நீரிழிவு நோயாளிகள் உடலில் உள்ள பொருட்களின் சமநிலையை பராமரிக்கவும், இரத்த குளுக்கோஸை உறுதிப்படுத்தவும் தங்கள் உணவை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். எனவே, பல பிரபலமான தயாரிப்புகள் தடை செய்யப்பட்டுள்ளன. மேலும் ஜெல்லி மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்றது, ஏனென்றால் பலருக்கு இது பளபளப்பான ஜெல்லி-பூசப்பட்ட வெள்ளை இறைச்சியுடன் இறைச்சி தளத்துடன் தொடர்புடையது. புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு ஒரு சுவையான பாரம்பரிய உணவுக்கு குறைந்தபட்சம் எப்போதாவது உங்களை சிகிச்சையளிக்க முடியுமா?
நீரிழிவு நோயாளிகள் ஜெல்லி இறைச்சியை உண்ண முடியுமா?
ஜெல்லிட் இறைச்சியை உற்பத்தி செய்யும் பணியில், வெப்ப சிகிச்சையின் ஒரே முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது - தொடர்ச்சியான சமையல். பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வேகவைத்த இறைச்சியை சிறிய அளவில் சாப்பிடுவதை தடை செய்யவில்லை, ஆனால் அது க்ரீஸ் அல்லாததாக இருந்தால் மட்டுமே.
நிலையான ஜெல்லி பொதுவாக பன்றி இறைச்சி, வாத்து, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் சேவல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கொழுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. குறைந்த அளவு கூட, இது ஆரோக்கியத்தை சேதப்படுத்தும் மற்றும் இரத்தத்தின் கலவையை மோசமாக பாதிக்கும். ஆகையால், 2 வது மற்றும் 1 வது வகை நீரிழிவு நோயுடன் ஆஸ்பிக் மெலிந்த இறைச்சிகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம்
- சர்க்கரையின் இயல்பாக்கம் -95%
- நரம்பு த்ரோம்போசிஸை நீக்குதல் - 70%
- வலுவான இதயத் துடிப்பை நீக்குதல் -90%
- உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுவது - 92%
- பகலில் ஆற்றல் அதிகரிப்பு, இரவில் தூக்கத்தை மேம்படுத்துதல் -97%
ஆஸ்பிக்கின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
ஜெல்லியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கூறுகள் சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், இதயம் ஆகியவற்றிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- கொலாஜன் சருமத்தின் முன்கூட்டிய வயதைத் தடுக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது, இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதை ஊக்குவிக்கிறது, முடி மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்துகிறது, கூட்டு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது;
- வைட்டமின்கள் கனமான தீவிரவாதிகளை நடுநிலையாக்குகின்றன, இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்துகின்றன, மற்றும் கண்புரை வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன;
- இரும்பு உடலின் அனைத்து முக்கிய செயல்பாடுகளையும் வழங்குகிறது, உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்லும் புரதங்களின் தொகுப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறது;
- லைசின் - ஆன்டிபாடிகள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் என்சைம்களின் தொகுப்பில் ஈடுபடும் ஒரு அத்தியாவசிய அமிலம்;
- கிளைசின் அமிலம், இது மூளையின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, கவலை, பதட்டம் மற்றும் ஆக்கிரமிப்பு ஆகியவற்றை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
ஆனால் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்டவர்களில் ஜெல்லி துஷ்பிரயோகம் நிகழ்வது நிறைந்ததாகும்:
- இருதய கோளாறுகள், த்ரோம்போசிஸ், கொழுப்பின் கூர்மையான அதிகரிப்பு. இந்த டிஷ் மீதான ஆர்வம் பாத்திரங்களின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் காப்புரிமையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, அவற்றின் அடைப்புக்கு பங்களிக்கிறது;
- நாள்பட்ட கல்லீரல் மற்றும் வயிற்று பிரச்சினைகள்;
- குழம்பில் வளர்ச்சி ஹார்மோன்களால் ஏற்படும் திசுக்களில் அழற்சி செயல்முறைகள் மற்றும் வீக்கம்;
- ஹிஸ்டமைன் இறைச்சி மற்றும் குழம்பில் தூண்டக்கூடிய ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்;
- இறைச்சி கலவையில் விலங்கு புரதங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக உயர் இரத்த அழுத்தம்.
நீரிழிவு நோயுடன் ஒரு டிஷ் சாப்பிடுவது எப்படி
ஜெல்லி கொழுப்பு இல்லாத இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் அதை சாப்பிட வேண்டும், சில விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். ஒரே உட்காரையில் பல பரிமாணங்களை மறந்து சாப்பிட முடியாது. இது சுமார் 80-100 கிராம் ஜெல்லிட் இறைச்சியாகும், பின்னர் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் சாப்பிடலாம்.
எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோய் என்பது ஒவ்வொரு நோயாளிக்கும் அவற்றின் சொந்த வழியில் ஏற்படும் ஒரு நோயாகும். ஒரு நபர் ஒரு சிறிய ஜெல்லி மட்டுமே பயனடைவார் என்றால், மற்றொருவர் அவருக்கு மிகவும் எதிர்மறையாக நடந்து கொள்ளலாம் மற்றும் அதைப் பயன்படுத்திய பிறகு ஒரு பெரிய நோயை உணர முடியும்.
எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் பின்வரும் புள்ளிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
- கிளைசெமிக் குறியீடானது இந்த தயாரிப்பை உட்கொண்ட பிறகு எவ்வளவு சர்க்கரை உயர்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. ஆயத்த உணவுகளில், இது மிகவும் பெரிய வரம்புகளில் வேறுபடுகிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளியின் பாதுகாப்பு குறித்து யாரும் உறுதியாகச் சொல்ல முடியாது. செயலாக்க வகை, கொழுப்பு உள்ளடக்கம், கலவை, ஜெல்லி தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள்: அனைத்தும் கிளைசெமிக் குறியீட்டை பாதிக்கிறது (இது 20 முதல் 70 அலகுகள் வரை இருக்கலாம்). ஆகையால், வருகை தரும் போது, ஜெல்லியில் இருந்து விலகி இருப்பது நல்லது - இந்த டிஷ் தயாரிக்கப்பட்டது சாத்தியமில்லை, அதை உணவாக மாற்ற முயற்சிக்கிறது.
- ஜெல்லி சாப்பிடும் அளவு. ஒரு வயது வந்தவருக்கு 80 கிராம் போதும்.
- டிஷ் சாப்பிடும் நேரம். காலையிலும் பிற்பகலிலும் அதிகபட்ச அளவு புரதம் மற்றும் கொழுப்பை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பது அறியப்படுகிறது. முதல் உணவுக்குப் பிறகு, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் உயர்கிறது, மதிய உணவு நேரத்தில் காட்டி சாதாரண வரம்புகளுக்குள் ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் காலை உணவுக்கு ஜெல்லி பரிமாறுவது நல்லது.
- அதை ஈடுசெய்யும் திறன். நீரிழிவு நோயுடன் வாழும் அனைவருக்கும் இந்த கருத்து தெரிந்திருக்கும். இது நிலைமையை இயல்பாக்குவதற்காக உணவில் இருந்து முறிவுகளின் குறைவான ஆபத்தான தயாரிப்புகளின் இழப்பீட்டைக் குறிக்கிறது. முடிந்தவரை அதிக கொழுப்பு மற்றும் புரதம் காலையில் சாப்பிட்டால், இரவு உணவை நார்ச்சத்துடன் வளப்படுத்த வேண்டும் - அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட உணவுகள்.
இந்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தும்போது குளுக்கோஸை சாதாரண வரம்பில் வைத்திருக்க இந்த எல்லா விதிகளுக்கும் இணங்குவது உதவும்.
பின்வரும் புள்ளிகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்:
- வகை 2 நீரிழிவு நோயால், செயலற்ற வாழ்க்கையை நடத்தும் நோயாளிகள் குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பை உட்கொண்டு, கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் அறிவுறுத்தல்களைப் பின்பற்ற வேண்டும்;
- ஜெல்லி இறைச்சியை மூல பூண்டு, குதிரைவாலி அல்லது கடுகுடன் இணைப்பது நல்லதல்ல. இந்த சுவையூட்டிகள் செரிமான உறுப்புகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன, அவை ஏற்கனவே ஹைப்பர் கிளைசீமியாவால் பலவீனமடைந்துள்ளன;
- உடல் பருமனில், ஜெல்லிட் இறைச்சி ரொட்டி இல்லாமல் உண்ணப்படுகிறது;
- 5 வயதிற்கு உட்பட்ட இன்சுலின் சார்ந்த குழந்தைகளுக்கு, ஆஸ்பிக் கொடுக்க கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
சமையல் செய்முறை
ஜெல்லி சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, இதன் மூலம் நீரிழிவு நோய்க்கான கண்டிப்பான உணவை நீங்கள் பன்முகப்படுத்தலாம்.
உணவு மாணவர்
நன்கு துவைக்க மற்றும் கொழுப்பு இருந்து கோழி மற்றும் வியல் சுத்தம். துண்டுகளை வெட்டி ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் கொள்கலனில் வைக்கவும். உப்பு, ஒரு சிறிய வெங்காயம், பூண்டு, வோக்கோசு 2-3 இலைகள், சிறிது மிளகு சேர்க்கவும். 3-3.5 மணி நேரம் கொதிக்க மற்றும் தீயில் விடவும். இறைச்சியை அகற்றி, குளிர்ந்து எலும்புகளிலிருந்து துண்டிக்கவும். ஆழமான தட்டுகள் அல்லது கிண்ணங்களில் அரைத்து வைக்கவும். குளிர்ந்த குழம்புக்கு நீரில் நீர்த்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். விளைந்த குழம்பு கலவையுடன் இறைச்சியை ஊற்றி, திடப்படுத்தும் வரை குளிரூட்டவும்.
மஞ்சள் ஜெல்லி
மெலிந்த இறைச்சியின் எந்த பகுதியும் வோக்கோசு, வெங்காயம், வோக்கோசு, மிளகு, பூண்டு, உப்பு சேர்த்து ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். 6 மணி நேரம் கொதித்த பின், அணைக்க ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், மஞ்சள் சேர்க்கவும். குழம்பிலிருந்து இறைச்சி எடுக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் போடப்பட்டு, கொழுப்பிலிருந்து முன் வடிகட்டப்பட்ட குழம்புடன் ஊற்றப்படுகிறது. திடப்படுத்தும் வரை குளிரில் வைக்கவும்.
ஜெல்லிட் கோழி கால்கள்
பல நீரிழிவு நோயாளிகள் கோழி பாதங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறார்கள். அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் பண்டிகை உணவைத் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றவை. அழகற்ற தோற்றம் இருந்தபோதிலும், கோழி பாதங்களில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை உடல் முழுவதும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன.
கோழி கால்கள் நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்க ஓரிரு நிமிடங்கள் விடவும். தலாம் அகற்றப்பட்டு, நகங்களைக் கொண்ட பாகங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. பாதி கோழி கழுவப்பட்டு கொழுப்பு பாகங்கள் அகற்றப்படுகின்றன. பாதங்கள், கேரட், வெங்காயம், மிளகு, லாவ்ருஷ்கா, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு கொள்கலனில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளது.
வடிகட்டிய தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். குறைந்தது 3 மணி நேரம் கொதித்த பிறகு, தொடர்ந்து நுரை நீக்குகிறது. சமைத்த பிறகு, இறைச்சி எலும்புகளால் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, வெங்காயம் அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது, கேரட் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. எல்லாம் அழகாக ஆழமான தட்டுகளில் போடப்பட்டு, குளிர்ந்த குழம்புடன் ஊற்றப்பட்டு 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைய வைக்க அனுப்பப்படுகிறது.
சுருக்கம்
நோயாளிகளின் கேள்விக்கு, நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு பண்டிகை ஜெல்லி சாத்தியமா இல்லையா என்பது ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பதில் நேர்மறையாக இருக்கும். இது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளியின் அட்டவணையை முழுமையாகப் பன்முகப்படுத்துகிறது, முக்கிய விஷயம் அதன் கலவை மற்றும் தயாரிப்பு முறையை கண்காணிப்பது. உற்பத்தியைப் பயன்படுத்தும் நேரம் மற்றும் அதன் அளவு பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. ஜெல்லி உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் எதிர்மறையான எதிர்விளைவை ஏற்படுத்தும் என்ற சந்தேகம் இருந்தால், அதிலிருந்து விலகி, அதைப் போன்ற ஏதாவது ஒன்றை மாற்றுவது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, ஜெல்லி மீன்.
