நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளில், பழங்கள் பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முழு பழங்களும் வைட்டமின்கள், ஆர்கானிக் அமிலங்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் மூலமாகும். குறைந்த கலோரி ஆப்பிள்கள், ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழங்கள் பரவலாக தேவை. உலர்ந்த பழங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு உறவு உருவாகியுள்ளது. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கொடிமுந்திரி பயன்படுத்த முடியுமா? என்ன அளவு ஆரோக்கியமாக கருதப்படுகிறது?
கருப்பு மற்றும் ஊதா பழங்களுடன் நெருங்கிய பரிச்சயம்
பிளம் பழ கலாச்சாரம் பழங்காலத்திலிருந்தே மக்களுக்கு தெரிந்ததே. இப்போது அதன் வகைகளில் இரண்டாயிரத்துக்கும் மேற்பட்டவை உள்ளன. ட்ரூப் பழங்கள் பல வண்ணங்களில் வருகின்றன: சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை, ஊதா நிறத்தில் நீலநிறம். பாதாம் துணைக் குடும்பத்தின் தாவரங்களின் பிந்தைய இனங்கள் இது உலர்த்துவதற்கும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கும் மிகவும் பொருத்தமானது.
மேலும், தெளிவற்ற புகழ் நீண்ட காலமாக பிளத்தில் ஊடுருவியுள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், அதன் விதைகள் ஒரு நச்சுப் பொருளை (ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம்) குவித்து உணவுக்குப் பொருந்தாது. கொடிமுந்திரி சாப்பிடுவது சாத்தியமா இல்லையா? உலர்ந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது முக்கிய விஷயம், அவற்றின் தரத்தை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்.
உலர் பழம் இருக்கக்கூடாது:
- கல் விதைகள்;
- கூழ் மற்றும் தலாம் சேதம்;
- தீவிர வண்ணம், விரல்களில் மதிப்பெண்களை விட்டு;
- கடுமையான வாசனை.
நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் இருண்ட பழங்களை எண்ணெய்ப் பொருளைக் கொண்டு கிரீஸ் செய்கிறார்கள். பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் நன்கு பிரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் ஒட்டும் வெகுஜனத்தைக் குறிக்கக்கூடாது.
மிகவும் விரும்பிய உலர்ந்த பழம்
புதிய பிளம்ஸில் மட்டுமே பி வைட்டமின்கள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. நீடித்த மலச்சிக்கலுக்கு ஆளாகக்கூடிய, இரைப்பை குடல் பிடிப்புகள், நெஞ்செரிச்சல் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு உலர்ந்த பழங்களை தவறாமல் பரிந்துரைக்கிறோம்.
கத்தரிக்காய் பொருட்கள் செரிமான அமைப்பை நேரடியாக பாதிக்கின்றன:
நீரிழிவு நோய்க்கான தேதிகள்- ஒரு பசியை உருவாக்குங்கள்;
- குடல்களை வேறுபடுத்துங்கள்;
- பெரிஸ்டால்சிஸை அதிகரிக்கும்;
- நொதிகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும்.
முழு உடலும் நச்சுகளால் சுத்தம் செய்யப்படுவதால், பருமனானவர்களுக்கு உலர்ந்த பழம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயில், நோயாளிகள் பெரும்பாலும் அதிக எடை கொண்டவர்கள். நபரின் உயரத்திலிருந்து (செ.மீ) 100 ஐக் கழிப்பதன் மூலம் தோராயமான இலட்சிய நிறை கணக்கிடப்படுகிறது.
ஒரு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு அல்லது வயதுக்கு ஒரு நபரின் குறிப்புகள் ஆதாரமற்றவை. உட்சுரப்பியல் நோயால் சாதாரண உடல் எடையைக் கொண்டிருப்பது சாத்தியம் மற்றும் அவசியம் என்பதை சோதனை ரீதியாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியில் உள்ள கொழுப்புத் தகடுகளின் இரத்த நாளங்களை சுத்தம் செய்வதில் ப்ரூனே கூறுகள் ஈடுபட்டுள்ளன. பொட்டாசியம் இதய தசை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முக்கியமானது.
உலர்ந்த பழங்கள் இதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- சிறுநீரக நோய்;
- வாத நோய்;
- இரத்த ஹீமோகுளோபின் குறைந்தது.
பொட்டாசியத்தின் கனிம உறுப்பு உள்ளடக்கத்தால் உலர்ந்த பழங்களில் தலைவர்கள் கத்தரிக்காய் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழம்
மன அழுத்த நிலைமைகளை மோசமாக சமாளிக்கும், பதட்டத்திற்கு ஆளாகக்கூடிய நபர்களுக்கு உணவில் சேர்க்க கத்தரிக்காய் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. பள்ளி குழந்தைகள் மற்றும் மாணவர்களுக்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட உணவுகளில், உலர்ந்த பிளம்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மாணவர்கள் தவறாமல் மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்க வேண்டும், எல்லா வகையான நினைவகத்தையும் பயன்படுத்த வேண்டும்.
பொதுவான உலர்ந்த பழங்களில், பிளம் குறைந்த கலோரி ஆகும். புரத உள்ளடக்கத்தில் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை விட தாழ்ந்ததாக இருந்தாலும். உற்பத்தியின் 100 கிராம் அடிப்படை ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம்:
| தலைப்பு | அணில் | கொழுப்புகள் | கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | ஆற்றல் மதிப்பு |
| உலர்ந்த பாதாமி | 5.2 கிராம் | 0 | 65.9 கிராம் | 272 கிலோகலோரி |
| கிஷ்மிஷ் (குழம்பு திராட்சையும்) | 2.3 கிராம் | 0 | 71.2 கிராம் | 279 கிலோகலோரி |
| கொடிமுந்திரி | 2.3 கிராம் | 0 | 65.6 கிராம் | 264 கிலோகலோரி |
குறைந்த முட்கள் நிறைந்த தளிர்கள் கொண்ட மரத்தின் இலைகளின் சிகிச்சை பண்புகள் அறியப்படுகின்றன. புதிய அல்லது உலர்ந்த முன் வேகவைத்த பழங்கள் புருலண்ட் புண்கள் மற்றும் காயங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு துணை பைட்டோ தீர்வாக, அவை தோலில் ஏற்படும் புண்களை விரைவாக குணப்படுத்த பங்களிக்கின்றன.
ப்ரூனேஸுடன் எளிய நீரிழிவு பிளம்ஸ்
- கூட்டு (விருப்பம் ஒன்று). கழுவப்பட்ட குழாய் கத்தரிக்காய் (200 கிராம்) 2.5 கப் சூடான நீரை ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதிக உலர்ந்த கொடிமுந்திரி பல மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
- கூட்டு (விருப்பம் இரண்டு). 3 கப் கொதிக்கும் நீருக்கு - 100 கிராம் கொடிமுந்திரி, 50 கிராம் திராட்சையும், உலர்ந்த பாதாமி பழங்களும். முந்தைய செய்முறையைப் போலவே சமைக்கத் தொடங்குங்கள். மீதமுள்ள உலர்ந்த பழங்கள் கொதித்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு காம்போட்டில் சேர்க்கப்பட்டு மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
- மியூஸ்லி. கிளாசிக் (சர்க்கரை இல்லாத) தயிருடன் ஓட்ஸ் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் விடவும். மென்மையான கொடிமுந்திரி, கொட்டைகள், அனைத்தையும் கலக்கவும்.
- ஹெர்குலஸ் - 30 கிராம் (107 கிலோகலோரி);
- தயிர் - 100 கிராம் (51 கிலோகலோரி);
- கொட்டைகள் - 10 கிராம் (93 கிலோகலோரி);
- கொடிமுந்திரி - 10 கிராம் (26 கிலோகலோரி);
- ஆப்பிள் - 50 கிராம் (23 கிலோகலோரி).
முடிக்கப்பட்ட சாலட்டின் பொதுவான குறிகாட்டிகள்: எடை - 200 கிராம், ஆற்றல் மதிப்பு - 300 கிலோகலோரி. ஒப்பீட்டளவில் அதிக எண்ணிக்கையிலான ரொட்டி அலகுகள் இருந்தபோதிலும் (2 எக்ஸ்இக்கு மேல்), "ஹெல்த் சாலட்" என்பது ஒரு சீரான காலை உணவின் மாறுபாடாகும், இது ஒரு உற்பத்தி வேலை நாளின் தொடக்கத்தில் உண்ணப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோய்க்கான கொடிமுந்திரி முறையான பயன்பாடு
கொடிமுந்திரிக்கான கிளைசெமிக் குறியீடு 15 முதல் 29 வரை மாறுபடும். இது கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகளின் அதே குழுவில் உள்ளது:
- பழங்கள் (செர்ரி, கிரான்பெர்ரி);
- புரதம் (பீன்ஸ், கொட்டைகள்);
- பால் (கேஃபிர், கிளாசிக் தயிர்);
- இனிப்பு (இருண்ட சாக்லேட், பிரக்டோஸ்).
தயாரிப்புகள் ஒன்றோடொன்று மாறக்கூடியவை என்றும் இது நோயாளியின் உணவைப் பன்முகப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது என்றும் இது அறிவுறுத்துகிறது.
எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு, உலர்ந்த பிளம்ஸ் வெற்று கார்போஹைட்ரேட்டுகள், இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது இனிப்புகள் கொண்ட உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
எனவே நீரிழிவு நோய்க்கான கொடிமுந்திரி சாப்பிட முடியுமா? உற்பத்தியின் பயன் இருந்தபோதிலும், இரண்டாவது வகை இன்சுலின்-சுயாதீன நோயாளிகளுக்கு பழங்கள் வரம்புகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்பு 1 XE (ரொட்டி அலகு) அளவில் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு கத்தரிக்காயின் அளவைப் பொறுத்து, இது ஒரு நாளைக்கு சுமார் 3-4 துண்டுகள் அல்லது 20 கிராம் இருக்கும்.
காலையில் சிறந்தது, இரவில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பழங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பு தொடர்ந்து இரவு நேரங்களில் ஓய்வெடுப்பதால், நோயாளிக்கு ஆபத்தான செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த முடியாது. நோயாளியின் கத்தரிக்காய் கூறுகளின் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின் விளைவாக தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் சாத்தியத்தை விலக்குவதும் முக்கியம்.
