அட்டவணை எண் 5 - அறிகுறிகள், தயாரிப்புகளின் பட்டியல் + மெனு

பெரும்பாலான நோய்கள், மருந்துகளை பரிந்துரைப்பதைத் தவிர, கலவை, சேர்க்கை நேரம் மற்றும் உணவின் வெப்பநிலை ஆகியவற்றிற்கு தனிப்பட்ட அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை தொடர்பான பிரச்சினைகளுக்கு சிறந்த சிகிச்சை முறை அட்டவணை எண் 5 ஆகும், இது கிட்டத்தட்ட ஒரு நூற்றாண்டுக்கு முன்பு உருவாக்கப்பட்டது. அதன் ஆசிரியர் மருத்துவ பேராசிரியர் எம். பெவ்ஸ்னர், செரிமான அமைப்பின் நோய்கள் மற்றும் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தின் வளர்ச்சிக்கு தனது முழு வாழ்க்கையையும் அர்ப்பணித்தார்.

அட்டவணை எண் 5 என்பது சாதாரண கலோரிகளைக் கொண்ட ஒரு முழுமையான ஆரோக்கியமான உணவாகும், ஆனால் அதே நேரத்தில் கல்லீரல் மற்றும் பித்த அமைப்புக்கு ஒரு மிதமான ஆட்சியை வழங்குகிறது. இந்த உறுப்புகளில் அறுவை சிகிச்சை தலையீடுகளுக்குப் பிறகு மீட்கப்படுவதை துரிதப்படுத்துவதும், நன்றாக உணருவதும், நாள்பட்ட நோய்களில் மறுபிறவி ஏற்படுவதைத் தடுப்பதும் உணவின் நோக்கம்.

5 வது அட்டவணையின் உணவு யாருக்குக் காட்டப்படுகிறது

டயட் டேபிள் எண் 5 குறைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையை வழங்குகிறது, குடல் மற்றும் வயிற்றில் இயந்திர மற்றும் ரசாயன சுமை, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கும் பிலியரி அமைப்பின் செயல்பாட்டிற்கும் பங்களிக்கிறது. அதே நேரத்தில், இது வளர்ச்சிக் காலத்தில் கூட உடலின் அனைத்து தேவைகளையும் வழங்குகிறது, எனவே இது குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம்

• சர்க்கரையின் இயல்பாக்கம் -95%
• நரம்பு த்ரோம்போசிஸை நீக்குதல் - 70%
• வலுவான இதயத் துடிப்பை நீக்குதல் -90%
• உயர் இரத்த அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுவது - 92%
• பகலில் ஆற்றல் அதிகரிப்பு, இரவில் தூக்கத்தை மேம்படுத்துதல் -97%

பின்வரும் நோய்களுக்கு ஒரு உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• ஹெபடைடிஸ் - வைரஸ் மற்றும் நச்சு தன்மை கொண்ட கல்லீரலின் வீக்கம், கடுமையான - சிகிச்சையின் போது, ​​நாள்பட்ட - நிவாரணத்தின் போது;
• கடுமையான அல்லது மந்தமான அழற்சி செயல்முறையுடன் கோலிசிஸ்டிடிஸ்;
• பித்தப்பை குழி மற்றும் குழாய்களில் கற்கள்.

மிகவும் மென்மையான உணவு விருப்பம் உள்ளது - அட்டவணை எண் 5 அ. நாள்பட்ட நோய்கள் அதிகரிக்கும் காலத்திற்கு, சிக்கல்களுடன் அல்லது கல்லீரல் மற்றும் பித்தத்தின் வீக்கம் இரைப்பை அழற்சி அல்லது வயிற்றுப் புண்ணுடன் இணைந்தால் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பெவ்ஸ்னர் உருவாக்கிய அட்டவணை எண் 5 மற்றும் எண் 5 அ தவிர, உணவு மாற்றங்கள் பின்னர் உருவாக்கப்பட்டன:

• எண் 5 ப - கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு மீட்பு காலம் மற்றும் ஒரு நாள்பட்ட நோயின் மறுபிறப்புகளுக்கு இடையில்;
• எண் 5 எஸ்.சி - பித்தநீர் குழாய்களில் குறுக்கீடு அல்லது பித்தப்பை பிரித்த 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் உணவு;
• எண் 5 எல் / எஃப் - நாள்பட்ட ஹெபடைடிஸுடன், இது பித்தத்தின் வெளிப்பாட்டை மீறுவதாகும்;
• எண் 5 ப - செரிமானப் பாதை வழியாக உணவுப் பத்தியை விரைவுபடுத்துவதற்கும், அதன் செரிமானம் மோசமடைவதற்கும் வழிவகுத்தால், வயிற்றைப் பிரித்தபின் மீட்டெடுக்க.

எடை இழப்பு உணவு எண் 5 க்கு ஆரோக்கியமானவர்கள் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உணவின் சில கொள்கைகளின் பயன்பாடு - சூடான, நிலத்தடி உணவு, லிபோட்ரோபிக் விளைவைக் கொண்ட தயாரிப்புகள், நிறைய திரவம் - இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் ஆரம்ப மாற்றங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உணவு என்ன

அட்டவணை எண் 5 இல் அனுமதிக்கப்பட்ட உதிரிபாகங்கள் பல தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்: சத்தான கலவை வேண்டும், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை விலக்குங்கள், கூர்மையான, அதிக சூடான அல்லது குளிர்ந்த உணவுகளுடன் இரைப்பை குடல் எரிச்சலைத் தடுக்கிறது, மற்றும் கடினமான உணவு.

பட்டி தேவைகள்:

மெனுவில் உள்ள புரதத்தின் அளவு உடலியல் நெறியை விடக் குறைவாக இருக்கக்கூடாது - நோயாளியின் எடை ஒரு கிலோவுக்கு 0.8 கிராம், முன்னுரிமை 1 கிராமுக்கு மேல். சுமார் 60% புரதத்தை விலங்கு பொருட்களிலிருந்து பெற வேண்டும்.

ஒரு நாளைக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 300-330 கிராம் இருக்க வேண்டும், அவற்றில் வேகமாக - 40 கிராம் மட்டுமே. அட்டவணை எண் 5 ஐ உருவாக்கும் போது சுமார் 70 கிராம் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய சர்க்கரைகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது. பின்னர், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் எண்ணிக்கையில் அதிகரிப்புடன், அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு குறைக்கப்பட்டது.

உணவு ஒரு நாளைக்கு சுமார் 80 கிராம் கொழுப்பை அனுமதிக்கிறது. அவற்றில் மூன்றில் ஒரு பங்கு தாவரங்களிலிருந்து பெறப்பட வேண்டும். விலங்குகளில், பால் கொழுப்பு விரும்பப்படுகிறது: கிரீம், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம். பயனற்ற கொழுப்புகள் (மிட்டாய், ஆட்டிறைச்சி, மாட்டிறைச்சி) இரைப்பைக் குழாயை மிகைப்படுத்துகின்றன மற்றும் அதிகப்படியான நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே மெனுவில் அவற்றின் பங்கு குறைக்கப்படுகிறது.

சாதாரண செரிமானத்திற்கு, உணவில் அதிக அளவு தண்ணீர் இருக்க வேண்டும் (சுமார் 2 லிட்டர்), ஒவ்வொரு நாளும் மெனுவில் ஒரு திரவ உணவு தேவைப்படுகிறது.

எத்தனை முறை சாப்பிட வேண்டும்

அட்டவணை எண் 5 பகுதியளவு ஊட்டச்சத்து, ஒரு நாளைக்கு 5-6 உணவு அவர்களுக்கு இடையே சம இடைவெளியில் வழங்குகிறது. அனைத்து உணவுகளும் அளவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் சமமாக இருக்க வேண்டும்.

தோராயமான உணவு அட்டவணை: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. அல்லது 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. 23:00 மணிக்கு - ஒரு கனவு. தினசரி உணவு நிலையானதாக இருக்க வேண்டும்.

சிறிய பகுதிகளில் அடிக்கடி சாப்பிடுவது செரிமான அமைப்பை நீக்குகிறது, உணவுகளை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது, கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, செயல்திறனை அதிகரிக்கும். அதே நேரத்தில், பரிந்துரைக்கப்பட்ட கலோரி உணவை மிகைப்படுத்த முடியாது, குறிப்பாக கொழுப்புகள் காரணமாக. ஆய்வுகள் படி, அதிகப்படியான கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவது கல்லீரலில் கொழுப்பு படிவதை அதிகரிக்கும்.

ஒரு சிறப்பு மெனுவில் எவ்வளவு நேரம் சாப்பிட வேண்டும்

கடுமையான நோய்களில், அட்டவணை எண் 5 முழு மீட்பு காலத்திற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்தது 5 வாரங்கள். நாள்பட்ட நோய்களை நீக்கும் காலங்களில், உணவை 2 ஆண்டுகள் வரை நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தலாம். நீண்ட நேரம் மறுபிறப்பு, குறைவான கண்டிப்பான உணவு ஆகிறது, மேலும் இது ஒரு சாதாரண ஆரோக்கியமான உணவாகத் தெரிகிறது.

கடுமையான கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் கணைய அழற்சி ஆகியவற்றில், நோயாளி முதல் சில நாட்களுக்கு முழுமையான பட்டினியால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறார், கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், பெற்றோர் ஊட்டச்சத்து, பின்னர் அட்டவணை எண் 5 இன் தயாரிப்புகள் படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. முதலில், தேய்த்து வெப்ப சிகிச்சை மட்டுமே செய்யப்படுகிறது, மெனு படிப்படியாக விரிவடைகிறது.

உணவு நியமிக்கப்பட்ட முதல் வாரத்தை ஒரு மருத்துவர் கண்காணிக்க வேண்டும். உடல் பொதுவாக உணவை ஒருங்கிணைத்தால், அட்டவணை எண் 5 நீட்டிக்கப்படுகிறது. நிலை மேம்பட்டால், மோசமான சோதனை தரவுகளுடன், கட்டுப்பாடுகளின் எண்ணிக்கையை மருத்துவர் குறைக்க முடியும் - இன்னும் கடுமையான அட்டவணை எண் 5a ஐ நியமிக்கவும்.

உணவு எண் 5 உடன் அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள்

அட்டவணை எண் 5 க்கான தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு:

அட்டவணை எண் 5 க்கான மெனு உடனடியாக பல நாட்களுக்கு இருப்பது விரும்பத்தக்கது. உணவை வாங்கும் போது, ​​குளிர்சாதன பெட்டியில் சாப்பிடக்கூடிய உணவு எப்போதும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். திட்டமிடுதல், ஒரு செய்முறையைக் கண்டுபிடித்து, முன்பு ஒரு உணவைத் தயாரிப்பது சரியான மற்றும் சரியான நேரத்தில் சாப்பிட உங்களை அனுமதிக்கும், அதாவது நீங்கள் விரைவாக நோயைச் சமாளித்து சாதாரண வாழ்க்கைக்கு திரும்ப முடியும்.

சமையல் விதிகள்:

1. இறைச்சி குழம்பு மீது சூப்கள் தயாரிக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டைத் தூண்டும் பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் சமைக்கும் போது அதிலிருந்து வெளியே வரும். மேலும், இந்த உணவின் மூலம், காளான்கள் மற்றும் மீன்களில் குழம்புகள் விரும்பத்தகாதவை. சூப்களுக்கான மாவு கடக்காது, வறுக்க வேண்டாம். சிறந்த விருப்பம் ஒரு காய்கறி குழம்பு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட தானியங்கள் அல்லது பாஸ்தா.
2. பேஸ்ட் வடிவில் இறைச்சி வெட்டப்படுகிறது. மென்மையான இறைச்சி விருப்பமானது.
3. கஞ்சி நொறுங்கிய மற்றும் அரை பிசுபிசுப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவைப் பொறுத்தவரை, வெர்மிசெல்லி, தானியங்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டை வெள்ளை ஆகியவற்றின் பல்வேறு கேசரோல்களுக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை.
4. முட்டைக்கோசு சுண்டவைத்த அல்லது புளிப்பு இல்லாத சார்க்ராட் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது.
5. பழத்தைத் துடைப்பது, அவற்றிலிருந்து காம்போட்கள் மற்றும் ஜெல்லி தயாரிப்பது நல்லது.
6. முட்டைகள் ஒரு நாளைக்கு 2 புரதங்கள் மற்றும் 1 மஞ்சள் கரு என வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் புரதங்களை ஒரு தனி உணவாக உண்ணலாம், மேலும் மஞ்சள் கருவை மற்ற பொருட்களில் சேர்ப்பது நல்லது.
7. காரமான மூலிகைகள் உணவு உணவுகளை அலங்கரிக்க குறைந்தபட்ச அளவை அனுமதிக்கிறது.
8. மயோனைசே, கெட்ச்அப், தக்காளி பேஸ்ட், வினிகர், மிளகுத்தூள் உள்ளிட்ட அனைத்து சூடான, எண்ணெய் மற்றும் தூண்டுதல் கான்டிமென்ட்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் பால், காய்கறி, அமிலமற்ற பழ சாஸ்கள் சாப்பிடலாம். சோயா சாஸ் - உப்பின் தினசரி விதிமுறையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது.
9. இந்த உணவில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன், பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்கள்.

நாள் மற்றும் வாரத்திற்கான மாதிரி மெனு

உணவுகள் பலவிதமான ஊட்டச்சத்து, போதுமான அளவு புரதம், விரும்பிய கலோரி உள்ளடக்கத்தை வழங்கும் வகையில் உணவுகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. மேஜையில் ஒவ்வொரு நாளும் லிபோட்ரோபிக் பண்புகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளாக இருக்க வேண்டும். சாதாரண செரிமானத்திற்கு, போதுமான அளவு நார்ச்சத்து வழங்கப்பட வேண்டும். முக்கிய ஆதாரங்கள் காய்கறிகள், பழங்கள், தானியங்கள்.

தினசரி உணவு உதாரணம்:

1. 8:00 சோம்பேறி பாலாடை. ஒரு பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி ஒரு சில மாவுடன் கலக்கப்படுகிறது, ஒரு முட்டை சேர்க்கப்படுகிறது, சிறிது சர்க்கரை. மாவை பிசைந்து, ஒரு தொத்திறைச்சியில் உருட்டி, துவைப்பிகள் வெட்டவும். பாலாடைக்கட்டி மாவு துண்டுகள் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இதை ஜாம், பழத்துடன் பரிமாறலாம்.
2. 11:00 மீட்லோஃப். அரை கிலோகிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் நறுக்கப்பட்டு, தாக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளை சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு ரோல் வடிவத்தில் உருவாகி படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
3. 14:00 காது உணவு. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக்கப்படுகிறது, கேரட் மெல்லிய வட்டங்கள். கொதிக்கும் நீரில் பரவி, அங்கே அவர்கள் வெங்காயம் முழுவதையும் கைவிடுகிறார்கள். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குறைந்த கொழுப்புள்ள நதி மீன்களைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
4. 17:00 பக்வீட் கொண்ட பிரைஸ் வியல். நாங்கள் 500 கிராம் வியல் க்யூப்ஸ், மூன்று கேரட், நறுக்கு ¼ வெங்காயமாக வெட்டுகிறோம். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பரப்பி, தண்ணீரில் நிரப்பி இளங்கொதிவாக்கவும். சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு கிளாஸ் பக்வீட் சேர்க்கவும்.
5. 20:00 புல்கருடன் குடிசை சீஸ் கேசரோல். ஒரு பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி, ஒரு கிளாஸ் முடிக்கப்பட்ட புல்கர் (கொதிக்கும் நீரை முன்கூட்டியே ஊற்றவும்), புரதம், சர்க்கரை ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நன்றாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள். வடிவத்தில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

வாரத்திற்கான மெனு அதே கொள்கையில் உருவாகிறது. எடுத்துக்காட்டு உணவு:

சரியாக சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!