தேநீர் நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லதா? - உணவு தயாரிப்புகள் மற்றும் அடிப்படைகள்

Send

சீன தேநீர் உலகெங்கிலும் பல நாடுகளில் ஒரு பாரம்பரிய பானமாக மாறியுள்ளது. கருப்பு அல்லது பச்சை தேயிலை ரஷ்யாவின் மக்கள் தொகையில் 96% நுகரப்படுகிறது. இந்த பானத்தில் பல ஆரோக்கியமான பொருட்கள் உள்ளன. இருப்பினும், அவற்றின் நன்மைகளில் சர்ச்சைக்குரிய கூறுகளும் உள்ளன.

நீரிழிவு நோய்க்கு நான் தேநீர் குடிக்கலாமா? நீரிழிவு நோயாளிகள் எந்த டீஸை அதிகம் பயன்படுத்துகிறார்கள்?

சீன மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்ப்பில் "சா" என்ற குறுகிய வார்த்தையின் அர்த்தம் "இளம் துண்டுப்பிரசுரம்". மேல் மென்மையான இலைகளிலிருந்தே மிக உயர்ந்த வகை தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. தேயிலை புஷ்ஷின் கிளைகளின் நடுத்தர பகுதியின் இலைகளிலிருந்து பாரம்பரிய தேயிலை இலைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

அனைத்து வகையான தேநீர் ஒரே புதரில் பழுக்க வைக்கும் - சீன கேமல்லியா. இந்த வெப்பமண்டல ஆலை திபெத்தின் சரிவுகளில் வளர்கிறது. சீனாவிலிருந்து, அதன் ஆல்பைன் தோட்டங்களிலிருந்தே, கேமல்லியாவின் இலைகள் உலகம் முழுவதும் பரவின. இங்கிலாந்தில், தேநீர் ஒரு தேசிய பாரம்பரியமாக மாறியுள்ளது - மாலை தேநீர் அல்லது "ஐந்து மணி". ரஷ்யாவில், தேயிலை புகழ் குஸ்நெட்சோவ்ஸ் வணிகர்களின் வம்சத்தால் வழங்கப்பட்டது. 18 ஆம் நூற்றாண்டில் அவர்கள் விற்பனை செய்ததற்கு நன்றி, பிரபலமான சொற்றொடர் “கொடுங்கள் ஓட்கா” என்பதற்கு பதிலாக “தேநீர் கொடுங்கள்” என்ற சொற்றொடர் மாற்றப்பட்டது.

தேநீர் பானத்தின் பிரபலமான விநியோகம் இலாபத்திற்கான வர்த்தக விருப்பத்திற்கு மட்டுமல்ல. எந்தவொரு தேயிலையிலும் ஒரு தனித்துவமான கலவை உள்ளது, அவை அவற்றின் செல்வாக்கில் வேறுபட்ட கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன.

கருப்பு மற்றும் பச்சை தேயிலை என்ன கொண்டுள்ளது?

முக்கிய விஷயத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம்: தேநீரில் உடலைத் தூண்டும் ஆல்கலாய்டுகள் உள்ளன.

இது அனைவருக்கும் தெரிந்த காஃபின் (இது காபியிலும் காணப்படுகிறது) மற்றும் பல அறியப்படாத ஆல்கலாய்டுகள் - தியோப்ரோமைன், தியோபிலின், சாந்தைன், நோஃபிலின். தேநீரில் உள்ள ஆல்கலாய்டுகளின் மொத்த அளவு 4% ஐ தாண்டாது.

காஃபின் தேநீரின் ஆரம்ப டானிக் விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. இது இரத்த ஓட்டத்தைத் தூண்டுகிறது, மேலும் இது மூளை மற்றும் பிற உறுப்புகளின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனின் ஓட்டத்தை அதிகரிக்கிறது. தலைவலி குறைகிறது, செயல்திறன் அதிகரிக்கிறது, தூங்குவதை நிறுத்துகிறது. தேநீரில், காஃபின் இரண்டாவது கூறு - டானினுடன் இணைக்கப்படுகிறது, எனவே இது மென்மையானது (காபியுடன் ஒப்பிடும்போது) தூண்டுகிறது.

ஒரு டானிக் காலத்திற்குப் பிறகு, சில வகையான தேநீர் ஒரு தலைகீழ் எதிர்வினைக்கு காரணமாகிறது - தொனி மற்றும் இரத்த அழுத்தம் குறைதல். இந்த நடவடிக்கை இரண்டாவது குழுவின் ஆல்கலாய்டுகளால் வழங்கப்படுகிறது - தியோப்ரோமைன், சாந்தைன். அவை பச்சை தேயிலையில் உள்ளன மற்றும் அவை காஃபின் எதிரிகளாக இருக்கின்றன - அவை வாஸ்குலர் தொனியைக் குறைத்து இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன.

தேநீரின் டானிக் விளைவை நீட்டிக்க, நொதித்தல் அதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

நொதித்தல் செயல்பாட்டில், தேயிலை கலவை மாறுகிறது. இதன் விளைவாக, கருப்பு “புளித்த” தேநீர் தொனியில் அடுத்தடுத்த குறைவை ஏற்படுத்தாது, அழுத்தத்தை “வைத்திருக்கிறது”.
எனவே, தேநீர் குடிக்கும்போது, உங்கள் சொந்த இரத்த அழுத்தத்தை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

உயர் அழுத்தத்தில், நீங்கள் பச்சை "புளிக்காத" தேநீர் மட்டுமே குடிக்க முடியும். புளித்த கருப்பு தேநீர் குறைந்த மற்றும் சாதாரண அழுத்தத்தில் மட்டுமே குடிக்க முடியும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, "விதிமுறை" குறித்த எந்த வரையறைகளும் மாற்றப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிக்கு வாஸ்குலர் இரத்த அழுத்தத்தின் அதிகரிப்பு விரும்பத்தகாதது, சில சமயங்களில் ஆபத்தானது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலானவர்கள் கருப்பு தேநீர் குடிக்கக்கூடாது. அதன் அனலாக் - பச்சை இலை தேநீர் பயன்படுத்துவது நல்லது.

தேநீர் மற்றும் அதன் வகைகளை நொதித்தல்

முடிக்கப்பட்ட தேநீரின் நிறம் (கருப்பு, பச்சை, மஞ்சள், சிவப்பு) தேயிலை இலைகளை தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது (மூலப்பொருட்களை உலர்த்தும்போது நொதித்தல் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் பயன்பாடு).

நொதித்தல் செயல்பாட்டில், கூறுகளின் மாற்றம் ஏற்படுகிறது. நீரில் கரையாத சில பொருட்கள் நீரில் கரையக்கூடிய கூறுகளின் வடிவத்தை எடுக்கின்றன. ஏராளமான பொருட்கள் புளிக்கப்படுகின்றன, தேநீரில் அவற்றின் உள்ளடக்கம் குறைகிறது.

தேயிலை இலைகளில் உள்ள கூறுகளை மாற்றுவது அதன் சொந்த பாக்டீரியாவால் (தாவரங்களின் பச்சை சாற்றிலிருந்து) மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நொதித்தலுக்கு, இலைகள் அழுத்தி மடிக்கப்படுகின்றன (அவற்றிலிருந்து சாறு வெளியீட்டைத் தொடங்குகிறது), அதன் பிறகு அவை கொள்கலன்களில் மடிக்கப்பட்டு நொதித்தல் செய்யப்படுகின்றன. நொதித்தலுடன், தேயிலை இலை சாறு ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது, இதில் அதன் நன்மை தரும் பண்புகளில் ஒரு பகுதி இழக்கப்படுகிறது.

நொதித்தல் செயல்முறையின் முடிவில் (3 முதல் 12 மணி வரை), மூலப்பொருட்கள் உலர்த்தப்படுகின்றன. ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க ஒரே வழி உலர்த்துதல். எனவே கருப்பு தேநீர் கிடைக்கும் (சீனாவில், அத்தகைய கஷாயம் சிவப்பு தேநீர் என்று அழைக்கப்படுகிறது).

கிரீன் டீ நொதித்தல் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றம் இல்லாத நிலையில் வேறுபடுகிறது. ஆலையின் இலைகள் வெறுமனே உலர்ந்து நசுக்கப்பட்டு வாடிக்கையாளர்களுக்கு மேலும் வழங்கப்படுகின்றன.
வெள்ளை தேநீர் - இளம் இலைகள் மற்றும் வெடிக்காத மொட்டுகளிலிருந்து ஒரு குறுகிய நொதித்தல் மூலம் உலர்த்தப்படுகிறது.
மஞ்சள் தேநீர் - முன்னர் உயரடுக்காக கருதப்பட்டு பேரரசர்களுக்காக நோக்கம் கொண்டது. அதன் உற்பத்தியில், பூக்காத சிறுநீரகங்கள் (குறிப்புகள்), கூடுதல் சோர்வு மற்றும் சிறிய நொதித்தல் ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, ஏகாதிபத்திய தேயிலைக்கான மூலப்பொருட்களை சேகரிப்பதற்கான சிறப்பு நிபந்தனைகளும் உள்ளன. இலைகள் வறண்ட காலநிலையில் மட்டுமே அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, வாசனை திரவியங்களை பயன்படுத்தாத ஆரோக்கியமான மக்கள் மட்டுமே.
ஓலாங் தேநீர் - அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட, அதன் நொதித்தல் 3 நாட்கள் நீடிக்கும்.
புவர் தேநீர் - தேநீர் கிட்டத்தட்ட ஆக்சிஜனேற்றம் இல்லாமல் புளிக்கவைக்கிறது (ஆக்ஸிஜன் அடர்த்தியான திசு மற்றும் அதிக ஈரப்பதத்தால் வரையறுக்கப்படுகிறது). தேயிலை கூறுகளின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தால் நொதித்தல் நன்மைகள் குறைக்கப்படாத மிகவும் பயனுள்ள தேநீர் இது.

வெள்ளை, மஞ்சள் மற்றும் பச்சை தேயிலை, அத்துடன் புவர் ஆகியவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான பானங்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கான தேநீர்: நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ஆல்கலாய்டுகளுக்கு கூடுதலாக, தேநீரில் 130 க்கும் மேற்பட்ட கூறுகள் உள்ளன. அவற்றில் மிக முக்கியமானவற்றை நாங்கள் பட்டியலிடுகிறோம்.

டானின்கள் - பாக்டீரிசைடு பண்புகளின் அடிப்படை

டானின்கள் - தேயிலை 40% வரை (அவற்றில் 30% நீரில் கரையக்கூடியவை)

கருப்பு தேநீரில், டானின்கள் பச்சை நிறத்தை விட குறைவாக இருக்கும் (நொதித்தல் போது, டானின்கள் மற்ற கூறுகளாக மாற்றப்படுகின்றன, அவற்றின் அளவு ஒரு விதவையாக குறைகிறது). தேநீரின் டானின்களில், பெரும்பாலானவை ஃபிளாவனாய்டுகள்.

ஃபிளாவனாய்டுகள் இயற்கை சாயங்கள். கூடுதலாக, இவை செயலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். அவை பாக்டீரியாவை கிருமி நீக்கம் செய்து அழுகுவதை நிறுத்துகின்றன, பூஞ்சைகளின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க இந்த கூறுகளின் குழு அவசியம். தேயிலை ஃபிளாவனாய்டுகளில் 80% கேடசின்கள் மற்றும் டானின்கள்.

கேடசின்களின் செயல்:

வாஸ்குலர் நெகிழ்ச்சியை அதிகரிக்கவும் (பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு விலைமதிப்பற்றது).
அவை குடலில் பல வளர்சிதை மாற்றங்களை பிணைக்கின்றன, இதன் காரணமாக அவை தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்றுகின்றன, மைக்ரோஃப்ளோராவை குணமாக்குகின்றன, நோயியல் பாக்டீரியாக்களை எதிர்க்கின்றன, விஷத்தைத் தடுக்கின்றன, கன உலோகங்களை அகற்றுகின்றன.
குடல் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கவும். இந்த சொத்து கிரீன் டீயில் அதிகபட்சமாக வெளிப்படுகிறது. கேடசின்கள் ஒரு நபரின் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன, அதாவது நீரிழிவு நோயில் பீட்டா-கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.

டானின்களின் செயல்:

பாக்டீரிசைடு;
காயம் குணப்படுத்துதல்;
ஹீமோஸ்டேடிக்;
மேலும் புளிப்பு தேநீர் சுவையையும் வழங்குகிறது.

கிரீன் டீயில் டானின்கள் கருப்பு நிறத்தை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு பச்சை பானத்திற்கு ஆதரவான மற்றொரு வாதம் இது. அடிக்கடி உள்ளூர் அழற்சி மற்றும் மோசமாக குணப்படுத்தும் காயங்களுக்கு பச்சை பாக்டீரிசைடு தேநீர் தேவைப்படுகிறது. வலுவான பச்சை தேயிலை மருத்துவ கார்போலிக் விட மோசமான காயங்களை கிருமி நீக்கம் செய்கிறது.

தேநீரில் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஏதேனும் உள்ளதா?

அமினோ அமிலங்கள் - புரத தொகுப்புக்கான அடிப்படை. அவர்களில் 17 பேர் தேநீரில் உள்ளனர்! நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குளுட்டமிக் அமிலம் முக்கியமானது - இது நரம்பு இழைகளை ஆதரிக்கிறது (நீரிழிவு நோயின் சிக்கல்களில் ஒன்று நரம்பு இழைகள் குறைவதால் உணர்திறன் குறைவது). நொதித்தலின் போது தேநீரில் உள்ள அமினோ அமிலங்களின் அளவு குறைகிறது. தேநீரில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் 25% ஆக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. கருப்பு தேயிலை நொதித்தல் மூலமும் அவை ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகின்றன.
தேநீர் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சர்க்கரைகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளால் குறிக்கப்படுகிறது. ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு, நன்மை பயக்கும் தேயிலை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நீரில் கரையக்கூடியவை (இவை பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ், மால்டோஸ்). பயனற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (செல்லுலோஸ், ஸ்டார்ச்) தண்ணீரில் கரைவதில்லை, காய்ச்சும்போது அவை நீரிழிவு நோயாளியின் செரிமான அமைப்பில் நுழைவதில்லை.
அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்- அவற்றின் உள்ளடக்கம் 0.08% மட்டுமே. ஒரு சிறிய அளவு அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் வலுவான நீடித்த நறுமணத்தை வழங்குகிறது. அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மிகவும் கொந்தளிப்பானவை, எனவே தேநீரின் நறுமணம் சேமிப்பு நிலைகளைப் பொறுத்தது.

தேநீரின் பாக்டீரிசைடு பண்புகள்

சீனாவில் தேயிலை பிரபலப்படுத்துவது நோய்க்கிருமிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து அழிக்கும் திறனுக்கு பங்களித்தது. ஒரு பண்டைய சீன பழமொழி, தேநீர் குடிப்பதை விட சிறந்தது என்று கூறுகிறது, ஏனெனில் அதில் தொற்று எதுவும் இல்லை.

தேநீரின் பாக்டீரிசைடு பண்புகள் வெண்படலத்தின் பாரம்பரிய சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நோய்வாய்ப்பட்ட கண்கள் தேயிலை உட்செலுத்துதலால் துடைக்கப்படுகின்றன.

கூறுகளின் அதிகபட்ச பாதுகாப்பிற்காக, தேநீர் சரியாக காய்ச்சப்பட வேண்டும்: 70ºC முதல் 80ºC வரை வெப்பநிலையுடன் தண்ணீரை ஊற்றவும் (டீபட்டின் அடிப்பகுதியில் குமிழ்கள் உருவாகும் ஆரம்பம்) மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் வற்புறுத்த வேண்டாம்.

மூலிகை தேநீர்: ஸ்லாவிக் மரபுகள்

நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கும் நாட்டுப்புற முறைகள் சர்க்கரையை குறைக்கவும், கணையத்தைத் தூண்டவும், இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும், செரிமான உறுப்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும் மூலிகை டீஸைப் பயன்படுத்துகின்றன.

நமக்கு தெரிந்த பல தாவரங்கள் நீரிழிவு நோயாளியின் உடலை குணமாக்கும். நன்கு அறியப்பட்டவர்களில் - டேன்டேலியன், பர்டாக், செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட், கெமோமில், தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, அவுரிநெல்லிகள், ஹார்செட்டெயில். நீரிழிவு நோய்க்கான பிரபலமான சூத்திரங்களில் ஒன்று மொனாஸ்டிக் டீ என்று அழைக்கப்படுகிறது. காய்ச்சுவதற்கான மூலப்பொருட்களை உருவாக்கும் மூலிகைகளின் முழுமையான பட்டியல் சராசரி மனிதனுக்கு வெளிப்படுத்தப்படவில்லை. ஆனால் பொதுவாக, நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் துறவற தேநீரின் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளை நோயாளிகள் மற்றும் மருத்துவர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.

தேநீர் ஒரு பிடித்த பானம் மட்டுமல்ல. இது அனைத்து உடல் அமைப்புகளின் சிகிச்சை மற்றும் மீட்பு, தடுப்பு மற்றும் பராமரிப்புக்கான ஒரு வழியாகும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சீன பச்சை தேயிலை, புவர் மற்றும் பாரம்பரிய மூலிகை தேநீர் ஆகியவை மிகவும் மதிப்புமிக்கவை.

Send