நீரிழிவு நோயில் உள்ள ஜெலட்டின் நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள், தயாரிப்பு மற்றும் சமையல் குறிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு

நீரிழிவு நோய் என்பது உடலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறுவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு நோயாகும். தனது வழக்கமான வாழ்க்கை முறையை முழுவதுமாக மீண்டும் கட்டியெழுப்ப வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருக்கும் ஒரு நபரின் உணவை இது தீவிரமாக மாற்றுகிறது.

இனிமேல், நீங்கள் கண்டிப்பான கலோரி எண்ணிக்கையை வைத்திருக்க வேண்டும், அதே போல் உணவில் உள்ள சர்க்கரை அளவையும் கண்காணிக்க வேண்டும்.

மிகவும் விரும்பத்தகாத விஷயம் என்னவென்றால், உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை நீங்கள் விட்டுவிட வேண்டும். ஆனால், அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு மாற்று உள்ளது: அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சரியான அளவை அறிய உங்கள் சொந்த உணவை நீங்கள் சமைக்கலாம்.

இதனால், சர்க்கரை மாற்றுகளை மிட்டாய் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். மிகவும் சுவையான மற்றும் பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்று ஜெல்லி. அதை உருவாக்க ஜெலட்டின் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் அதன் தாக்கம் பற்றி சிலருக்குத் தெரியும்.

வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்தவும், முடி மற்றும் நகங்களை வலுப்படுத்தவும் இது உதவுகிறது என்பதை சிலருக்குத் தெரியும். கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு மதிப்புமிக்க புரதத்தின் மூலமாகும். இந்த கட்டுரை நீரிழிவு நோய்க்கு ஜெலட்டின் ஏன் இன்னும் பயன்படுத்தப்படலாம் என்பது குறித்த தகவல்களை வழங்குகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

அதற்கான மூலப்பொருட்கள் நீரிழப்பு எலும்புகள், தசைநாண்கள், பன்றிகளின் தோல் மற்றும் பிற கால்நடைகள். அதைப் பெறுவதற்கான முறை 18 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

ஆனால் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து, ஜெலட்டின் அனைத்து தொண்டு நிறுவனங்களிலும் மலிவு விலையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த நேரத்தில், இது மருந்துகள், சமையல், அழகுசாதனவியல் மற்றும் வேதியியல் தொழில் போன்ற பகுதிகளில் பரவலான பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. ஜெலட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு 20. ஆனால் இந்த உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 356 ஆகும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு நான் ஜெலட்டின் குடிக்கலாமா?

இரண்டாவது வகையின் நீரிழிவு நோய் முன்னிலையில், நோயாளி அன்றாட வழக்கத்தில் பல அடிப்படை விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்: ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் போதுமான உடல் செயல்பாடு.

இது முக்கிய பங்கு வகிக்கும் முதல் பத்தி மற்றும் மனித சீரம் சர்க்கரையின் செறிவை பாதிக்கக்கூடியது.

உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் தேவையை நீங்கள் புறக்கணித்து, ஒரு சிறப்பு உணவைக் கடைப்பிடிக்காவிட்டால், இரண்டாவது வகை நோய் படிப்படியாக முதல்வையாக உருவாகும். இந்த வகையான வியாதியால், உணவின் முக்கியத்துவத்தை மிகைப்படுத்த முடியாது - இது நோயாளியின் உடல்நிலை மீது மிகப்பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் முக்கிய காரணிகளில் ஒன்றாகும்.

அவர்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உணவுகளின் பட்டியல் சிறியது என்று நினைக்க தேவையில்லை. நிச்சயமாக, டேபிள் சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படும் எந்த வகையான இனிப்புகளும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. ஆனால், எல்லா விதிகளுக்கும் உட்பட்டு, பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை மாற்றுகளின் அடிப்படையில் சுவையான இனிப்புகளை நீங்கள் சுயாதீனமாக உருவாக்கலாம்.

அவற்றின் தயாரிப்புக்கான பொருட்களில் ஒன்று ஜெலட்டின். அதிலிருந்து நீரிழிவு நோயாளியின் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத தனித்துவமான இனிப்புகளை உருவாக்குவது எளிது.

பல்வேறு நாளமில்லா கோளாறுகள் உள்ளவர்கள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான உணவு ஜெல்லி.

இது ஒரு முழு மற்றும் இதயப்பூர்வமான காலை உணவாகும், இது நீண்ட நேரம் உடலை ஆற்றலில் நிரப்பும். முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், சரியாக சமைக்க வேண்டும், பயன்படுத்தப்படும் உணவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

அடுத்து, அதற்கு என்னென்ன பொருட்கள் தேவை என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். மற்றும் மிக முக்கியமான கேள்வி: வகை 2 நீரிழிவு நோயால் ஜெலட்டின் சாத்தியமா இல்லையா?

இந்த தயாரிப்பு இரத்த சர்க்கரை அளவை மோசமாக பாதிக்காது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்தனர்.

இதில் ஒரு சுவாரஸ்யமான பகுதி புரதம், இது நீரிழிவு போன்ற நோயின் முன்னிலையில் அவசியம்.

உணவில் இந்த யத்தை அவ்வப்போது பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் கணிசமாக துரிதப்படுத்தலாம் மற்றும் இயல்பாக்கலாம், அத்துடன் உங்கள் நகங்களையும் முடியையும் பலப்படுத்தலாம்.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

ஜெலட்டின் உருவாக்கும் பொருட்களில் பின்வருபவை:

• இது 80% புரதம், 0.5% கொழுப்பு, 0.9% ஸ்டார்ச், 0.6% கார்போஹைட்ரேட், 1.6% சாம்பல் மற்றும் 10% நீர்;
• கனிம கலவையில் கால்சியம் (சுமார் 750 மி.கி), அதே போல் பாஸ்பரஸ், சோடியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் சிறிய அளவுகளும் அடங்கும்;
• இது பிபி (14.4 மிகி) போன்ற வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது;
• இந்த தயாரிப்பு பல்வேறு அமினோ அமிலங்களால் நிறைந்துள்ளது, இதில் கிளைசின், புரோலின், ஹைட்ராக்ஸிபிரோலைன் ஆகியவை அடங்கும்.

நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, அவை பின்வருமாறு தரவரிசைப்படுத்தப்படலாம்:

1. ஜெலட்டின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சில அமினோ அமிலங்களின் உதவியுடன், தசைக்கூட்டு அமைப்பின் பல்வேறு குருத்தெலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை முழுமையாக மீட்டெடுக்கலாம் மற்றும் முழுமையாக செயல்பட முடியும். அவை நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியத்துவம் வாய்ந்த இருதய அமைப்பையும் பலப்படுத்துகின்றன;
2. இந்த உணவு தயாரிப்பு மற்றும் அதிலிருந்து பெறப்பட்ட வகைகளின் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், மூளையின் செயல்திறன் மேம்படுகிறது;
3. மற்றொரு கூறு வயிறு, குடல் மற்றும் நுரையீரல் இரத்தக்கசிவுக்கு உதவுகிறது.

நீரிழிவு நோயின் மூட்டுகளுக்கு ஜெலட்டின் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மூட்டு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் எலும்புகள் உடைந்தவர்கள் ஜெலட்டின் கூடுதலாக உணவை உண்ண வேண்டும். இது ஜெல்லி, ம ou ஸ் மற்றும் ஜெல்லி கூட இருக்கலாம். ஆனால் சிதைக்கும் ஆர்த்ரோசிஸ், அழற்சி மூட்டு நோய்கள், கீல்வாதம், பாலிஆர்த்ரிடிஸ் முன்னிலையில், உங்கள் உணவை அதனுடன் வளப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம்.

இது செய்தபின் உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் அதன் முக்கிய நடவடிக்கை மூட்டுகள், எலும்புகள் மற்றும் தோலின் நிலையை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பு ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸுக்கு ஒரு சிறந்த முற்காப்பு ஆகும். இது இரத்தப்போக்கு கோளாறுகளுக்கு பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. ஜெலட்டின் அமினோ அமில குறைபாட்டை ஈடுசெய்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

தீங்கைப் பொறுத்தவரை, வெளியேற்ற அமைப்பில் உள்ள சிக்கல்களைப் பயன்படுத்த ஜெலட்டின் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஆக்ஸலூரிக் டையடிசிஸ் மற்றும் நீர்-உப்பு சமநிலையில் ஏற்படும் தொந்தரவுகள் போன்ற நோய்களில் மற்றொரு தயாரிப்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. மிதமான அளவில், யூரோலிதியாசிஸுடன் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் துஷ்பிரயோகம் உடலின் வலுவான ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளைத் தூண்டும், இரத்த உறைதல் மற்றும் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டிலிருந்து விரும்பத்தகாத விளைவுகள் வரை.

பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள்

ஒரு விதியாக, இயற்கையான தோற்றத்தின் இந்த தயாரிப்பு உடலால் நன்கு பொறுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் தேவையற்ற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது.

உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின்

ஆனால், அவரது நன்மை இருந்தபோதிலும், நோயாளிக்கு அதன் கூறுகளின் போதுமான செரிமானம் இல்லாவிட்டால் அவர் உடலுக்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிப்பார். எனவே, ஜெலட்டின் கொண்டிருக்கும் உணவை உணவோடு ஏற்றுவதை நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. அதன் குறைந்த செறிவு ஜெல்லி உணவுகள், ஆஸ்பிக் மற்றும் மர்மலாட் ஆகியவற்றில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

ஜெலட்டின் பின்வரும் வியாதிகளுடன் கவனமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்:

• தொடர்ச்சியான மலச்சிக்கல் மற்றும் குடல் இயக்கம் பிரச்சினைகள்;
• இருதய நோய்;
• வீக்கமடைந்த மூல நோய்;
• சுற்றோட்ட அமைப்பின் நோய்கள்;
• மரபணு அமைப்பின் உறுப்புகளில் மணல் உருவாக்கம்;
• உடலில் நீர்-உப்பு சமநிலையை மீறுதல்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் மட்டுமல்ல, முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்களும் இந்த உணவு உற்பத்தியின் ஆபத்துக்களை மறந்துவிடக் கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். சில சந்தர்ப்பங்களில், இது ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையைத் தூண்டக்கூடும், இது உடலில் விரும்பத்தகாத தடிப்புகளின் வடிவத்தில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது. ஜெலட்டின் தீங்கு கூட நீங்கள் மிகவும் இனிமையான உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்தினால் கவனிக்க முடியும்.

சமையல்

தயிர் ஜெல்லி

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து வரும் ஜெல்லிகளை விட தயிர் இனிப்பு சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

தயிர் ஜெல்லி தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்:

• குறைந்த கலோரி கேஃபிர் 350 மில்லி;
• 200 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி;
• ஜெலட்டின் 20 கிராம்;
• எந்த சர்க்கரை மாற்றும்;
• ராஸ்பெர்ரி;
• எலுமிச்சை அனுபவம்.

முதல் படி ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்க வேண்டும். அடுத்து, பாலாடைக்கட்டி இனிப்புடன் வெல்லுங்கள்.

இதற்குப் பிறகு, விளைந்த வெகுஜனத்தை கேஃபிர் மற்றும் ஜெலட்டின் உடன் கலப்பது அவசியம். தேவைப்பட்டால், எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும். ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் தனித்தனியாக துடைத்து, பிற தயாரிப்புகளுடன் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, இதன் விளைவாக கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது.

தயிர் ஜெல்லி

பின்வரும் கூறுகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

• ஜெலட்டின் 20 கிராம்;
• 200 கிராம் பேஸ்டி பாலாடைக்கட்டி;
• இனிப்பு;
• 150 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரி;
• 350 மில்லி சர்க்கரை இல்லாத தயிர்;
• 100 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு கிரீம்.

ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு பல நிமிடங்கள் உட்செலுத்த வேண்டும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் பாலாடைக்கட்டி அடிக்கவும், கிரீம், சர்க்கரை மாற்று மற்றும் தயிர் சேர்க்கவும். பின்னர் ஜெலட்டின் ஊற்ற. நன்கு கலந்து கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். அதன் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, அது திடப்படுத்தும் வரை காத்திருக்கவும்.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

"ஆரோக்கியமாக வாழ்க!" என்ற தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியில் எடை இழப்புக்கு ஜெலட்டின் எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பற்றி. எலெனா மலிஷேவாவுடன்:

இந்த கட்டுரையிலிருந்து ஜெலட்டின் எண்டோகிரைன் அமைப்பில் மீறல்களுக்கு கூட பயன்படுத்தப்படலாம் என்பது தெளிவாகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதன் அடிப்படையில் உணவுகளை சரியாக சமைக்க வேண்டும், இதனால் அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் பழ ஜெல்லியை ஒரு இனிப்புடன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், அதே போல் ஆஸ்பிக் மற்றும் ஆஸ்பிக். கேள்விக்குரிய நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளியின் பலவீனமான உடலுக்கு மட்டுமே இந்த உணவு பயனளிக்கும்.