டைப் 2 நீரிழிவு நோய் என்பது ஒரு நோயாகும், இது நோயாளிகள் தொடர்ந்து தங்கள் உணவை கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் தொடர்ந்து தங்களை எதையாவது கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உணவில் இருந்து சில தயாரிப்புகளை விலக்குவது மட்டுமே இரத்த சர்க்கரையை சாதாரண வரம்புகளுக்குள் வைத்திருப்பதை உறுதிசெய்கிறது மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசெமிக் நெருக்கடி ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது. ஆனால் சாக்லேட், வறுத்த மற்றும் புகைபிடித்த உணவில் எல்லாம் தெளிவாக இருந்தால், உருளைக்கிழங்கை என்ன செய்வது? உண்மையில், வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடலாமா இல்லையா என்பது பற்றி இன்னும் ஒரு விவாதம் உள்ளது. எவ்வாறாயினும், இந்த வேர் பயிர்களில் T2DM சிகிச்சையை சரியாகப் பயன்படுத்தினால், பல சுவடு கூறுகள் உள்ளன என்று மாற்று மருந்து கூறுகிறது. அது அப்படியிருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், இப்போது நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.
இது சாத்தியமா இல்லையா?
உருளைக்கிழங்கில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது சில ஆதாரங்களின்படி, பசியின் வலுவான உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தூண்டுகிறது. அதனால்தான் பல உணவு ஆர்வலர்கள் இந்த தயாரிப்பை தங்கள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்குகிறார்கள்.
ஆனால் இந்த அணுகுமுறை மருத்துவர்களால் தவறாக உணரப்படுகிறது. விஷயம் என்னவென்றால், உருளைக்கிழங்கு உண்மையில் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு உடலுக்குத் தேவையான பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, அதை உணவில் இருந்து விலக்குவது முற்றிலும் மதிப்புக்குரியது அல்ல. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இயற்கையாகவே, குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே, ஏனெனில் அதில் ஸ்டார்ச் இருப்பது உண்மையில் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தூண்டும். இருப்பினும், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிரஞ்சு பொரியல்களைப் பயன்படுத்துவது கேள்விக்குறியாக உள்ளது, ஏனெனில் அவற்றில் ஏராளமான கொழுப்புகள் இருப்பதால் அவை இரத்தக் கொழுப்பின் அதிகரிப்பு மற்றும் பாத்திரங்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாகின்றன.
பயனுள்ள பண்புகள்
உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு பெரிய வகை மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றில்:
- இரும்பு
- பொட்டாசியம்
- பாஸ்பரஸ்;
- அமினோ அமிலங்கள்;
- பாலிசாக்கரைடுகள்;
- cacoamines;
- குழு B, E, D, C, PP இன் வைட்டமின்கள்.
உருளைக்கிழங்கு கலவை
இந்த வேர் பயிரில் புரதச்சத்து குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அதன் உறிஞ்சுதல் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை விட சிறந்தது. ஆனால் அதில் நிறைய ஸ்டார்ச் இருக்கிறது. மேலும், உருளைக்கிழங்கில் அதன் குவிப்பு பழுக்கும்போது ஏற்படுகிறது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, இளம் உருளைக்கிழங்கில் இது போதாது (சுமார் 7%), மற்றும் பழுக்க வைக்கும் நேரத்தில், அதாவது இலையுதிர்காலத்தில், அது அதிகமாகிறது (16% -22%). எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் இளம் உருளைக்கிழங்கு என்று நம்பப்படுகிறது.
பயன்பாட்டின் கோட்பாடுகள்
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கை உண்ணலாம், ஆனால் இதை மட்டுமே சரியாக செய்ய வேண்டும். ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் கடைபிடிக்க வேண்டிய சில விதிகள் உள்ளன:
டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் அரிசி சாப்பிட முடியுமா?- பகலில் 250 கிராமுக்கு மேல் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடக்கூடாது. இந்த காய்கறி அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது (90% வரை), எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை அதிக அளவில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த விதியை நீங்கள் புறக்கணித்தால், ஒவ்வொரு உணவிற்கும் பிறகு முறையே இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும், நோயாளியின் நிலை மோசமடையும், மேலும் அவர் மருந்துகளை நாட வேண்டியிருக்கும்.
- உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த வடிவத்தில் மட்டுமே சாப்பிட முடியும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடக்கூடாது. இது நிறைய கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது நோயின் போக்கை மோசமாக பாதிக்கும். காய்கறிகளை வேகவைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதிலிருந்து அல்லாத பால் சேர்த்து வெண்ணெய் இல்லாமல் பிசைந்து கொள்ளலாம் அல்லது சூப்களில் சேர்க்கலாம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கையும் சாப்பிட முடியும்.
நீரிழிவு நோயுள்ள உருளைக்கிழங்கை ஊறவைத்த பின்னரே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதாக சில வட்டாரங்கள் கூறுகின்றன. வேர் பயிர் இரவில் குளிர்ந்த நீரில் இருந்தால், அனைத்து ஸ்டார்ச் அதிலிருந்து வெளியே வந்து அதன் பயன்பாடு முற்றிலும் பாதுகாப்பாக இருக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. இது உண்மையில் உள்ளது. ஊறவைக்கும்போது, உருளைக்கிழங்கிலிருந்து அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் வெளிவருகிறது, ஆனால் பயனுள்ள மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளும் அதனுடன் வெளியே வருகின்றன, எனவே அதன் பின்னர் அதன் பயன்பாடு முற்றிலும் பயனற்றதாக இருக்கும்.
அனுமதிக்கப்பட்ட சமையல் முறைகள்
ஸ்டார்ச் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய பாலிசாக்கரைடு, எனவே இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது. அதன் உருளைக்கிழங்கு அவ்வளவு குறைவாக இல்லை. எனவே, இந்த காய்கறியைத் தயாரிப்பதில், அத்தகைய நுட்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம், இதனால் முடிந்தவரை சிறிய மாவுச்சத்து அதில் இருக்கும்.
உருளைக்கிழங்கின் பயனுள்ள பண்புகள்
வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சில்லுகளில் அதிகம் காணப்படுகின்றன. வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த வேர் காய்கறிகளில் மிகச்சிறிய அளவு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு நோய்க்கு விலங்குகளின் கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்துவது பொதுவாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் கொழுப்புகளுக்கு மேலதிகமாக இதுபோன்ற உணவுகள் மிக உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, இது 110 அலகுகள் வரை எட்டக்கூடும்!
இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கையும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கையும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வெண்ணெய் மற்றும் கொழுப்புப் பாலைப் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் இது ஒரு உணவு அல்ல, ஆனால் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான உணவாக மாறும், இது இரத்த சர்க்கரையில் மட்டுமல்ல, கொழுப்பிலும் அதிகரிக்கும்.
ஸ்கீம் பாலைப் பயன்படுத்தி கூழ் சமைப்பது நல்லது. அதே நேரத்தில், இது ஒரு நேரத்தில் 100 கிராமுக்கு மேல் செலவாகாது. வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துவதற்கும், உடலில் மாவுச்சத்தின் எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தடுப்பதற்கும், காய்கறி சாலட்களுடன் இணைந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுட்ட உருளைக்கிழங்கு, மாறாக, முடிந்தவரை அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டும். விஷயம் என்னவென்றால், இந்த காய்கறி இருதய அமைப்பின் வேலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வாஸ்குலர் தொனியை அதிகரிக்கிறது. பேக்கிங்கிற்கு, இளம் கிழங்குகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் அவை குறைவான ஸ்டார்ச் மற்றும் அதிக பயோஃப்ளவனாய்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒவ்வொரு நாளும் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வரம்பற்ற அளவில் உட்கொள்ளலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. ஒரு நாள் நீங்கள் 250 கிராம் உருளைக்கிழங்கை விட அதிகமாக சாப்பிட முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த எண்ணிக்கை அதிகபட்சம்! ஒவ்வொரு நபரின் உடலுக்கும் தனித்தனி குணாதிசயங்கள் இருப்பதால், ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் சரியான அளவை ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும். ஊட்டச்சத்து தொடர்பான அவரது பரிந்துரைகளை நீங்கள் புறக்கணித்தால், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நீங்கள் பெரிதும் தீங்கு விளைவிக்கலாம்.
உருளைக்கிழங்கு சாற்றை உட்கொள்வது
மாற்று மருந்து நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உருளைக்கிழங்கு சாற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது. அதன் கலவையில் வழங்கும் பொருட்கள் உள்ளன என்று நம்பப்படுகிறது:
- உடலில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைகளின் நிவாரணம்;
- காயங்கள் மற்றும் புண்களைக் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துதல்;
- வீக்கம் நீக்குதல்;
- குடலிறக்கம் தடுப்பு;
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல்;
- அதிகரித்த கணைய நொதித்தல்;
- குறைந்த இரத்த சர்க்கரை.
உருளைக்கிழங்கு சாறு சமைத்த உடனேயே உட்கொள்ள வேண்டும்
சிகிச்சை சிகிச்சையாக, புதிதாக அழுத்தும் உருளைக்கிழங்கு சாறு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாப்பாட்டுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு ஒரு நாளைக்கு 2 முறை ½ கப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சாறு பெற, நீங்கள் ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தலாம். அது இல்லாவிட்டால், சாறு பின்வருமாறு பெறலாம்: உருளைக்கிழங்கை உரிக்கப்பட வேண்டும், கழுவ வேண்டும், துண்டு துண்தாக வெட்ட வேண்டும் அல்லது அரைக்க வேண்டும், பின்னர் விளைந்த வெகுஜனத்திலிருந்து சாறு கசக்கிப் பிழிய வேண்டும்.
மூல உருளைக்கிழங்கு பயன்பாடு
நீரிழிவு நோய் என்பது ஒரு நோயாகும், இதில் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகள் குறைகின்றன. இதன் விளைவாக, உடலில் ஏற்படும் எந்த காயங்களும் வெட்டுக்களும் மிக நீண்ட காலமாக குணமாகும், பெரும்பாலும் அவை உறிஞ்சி வீக்கமடைகின்றன. குணப்படுத்தும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, மாற்று மருந்து மூல உருளைக்கிழங்கை வெளிப்புறமாக சுருக்கமாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது.
இதற்காக, கிழங்குகளை எடுத்து, உரிக்கப்பட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கிறார்கள். இதன் விளைவாக வெகுஜன சீஸ்கலத்தில் பரவுகிறது, பல அடுக்குகளில் மடிக்கப்பட்டு, பின்னர் சேதமடைந்த பகுதிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அமுக்க வைக்க, மேலே ஒரு கட்டு பயன்படுத்தவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் பரிந்துரைக்க வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2 அமுக்கங்கள் செய்யப்பட வேண்டும்.
மேற்கூறியவற்றைச் சுருக்கமாகக் கூறினால், உருளைக்கிழங்கு என்பது மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும், இது நீரிழிவு நோய்க்கு வெளிப்புறமாகவும் உள்நாட்டிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். இதை உண்ணலாம், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே, மருத்துவ சுருக்கங்களை அதிலிருந்து தயாரிக்க முடியும், இது நோயின் வெளிப்புற வெளிப்பாடுகளுக்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு உதவும். ஆனால்! நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சாற்றை எடுத்துக் கொண்டால், இந்த காய்கறியை வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது நறுக்கிய வடிவத்தில் உண்ண முடியாது, இறுதியில் உடலில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் கிடைக்கும், இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு மற்றும் நோயின் முன்னேற்றம் கிடைக்கும்.
