நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒவ்வொருவரும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உண்மையான இனிப்புகளை கண்டுபிடிப்பார்கள் என்று ரகசியமாக கனவு காண்கிறார்கள், அதை எந்த அளவிலும் சாப்பிடலாம். ஒருவேளை ஒருநாள் இது நடக்கும், ஆனால் இதுவரை நீங்கள் உங்களை பல வழிகளில் மட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் கிளாசிக் இனிப்புகளுக்கு பல்வேறு மாற்றீடுகளுடன் வர வேண்டும்.
ஏறக்குறைய அனைத்து மிட்டாய் பொருட்களும் அதிக அளவு சர்க்கரையுடன் நிறைவுற்றவை, அவை உட்கொள்ளும்போது, பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸாக உடைக்கப்படுகின்றன. குளுக்கோஸை மாற்ற, உங்களுக்கு இன்சுலின் தேவை. இது போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்யப்படாவிட்டால், குளுக்கோஸ் இரத்தத்தில் பதுங்கத் தொடங்குகிறது, இது நோயியலின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. அதனால்தான் பாரம்பரிய இனிப்புகளின் நுகர்வு குறைக்க வேண்டியது அவசியம்.
இனிப்புகள்
மருந்தகங்கள் மற்றும் கடைகளில், நீங்கள் இப்போது பல்வேறு சர்க்கரை மாற்றுகளை வாங்கலாம். அவை செயற்கை மற்றும் இயற்கை. செயற்கையானவற்றில், கூடுதல் கலோரிகள் இல்லை, ஆனால் அவை செரிமான அமைப்புக்கு ஈடுசெய்ய முடியாத சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.
இயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:
- ஸ்டீவியா. இந்த பொருள் இன்சுலின் மிகவும் தீவிரமாக வெளியிடப்படுகிறது. ஸ்டீவியாவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை நன்றாக ஆதரிக்கிறது, காயங்களை குணப்படுத்த உதவுகிறது, நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களை அழிக்க உதவுகிறது, மேலும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது.
- லைகோரைஸ். இந்த இனிப்பானில் 5% சுக்ரோஸ், 3% குளுக்கோஸ் மற்றும் கிளைசிரைசின் உள்ளன. கடைசி பொருள் ஒரு இனிமையான சுவை தருகிறது. லைகோரைஸ் இன்சுலின் உற்பத்தியையும் துரிதப்படுத்துகிறது. மேலும் இது கணைய செல்கள் மீளுருவாக்கம் செய்வதற்கும் பங்களிக்கும்.
- சோர்பிடால். ரோவன் பெர்ரி மற்றும் ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரி உள்ளன. உணவுகள் இனிப்பு சுவை தருகிறது. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 30 கிராமுக்கு மேல் பயன்படுத்தினால், நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.
- சைலிட்டால். இது சோளம் மற்றும் பிர்ச் சாப்பில் பெரிய அளவில் உள்ளது. உடலால் சைலிட்டோலை ஒருங்கிணைப்பதில் இன்சுலின் ஈடுபடவில்லை. சைலிட்டால் குடிப்பது வாயிலிருந்து அசிட்டோனின் வாசனையை அகற்ற உதவும்.
- பிரக்டோஸ். இந்த கூறு பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. கலோரிகளில் மிக அதிகமாகவும் மெதுவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படும்.
- எரித்ரிட்டால் முலாம்பழம்களைக் கொண்டது. குறைந்த கலோரி.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதில், கோதுமை மாவு அல்ல, கம்பு, சோளம், ஓட் அல்லது பக்வீட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது.
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான இனிப்புகள் முடிந்தவரை சிறிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், எனவே இனிப்பு காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை பெரும்பாலும் சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன இனிப்புகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன?
எந்தவொரு சர்க்கரை உள்ளடக்கமும் உள்ள உணவுகளை முற்றிலுமாக நீக்கும் கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்றுவது சிறந்தது என்று மருத்துவர்கள் நம்புகிறார்கள். ஆனால் உண்மையில் - ஒவ்வொரு திருப்பத்திலும் சோதனைகள் காத்திருக்கும் ஒரு சமூகத்தில் இதுபோன்ற வாழ்க்கை முறைக்கு ஏற்ப மாற்றுவது மிகவும் கடினம்.
வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பின்வரும் வகை சர்க்கரை கொண்ட தயாரிப்புகள் மிதமாக அனுமதிக்கப்படுகின்றன:
- உலர்ந்த பழங்கள். இவை மிகவும் இனிமையான வகை பழங்கள் அல்ல என்பது நல்லது.
- நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கான மிட்டாய்கள். உணவுத் துறையில் சர்க்கரை இல்லாத சிறப்பு இனிப்புகள் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு பிரிவு உள்ளது. பல்பொருள் அங்காடிகளில், நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு விருந்தை எடுக்கக்கூடிய சிறிய துறைகள் உள்ளன.
- சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேனுடன் இனிப்புகள். அத்தகைய தயாரிப்புகளை விற்பனைக்குக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், எனவே அவற்றை வீட்டிலேயே சமைக்கலாம். டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கான இத்தகைய இனிப்புகளை அடிக்கடி உட்கொள்ள முடியாது.
- ஸ்டீவியா சாறு. இத்தகைய சிரப்பை சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேநீர், காபி அல்லது கஞ்சியில் சேர்க்கலாம்.
வகை 2 நீரிழிவு இனிப்பு
டைப் 2 நீரிழிவு நோய் பெரும்பாலும் அதிக எடை கொண்ட நபர்களிடமோ, அதிக செயலற்ற வாழ்க்கை முறைகளை வழிநடத்தும் நோயாளிகளிடமோ அல்லது கடுமையான மன அழுத்தத்தை அனுபவித்தவர்களிடமோ கண்டறியப்படுகிறது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், கணையம் இன்சுலின் உற்பத்தியை விமர்சன ரீதியாக கட்டுப்படுத்துகிறது. போதுமான இன்சுலின் இருப்பதாக அது நிகழ்கிறது, ஆனால் அறியப்படாத காரணங்களுக்காக உடல் அதை உணரவில்லை. இந்த வகை நீரிழிவு நோய் மிகவும் பொதுவானது.
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (குளுக்கோஸ், சுக்ரோஸ், லாக்டோஸ், பிரக்டோஸ்) கொண்ட இனிப்புகள் முற்றிலும் அகற்றப்பட வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். மருத்துவர் ஒரு சிறப்பு உணவை பரிந்துரைக்க வேண்டும் மற்றும் அத்தகைய நீரிழிவு நோயால் நீங்கள் இனிப்புகளில் இருந்து என்ன சாப்பிடலாம் என்பதை தெளிவாகக் குறிப்பிட வேண்டும்.
ஒரு விதியாக, மாவு பொருட்கள், பழங்கள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள், சர்க்கரை மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் பயன்பாடு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே.
இனிப்புகளிலிருந்து நீரிழிவு நோயால் என்ன செய்ய முடியும்? அனுமதிக்கப்பட்ட இன்னபிற பொருட்கள் நீண்ட ஜீரணிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் இனிப்புகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
பல நீரிழிவு நோயாளிகள் மருத்துவர் ஐஸ்கிரீமை மிதமாக அனுமதிக்கிறார்கள் என்று கூறுகின்றனர். இந்த உற்பத்தியில் சுக்ரோஸின் ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதம் அதிக அளவு கொழுப்புகளால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது, இது குளிர்ந்ததும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது. மேலும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மெதுவாக உறிஞ்சுவது அத்தகைய இனிப்பில் உள்ள அகர்-அகர் அல்லது ஜெலட்டின் மூலம் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. ஐஸ்கிரீம் வாங்குவதற்கு முன், பேக்கேஜிங்கை கவனமாகப் படித்து, GOST இன் படி தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மர்மலேட், நீரிழிவு இனிப்புகள் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோஸ் போன்ற இனிப்பு உணவுகளை நீங்கள் உண்ணலாம், ஆனால் அளவை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைத்த உணவைப் பின்பற்றுங்கள்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வீட்டில் இனிப்புகள்
தேநீருக்கு சுவையான ஒன்றை நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் கடைக்குச் செல்ல வழி அல்லது விருப்பம் இல்லையா?
சரியான தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்தவும், எடுத்துக்காட்டாக:
- பிரீமியம் கோதுமை தவிர எந்த மாவு;
- புளிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி;
- குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள்;
- மசாலா மற்றும் மசாலா;
- கொட்டைகள்
- சர்க்கரை மாற்று.
பின்வரும் பொருட்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:
- அதிக சர்க்கரை பழங்கள்;
- சாறுகள்
- தேதிகள் மற்றும் திராட்சையும்;
- கோதுமை மாவு;
- மியூஸ்லி
- கொழுப்பு பால் பொருட்கள்.
நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம்
இந்த சுவையான செய்முறையில் எதுவும் மாற்றப்படவில்லை என்றால், கிளைசீமியாவை விரைவாக அகற்றுவதற்கான வழிமுறையாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- நீர் - 1 கப்;
- எந்த பெர்ரி, பீச் அல்லது ஆப்பிள் - 250 கிராம்;
- சர்க்கரை மாற்று - 4 மாத்திரைகள்;
- குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
- அகர்-அகர் அல்லது ஜெலட்டின் - 10 கிராம்.
சமையல் வழிமுறை:
- பழ மிருதுவாக்கி ஒரு மிருதுவாக செய்யுங்கள்;
- புளிப்பு கிரீம் மாத்திரைகளில் இனிப்பு சேர்க்கவும், மிக்சியுடன் நன்றாக அடிக்கவும்;
- குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றி 5 - 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பின்னர் ஜெலட்டினஸ் வெகுஜனத்துடன் கொள்கலனை ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்;
- சிறிது குளிரூட்டப்பட்ட ஜெலட்டின் புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றி பழ கூழ் சேர்க்கவும்;
- வெகுஜனத்தை அசை மற்றும் சிறிய அச்சுகளில் ஊற்றவும்;
- ஐஸ்கிரீமை ஃப்ரீசரில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும்.
உறைவிப்பான் அகற்றப்பட்ட பிறகு, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான இனிப்பை புதிய புளிப்பு பழங்கள் அல்லது நீரிழிவு சாக்லேட் மூலம் அலங்கரிக்கலாம். அத்தகைய இனிப்பு எந்த அளவிலான நோய்க்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
ஜெல்லி
ஐஸ்கிரீம் மட்டுமல்ல நீரிழிவு நோயாளியின் ஆன்மாவை சமாதானப்படுத்த முடியும். சுவையான எலுமிச்சை ஜெல்லி தயாரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
- சர்க்கரை மாற்று - சுவைக்க;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
- நீர் - 700 மில்லி.
சமையல்:
- ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும்;
- அனுபவம் அரைத்து எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்;
- வீங்கிய ஜெலட்டின் அனுபவம் சேர்க்கவும், இந்த வெகுஜனத்தை நெருப்பில் வைக்கவும். ஜெலட்டின் துகள்களின் முழுமையான கலைப்பைப் பெறுங்கள்;
- எலுமிச்சை சாற்றை சூடான வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும்;
- திரவத்தை வடிகட்டி, அச்சுகளில் ஊற்றவும்;
- குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள ஜெல்லி 4 மணி நேரம் செலவிட வேண்டும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு
தேவையான பொருட்கள்
- ஆப்பிள்கள் - 3 துண்டுகள்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சிறிய பூசணி - 1 துண்டு;
- கொட்டைகள் - 60 கிராம் வரை;
- குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்.
சமையல்:
- பூசணிக்காயிலிருந்து மேலே வெட்டி கூழ் மற்றும் விதைகளை உரிக்கவும்.
- ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும்.
- ஒரு உருட்டல் முள் அல்லது பிளெண்டரில் கொட்டைகளை அரைக்கவும்.
- ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சீஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டவும்.
- ஆப்பிள், பாலாடைக்கட்டி, கொட்டைகள் மற்றும் ஒரு முட்டையை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் இணைக்கவும்.
- இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூசணிக்காயை நிரப்பவும்.
- முன்பு துண்டிக்கப்பட்ட “தொப்பி” கொண்டு பூசணிக்காயை மூடி 2 மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
தயிர் பேகல்ஸ்
நீங்களும் எடை இழக்க விரும்பினால்அத்தகைய இனிப்பு தயாரிக்கவும். அவரைப் பொறுத்தவரை உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:
- ஓட்ஸ் - 150 கிராம்;
- பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை மாற்று 1 சிறிய ஸ்பூன்;
- மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள் மற்றும் புரதம் - 1 துண்டு;
- கொட்டைகள் - 60 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;
- நெய் - 3 டீஸ்பூன். l
சமையல்:
- மாவு சலித்து பாலாடைக்கட்டி, 1 மஞ்சள் கரு மற்றும் புரதத்துடன் கலக்கவும்;
- வெகுஜனத்தில் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்;
- மாவை 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
- சுமார் 1.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும்;
- ஒரு கண்ணாடி மற்றும் கோப்பையுடன் சிறிய பேகல்களை வெட்டி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்;
- 1 மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் பேகல்ஸ் மற்றும் நறுக்கிய கொட்டைகளுடன் தெளிக்கவும்;
- ஒரு சுவையான தங்க சாயல் வரை நடுத்தர வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ள.
விரைவான கேக்
நீங்கள் ஒரு கேக்கிற்கு சிகிச்சையளிக்க விரும்பினால், ஆனால் அதை சுட நேரமில்லை, நீங்கள் இந்த மிக எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.
கேக்கிற்கான பொருட்கள்:
- குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 150 கிராம்;
- நடுத்தர கொழுப்பு பால் -200 மில்லி;
- நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான குக்கீகள் - 1 பேக்;
- சர்க்கரை மாற்று - சுவைக்க;
- ஒரு எலுமிச்சை அனுபவம்.
சமையல்:
- குக்கீகளை பாலில் ஊறவைக்கவும்;
- ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி அரைக்கவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்;
- பாலாடைக்கட்டி ஒரு இனிப்புடன் கலந்து 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்;
- ஒரு பகுதியில் வெண்ணிலின் மற்றும் மற்றொரு பகுதியில் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும்;
- ஊறவைத்த குக்கீகளின் 1 அடுக்கு ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும்;
- மேலே, எலுமிச்சை கொண்டு தயிர் வைக்கவும்;
- பின்னர் - குக்கீகளின் மற்றொரு அடுக்கு;
- பாலாடைக்கட்டி வெண்ணிலாவுடன் துலக்கவும்;
- குக்கீ வெளியேறும் வரை மாற்று அடுக்குகள்;
- மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு கேக்கை உயவூட்டு, நொறுக்குத் தீவனத்துடன் தெளிக்கவும்;
- 2 முதல் 4 மணி நேரம் ஊறவைக்க கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நீரிழிவு நோயுடன் இனிப்புகளை உண்ணலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பொது அறிவு மற்றும் கற்பனையை உள்ளடக்குதல். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்புகள், இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு இன்னும் பல மாறுபட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது மிதமானது.
