அஸ்பார்டேம்: ஒரு இனிப்பு ஒரு நபரை எவ்வாறு பாதிக்கிறது, இது தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது பயனளிப்பதா?

சர்க்கரை மாற்றீடுகள் போன்ற அற்புதமான தயாரிப்புகள் கடந்த நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் இருந்து அறியப்படுகின்றன.

இனிப்பு இல்லாமல் பலர் செய்ய முடியாது, ஆனால் சர்க்கரை முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு பாதிப்பில்லாதது.

இப்போது, ​​இனிப்புகளுக்கு நன்றி, ருசியான தேநீர், காபி குடிக்க எங்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான வாய்ப்பு உள்ளது, அதே நேரத்தில் அந்த உருவத்தை அழிக்கக்கூடிய கூடுதல் பவுண்டுகள் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்.

அஸ்பார்டேம் என்றால் என்ன?

இது ஒரு ரசாயன வழியில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு செயற்கை தயாரிப்பு. சர்க்கரையின் இந்த அனலாக் பானங்கள் மற்றும் உணவு உற்பத்தியில் மிகவும் தேவை.

பல்வேறு அமினோ அமிலங்களின் தொகுப்பால் மருந்து பெறப்படுகிறது. தொகுப்பு செயல்முறை சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் அதன் செயல்பாட்டிற்கு வெப்பநிலை ஆட்சியை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும். சேர்க்கை 30 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் வெப்பநிலையில் அழிக்கப்படுகிறது, எனவே அஸ்பார்டேம் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாத தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கையாளுதல்களின் விளைவாக, விஞ்ஞானிகள் சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையான ஒரு கலவையைப் பெற முடிகிறது. இந்த இனிப்பு ரஷ்யா உட்பட 100 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்டுள்ளது.

இனிப்பை உருவாக்கும் பொருட்களின் பட்டியல்:

• அஸ்பார்டிக் அமிலம் (40%);
• phenylalanine (50%);
• நச்சு மெத்தனால் (10%).

E951 என்ற பெயரை பல மருந்துகள் மற்றும் தொழிற்சாலை இனிப்புகள் கொண்ட கிட்டத்தட்ட அனைத்து லேபிள்களிலும் காணலாம்.

கலவை திரவத்தின் கலவையில் மிகவும் நிலையானது, எனவே இது கோகோ கோலா உள்ளிட்ட கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் உற்பத்தியாளர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது. பானங்களை இனிமையாக்க, ஒரு சிறிய அளவு இனிப்பு தேவை.

அஸ்பார்டேம் மிகவும் பணக்கார சுவை கொண்டது, எனவே, இந்த இனிப்பானைப் பயன்படுத்தும் உற்பத்தியில் அந்த பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகள் ஒப்புமைகளிலிருந்து எளிதில் வேறுபடுகின்றன.

தயாரிப்பு உள்ளடக்கம்

ஒரு இனிமையான சுவை அடைய, அஸ்பார்டேமுக்கு சர்க்கரையை விட மிகக் குறைவானது தேவைப்படுகிறது, எனவே இந்த அனலாக் உணவு மற்றும் உணவு பானங்களின் சுமார் 6,000 வர்த்தக பெயர்களின் செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பயன்பாட்டிற்கான உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்கள் இனிப்பானை குளிர் வடிவத்தில் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும் என்பதைக் குறிக்கிறது. சூடான தேநீர் அல்லது காபியில் ஒரு இனிப்பைச் சேர்ப்பது சாத்தியமில்லை, ஏனென்றால் உற்பத்தியின் வெப்பநிலை உறுதியற்ற தன்மை காரணமாக, இந்த பானம் இனிக்கப்படாததாகவும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானதாகவும் மாறும்.

அஸ்பார்டேம் மருந்துத் தொழிலில் சில வகையான மருந்துகள் (இது இருமல் சொட்டுகளின் ஒரு பகுதி) மற்றும் பற்பசைகளை உற்பத்தி செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மல்டிவைட்டமின்களை இனிமையாக்கவும் பயன்படுகிறது.

தயாரிப்புகளின் முக்கிய குழு, இதில் சேர்க்கை அடங்கும்:

• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிட்டாய் மற்றும் இனிப்புகள்;
• குறைந்த கலோரி பாதுகாப்புகள் மற்றும் நெரிசல்கள்:
• சர்க்கரை இல்லாத சூயிங் கம்;
• சத்தான அல்லாத பழச்சாறுகள்;
• நீர் சார்ந்த இனிப்புகள்;
• சுவையான பானங்கள்;
• பால் பொருட்கள் (தயிர் மற்றும் தயிர்);
• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு காய்கறி மற்றும் மீன் பாதுகாப்புகள்;
• சாஸ்கள், கடுகு.

ஒரு இனிப்பான் உடலுக்கு ஏற்படுத்தும் தீங்கு

அஸ்பார்டேமுடன் கூடிய பானங்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவுகள் கட்டுப்பாடற்ற எடை அதிகரிப்பிற்கு பங்களிக்கின்றன, இந்த உண்மையை ஒரு உணவில் உள்ளவர்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

சர்க்கரை, கால்-கை வலிப்பு, மூளைக் கட்டி, அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளவர்களுக்கு இந்த மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல.

மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸால் பாதிக்கப்படுபவர்களில், இனிப்பானின் அளவைக் குறைத்த பிறகு, பார்வை, கேட்டல் மற்றும் டின்னிடஸ் மேம்படும்.

அஸ்பார்டேம், குளுட்டமேட் போன்ற பிற அமினோ அமிலங்களுடன் இணைந்து, எடுத்துக்காட்டாக, நரம்பணுக்களின் சேதம் மற்றும் இறப்புக்கு வழிவகுக்கும் ஒரு நோயியல் செயல்முறையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்க முடியும்.

உற்பத்தியின் அதிகப்படியான பயன்பாடு உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும். இது பின்வரும் பக்க விளைவுகளால் வெளிப்படும்:

• தலைவலி, டின்னிடஸ்;
• ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் (யூர்டிகேரியா உட்பட);
• மனச்சோர்வு நிலை;
• வலிப்பு;
• மூட்டுகளில் வலி;
• கீழ் முனைகளின் உணர்வின்மை;
• தூக்கமின்மை
• லேசான குமட்டல்
• மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ்;
• சோம்பல்;
• நியாயமற்ற கவலை.

கர்ப்ப காலத்தில் பெண்கள் தங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே அஸ்பார்டேமை பயன்படுத்த வேண்டும். ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், கருவில் உள்ள நோயியலின் வளர்ச்சியைத் தவிர்ப்பதற்காக, கர்ப்பத்தின் முதல் மூன்று மாதங்களில் மருந்தைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது.

எதிர்பார்ப்புள்ள தாய் ஃபைனிலலனைனின் அதிகரித்த உள்ளடக்கத்தைக் கண்டறிந்தால், சர்க்கரை மாற்றீடு முற்றிலும் கைவிடப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான அஸ்பார்டேம்

நீங்கள் நீரிழிவு நோயை சந்தேகித்தால் அல்லது கொண்டிருந்தால், உணவு சப்ளிமெண்ட் E951 இன் பயன்பாடு நியாயமற்றது. அஸ்பார்டேமைப் பயன்படுத்தும் நீரிழிவு நோயாளிகள் பார்வை சிக்கல்களால் பாதிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். உதாரணமாக, அஸ்பார்டேமை துஷ்பிரயோகம் செய்வது நீரிழிவு நோயில் கிள la கோமாவின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், அதில் கலோரிகள் இல்லாதது இதுதான். அஸ்பார்டேம் ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்பு என்பதால், அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு "0" ஆகும்.

அஸ்பார்டேமைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகள்

உணவு உட்கொள்ளல் மற்றும் மருந்துகளைப் பொருட்படுத்தாமல் இந்த பொருள் வாய்வழியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முரண்பாடுகள்: கூறுகளுக்கு ஹைபர்சென்சிட்டிவிட்டி, கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டுதல், அத்துடன் குழந்தைகளின் வயது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு: அறை வெப்பநிலையில் ஒரு கிளாஸ் திரவத்திற்கு 10-20 மில்லிகிராம். விரும்பிய விளைவை அடைய, உற்பத்தியாளரின் பரிந்துரைகளை ஒருவர் புறக்கணிக்கக்கூடாது. பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம்.

வெளியீட்டு படிவம்:

• மாத்திரைகள் வடிவில்;
• திரவ வடிவத்தில்.

மனித உடலில் இனிப்பானின் எதிர்மறையான தாக்கத்தைக் குறைக்க, 1 கிலோ உடல் எடையில் 40-50 மி.கி.க்கு மேல் பயன்படுத்தக்கூடாது.

பொருள் பல்வேறு மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளாது, மேலும் இன்சுலின் சிகிச்சையின் செயல்திறனைக் குறைக்காது.

இனிப்புகளை மருந்தகங்களில், இணையத்தில் வாங்கலாம், மேலும் இது உணவு உணவுத் துறைகளில் உள்ள கடைகளிலும் விற்கப்படுகிறது.

இனிப்பு மாத்திரைகள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில், இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பேக்கேஜிங்கில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

அஸ்பார்டேம் எனப்படும் இனிப்பானின் ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பில் இருப்பு அல்லது இல்லாததை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது? இதைச் செய்ய, அதன் கலவையை கவனமாகப் படித்தால் போதும். ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளரும் செயற்கை இயற்கை உணவு சேர்க்கைகளின் முழுமையான பட்டியலைக் குறிப்பிட வேண்டும்.

அஸ்பார்டேம், மற்ற செயற்கை ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் போலவே, உடலிலும் குவிக்கும் தனித்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உண்மை மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் தற்போது E951 இன் பயன்பாடு அடிப்படையில் கட்டுப்பாடற்றது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

ஒரு வயது வந்தவருக்கு, அஸ்பார்டேமின் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய அளவுகள் சாதாரணமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரு சிறப்பு நபர்களின் குழுக்கள் உள்ளன, அவருக்காக ஒரு செயற்கை பொருள் குவிவது அதிகப்படியான அளவு ஆபத்தை ஏற்படுத்தும்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இந்த யத்தைப் பற்றிய நபர்களின் மதிப்புரைகள் நேர்மறையானவை.

நம் நாட்டில் இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்ட போதிலும், அது துஷ்பிரயோகம் செய்யப்படக்கூடாது. இந்த சர்க்கரை மாற்றீடு சில முரண்பாடுகளையும் அதன் பயன்பாட்டில் கட்டுப்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

அஸ்பார்டேமின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.