நீரிழிவு நோயுடன் உண்ணாவிரதம்

உண்ணாவிரதத்தின் போது, ​​ஒரு நபர் சுய ஒழுக்கத்தை வளர்த்துக் கொள்ளவும், கனிவாகவும், அதிக சகிப்புத்தன்மையுடனும், உடலை மேம்படுத்தவும் ஒரு நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது. மருத்துவத்தின் பார்வையில், நீரிழிவு நோயுடன் உண்ணாவிரதம் இருப்பதைக் காணலாம், ஆனால் சில நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் நோயாளிகளுக்கு அதன் அம்சங்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது அவசியம். உணவில் தாவர உணவுகளின் ஆதிக்கம் இரத்த ஓட்ட அமைப்பு, கணையம் மற்றும் கல்லீரலின் செயல்பாடு ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, அன்றாட வாழ்க்கையில் கூட, நீரிழிவு நோயாளிகள் விலங்குகளின் கொழுப்புகள் மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் உண்ணாவிரதம் நோயாளிகளுக்கு பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் தீவிர எடை அதிகரிப்பு போன்ற பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

நோயாளிகளுக்கு உண்ணாவிரதத்தின் அம்சங்கள்

உண்ணாவிரதத்திற்கு சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பு, நோயாளி தனது நீரிழிவு நோய்க்கு எவ்வளவு ஈடுசெய்கிறார் என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கு உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் வழக்கமான பரிசோதனை செய்ய வேண்டும். துல்லியமான நோயறிதலுக்குப் பிறகுதான் நோன்பு பிரச்சினை தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும். ஊட்டச்சத்து தொடர்பாக கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் பரிந்துரைகளும் பாதிரியாரோடு விவாதிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு, திருத்தங்கள் மற்றும் நிவாரணங்கள் பெரும்பாலும் சாத்தியமாகும்.

இந்த கட்டுரை பொதுவான வழிகாட்டுதல்களை வழங்குகிறது, ஆனால் ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட விஷயத்திலும் சற்று மாறுபடலாம். லென்டென் ரெசிபிகளை முழு குடும்பத்திற்கும் உணவு தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், நோயுற்றவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, இது ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, நல்வாழ்வைப் பராமரிக்க நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டிய சில விதிகளை மனதில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்:

• உணவுக்கு இடையில் நீண்ட இடைநிறுத்தங்களை நீங்கள் பட்டினியால் தாங்க முடியாது, ஏனெனில் இது ஆபத்தான நிலைக்கு வழிவகுக்கும் - இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு;
• உணவில் பணக்கார புரத கலவை கொண்ட உணவுகள் இருக்க வேண்டும், இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களை மாற்றும் (எடுத்துக்காட்டாக, கொட்டைகள் மற்றும் பீன்ஸ்);
• தினசரி நீங்கள் போதுமான அளவு தாவர எண்ணெயை உட்கொள்ள வேண்டும் (முன்னுரிமை ஆலிவ் அல்லது சோளம்);
• இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை நீங்கள் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும், மேலும் நோயின் இன்சுலின் சார்ந்த வடிவத்துடன் - ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையை சரியாக கணக்கிடுங்கள்;
• பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நோயாளி வாழும் பிராந்தியத்தில் வளரும் எளிய தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது நல்லது.

கடுமையான நீரிழிவு நோயாளிகள், ஒரு விதியாக, உண்ணாவிரதத்தை கணிசமாக தளர்த்த அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். இந்த காலகட்டத்தில் அவர்கள் எந்த வகையான உணவுகளை கூடுதலாக உண்ணலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி அல்லது பால் பொருட்கள்), பாதிரியார் சொல்ல முடியும். உண்ணாவிரதத்தின் தீவிரத்தை பொருட்படுத்தாமல், ஒரு நபர் அதன் ஆன்மீக கூறுகளை நினைவில் கொள்வது முக்கியம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உண்ணாவிரதம் (தனிப்பட்ட பரிந்துரைகளின் அடிப்படையில்) ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கவும் உதவும்

விலக்க வேண்டிய தயாரிப்புகள்

நீரிழிவு நோய்க்கான ஒரு இடுகையை அவதானித்து, ஒரு நபர் அத்தகைய தயாரிப்புகளை மறுக்க வேண்டும்:

நீரிழிவு நோயுடன் பீட் சாப்பிட முடியுமா?

• இறைச்சி மற்றும் அதைக் கொண்டிருக்கும் அனைத்து தயாரிப்புகளும்;
• விலங்குகளின் கொழுப்பு (வெண்ணெய் உட்பட);
• இனிப்புகள்;
• வெள்ளை ரொட்டி;
• கவர்ச்சியான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்;
• கடின சீஸ்;
• சாக்லேட்
• பால் பொருட்கள்;
• முழு பால்;
• முட்டைகள்.

நீரிழிவு நோயின் சிறப்பியல்புகளைப் பொறுத்து மீன்களைப் பயன்படுத்துவது தொடர்பான கேள்விகள் (உண்ணாவிரதத்தைக் கடைப்பிடிக்கும் அனைத்து மக்களும் சாப்பிடக்கூடிய அந்த நாட்களைத் தவிர) தனித்தனியாக முடிவு செய்யப்படுகின்றன. சில சந்தர்ப்பங்களில், நோயாளிகள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டைகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

நோயாளிகளுக்கு முன்பு போலவே, ஒரு பகுதியளவு உணவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். அவர்களில் 3 பேர் அடிப்படை உணவுக்காக (காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு), 2 முறை நோயாளிக்கு சிற்றுண்டி (மதிய உணவு, பிற்பகல் சிற்றுண்டி) கிடைக்கும் வகையில் தினசரி உணவை ஏற்பாடு செய்வது நல்லது.

படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், இரவில் இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான வீழ்ச்சியைத் தடுக்க சில காய்கறிகளை நீங்கள் சாப்பிடலாம்

ஈஸ்டர் அல்லது கிறிஸ்மஸ் நோன்புக்கு முன் நோன்பைக் கடைப்பிடிக்கும்போது, ​​நல்ல ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்க தேவையான சிகிச்சையைப் பற்றி ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது. வகை 2 நீரிழிவு நோயில், இது சர்க்கரையை குறைக்கும் மாத்திரைகள் மற்றும் நோயின் வாஸ்குலர் சிக்கல்களைத் தடுப்பதற்கான மருந்துகள் மற்றும் வகை 1 நோயின் போது, ​​இன்சுலின் ஊசி.

பக்க உணவுகள் மற்றும் சூப்கள்

ஒரு உண்ணாவிரத நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு பக்க உணவாக, குறைந்த அல்லது நடுத்தர கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. இவை பின்வருமாறு:

• பக்வீட்;
• கோதுமை கஞ்சி;
• தினை;
• ஓட்ஸ் சமைக்க வேண்டும்.

காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான சுவையூட்டல்கள் இல்லாமல், தண்ணீரில் கஞ்சி சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது. டிஷ் மிகவும் வறண்டதாக மாறிவிட்டால், சமைக்கும் முடிவில் நீங்கள் அதில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம் (எனவே அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் அதில் சேமிக்கப்படும்).

உண்ணாவிரதத்தின் போது நோயாளி ஒவ்வொரு நாளும் முதல் உணவை சாப்பிடுவது நல்லது. இது எந்த காய்கறி குழம்புகள் மற்றும் சூப்களாக இருக்கலாம். சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் வெண்ணெய் பயன்படுத்த முடியாது, டிஷ் உணவு மற்றும் லேசாக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, மிளகுத்தூள், காலிஃபிளவர், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து சூப்களை தயாரிக்கலாம். பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் கீரைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் காய்கறி மெலிந்த போர்ஷ் (புளிப்பு கிரீம் இல்லாமல்) பன்முகப்படுத்தப்படலாம். உண்ணாவிரதத்தில் நீங்கள் பணக்கார மற்றும் கொழுப்பு சூப்களைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, எனவே காய்கறிகள் அவற்றின் தயாரிப்புக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கட்லெட்டுகள்

மெலிந்த பக்க உணவுகளுக்கு இறைச்சி இல்லாத மீட்பால்ஸ்கள் ஒரு பயனுள்ள கூடுதலாகும். பெரும்பாலும் அவை முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், கேரட் மற்றும் தானியங்கள் (பக்வீட், ஓட்ஸ்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சில சமையல் குறிப்புகளில், ரவை கூட காணப்படுகிறது, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறுவதற்கு, இந்த தயாரிப்பு விரும்பத்தகாதது (இது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு குறிப்பாக முக்கியமானது). ரவை ஒரு பெரிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் குறைந்தபட்ச பயனுள்ள பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது, எனவே இதை மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களுடன் மாற்றுவது நல்லது. நீரிழிவு நோயாளிகளால் உட்கொள்ளக்கூடிய மெலிந்த கட்லெட்டுகளுக்கான சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன, ஏனெனில் அவை குறைந்த அல்லது நடுத்தர கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்பு கொண்ட உணவுகளைக் கொண்டுள்ளன.

பூசணி மற்றும் பீன் கட்லட்கள்

டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்:

• பீன்ஸ் ஒரு கண்ணாடி;
• 100 கிராம் பூசணி;
• 1 மூல உருளைக்கிழங்கு;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு.

பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு ஒரே இரவில் விடப்படுகிறது. காலையில், பீன்ஸ் வடிகட்டி துவைக்க மறக்காதீர்கள். பீன் ஷெல்லிலிருந்து தூசி மற்றும் அழுக்கு அதில் குவிந்து கிடப்பதால், அதை ஊறவைத்த தண்ணீரில் பீன்ஸ் கொதிக்க முடியாது.

இதற்குப் பிறகு, பீன்ஸ் மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகிறது (சமையல் நேரம் - சுமார் 40 நிமிடங்கள்), ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி குளிர்ந்து நறுக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி" அரைத்த கேரட், பூண்டு மற்றும் அரைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். பூசணி ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தரையில் மற்றும் அதன் விளைவாக வெகுஜன கலந்து. இந்த கலவையிலிருந்து கட்லெட்டுகள் உருவாகி 35 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

காளான் கட்லட்கள்

சாம்பிக்னான் வேகவைத்த பஜ்ஜி சுண்டவைத்த காய்கறிகள் அல்லது கஞ்சிக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாக இருக்கும். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 500 கிராம் காளான்கள், 100 கிராம் கேரட் மற்றும் 1 வெங்காயத்தை தண்ணீரில் தோலுரித்து துவைக்க வேண்டும். கூறுகள் ஒரு பிளெண்டரில் தரையில் வைக்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்பட்டு, அவற்றில் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அரை மணி நேரம் நீராவி எடுக்க வேண்டும். நோயாளி முட்டைகளை உண்ண முடிந்தால், 1 மூல புரதத்தை சமைப்பதற்கு முன்பு வெகுஜனத்தில் சேர்க்கலாம், இதனால் டிஷ் அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும்.

எந்த மெலிந்த உணவுகளிலிருந்தும் இறைச்சி இல்லாத கட்லெட்டுகளை தயாரிக்கலாம். அவற்றை வறுக்காமல், சுட அல்லது நீராவி செய்வது நல்லது

காலிஃபிளவர் கட்லட்கள்

காலிஃபிளவரை 30 நிமிடங்கள் கொதித்த பின் வேகவைத்து, குளிர்ந்து பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி நறுக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையில், 1 அரைத்த வெங்காயம் மற்றும் தரையில் ஓட்மீல் (100 கிராம்) சாறு சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி 25 நிமிடங்கள் நீராவி எடுக்க வேண்டும். அதே கட்லெட்டுகளை அடுப்பில் சமைக்கலாம், அவற்றை 180 ° C வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சுடலாம்.

முழுமையான உணவு

மெலிந்த மற்றும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்று காளான்களுடன் கூடிய உணவு அடைத்த முட்டைக்கோசு. அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோசு 1 தலை;
• 1 கேரட்;
• 300 - 400 கிராம் சாம்பினோன்கள்;
• 100 கிராம் தக்காளி பேஸ்ட்;
• 200 கிராம் அரிசி (முன்னுரிமை செய்யப்படாதது);
• பூண்டு 1 கிராம்பு.

அரை சமைக்கும் வரை முட்டைக்கோஸை கொதிக்க வைக்கவும், அதன் இலைகள் மென்மையாகவும், அவற்றில் நிரப்புதலை மடிக்கவும் முடியும். அரிசி முதலில் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும் (அதை முழுமையாக சமைக்கக்கூடாது). கேரட் மற்றும் காளான்களை வறுக்கவும் அவசியமில்லை, ஏனெனில் இந்த உண்ணாவிரதத்தைத் தவிர்ப்பது நல்லது. காளான்கள் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை நறுக்கி வேகவைத்த அரிசியுடன் கலக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட திணிப்பு முட்டைக்கோஸ் இலையின் மையத்தில் போடப்பட்டு, அடைத்த முட்டைக்கோசு மூடப்பட்டு, விளிம்புகளை உள்நோக்கி மறைக்கிறது.

முட்டைக்கோசு சுருள்கள் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தடிமனான கீழ் அடுக்குடன் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு மேலே தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி விழுதுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. சுவைக்காக, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிரேவியில் சேர்க்கப்படுகிறது. டிஷ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதன் பிறகு 1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோசு இலைகள் மிகவும் மென்மையாகவும், இறுதியில் முட்டைக்கோசு சுருள்களுக்கு "உருகும்" நிலைத்தன்மையும் இருக்க இதுபோன்ற சமையல் நேரம் அவசியம்.

உண்ணாவிரதம் இருக்கும் நோயாளிக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றொரு சிக்கலான உணவு காய்கறி கேசரோல் ஆகும். அதைத் தயாரிக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 1 சீமை சுரைக்காய்;
• 200 கிராம் கேரட்;
• வேகவைத்த பீட் 500 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை அரை சமைத்து வட்டங்களாக வெட்டும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். பீட்ஸை உரிக்கப்பட்டு அதே வழியில் நறுக்கப்படுகிறது. வட்ட சிலிகான் பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்பட்டு அரை கேரட், உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பீட் ஆகியவற்றை அடுக்குகளில் வைக்க வேண்டும். காய்கறிகளையும் வெண்ணெயுடன் சிறிது ஈரமாக்கி, மீதமுள்ளவற்றை மேலே வைக்க வேண்டும். டிஷ் மேல் நீங்கள் உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு தெளிக்க முடியும், மற்றும் உப்பு மறுப்பது நல்லது, ஏனெனில் கேசரோல் சுவையாகவும் அது இல்லாமல் இருக்கும்.

காய்கறிகளை மேலே படலம் கொண்டு மூடி, அடுப்பில் 200 ° C க்கு 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், படலம் திறக்கப்படலாம், இதனால் பஃப் கேசரோலின் மேற்பரப்பில் ஒரு மிருதுவான வடிவம் உருவாகிறது. மற்ற சிக்கலான உணவுகளைப் போலவே, இந்த காய்கறிகளும் மதிய உணவு அல்லது தாமதமான இரவு உணவிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. கேசரோல்களுக்கு கூடுதலாக, ஒரே மளிகைத் தொகுப்பிலிருந்து குண்டு அல்லது சாட் தயாரிக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயுடன் எப்போதும் உண்ணாவிரதம் இருக்க முடியுமா? நல்வாழ்வு மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தின் அடிப்படையில் இந்த பிரச்சினை தனித்தனியாக முடிவு செய்யப்பட வேண்டும். பதவி, ஊட்டச்சத்து அமைப்பின் பார்வையில், சில கட்டுப்பாடுகளை விதிக்கிறது, அது முடிந்தபின், நீரிழிவு நோயாளி கவனமாக இருக்க வேண்டும், உடைக்காமல் இருக்க வேண்டும், உடனடியாக தனது உணவில் அதிக அளவு இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களை அறிமுகப்படுத்துகிறார். இதன் காரணமாக, உடல் ஆரோக்கியத்திற்கான அனைத்து நன்மைகளையும் இழக்க நேரிடும், எனவே வழக்கமான மெனுவுக்கு மாற்றம் மென்மையாகவும் கவனமாகவும் திட்டமிடப்பட வேண்டும்.