நீரிழிவு இனிப்புகள் மிகவும் உண்மையான உணவு தயாரிப்பு. ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் இதைப் பற்றி அறிந்திருக்கவில்லை என்றாலும், இதேபோன்ற இனிமையை கடை அலமாரிகளில் காணலாம்.
முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிட்டாய்கள் சாதாரண மற்றும் பழக்கமான உயர் கலோரி இனிப்புகளிலிருந்து அடிப்படையில் வேறுபடுகின்றன. இது சுவைக்கும், உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மைக்கும் பொருந்தும்.
இனிப்புகள் எவை?
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புகள் சுவையில் வித்தியாசமாக இருக்கும், மேலும் உற்பத்தியாளர் மற்றும் செய்முறையைப் பொறுத்து அவற்றின் கலவை மாறுபடும். இதுபோன்ற போதிலும், ஒரு முக்கிய விதி உள்ளது - உற்பத்தியில் எந்தவிதமான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையும் இல்லை, ஏனெனில் அது அதன் ஒப்புமைகளால் மாற்றப்படுகிறது:
- சாக்கரின்;
- பிரக்டோஸ்;
- sorbitol;
- xylitol;
- ஈர்க்கிறது.
இந்த பொருட்கள் முற்றிலும் பரிமாற்றம் செய்யக்கூடியவை, எனவே அவற்றில் சில இனிப்புகளில் சேர்க்கப்படாமல் இருக்கலாம். கூடுதலாக, அனைத்து சர்க்கரை ஒப்புமைகளும் நீரிழிவு உயிரினத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் திறன் கொண்டவை அல்ல, மேலும் அவை நேர்மறையான விளைவை மட்டுமே தருகின்றன.
இனிப்புகளைப் பற்றி இன்னும் கொஞ்சம்
ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்துவதில் ஏதேனும் எதிர்மறையான எதிர்விளைவு இருந்தால், இந்த விஷயத்தில் அதன் அடிப்படையில் இனிப்புகளை சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், உடலின் இத்தகைய போதிய பதில்கள் மிகவும் அரிதானவை.
முக்கிய சர்க்கரை மாற்று - சாக்கரின் ஒரு கலோரி இல்லை, ஆனால் இது கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் போன்ற சில உறுப்புகளை எரிச்சலூட்டும்.
இனிப்புகளுக்கான மற்ற அனைத்து விருப்பங்களையும் கருத்தில் கொண்டு, அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் போலவே கிட்டத்தட்ட பல கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன என்று கூற வேண்டும். சுவையைப் பொறுத்தவரை, சர்பிடால் அனைவருக்கும் இனிமையானது, மற்றும் பிரக்டோஸ் மிகக் குறைவானது.
இனிப்புக்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புகள் வழக்கமானவற்றைப் போல சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன்.
சர்க்கரையின் அனலாக் அடிப்படையிலான மிட்டாய் செரிமான மண்டலத்திற்குள் நுழையும் போது, இரத்த ஓட்டத்தில் அதன் உறிஞ்சுதல் மிகவும் மெதுவாக இருக்கும்.
இதைக் கருத்தில் கொண்டு, இன்சுலின் நிர்வாகத்திற்கு கூடுதல் தேவை இல்லை. இதன் காரணமாகவே, வழங்கப்பட்ட இனிப்பு முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நிச்சயமாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும்.
இனிப்புகள் உடலை அதன் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களிலும் நிறைவு செய்யலாம்.
தீங்கு இல்லாமல் எவ்வளவு சாப்பிடலாம்?
நீரிழிவு நோயாளிக்கு, பிரக்டோஸின் சராசரி தினசரி வீதமும், மற்ற சர்க்கரை மாற்றுகளும் 40 மி.கி.க்கு மேல் இருக்காது, இது 3 மிட்டாய்களுக்கு சமம். மேலும், நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், ஒவ்வொரு நாளும் இதுபோன்ற இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு உண்ணும்போது, உங்கள் இரத்த எண்ணிக்கையை தினமும் கண்காணிக்க வேண்டும்!
சிகிச்சையின் பின்னர் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு அதிகரிக்காவிட்டால், எதிர்காலத்தில் அதைப் பற்றி உங்களைப் பற்றிக் கொள்வது மிகவும் சாத்தியமாகும். பொதுவாக, நீரிழிவு இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள் தீங்கு செய்ய முடியாது, ஆனால் அவற்றின் அன்றாட விதிமுறை ஒரே நேரத்தில் உண்ணப்படுவதில்லை, ஆனால் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு சாப்பிட டாக்டர்களும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் பல கட்டங்களில் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அதிகப்படியான வெளியீடு ஏற்படாது.
ஒரு நீரிழிவு நோயாளி உட்கொள்ளும் மிட்டாய் வகையை மாற்றியிருந்தால், இது குளுக்கோஸ் செறிவின் சிறப்பு கட்டுப்பாட்டை வழங்குகிறது.
கிளைசீமியாவின் அடிப்படையில் முழுமையான பாதுகாப்பு கூட முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை கைவிடுவதைக் குறிக்காது. நீரிழிவு இனிப்புகளை கருப்பு தேநீர் அல்லது சர்க்கரை இல்லாத மற்றொரு பானத்துடன் உட்கொள்வது ஒரு சிறந்த வழி.
"சரியான" மிட்டாய் தேர்வு செய்வது எப்படி?
இந்த சிக்கலைக் கருத்தில் கொண்டு, தயாரிப்பு லேபிளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கலவைக்கு முதலில் கவனம் செலுத்துவதைக் குறிப்பிடுவது முக்கியம். இனிப்பில், இனிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, பின்வரும் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும்:
- பால் தூள்;
- ஃபைபர் (கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதற்கான மாற்று மற்றும் தடுப்பானாக மாறுகிறது);
- பழ அடிப்படை;
- இயற்கை பொருட்கள் (வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி).
சிறப்பு இனிப்புகளில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் சுவைகள், பாதுகாப்புகள் அல்லது வண்ணங்கள் இல்லை. இயற்கையிலிருந்து எந்தவொரு புறப்பாடும் செரிமான உறுப்புகளுடனான சிக்கல்களால் நிறைந்திருக்கிறது, மேலும் பல உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் வேலைகளைச் சுமக்கிறது.
இனிப்பு வகைகள் விற்பனைக்கு அல்லது மருந்தக சங்கிலியில் மட்டுமே வாங்கப்பட வேண்டும் என்பதைக் குறிப்பிடுவது முக்கியம். தொடர்புடைய சான்றிதழ்களின் சரிபார்ப்பு மற்றும் கலவையை அறிந்திருப்பது புறக்கணிக்கப்படக்கூடாது. ஊட்டச்சத்துக்கான இந்த அணுகுமுறை ஒரு தரமான தயாரிப்பை மட்டுமே வாங்குவதை சாத்தியமாக்குகிறது.
நீரிழிவு இனிப்புகளை உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிக்கவும்மீ!
DIY இனிப்புகள்
இனிப்புகளின் தரம் மற்றும் கூறுகள் குறித்து உறுதியாக இருக்க, அவற்றை நீங்களே உருவாக்குவது மிகவும் சாத்தியமாகும். இது கூட விரும்பத்தக்கது, ஏனென்றால் உகந்த சுவை பெற நீங்கள் கூறுகளை மாற்றலாம்.
செய்முறை எண் 1
மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மலிவு செய்முறையானது நீரிழிவு இனிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது:
- தேதிகள் (20-30 துண்டுகள்);
- அக்ரூட் பருப்புகள் (250 கிராம்);
- 50 கிராம் வெண்ணெய்;
- ஒரு தேக்கரண்டி கோகோ தூள்;
- எள் (சுவைக்க);
- தேங்காய் செதில்களாக (சுவைக்க).
சரியான தயாரிப்பைப் பெற, உயர்தர அக்ரூட் பருப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. ஒரு பழுப்புநிறம் ஒரு மாற்று விருப்பமாக இருக்கலாம்.
முக்கியமானது! கொட்டைகளை ஒருபோதும் வறுக்கக்கூடாது. அவை இயற்கையாகவே நன்கு உலர வேண்டும்.
தொடங்குவதற்கு, உலர்ந்த பழங்களை விதைகளிலிருந்து விடுவித்து, தயாரிக்கப்பட்ட கொட்டைகளுடன் கவனமாக நறுக்க வேண்டும். இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம்.
இதன் விளைவாக வெகுஜனத்திற்கு கோகோ மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையும் வரை சாக்லேட் வெற்று முழுமையாக பிசைந்து கொள்ளப்படுகிறது.
முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு எதிர்கால தயாரிப்புகள் உருவாகின்றன. அவை எந்த வடிவத்திலும் இருக்கலாம். உருவான இனிப்புகளை தேங்காய் அல்லது எள் விதையில் கவனமாக உருட்ட வேண்டும். இனிப்புகள் 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு அவை முழுமையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
செய்முறை எண் 2
அத்தகைய இனிப்புகளின் ஒரு நாள் உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி, கொட்டைகள் மற்றும் இருண்ட பிரக்டோஸ் அடிப்படையிலான டார்க் சாக்லேட் தேவைப்படும். தயாரிக்க, உலர்ந்த பழங்களை (20 துண்டுகள்) நன்கு துவைத்து, ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைப்பது அவசியம், ஆனால் அவற்றை தனித்தனி கொள்கலன்களில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
காலையில், தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, மற்றும் பழங்கள் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தப்படுகின்றன. தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக. ஒவ்வொரு உலர்ந்த பழத்திலும் வால்நட் துண்டு போடப்பட்டு, பின்னர் சூடான சாக்லேட்டில் தோய்த்து விடுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் படலத்தில் போடப்பட்டு சாக்லேட் கடினப்படுத்தப்படட்டும்.
இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மிட்டாய் பொருட்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளால் மட்டுமல்ல, நோயியல் இல்லாதவர்களாலும் உண்ணலாம். இன்னும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த சாக்லேட் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பதை அறிவது முக்கியம்.
இனிப்புகளை வாங்கும் போது, அவற்றின் பேக்கேஜிங்கில் வழங்கப்பட்ட அனைத்து தகவல்களையும் கவனமாகப் படிப்பது மிகவும் முக்கியம். நீரிழிவு என்று அழைக்கப்படும் ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் உண்மையில் அத்தகைய தயாரிப்பு அல்ல. கூடுதலாக, அத்தகைய உணவை உண்ணும் தகுதியைப் பற்றி உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
