுத்துவது குறைவான புத்திசாலித்தனத்துடன் ஒரு குழந்தையின் பிறப்பிற்கு காரணமாக இருக்கலாம்.
- அஸ்பார்டேம் கொண்ட பானங்களை துஷ்பிரயோகம் செய்வது குழந்தைகளுக்கு ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது மனச்சோர்வு, தலைவலி, வயிற்றுப் பிடிப்பு, குமட்டல், மங்கலான பார்வை மற்றும் நடுங்கும் நடை ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.
- குறைந்த கலோரி அஸ்பார்டேம் எடை அதிகரிப்பதற்கு வழிவகுக்கும், ஏனெனில் இது பசியைத் தூண்டும். உற்பத்தியின் இனிமையால் ஏமாற்றப்பட்ட ஒரு உயிரினம், இல்லாத கலோரிகளை ஜீரணிக்க அதிக அளவு இரைப்பை சாற்றை தயாரிக்கத் தொடங்குகிறது, எனவே அதை உட்கொண்ட ஒருவர் நிச்சயமாக பசியை அனுபவிப்பார். இந்த இனிப்பைக் கொண்ட பானங்களுடன் நீங்கள் உணவைக் குடித்தால், ஒரு நபர் முழுதாக உணர மாட்டார். இந்த காரணத்திற்காக, அதிக எடையை எதிர்த்து அஸ்பார்டேம் பயன்படுத்தக்கூடாது.
- அஸ்பார்டேமின் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், அதைப் பயன்படுத்தும் நபரின் உடலில் ஃபைனிலலனைன் குவிகிறது. காலப்போக்கில், இது ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வை ஏற்படுத்தும். நீரிழிவு நோயாளிகள், குழந்தைகள், எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்கள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற பிரச்சினைகள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு இந்த நிலை ஆபத்தானது.
- அஸ்பார்டேமுடன் இனிப்பான பானங்கள் உங்களுக்கு தாகத்தை உண்டாக்குகின்றன, ஏனென்றால் அவர்கள் விட்டுச்செல்லும் சர்க்கரை பின்னூட்டம் ஒரு நபரை அவரிடமிருந்து விடுபடச் செய்கிறது, புதிய சிப்ஸை எடுத்துக்கொள்கிறது.
உத்தியோகபூர்வ கண்ணோட்டம் அஸ்பார்டேமை மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பான ஒரு தயாரிப்பு என்று கருதுவதால், இது உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் முற்றிலும் இலவசமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பார்கின்சன், அல்சைமர், கால்-கை வலிப்பு மற்றும் மூளைக் கட்டிகள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு அஸ்பார்டேமின் பயன்பாடு விரும்பத்தகாதது.
அஸ்பார்டேம் நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதா?
- அஸ்பார்டேமின் பயன்பாடு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதை சிக்கலாக்குகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தான உணவாக மாறும்.
- சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் அஸ்பார்டேமின் பயன்பாடு ரெட்டினோபதியின் வளர்ச்சிக்கு காரணம், இது கடுமையான விழித்திரை புண்.
- நீரிழிவு நோய்க்கான அஸ்பார்டேமைப் பயன்படுத்துவதால் ஏதேனும் நன்மை இருந்தால், இந்த உற்பத்தியில் கலோரிகளின் பற்றாக்குறைதான் இந்த நோய்க்கு முக்கியமானது.
முடிவு: நீரிழிவு நோயாளியை எதை தேர்வு செய்வது?
இத்தகைய முரண்பாடான தரவுகளின் அடிப்படையில், மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தில் அஸ்பார்டேமின் நேர்மறையான மற்றும் எதிர்மறையான விளைவுகளின் நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மைகள் இல்லாததால், இயற்கை இனிப்புகளைப் பரிந்துரைப்பது நல்லது: நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்துக்கான சர்பிடால் மற்றும் ஸ்டீவியா.
- சோர்பிடால் பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது, அதன் இனிப்பு சர்க்கரையை விட மூன்று மடங்கு குறைவாக உள்ளது, மேலும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கமும் சிறந்தது. குளுக்கோஸுடன் ஒப்பிடும்போது குடலில் அதன் உறிஞ்சுதல் இரு மடங்கு மெதுவாக இருப்பதால், இது பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இன்சுலின் உதவியின்றி கல்லீரலில் ஒருங்கிணைப்பு ஏற்படுகிறது.
- ஸ்டீவியா ஒரு தனித்துவமான தென் அமெரிக்க தாவரமாகும், இதன் இலைகளிலிருந்து இனிப்பு சர்க்கரை பெறப்படுகிறது. இது சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானது (குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன்). நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஸ்டீவியாவின் பயன் என்னவென்றால், அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு நடைமுறையில் அதிகரிக்காது. ஸ்டீவியா ரேடியோனூக்லைடுகள் மற்றும் "கெட்ட" கொழுப்பை திரும்பப் பெறுவதை ஊக்குவிக்கிறது, கணையத்தின் உயிரணுக்களால் இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. இது சம்பந்தமாக, அஸ்பார்டேமின் பயன்பாட்டை விட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஸ்டீவியா பயன்பாடு மிகவும் பயனளிக்கிறது.
