ஸ்டீவியோசைட் ஸ்வீட்னரின் நன்மை தீமைகள் (நுகர்வோர் கருத்து)

சர்க்கரை மாற்றுகளில், ஸ்டீவியோசைடு மேலும் மேலும் பிரபலமடைந்து வருகிறது. இது முற்றிலும் இயற்கையான தோற்றம், உயர் மட்ட இனிப்பு, வெளிப்புற சுவைகள் இல்லாத சுத்தமான சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸுக்கு மாற்றாக ஸ்டீவியோசைடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது கிளைசீமியாவைப் பாதிக்காது, எனவே இது நீரிழிவு நோய்க்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். இனிப்பு எந்த உணவுகளிலும் சேர்க்கலாம். வேகவைத்ததும், அமிலங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போதும் அதன் இனிப்பு சுவையை இழக்காது. ஸ்டீவோசைடு பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது பருமனான மக்களின் உணவில் சேர்க்கப்படலாம்.

ஸ்டீவியோசைடு - அது என்ன?

நீரிழிவு நோயை ஈடுசெய்வதற்கான ஒரு முக்கியமான படியாக சர்க்கரை மற்றும் அதைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை தினசரி உணவில் இருந்து விலக்குவது ஆகும். ஒரு விதியாக, இந்த கட்டுப்பாடு நோயாளிகளுக்கு கடுமையான அச om கரியத்தை ஏற்படுத்துகிறது. பாரம்பரியமாக சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட உணவுகள் சுவையற்றதாகத் தெரிகிறது. அதிகரித்த இன்சுலின் உற்பத்தி, நீரிழிவு நோயின் ஆரம்ப ஆண்டுகளின் சிறப்பியல்பு, தடைசெய்யப்பட்ட வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு வலுவான ஏக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

உளவியல் அச om கரியத்தை குறைத்தல், உணவுக் கோளாறுகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைத்தல் இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு வகைகளின் உதவியுடன் இருக்கலாம். இனிப்பான்கள் வழக்கமான சர்க்கரையை விட இனிப்பு சுவை கொண்ட பொருட்கள். இதில் பிரக்டோஸ், சர்பிடால், சைலிட்டால் ஆகியவை அடங்கும். நீரிழிவு நோயில், இந்த பொருட்கள் கிளைசீமியாவை பாரம்பரிய சுக்ரோஸை விட குறைந்த அளவிற்கு பாதிக்கின்றன.

நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம்

• சர்க்கரையின் இயல்பாக்கம் -95%
• நரம்பு த்ரோம்போசிஸை நீக்குதல் - 70%
• வலுவான இதயத் துடிப்பை நீக்குதல் -90%
• உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுவது - 92%
• பகலில் ஆற்றல் அதிகரிப்பு, இரவில் தூக்கத்தை மேம்படுத்துதல் -97%

உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு சுவை கொண்ட மீதமுள்ள பொருட்கள் இனிப்பான்கள். இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், அவை வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கவில்லை. இதன் பொருள் அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் பூஜ்ஜியமாகும், மேலும் அவை இரத்த குளுக்கோஸில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. தற்போது, ​​30 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு பொருட்கள் இனிப்பானாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஸ்டீவியோசைடு மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். இந்த பொருள் இயற்கையான தோற்றம் கொண்டது, மூலமானது தென் அமெரிக்க ஆலை ஸ்டீவியா ரெபாடியானா. இப்போது ஸ்டீவியா அமெரிக்காவில் மட்டுமல்ல, இந்தியா, ரஷ்யா (வோரோனெஜ் பகுதி, கிராஸ்னோடர் மண்டலம், கிரிமியா), மால்டோவா, உஸ்பெகிஸ்தான் ஆகிய நாடுகளிலும் வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த தாவரத்தின் உலர்ந்த இலைகள் ஒரு சிறிய கசப்புடன் ஒரு தெளிவான இனிப்பு சுவை கொண்டவை, அவை சர்க்கரையை விட 30 மடங்கு இனிமையானவை. ஸ்டீவியாவின் சுவை கிளைகோசைடுகளால் வழங்கப்படுகிறது, அவற்றில் ஒன்று ஸ்டீவியோசைடு.

ஸ்டீவியோசைடு ஸ்டீவியா இலைகளிலிருந்து மட்டுமே பெறப்படுகிறது, தொழில்துறை தொகுப்பு முறைகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இலைகள் நீர் பிரித்தெடுப்பிற்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் சாறு வடிகட்டப்பட்டு, குவிந்து உலர்த்தப்படுகிறது. இந்த வழியில் பெறப்பட்ட ஸ்டீவியோசைடு வெள்ளை படிகங்கள். ஸ்டீவியோசைட்டின் தரம் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது. இதன் விளைவாக உற்பத்தியில் எவ்வளவு முழுமையான சுத்தம், அதிக இனிப்பு மற்றும் குறைந்த கசப்பு. சேர்க்கைகள் இல்லாமல் உயர்தர ஸ்டீவியோசைடு சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானது. ஒரு கப் தேநீருக்கு ஒரு சில படிகங்கள் போதும்.

ஸ்டீவியோசைட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

ஸ்டீவியோசைட்டின் நன்மைகள் இப்போது கல்வியில் பிரபலமான தலைப்பாக உள்ளன. இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டின் விளைவுகள் இன்சுலின் உற்பத்தி மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் பரவலாக விவாதிக்கப்படுகின்றன. இம்யூனோமோடூலேட்டரி, ஆக்ஸிஜனேற்ற, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் ஸ்டீவியா வழித்தோன்றல்களால் சந்தேகிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த அனுமானங்கள் எதுவும் இறுதியாக உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை, அதாவது இதைப் பற்றி பேசுவது மிக விரைவில்.

ஸ்டீவியோசைட்டின் நிரூபிக்கப்பட்ட நன்மைகள்:

1. ஒரு இனிப்பானின் பயன்பாடு கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது. கலோரி இல்லாத, கார்போஹைட்ரேட் அல்லாத இனிப்பு உடலை ஏமாற்றி, நீரிழிவு நோயாளிகளின் சிறப்பியல்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கான ஏக்கத்தை குறைக்கும்.
2. சர்க்கரையை ஸ்டீவியோசைடுடன் மாற்றுவது நீரிழிவு நோயின் இழப்பீட்டை அடைய உதவுகிறது, பகலில் கிளைசெமிக் ஏற்ற இறக்கங்களைக் குறைக்கிறது.
3. சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் பயன்பாடு உணவின் மொத்த கலோரி அளவைக் குறைக்கும், அதாவது எடை குறைக்க உதவுகிறது.
4. ஸ்டீவியோசைடிற்கு மாறும்போது, ​​உடலில் உள்ள புரதங்களின் கிளைசேஷன் அளவு குறைகிறது, பாத்திரங்களின் நிலை மேம்படுகிறது, அழுத்தம் குறைகிறது.

இந்த நேர்மறையான பண்புகள் அனைத்தும் மறைமுகமானவை. ஸ்டீவியோசைட்டின் நன்மை பொருளில் இல்லை, இந்த முடிவு சர்க்கரையை ஒழிக்கிறது. ஒரு நீரிழிவு நோயாளி மற்ற உணவுகள் காரணமாக கலோரிகளை அதிகரிக்காமல் மெனுவிலிருந்து வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விலக்கினால், இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். ஸ்டீவியோசைட் வெறுமனே ஒரு உணவு மாற்றத்தை மிகவும் வசதியாக மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயில், இந்த இனிப்பானை சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தலாம். இது வழக்கமான சர்க்கரையைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிக வெப்பநிலையில் ஸ்டீவியோசைடு உடைவதில்லை, எனவே இது மிட்டாய் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஸ்டீவியோசைடு அமிலங்கள், காரங்கள், ஆல்கஹால் ஆகியவற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளாது, இது தண்ணீரில் நன்றாக கரைகிறது. பானங்கள், சாஸ்கள், பால் பொருட்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் உற்பத்தியில் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஸ்டீவியோசைட்டின் தீங்கு 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த நேரத்தில், இந்த பொருளுக்கு உண்மையான அபாயகரமான பண்புகள் எதுவும் கண்டறியப்படவில்லை. 1996 முதல், ஸ்டீவியா மற்றும் ஸ்டீவியோசைடு ஆகியவை உலகளவில் உணவு நிரப்பியாக விற்கப்படுகின்றன. 2006 ஆம் ஆண்டில், WHO அதிகாரப்பூர்வமாக ஸ்டீவியோசைட்டின் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்தியது, மேலும் நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனில் அதன் பயன்பாட்டை பரிந்துரைத்தது.

ஸ்டீவியோசைட்டின் தீமைகள்:

1. நுகர்வோர் மதிப்புரைகளின் அடிப்படையில் ஆராயும்போது, ​​ஸ்டீவியோசைட்டின் சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்காது. இந்த பொருளின் இனிப்பு தாமதமாகத் தோன்றுகிறது: முதலில் நாம் உணவின் முக்கிய சுவையை உணர்கிறோம், பின்னர், ஒரு பிளவு நொடிக்குப் பிறகு, இனிப்பு வருகிறது. சாப்பிட்ட பிறகு, ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவை சிறிது நேரம் வாயில் இருக்கும்.
2. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மீறப்படும்போது இனிப்பானின் கசப்பான சுவை ஏற்படுகிறது - போதுமான சுத்தம் இல்லை. ஆனால் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட சில நோயாளிகள் ஒரு தரமான தயாரிப்பில் கூட கசப்பை உணர்கிறார்கள்.
3. அனைத்து மூலிகை மருந்துகளையும் போலவே, ஒவ்வாமைக்கு ஆளாகக்கூடியவர்களுக்கு ஸ்டீவியோசைடு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த பொருள் குடல், சொறி, அரிப்பு மற்றும் மூச்சுத் திணறல் ஆகியவற்றிலிருந்து எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
4. கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு ஸ்டீவியோசைடு விரும்பத்தகாதது. இது ஸ்டீவியாவின் அதிக ஒவ்வாமை காரணமாக மட்டுமல்லாமல், குழந்தைகளின் உடலுக்கு போதுமான அளவு நிரூபிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பிற்கும் காரணமாகும். ஸ்டீவியோசைட்டின் டெரடோஜெனசிட்டி இல்லாததைக் காட்டும் பரிசோதனைகள் விலங்குகளில் மட்டுமே செய்யப்பட்டன.
5. ஸ்டீவியோசைட்டின் புற்றுநோயியல் பண்புகள் மிக அதிக அளவுகளில் மட்டுமே வெளிப்படுகின்றன. ஒரு நாளைக்கு 140 மி.கி வரை (அல்லது 1 கிலோ எடைக்கு 2 மி.கி) உட்கொள்ளும்போது, ​​இந்த சர்க்கரை மாற்று எந்தத் தீங்கும் செய்யாது.

ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் ஸ்டீவியா - வேறுபாடுகள்

நீரிழிவு நோயில் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக, நீங்கள் ஸ்டீவியாவின் இயற்கையான இலைகள் மற்றும் அதன் பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். விற்பனைக்கு இயற்கையான உலர்ந்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட ஸ்டீவியா இலைகள், சாறுகள் மற்றும் பல்வேறு அளவிலான சுத்திகரிப்பு மருந்துகள், மாத்திரைகள் மற்றும் தூள் வடிவில் ஸ்டீவியோசைடு ஆகியவை தனித்தனியாகவும் மற்ற இனிப்பான்களுடன் இணைந்து உள்ளன.

• எங்கள் விரிவான கட்டுரையைப் படியுங்கள்:ஸ்டீவியா இயற்கை இனிப்பு

இந்த ஊட்டச்சத்து கூடுதல் வேறுபாடுகள்:

ஸ்டீவியா மற்றும் ஸ்டீவோசைடு இரண்டும் மாற்றியமைக்க வேண்டும். அவை சர்க்கரையை விட மிகவும் வித்தியாசமாக அளவிடப்பட வேண்டும். அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் ஸ்டீவியோசைடு மிகவும் குவிந்துள்ளது, சரியான அளவை நிரப்புவது கடினம். முதலில், தானியத்தால் தானியத்தை சேர்த்து ஒவ்வொரு முறையும் முயற்சி செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தேநீரைப் பொறுத்தவரை, ஒரு குழாய் மூலம் குப்பிகளில் மாத்திரைகள் அல்லது சாறுகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. ஸ்டீவியோசைடு கொண்ட ஒரு டிஷ் கசப்பானதாக இருந்தால், இது அதிகப்படியான அளவைக் குறிக்கலாம், இனிப்பின் அளவைக் குறைக்க முயற்சிக்கவும்.

உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் ஸ்டீவியோசைடை மற்ற, குறைந்த இனிப்பு, இனிப்பான்களுடன் கலக்கிறார்கள். இந்த தந்திரம் அளவிடும் கரண்டிகளைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் சரியான அளவை "கண்ணால்" தீர்மானிக்க முடியாது. கூடுதலாக, எரித்ரிட்டோலுடன் இணைந்து, ஸ்டீவியோசைட்டின் சுவை சர்க்கரையின் சுவையுடன் நெருக்கமாக உள்ளது.

எங்கே வாங்குவது, எவ்வளவு

நீங்கள் மருந்தகங்களில் ஸ்டீவியோசைடு, சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளின் ஆரோக்கியமான உணவுத் துறைகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு கடைகளில் இனிப்பு வகைகளை வாங்கலாம். ஸ்டீவியோசைடு உற்பத்தியில் காய்கறி மூலப்பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுவதால், இது செயற்கை இனிப்புகளை விட விலை அதிகம்.

உற்பத்தியாளர்கள், வெளியீட்டு விருப்பங்கள் மற்றும் விலைகள்:

1. சீன உற்பத்தியாளரான குஃபு ஹெய்கனின் யாஸ்டேவியா பிராண்டின் கீழ் பரவலான இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: வடிகட்டி பைகளில் உலர்ந்த இலைகளிலிருந்து தூய படிக ஸ்டீவியோசைடு வரை. 400 மாத்திரைகளின் விலை (200 கப் தேநீருக்கு போதுமானது) சுமார் 350 ரூபிள் ஆகும்.
2. உக்ரேனிய நிறுவனமான ஆர்ட்டெமிசியா 150 பிசிக்களின் விலை, லைகோரைஸ் ரூட் மற்றும் ஸ்டீவியோசைடுடன் வழக்கமான மற்றும் திறமையான மாத்திரைகளை உற்பத்தி செய்கிறது. - சுமார் 150 ரூபிள்.
3. டெக் பிளாஸ்ட்வேர்விஸ், ரஷ்யா, மால்டோடெக்ஸ்ட்ரினுடன் படிக ஸ்டீவியோசைட் SWEET ஐ உருவாக்குகிறது. ஒரு கிலோ ஸ்டீவியோசைடு தூள் (சுமார் 150 கிலோ சர்க்கரைக்கு சமம்) சுமார் 3,700 ரூபிள் செலவாகும்.
4. ரஷ்ய நிறுவனமான ஸ்வீட் வேர்ல்டின் தயாரிப்புகள் - ஸ்டீவியோசைடு கூடுதலாக சர்க்கரை. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க அனுமதிக்கிறது வழக்கத்தை விட 3 மடங்கு இனிமையானது. செலவு - 90 ரூபிள். 0.5 கிலோவுக்கு.
5. ஃபிட்பராட் என்ற இனிப்பு வகைகளின் பிரபலமான வரிசையில், எரித்ரிட்டால் மற்றும் சுக்ரோலோஸுடன் ஸ்டீவியோசைடு ஃபிட்பரேட் எண் 7 மற்றும் எண் 10 இல், எரித்ரிட்டால் - எண் 8 இல், இன்யூலின் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் - எண் 11 உடன் உள்ளது. 60 பைகளின் விலை - 130 ரூபிள் இருந்து.