வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு: உணவு பரிந்துரைகளின் பட்டியல்

நீரிழிவு நோய் முழுமையாக குணமடையவில்லை, எனவே ஒரு நபர் தொடர்ந்து இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கிறார், இதனால் அவர் ஆரோக்கியமான எல்லைக்கு அருகில் இருக்கிறார். சிகிச்சையின் அடிப்படை ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது இரத்த ஓட்ட அமைப்பு மற்றும் உடலின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது.

நிபுணர் நோயாளியின் மெனுவை சுயாதீனமாகக் கணக்கிடுகிறார், அவருடைய தனிப்பட்ட குணாதிசயங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறார், ஆனால் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு என்னவாக இருக்க வேண்டும், அதில் என்னென்ன பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால் நீங்கள் மருந்துகளிலிருந்து சுயாதீனமாக வெளியேறலாம்.

நீரிழிவு என்றால் என்ன

நீரிழிவு நோய் - முழுமையான அல்லது உறவினர் ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வுகளால் ஏற்படும் எண்டோகிரைன் நோய், இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, இதன் விளைவாக ஹைப்பர் கிளைசீமியா உருவாகிறது. இது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் கொண்ட ஒரு நாள்பட்ட நோயாகும்: புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நீர் சமநிலை.

ஒரு மரபணு முன்கணிப்பு காரணமாக நீரிழிவு உருவாகிறது என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். நீரிழிவு நோயாளிகளில் காணப்படும் மரபணு மாறுபாடு வெளிப்படுகிறது, இது பரம்பரைக்கு ஒரு இணைப்பை நிறுவுகிறது. முதல் வகை நோயை ஆண் பக்கத்தில் 3-7% முதல் தாய்வழி பக்கத்தில் 8-10% வரை விகிதத்தில் பெறலாம்.

தந்தை மற்றும் தாய் இருவருக்கும் நீரிழிவு நோய் இருந்தால், குழந்தை 70% வழக்குகளிலும் பரம்பரை பெறும் என்று கருதப்படுகிறது. இரண்டாவது வகை நோய் தாய்வழி பக்கத்திலிருந்தும், ஆண் பக்கத்திலிருந்தும் 80% நிகழ்தகவுடன் வெளிப்படும்.

குறைந்தபட்ச கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

இரண்டு வகையான உணவுகளுக்கும் குறைந்த கார்ப் உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது துணை கூறுகளுடன் கூடிய சீரான உணவாக இருக்கலாம்.

நீங்கள் செரிமான அமைப்பை கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் ஓவர்லோட் செய்தால், இரத்த சர்க்கரை உயர்கிறது மற்றும் இன்சுலின் இந்த நேரத்தில் தானாகவே சமாளிக்காது. நீங்கள் உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருந்தால், நீங்கள் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவைப் பெறலாம் - இது நீரிழிவு நோயின் சிக்கலான கட்டமாகும்.

வகை 1 நீரிழிவு நோயில், குறைந்த கார்பன் உணவு ஒரு நபரின் நிலையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. சர்க்கரை 6.0 மிமீல் / எல் வரம்பில் வைக்கப்படும். அதே நேரத்தில், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு ஏற்படாது என்பதால், மருந்து உட்கொள்ளும் அளவு பாதியாக உள்ளது.

இந்த அனுமதிக்கு ஒரு விளக்கம் உள்ளது:

1. எப்போதும் கையில் இருக்கும் வசதியான இரத்த குளுக்கோஸ் மீட்டர். ஒரு நபர் தனது நிலையை உறுதிப்படுத்த இரத்த சர்க்கரையை அளவிட முடியும்.
2. தீவிர இன்சுலின் சிகிச்சை முறை. உணவை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு பெறப்பட்ட மருந்தின் ஒரு சிறிய அளவு சரி செய்யப்படவில்லை, இது "குறுகிய" அளவை மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது.
3. நோயாளிகளுக்கு பயிற்சி முறைகளை அறிமுகப்படுத்துதல், அங்கு அவர்கள் தயாரிப்புகளில் கார்போஹைட்ரேட் சதவீதத்தை மதிப்பீடு செய்து இன்சுலின் சதவீதத்தை கணக்கிடுகிறார்கள்.

உங்கள் உணவை வரைய, நீங்கள் பின்வரும் கொள்கைகளை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• ஊட்டச்சத்து கடந்து செல்ல வேண்டும், இதனால் திருப்திகரமான உடல் எடைக்கு நெருக்கமாக பராமரிக்கப்படுகிறது. நுண்ணூட்டச்சத்துக்களை கலப்பது அவசியம், இதனால் உடல் தேவையானதைப் பெறுகிறது.
• சாப்பிடுவதற்கு முன், தயாரிப்புகளின் இருப்பு மதிப்பிடப்படுகிறது, இதற்காக ரொட்டி அலகுகளுக்கு ஒரு நுட்பம் உள்ளது, இந்த வழியில் நீங்கள் அடிக்கடி இன்சுலின் பயன்படுத்த முடியாது. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கும் இதுபோன்ற பல உணவுகள் உள்ளன.
• நோயாளியின் அதிக எடை முன்னிலையில் உணவில் இருந்து கொழுப்புகள் அகற்றப்படுகின்றன. சாதாரண எடை, நிலையான கொழுப்பு அளவு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு ஆகியவற்றைக் கொண்டு, நீங்கள் அதைக் கட்டுப்படுத்தத் தேவையில்லை. கொழுப்புகள், உணவின் ஒரு அங்கமாக, இன்சுலின் சேர்ந்தவை அல்ல.

பெரும்பாலான மக்களின் தவறு என்னவென்றால், அவர்கள் தினசரி கலோரிகளை குறைத்து மதிப்பிடுகிறார்கள், இது செய்ய முடியாது, கலோரிகள் சாதாரண வரம்புக்குள் இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு எடைக்கும் உயரத்திற்கும், ஒரு கலோரி விதிமுறை உள்ளது, அட்டவணையின்படி, ஒவ்வொரு நபரும் எவ்வளவு உட்கொள்ள வேண்டும் என்பது கணக்கிடப்படுகிறது. நார் போதுமான அளவு இருக்க வேண்டும்.

நோயாளி கல்வி

நோயாளிகளுக்கு தயாரிப்புகளின் "தீங்கு" குறித்து ஒரு நோக்குநிலை வழங்கப்படுகிறது, நீரிழிவு நோய்க்கான தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் என்ன, சர்க்கரை அளவை எவ்வாறு பராமரிப்பது என்று அவர்களுக்கு கற்பிக்கப்படுகிறது. இனிப்பு வகைகளுக்கு இடம் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

இனிப்பான்கள் சர்க்கரை மற்றும் சத்து இல்லாத உயர் கலோரி ஒப்புமைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன: சைலிட்டால், சர்பிடால், ஐசோமால்ட், பிரக்டோஸ். கலோரி மாற்றீடுகள் நடைமுறையில் இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பை பாதிக்காது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை பல கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. எனவே, உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு அத்தகைய இனிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கலோரிகள் இல்லாத மாற்றுகளை தினமும் சில அளவுகளில் சாப்பிடலாம்:

• சக்கரின் - எடையால் 5 மி.கி / கிலோவுக்கு மேல் இல்லை;
• அஸ்பார்டேம் - எடையால் 40 மி.கி / கிலோவுக்கு மேல் இல்லை;
• சைக்லேமேட் - எடையால் 7 மி.கி / கிலோவுக்கு மேல் இல்லை;
• அசெசல்பேம் கே - எடையால் 15 மி.கி / கிலோவுக்கு மேல் இல்லை;
• சுக்ரோலோஸ் - எடையால் 15 மி.கி / கிலோவுக்கு மேல் இல்லை;
• தாவர ஸ்டீவியா ஒரு இயற்கையான குறைந்த கலோரி உறுப்பு, இது ஒவ்வாமைடன் சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

குளுக்கோஸ்

மெதுவாக உறிஞ்சப்படும் கலவைகள் (சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் விளைவு) படிப்படியாக இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்கும், இது ஒரு மணி நேரத்திற்குள் நிகழ்கிறது. இதேபோன்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் ஃபைபர், பெக்டின் மற்றும் ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகள் அடங்கும்.

உடலில் உணவுடன் செல்லும் பெரும்பாலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் ஸ்டார்ச் உள்ளது. ஒரு நபர் நிறைய தானியங்கள், தானியங்கள் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றை உட்கொள்கிறார். ஒரு உருளைக்கிழங்கில், 1/5 ஸ்டார்ச். பழம் மற்றும் காய்கறி பயிர்களில் நார் மற்றும் பெக்டின் காணப்படுகின்றன.

நீங்கள் 18 கிராம் ஃபைபரிலிருந்து தினமும் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, இவை 7 நடுத்தர பழுத்த ஆப்பிள்கள், சமைத்த பட்டாணி 1 பகுதி அல்லது 200 கிராம் முழு தானிய ரொட்டி, எப்போதும் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள், எளிமையானவை, அரை மணி நேரம் இரத்தத்தில் செல்கின்றன, எனவே இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு வேகமாக உயரும் என்பதால், அவற்றை இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுடன் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

அத்தகைய சர்க்கரைகளால் குறிக்கப்படுகிறது:

1. கேலக்டோஸ்;
2. குளுக்கோஸ் (இயற்கை தேனில் தேனீக்கள் நிறைய, பழ பயிர்கள்);
3. சுக்ரோஸ் (தேன், சில காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரிகளிலும்);
4. பிரக்டோஸ்;
5. லாக்டோஸ் (விலங்கு தோற்றம்);
6. மால்டோஸ் (பீர் மற்றும் மால்ட்).

இந்த கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகள் இனிப்பை சுவைக்கின்றன, ஆனால் உறிஞ்சுதல் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொண்ட பிறகு இரத்த குளுக்கோஸ் செறிவு அதிகரித்த நேரம் “இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைப்பு குறியீட்டால்” குறிக்கப்படுகிறது மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு இந்த குறியீட்டைக் குறிக்கிறது.

முதல் வகைக்கான உணவு

ஆரோக்கியமான உணவு பற்றிய நவீன சமையல் புத்தகங்களில் நீரிழிவு நோயுடன் எவ்வாறு சாப்பிட வேண்டும் என்பதற்கான வழிமுறைகளுடன் தனி பிரிவுகள் உள்ளன. ஆசிரியர்கள் முழு வாரம் அல்லது மாதம் தயாரிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை விரிவாக விவரிக்கிறார்கள், அளவைக் குறிப்பிடுகிறார்கள்.

முதல் வகை நோய்க்கான இந்த உணவு தொழில்முறை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் தொகுக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது உள்நாட்டு சூழலில் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அனுபவமின்மை காரணமாக, நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் புள்ளிகளின் படி மருத்துவரின் அறிவுறுத்தல்களை முழுமையாகப் பின்பற்றும்போது மருத்துவர்கள் வாழ்க்கையின் நடைமுறையைக் கவனிக்கின்றனர்.

முதல் வாரங்களில் நோயாளி ஒரு மருத்துவரை நியமிக்கிறார். அவர் தனது ஆரோக்கியத்தை வெறித்தனமாக கண்காணித்து, சில உணவுகளை மட்டுமே எடுத்து, அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தை கணக்கிடுகிறார். ஆனால் ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு இந்த உற்சாகம் மறைந்துவிடும், நிபுணர்களின் அனைத்து ஆலோசனைகளையும் பின்பற்ற முடியாது.

முதல் வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவு ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு ஊட்டச்சத்து இயல்பானது என்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டிருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், ஆற்றல் நுகர்வுக்கான பசி வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் அதிக எடை இல்லாத நோயாளிகளுக்கு இது பொருந்தும்.

ஒரு நெகிழ்வான உணவு ஒழுங்கான உணவு மற்றும் தினசரி மெனுவை உறுதி செய்கிறது. விலையுயர்ந்த பொருட்கள் காரணமாக, இந்த நோய்க்கான உணவுகளை பின்பற்றுவது கடினம். இதன் காரணமாக, இன்சுலின் எப்போதும் கையில் இருக்கும்போது இரத்தத்தில் தாவல்கள் ஏற்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு ஏழு நாட்களுக்கும் உங்கள் மெனுவைத் திட்டமிடுவது அன்றாட வாழ்க்கையில் சிரமமாக இருக்கிறது மற்றும் உளவியல் ரீதியாக நபருக்கு சுமையாக இருக்கிறது.

ஆகையால், முதல் வகையுடன் கண்டிப்பாக சரியான நேரத்தில் ஒரு ரேஷனை முன்கூட்டியே எழுதுவது எளிது.

அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​தோராயமான மெனு உருவாக்கப்பட்டு, 7-8 உணவுகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், உணவுகள் எளிமையானவை மற்றும் மலிவானவை, தேவையான மற்றும் பாதுகாப்பான கூறுகளைக் கொண்டவை.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மையை பூர்த்தி செய்யக்கூடாது, உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதை நீங்கள் கடைபிடிக்க வேண்டும். இதற்காக, ஒரு குளுக்கோமீட்டர் எடுக்கப்பட்டு, முதல் நாள் சாப்பிட்ட பிறகு ஒரு நபரின் நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது.

நாள் பட்டி

படுக்கைக்கு 4 மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக இரவு உணவு நடத்தப்பட வேண்டும். படுக்கைக்கு முன் இன்சுலின் எடுப்பதற்கு முன், குளுக்கோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரை அளவு அளவிடப்படுகிறது. ஒரு நாளில் உணவு ஒரு நபரை எவ்வாறு பாதித்தது என்பதற்கான மதிப்பீடு செய்யப்படுகிறது, மேலும் ஒரு ஊசி செலுத்தப்படுகிறது.

நேர இடைவெளி 4 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக இருந்தால், மதிப்பீட்டை மேற்கொள்ள முடியாது, ஏனெனில் கடைசி உணவுக்கு முன் நிர்வகிக்கப்படும் இன்சுலின், சர்க்கரையை பாதிக்காது.

உங்கள் உணவை எப்படி வரைவது:

• ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு 8:00 மணிக்கு காலை உணவு, 13:00 - 14:00 மணிக்கு மதிய உணவு, 18:00 மணிக்கு இரவு உணவு, மற்றும் கடைசி தடுப்பூசி 22:00 - 23:00 மணிக்கு அறிமுகப்படுத்தப்படும்.
• ஒரு நீரிழிவு நோயாளி காலை 9:00 மணிக்கு காலை உணவு சாப்பிடுவார், 14:00 - 15:00 மணிக்கு மதிய உணவு சாப்பிடுவார், 19:00 மணிக்கு இரவு உணவு சாப்பிடுவார், கடைசி தடுப்பூசி 23:00 முதல் 00:00 வரை அறிமுகப்படுத்தப்படும்.

உணவின் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் புரதம் இருக்க வேண்டும். முதலில் காலை உணவுக்கு புரத உணவு. நீங்கள் அந்த நாளை இறுக்கமாகத் தொடங்க வேண்டும், இதனால் அது முக்கிய உணவாகும். தினமும் காலையில் நீரிழிவு முட்டைகளை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புரத தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான விரைவான பழக்கத்தின் சாத்தியமும் உள்ளது. இதைச் செய்ய, ஆரம்ப இரவு உணவின் பழக்கம் உருவாகிறது.

ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக இரவு உணவு நடத்தப்பட்டால், காலையில் ஒரு நபர் பசியின்மை அதிகரிப்பதை உணர்கிறார். எனவே, புரத உணவுகள் அதிக பசியை ஏற்படுத்துகின்றன மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானவை. அலாரங்கள் மற்றும் டைமர்களைப் பயன்படுத்தி உணவுக்கான கடிகாரங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் மதிய உணவு, காலை உணவு அல்லது இரவு உணவில் ஒரே ஒரு கூறு மட்டுமே இருக்கக்கூடாது, எல்லாம் சீரானவை. சரியான நேரத்தில் சாப்பிட ஆரம்பிக்க பல பயன்பாடுகள் உள்ளன.

சோசேஜ்கள், டெலி இறைச்சிகள் மற்றும் சாயங்கள் மற்றும் பிற ரசாயன சேர்க்கைகளைக் கொண்ட பிற உணவுகள் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். இதற்காக, இந்த தயாரிப்பு வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது அல்லது சான்றளிக்கப்பட்ட விற்பனையாளர்களிடமிருந்து வாங்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பிரிவுகளைக் கொண்ட புத்தகங்கள் பொருத்தமான சமையல் வகைகளைக் கொண்டுள்ளன, உணவுகள் சுடப்படுகின்றன, குறிப்பாக மீன் மற்றும் இறைச்சி.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் வேறு எந்த ஊறுகாயையும் கைவிடுவது அவசியம், அவை உடலில் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. மேலும், கேண்டிடா அல்பிகான்ஸ் போன்ற பூஞ்சைகளின் உள்ளடக்கம் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இந்த உயிரினங்களின் முக்கிய செயல்பாடு உடையக்கூடிய ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். வளர்சிதை மாற்றம் மோசமடைகிறது மற்றும் நாள்பட்ட கேண்டிடியாஸிஸின் பரவல் தொடங்குகிறது.

பெண்ணில் இந்த கோளாறு வெளிப்படுவதற்கான முதல் கட்டம் த்ரஷ் ஆகும். ஆனால் கேண்டிடியாஸிஸின் மேலும் கட்டங்கள் சிறந்த அறிகுறிகளைக் கொண்டுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, சோம்பல், நாட்பட்ட சோர்வு, செறிவு தொடர்பான பிரச்சினைகள் ஆகியவற்றிற்கு வெளிப்படுத்தப்படும் பொதுவான உடல்நலக்குறைவு.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக முன்கணிப்பு மற்றும் சிறந்த சூழல் இருப்பதால் இந்த நோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். எனவே, இந்த காளான்கள் நிறைந்த உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருக்கக்கூடாது.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்

உடல் பருமன் வடிவத்தைக் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த விஷயத்தில், மாநிலத்தில் சக்தி முக்கிய அங்கமாகும். நீங்கள் நுகர்வு விதிகளை கடைபிடித்தால், உணவு ஊட்டச்சத்துடன் கூடிய இலகுவான வடிவம் முக்கிய சிகிச்சையை மாற்றும்.

லேசானது முதல் கடுமையான நீரிழிவு நோய் எதிர்ப்பு மருந்துகள் அல்லது இன்சுலின் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.

முதல் வகை நோய்களில், கணையத்தில் பீட்டா செல்கள் காணாமல் போவது மற்றும் இன்சுலின் பற்றாக்குறை ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது, இன்சுலின் சிகிச்சையே சிகிச்சையின் அடிப்படையாகும்.

"ரொட்டி அலகு" இன் நோக்கம்

ஒவ்வொரு கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட தயாரிப்புக்கும் அதன் தனித்துவமான வேறுபாடு உள்ளது, இது உடல் பண்புகள், கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது. வழக்கமான வீட்டு வழிகளில் அளவிடுதல் - ஒரு ஸ்பூன் அல்லது அளவிடும் கோப்பைகளைப் பயன்படுத்துதல் - உணவில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட ஒவ்வொரு அளவுருக்கள் கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

தினசரி உணவு விதிமுறை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது மற்றும் அளவின் அடிப்படையில் அவசியம்; இதற்காக, சிறப்பு திறன்களும் அறிவும் தேவையில்லை, வழிகாட்டுதல்கள் மட்டுமே. பணியை எளிதாக்க, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சின்னத்தை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளனர் - ஒரு ரொட்டி அலகு.

இந்த கருத்து கார்போஹைட்ரேட் கணக்கீடுகளுக்கான "அளவிடப்பட்ட பாத்திரம்" ஆகும். உற்பத்தியின் எந்த வகை மற்றும் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல், அது தானியமா அல்லது பழமா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒரு ரொட்டி அலகு 12-15 கிராம் செரிமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும்.

இரத்த சர்க்கரை அளவு ஒரு மதிப்பு - 2.8 மிமீல் / எல் - அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடல் 2 யூனிட் இன்சுலின் அலகுகளை ஒருங்கிணைக்கும்போது தேவைப்படுகிறது.

தினசரி இன்சுலின் பெறும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு ரொட்டி அலகு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு நாளும் அவை உட்செலுத்தப்பட்ட இன்சுலினுக்கு ஒத்த கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலில் உள்ள விதிமுறைகளுக்கு இணங்க வேண்டும்.நீங்கள் இந்த கணக்கீட்டைப் பின்பற்றவில்லை என்றால், இரத்த சர்க்கரையில் ஒரு தாவல் ஏற்படுகிறது - ஹைப்பர்- அல்லது ஹைபோகிளைசீமியா.

ஒரு ரொட்டி அலகு என்ற கருத்து அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பின்னர், நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவை முன்கூட்டியே சரியாகக் கணக்கிடுகிறார்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுடன் கூடிய ஒரு உணவு மற்றொரு உணவிற்கு பதிலாக மாற்றப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, 1 ரொட்டி அலகு 25-30 கிராம் ரொட்டி என்ற விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், அல்லது அரை கிளாஸ் தானியங்கள், அல்லது சராசரி அளவிலான ஆப்பிள், இரண்டு துண்டுகளின் அளவு கத்தரிக்காய் போன்றவை.

தினசரி, மனித உடலுக்கு 18-25 ரொட்டி அலகுகள் கிடைக்க வேண்டும். நிபுணர்களின் அறிவுறுத்தல்களின்படி, நோயாளிகள் இந்த தொகையை ஆறு பரிமாணங்களாக விநியோகிக்கிறார்கள்: பிரதான உணவுக்கு மூன்று ரொட்டி அலகுகள், சிற்றுண்டி நேரத்தில் 2 அலகுகள் எடுக்கப்படுகின்றன. கார்போஹைட்ரேட் உணவு பகல் நேரத்தில் எளிதாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

மருத்துவ ஊட்டச்சத்து எப்படி உள்ளது

உங்கள் வகை உணவை சரியாக விநியோகிக்க வேண்டியது அவசியம்:

1. உணவில் உள்ள ஆற்றல் அளவு நோயாளியின் ஆற்றல் தேவைக்கு சமம்.
2. ஒரு சீரான உணவு - புரதம், கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள் எல்லா நிகழ்வுகளிலும் உள்ளன.
3. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 5 முதல் 8 முறை சாப்பிட வேண்டும்.

கல்லீரலின் செயல்பாடும் பாதிக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு வகை நோய்களின் போதும், இந்த உறுப்பு மிகவும் பாதிக்கப்படுகிறது, லிபோட்ரோபிக் விகிதங்கள் (பாலாடைக்கட்டி, சோயா, ஓட்மீல் போன்றவை), கொழுப்பு, இறைச்சி பொருட்கள், வெள்ளை இறைச்சி மட்டுமே பொருத்தமானது மற்றும் போன்ற தயாரிப்புகளை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது அவசியம். வேகவைத்த மீன்.

நீரிழிவு நோயாளிகளால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பல உணவுகள் உள்ளன, ஆனால் நீரிழிவு நோய்க்கான அட்டவணை 9 போன்ற வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், நோயாளிகள் ஒரு ஒளி மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற மெனுவுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றுவார்கள், இது ஒரு நெகிழ்வான அமைப்பாகும், இது சமநிலையைத் தொந்தரவு செய்யாமல் தயாரிப்புகளை மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது.

உணவில் சேர்க்கப்படலாம்:

• ரொட்டி பொருட்கள் - பழுப்பு ரொட்டிக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது (ஒரு நிபுணரால் பரிந்துரைக்கப்பட்டபடி, ஒரு நாளைக்கு 300 கிராமுக்கு மிகாமல்).
• காய்கறிகளுடன் லேசான குழம்புகள், இறைச்சி அல்லது மீனின் ஒரு சிறிய பகுதி சேர்க்கப்படுகிறது, வாரத்திற்கு இரண்டு முறை வரை சாப்பிடுங்கள்.
• இறைச்சி உணவுகள் க்ரீஸ் அல்லாத வடிவத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த வெள்ளை இறைச்சி அடுப்பில் சுட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் வகைகள், இறைச்சி உணவுகள் போன்ற அதே அணுகுமுறையை வறுத்தெடுக்க முடியாது.
• காய்கறி சேர்த்தல். பச்சை காய்கறிகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, அவை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை மற்றும் பல உறுப்புகளின் உற்பத்தியை மேம்படுத்த பங்களிக்கின்றன. மூல, வேகவைத்த அல்லது சுட்ட வடிவத்தில் எடுக்கலாம். இதில் பழங்களும் அடங்கும்.
• மெக்கரோனி மற்றும் பீன்ஸ், நீங்கள் அவற்றின் நுகர்வு குறைக்க வேண்டும், இவை கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள், எனவே உட்கொண்டால், ரொட்டி உணவில் இருந்து அகற்றப்படும்.
• முட்டை உணவுகள். இது காலை உணவுக்கு, இரண்டு துண்டுகளின் அளவு அல்லது சாலட்டுக்கு கூடுதலாக சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• பெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள், நீங்கள் அமில அல்லது புளிப்பு பால் வகைகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம் வரை பச்சையாக அனுமதிக்கப்படுகிறது, கம்போட் அல்லது ஜெல்லி தயாரிக்கப்படுகிறது. நிபுணர் அனுமதி அளித்தால், பெர்ரி மற்றும் பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு மாவு உணவுகள் சுடப்படுகின்றன.
• பால் பொருட்கள் - நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்பட்டபடி, கேஃபிர் அல்லது தயிர் வடிவில் (ஒரு நாளைக்கு இரண்டு கிளாஸுக்கு மேல் இல்லை), தயிர் சேர்த்தல் (ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம் வரை) பச்சையாக அல்லது முக்கிய தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• மயோனைசே மற்றும் கிரீம் பதிலாக சாஸ்கள், தக்காளி கூழ், வேர்கள், பால், புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றில் வினிகர் பயன்பாடு.
• பால், காபி பானங்கள், தக்காளி, கம்போட்ஸ் மற்றும் பழ பானங்கள் கொண்ட தேநீர் (அனைத்து திரவங்களும் ஒரு நாளைக்கு 5 கண்ணாடிகளுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்).
• இயற்கை எண்ணெய்கள் (ஒரு நாளைக்கு 40 கிராம் வரை தூய்மையான வடிவத்திலும், உணவு கூடுதலாக).

  
  

உணவில் சேர்க்க இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

1. இனிப்புகள்: இனிப்புகள், சாக்லேட் பொருட்கள், கேக்குகள் மற்றும் துண்டுகள், இனிப்பு ஜாம், இயற்கை தேன் மற்றும் ரசாயன இனிப்புடன் கூடிய பிற உணவுகள்;
2. கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள், காரமான, உப்பு அல்லது புகைபிடித்த;
3. சிவப்பு அல்லது கருப்பு மிளகு, பூண்டு;
4. ஆல்கஹால் மற்றும் புகையிலை;
5. வாழைப்பழங்கள், அவை உடலுக்கு மிகவும் கனமானவை;
6. உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைத்தபடி நீங்கள் சிறப்பு இனிப்பு உணவுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பீன்ஸ்

நீரிழிவு நோய்க்கான மருத்துவ தயாரிப்புகளின் மிக சக்திவாய்ந்த ஆதாரங்களில் ஒன்று பீன்ஸ். இந்த காரணத்திற்காக, முக்கிய தேர்வு புரதம் மற்றும் அமினோ அமில கூறுகளின் ஆதாரமாக பீன் இருக்க வேண்டும். உணவில் வெள்ளை பீன்ஸ் தினமும் வேகவைக்க வேண்டும்.

ஆனால் இந்த வரையறுக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் இருந்து எதையும் சமைப்பது நடைமுறையில் சாத்தியமற்றது என்பதால், நோயின் போது இது கவனிக்கப்படாமல் உள்ளது. ஆனால் அந்த குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான சமையல் கூட நன்மைகளை மட்டுமல்ல, சுவையையும் தருகிறது.

ஆனால் குடலில் வாயு உருவாவதால், பருப்பு குடும்பத்திலிருந்து இந்த தயாரிப்பு போதுமான அளவு எடுக்க முடியாது. இந்த விளைவுகளுக்கான இந்த போக்கைக் கொண்டு, பீன்ஸ் ஒரு சத்தான உற்பத்தியாக ஒரு குறிப்பிட்ட அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது இணையாக வாயு உருவாவதை முற்றிலுமாக அகற்றும் நொதி தயாரிப்புகளை எடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இந்த உற்பத்தியின் அமினோ அமில கலவையை நாம் மதிப்பீடு செய்தால், அதன் மிக முக்கியமான கூறு டிரிப்டோபான், வாலின், மெத்தியோனைன், லைசின், த்ரோயோனைன், லியூசின், ஃபெனைலாலனைன், ஹிஸ்டைடின் ஆகும். இந்த உறுப்புகளில் பாதி அவசியம் (உடல் ஒருங்கிணைக்காது மற்றும் பிற உணவுகளுடன் வர வேண்டும்).

வைட்டமின் கலவையும் வேறுபட்டது: சி, பி, பிபி, துத்தநாகம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு. அவற்றின் வெளிப்பாட்டுடன், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிப்பதன் மூலம் உடலின் செயல்பாடு இயல்பாக்குகிறது.

பல்வேறு வகையான நோய்களுக்கான கஞ்சி

நீரிழிவு நோயாளிக்கு பக்வீட் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பாக இருக்க வேண்டும். இதை பால் வடிவில் அல்லது இரண்டாவது பாடமாக உட்கொள்ளலாம். பக்வீட் தானியங்களின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்காது, ஏனெனில் குளுக்கோஸ் அளவு தொடர்ந்து பராமரிக்கப்பட்டு வருகிறது, மேலும் பல உணவுகள் காண்பிப்பது போல, ஸ்பாஸ்மோடிக் உயர்வுக்கு வழிவகுக்காது.

ஓட், கோதுமை, சோளம் மற்றும் முத்து பார்லி ஆகியவையும் இந்த நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அதிக எண்ணிக்கையிலான வைட்டமின்களைத் தவிர, உடல் அவற்றை எளிதில் ஒருங்கிணைத்து செரிமான நொதிகளுக்கு வெளிப்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவு உள்ளது மற்றும் கிளைசீமியாவின் நிலை இயல்பாக்கப்படுகிறது.

என்ன நீரிழிவு உணவுகள் முன்பு அறியப்பட்டன

முதன்முறையாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுக்கான பரிந்துரைகள் கிமு 1500 இல் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. e. ஈபர்ஸ் கையெழுத்துப் பிரதியில்: “வெள்ளை கோதுமை முளைகள், பழ பயிர்கள் மற்றும் இனிப்பு பீர்” சிறுநீர் கழிக்கும் போது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்று அவர் வாதிட்டார்.

முதன்முறையாக, 6 ஆம் நூற்றாண்டில் இந்திய மாநிலத்தில் நீரிழிவு நோயாளிகளின் சங்கம் இயங்கியது, அங்கு அரிசி, மாவு மற்றும் கரும்பு ஆகியவற்றின் உபரி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை மற்றும் பீன்ஸ் மற்றும் முழு கோதுமை நோயாளிக்கு உணவில் காரணம்.

"இன்சுலின் முன்" சகாப்தத்தில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்கும் வல்லுநர்கள் சிகிச்சையைப் பற்றி ஒரு ஒருங்கிணைந்த முடிவுக்கு வர முடியவில்லை: அத்தகைய நோயாளிகளுக்கு, குறைந்த கார்ப் மற்றும் ஒரு வாரத்திற்கு உயர் கார்ப் மெனுக்கள் காரணம். ஆலன் மற்றும் "கொழுப்பு" பெட்ரென் கலோரி உணவுகள் குறித்து தங்களை கண்டிப்பாக நியாயப்படுத்த முடியவில்லை.

உணவு சிகிச்சையின் முன்னோடி ஜே. ரோலோ, XVIII நூற்றாண்டில், சிறுநீர் கழிக்கும் போது சர்க்கரை நோயின் போது வெளியேற்றப்படுவது குறித்து எம். டாப்சனின் அறிக்கைகளின் அடிப்படையில், நோயாளிகளுக்கு உணவு ஒழுங்குமுறை சிகிச்சை அளிக்க முடிவு செய்தார். எந்தவொரு வகை நீரிழிவு நோயுடனும், பசி உணர்வு இல்லாமல் உணவு மட்டுமே மிதமாக எடுக்கப்படுகிறது என்று அவர் நம்புகிறார்.

உணவுகளில் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன?

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நோயாளி, குறிப்பாக இரண்டாவது வகை, கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் போன்ற ஒரு கருத்தை எதிர்கொள்ள வேண்டும். நோயறிதல் நிறுவப்பட்ட பின்னர் இந்த சொல் ஊட்டச்சத்துடன் தொடர்புடையது. இரத்தத்தில் கிளைசீமியா (சர்க்கரை) அளவை அதிகரிக்க ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு உற்பத்தியின் திறனின் விதி இதுவாகும்.

தயாரிப்பு குறைத்து மதிப்பிடப்பட்ட கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பெற்றால், இதன் பொருள் அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு மெதுவாக உயரும். கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் அதிகமாக இருந்தால், தயாரிப்பு உடலுக்குள் ஊட்டப்பட்ட பிறகு இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு அதிகமாக இருக்கும், மேலும் சாப்பிட்ட பிறகு உடனடி இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும். சாப்பிட்ட பிறகு உடலின் நிலையை தீர்மானிக்க மீட்டர் உதவும்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டின் வகைப்பாடு அத்தகைய வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது:

1. குறைந்த - காட்டி நிலை 10 முதல் 40 அலகுகள் வரை;
2. சராசரி - காட்டி நிலை 41 முதல் 70 அலகுகள் வரை;
3. அதிகரித்தது - குறிகாட்டியின் நிலை 70 அலகுகளை மீறுகிறது.