கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களுக்கான உடலின் தேவை பல்வேறு நோய்களுடன், குறிப்பாக நீரிழிவு நோயுடன் அதிகரிக்கிறது. இந்த நோய் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது ஊட்டச்சத்துக்களுடன் உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களின் போதிய விநியோகத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. அதனால்தான் நீரிழிவு நோயால், கொழுப்பைக் கரைக்கும் கூறுகளின் குறைபாட்டைக் கட்டுப்படுத்த தினசரி அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது கட்டாயமாகும்.
- அவை செல் சவ்வின் ஒரு அங்கமாகும்.
- உட்புற உறுப்புகள் மற்றும் தோலடி கொழுப்பில் திரட்டவும்.
- சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது.
- அதிகப்படியானவை கல்லீரலில் உள்ளன.
- குறைபாடு மிகவும் அரிதானது, ஏனெனில் அவை மெதுவாக அகற்றப்படுகின்றன.
- அதிகப்படியான அளவு கடுமையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
மனித உடலில் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் செயல்படும் பல செயல்பாடுகள் உள்ளன. உயிரணு சவ்வுகளை ஆதரிப்பதே அவற்றின் உயிரியல் பங்கு. இந்த கூறுகளின் உதவியுடன், உணவுக் கொழுப்புகளின் முறிவு ஏற்படுகிறது மற்றும் உடல் இலவச தீவிரவாதிகளிடமிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது.
கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் முக்கிய பண்புகள்
கொழுப்பில் கரையக்கூடிய கரிம சேர்மங்களில் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே ஆகியவை அடங்கும்.
அனைத்து கூறுகளும் தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொடுப்பதுடன், இளைஞர்களுக்கும் பங்களிக்கின்றன. மேலும், அனைத்து கொழுப்பிலும் கரையக்கூடிய கலவைகள் தனித்துவமான பண்புகள் மற்றும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
வைட்டமின் ஏ (ரெட்டினோல் மற்றும் கரோட்டின்)
எஸ்டர்களின் வடிவத்தில் ரெட்டினோல் விலங்கு பொருட்களின் ஒரு அங்கமாகும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் கலவையில் கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளன, அவை சிறுகுடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாறும். மிகவும் செயலில் உள்ள கரோட்டினாய்டுகள் லைகோபீன் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகும். இந்த கரிம சேர்மங்கள் கல்லீரலில் கணிசமான அளவில் குவிந்துள்ளன, இது பல நாட்களுக்கு அவற்றின் இருப்புக்களை நிரப்ப அனுமதிக்காது.
- எலும்புக்கூட்டின் வளர்ச்சியை உருவாக்குங்கள்.
- எபிடெலியல் திசுக்களை மேம்படுத்தவும்.
- காட்சி செயல்பாட்டை பலப்படுத்துங்கள்.
- இளமையாக இருங்கள்.
- குறைந்த கொழுப்பு.
- ஒரு இளம் உடலை உருவாக்குங்கள்.
- தைராய்டு சுரப்பி தேவை.
வைட்டமின் ஏ மூலங்கள்
- காட்டு லீக் (4.2 மிகி);
- கடல் பக்ஹார்ன் (2.5 மி.கி);
- பூண்டு (2.4 மிகி);
- ப்ரோக்கோலி (0.39 மிகி);
- கேரட் (0.3 மிகி);
- கடற்பாசி (0.2 மிகி).
- பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி கல்லீரல் (3.5 முதல் 12 மி.கி வரை);
- மீன் (1.2 மி.கி);
- முட்டை (0.4 மிகி);
- ஃபெட்டா சீஸ் (0.4 மிகி);
- புளிப்பு கிரீம் (0.3 மிகி).
இந்த உறுப்பின் தேவை அதிக உடல் உழைப்புடன், பெரும் நரம்பு பதற்றம் நிறைந்த காலகட்டத்தில், கர்ப்ப காலத்தில் மற்றும் தொற்று நோய்களுடன் அதிகரிக்கிறது.
வைட்டமின் டி (கால்சிஃபெரால்)
முக்கியமாக விலங்கு உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த ஆர்கானிக் கலவை உணவுடன் மட்டுமல்லாமல், தோலில் உள்ள புற ஊதா கதிர்களுக்கு வெளிப்படும் போது உடலில் நுழைகிறது. இந்த வைட்டமின் தேவை கர்ப்ப காலத்தில் அதிகரிக்கிறது, மாதவிடாய் நிறுத்தத்துடன், சூரியனுக்கும் வயதானவர்களுக்கும் ஒரு அரிய வெளிப்பாடு. குடலில் உறிஞ்சுவதற்கு, பித்த அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் தேவைப்படுகின்றன.
- ரிக்கெட்டுகளைத் தடுக்கிறது.
- எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸைக் குவிக்கிறது.
- குடலில் பாஸ்பரஸ் மற்றும் உப்புகளை உறிஞ்சுவதை உறுதிப்படுத்துகிறது.
- உடலில் எலும்பு கட்டமைப்புகளை பலப்படுத்துகிறது.
தடுப்புக்கு வைட்டமின் டி எடுத்து, இந்த உறுப்பு நிறைந்த தினசரி உணவு உணவுகளில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இந்த கரிம கலவை நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே, பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளை மீறக்கூடாது, அவை எல்லா வயதினருக்கும் வேறுபடுகின்றன.
வைட்டமின் டி மூலங்கள்
- கடல் பாஸ், சால்மன் (0.23 மிகி);
- கோழி முட்டை (0, 22 மி.கி);
- கல்லீரல் (0.04 மிகி);
- வெண்ணெய் (0.02 மிகி);
- புளிப்பு கிரீம் (0.02 மிகி);
- கிரீம் (0.01 மிகி).
வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்)
வைட்டமின் ஈ இன் உயிரியல் செயல்பாடு வைட்டமின் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த ஆர்கானிக் கலவை உடலில் இருந்து லிப்பிட் கொழுப்புகளை அகற்றுவதன் மூலம் உயிரணு இறப்பைத் தடுக்கிறது, மேலும் உயிரியல் சவ்வுகள் தடையின்றி செயல்பட அனுமதிக்கிறது. அவை இரத்த ஓட்டத்தில் சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. டோகோபெரோலின் முக்கிய சொத்து உடலில் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் குவிவதற்கான பண்புகளை அதிகரிப்பதாகும், இது வைட்டமின் ஏ க்கு குறிப்பாக உண்மை.
வைட்டமின் ஈ இல்லாமல், ஏடிபி தொகுப்பு மற்றும் அட்ரீனல் சுரப்பிகள், பாலியல் சுரப்பிகள், தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் பிட்யூட்டரி சுரப்பி ஆகியவற்றின் இயல்பான செயல்பாடு சாத்தியமற்றது. இந்த கரிம கலவை புரத வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, இது தசை திசு உருவாவதற்கும் அதன் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கும் அவசியம். இந்த வைட்டமினுக்கு நன்றி, இனப்பெருக்க அமைப்பின் செயல்பாடுகள் மேம்பட்டு வாழ்க்கை நீடிக்கிறது. இது கர்ப்பத்தின் இயல்பான போக்கிற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் குழந்தை கருப்பையில் நோயியலை உருவாக்கக்கூடாது என்பதற்காக அவசியம்.
வைட்டமின் ஈ மூலங்கள்
விலங்கு தோற்றம்:
- கடல் மீன் (5 மி.கி);
- ஸ்க்விட் (2.2 மிகி).
தாவர தோற்றம்:
- கொட்டைகள் (6 முதல் 24.6 மிகி);
- சூரியகாந்தி விதைகள் (5.7 மிகி);
- உலர்ந்த பாதாமி (5.5 மிகி);
- கடல் பக்ஹார்ன் (5 மி.கி);
- ரோஸ்ஷிப் (3.8 மிகி);
- கோதுமை (3.2 மிகி);
- கீரை (2.5 மி.கி);
- sorrel (2 மிகி);
- கொடிமுந்திரி (1.8 மி.கி);
- ஓட்ஸ், பார்லி க்ரோட்ஸ் (1.7 மி.கி).
வைட்டமின் கே (மெனாடியோன்)
உடலில் உள்ள வைட்டமின் கே இரத்த உறைதல், இரத்த நாள ஆதரவு மற்றும் எலும்பு உருவாவதற்கு காரணமாகும். இந்த உறுப்பு இல்லாமல், சாதாரண சிறுநீரக செயல்பாடு சாத்தியமில்லை. இந்த கரிம சேர்மத்தின் தேவை உள் அல்லது வெளிப்புற இரத்தப்போக்கு முன்னிலையில், அறுவை சிகிச்சைக்கு தயாராகும் போது மற்றும் ஹீமோபிலியாவுடன் அதிகரிக்கிறது.
கால்சியம் உறிஞ்சுதலின் செயல்முறைகளுக்கு வைட்டமின் கே பொறுப்பு. அதனால்தான் உள் அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளின் துறையில் இயற்கையான செயல்பாடுகளை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம்.
வைட்டமின் கே ஆதாரங்கள்
- இறைச்சி (32.7 மிகி);
- கோழி முட்டை (17.5 மிகி);
- பால் (5.8 மிகி).
- கீரை (48.2 மிகி);
- சாலட் (17.3 மிகி);
- வெங்காயம் (16.6 மிகி);
- ப்ரோக்கோலி (10.1 மிகி);
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (0.76 மிகி);
- வெள்ளரிகள் (0.16 மிகி);
- கேரட் (0.13 மிகி);
- ஆப்பிள்கள் (0.02 மிகி);
- பூண்டு (0.01 மி.கி);
- வாழைப்பழங்கள் (0.05 மி.கி).
கொழுப்பு கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்: அட்டவணை
| பெயர் | தினசரி வீதம் | முக்கிய ஆதாரங்கள் |
| வைட்டமின் ஏ | 90 மி.கி. | காட்டு பூண்டு, கேரட், கடல் பக்ஹார்ன், பூண்டு, கல்லீரல், மீன், வெண்ணெய் |
| வைட்டமின் டி | குழந்தைகளுக்கு 200-400 IU, பெண்கள் மற்றும் ஆண்களுக்கு - 400-1200 IU. | கடல் மீன், கோழி முட்டை, கல்லீரல், வெண்ணெய் |
| வைட்டமின் ஈ | 140-210 IU | கடல் மீன், ஸ்க்விட், சூரியகாந்தி விதைகள், சோளம், ரோஸ்ஷிப் |
| வைட்டமின் கே | 30-50 மி.கி. | இறைச்சி, கோழி முட்டை, பால், கீரை, சாலட், வெங்காயம், வாழைப்பழங்கள் |
