ரொட்டி அலகுகளின் அட்டவணை: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளில் XE ஐ எவ்வாறு கணக்கிடுவது

பிரட் யூனிட் (எக்ஸ்இ) என்பது நீரிழிவு நோயாளிகளின் வாழ்க்கையில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த கருத்தாகும். எக்ஸ்இ என்பது உணவுகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை மதிப்பிடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு நடவடிக்கையாகும். எடுத்துக்காட்டாக, “100 கிராம் சாக்லேட் பட்டியில் 5 எக்ஸ்இ உள்ளது”, அங்கு 1 எக்ஸ்இ: 20 கிராம் சாக்லேட். மற்றொரு எடுத்துக்காட்டு: ரொட்டி அலகுகளில் 65 கிராம் ஐஸ்கிரீம் 1 எக்ஸ்இ.

ஒரு ரொட்டி அலகு 25 கிராம் ரொட்டி அல்லது 12 கிராம் சர்க்கரை. சில நாடுகளில், ஒரு ரொட்டி அலகுக்கு 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டுமே கருத்தில் கொள்வது வழக்கம். அதனால்தான் தயாரிப்புகளில் எக்ஸ்இ அட்டவணைகள் பற்றிய ஆய்வை நீங்கள் கவனமாக அணுக வேண்டும், அவற்றில் உள்ள தகவல்கள் மாறுபடலாம். தற்போது, ​​அட்டவணைகளை உருவாக்கும்போது, ​​ஒரு நபரால் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே கருதப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் உணவு நார், அதாவது. இழை - விலக்கப்பட்டவை.

ரொட்டி அலகுகளை எண்ணுதல்

ரொட்டி அலகுகளைப் பொறுத்தவரை அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிக இன்சுலின் தேவையை ஏற்படுத்தும், இது போஸ்ட்ராண்டியல் இரத்த சர்க்கரையை அணைக்க ஊசி போட வேண்டும், இவை அனைத்தையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளி, தயாரிப்புகளில் உள்ள ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையை கவனமாக ஆராய வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு இன்சுலின் மொத்த டோஸ் இதை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது, மேலும் மதிய உணவுக்கு முன் "அல்ட்ராஷார்ட்" மற்றும் "குறுகிய" இன்சுலின் அளவு.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அட்டவணையைக் குறிப்பிட்டு, அந்த நபர் உட்கொள்ளும் தயாரிப்புகளில் ரொட்டி அலகு கருதப்பட வேண்டும். எண் அறியப்படும்போது, ​​சாப்பிடுவதற்கு முன்பு செலுத்தப்படும் "அல்ட்ராஷார்ட்" அல்லது "குறுகிய" இன்சுலின் அளவைக் கணக்கிட வேண்டும்.

ரொட்டி அலகுகளின் மிகத் துல்லியமான கணக்கீட்டிற்கு, சாப்பிடுவதற்கு முன்பு தொடர்ந்து தயாரிப்புகளை எடைபோடுவது நல்லது. ஆனால் காலப்போக்கில், நீரிழிவு நோயாளிகள் “கண்ணால்” தயாரிப்புகளை மதிப்பீடு செய்கிறார்கள். அத்தகைய மதிப்பீடு இன்சுலின் அளவைக் கணக்கிட மிகவும் போதுமானது. இருப்பினும், ஒரு சிறிய சமையலறை அளவைப் பெறுவது மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

கிளைசெமிக் உணவு அட்டவணை

நீரிழிவு நோயால், உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு மட்டுமல்ல, அவை இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு உறிஞ்சப்படுவதற்கான வேகமும் முக்கியம். உடல் மெதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வளர்சிதைமாக்குகிறது, அவை சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும். இதனால், சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரையின் அதிகபட்ச மதிப்பு குறைவாக இருக்கும், அதாவது செல்கள் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு ஏற்படும் அடி அவ்வளவு வலுவாக இருக்காது.

கிளைசெமிக் உணவு அட்டவணை (ஜிஐ) - மனித இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவில் உணவின் தாக்கத்தின் ஒரு காட்டி. நீரிழிவு நோயில், இந்த காட்டி ரொட்டி அலகுகளின் அளவைப் போலவே முக்கியமானது. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட அதிகமான உணவுகளை சாப்பிட டயட்டீஷியன்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட அறியப்பட்ட தயாரிப்புகள். முக்கியமானது:

• தேன்
• சர்க்கரை
• கார்பனேற்றப்பட்ட மற்றும் கார்பனேற்றப்படாத பானங்கள்;
• ஜாம்;
• குளுக்கோஸ் மாத்திரைகள்.

இந்த இனிப்புகள் அனைத்தும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லாதவை. நீரிழிவு நோயில், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் அபாயத்தில் மட்டுமே அவற்றை உட்கொள்ள முடியும். அன்றாட வாழ்க்கையில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பட்டியலிடப்பட்ட தயாரிப்புகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ரொட்டி அலகுகள் சாப்பிடுவது

நவீன மருத்துவத்தின் பல பிரதிநிதிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர், அவை ஒரு நாளைக்கு 2 அல்லது 2.5 ரொட்டி அலகுகளுக்கு சமம். பல "சீரான" உணவுகள் ஒரு நாளைக்கு 10-20 எக்ஸ்இ கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எடுத்துக்கொள்வது இயல்பானதாக கருதுகின்றன, ஆனால் இது நீரிழிவு நோய்க்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஒரு நபர் குளுக்கோஸைக் குறைக்க முயன்றால், அவர் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் குறைக்கிறார். இந்த முறை டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மட்டுமல்ல, டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று மாறிவிடும். உணவு முறைகள் பற்றிய கட்டுரைகளில் எழுதப்பட்ட அனைத்து உதவிக்குறிப்புகளையும் நம்ப வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு துல்லியமான குளுக்கோமீட்டரை வாங்கினால் போதும், இது சில உணவுகள் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதா என்பதைக் காண்பிக்கும்.

இப்போது அதிகரித்து வரும் நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவில் ரொட்டி அலகுகளின் அளவைக் குறைக்க முயற்சிக்கின்றனர். மாற்றாக, புரதங்கள் மற்றும் இயற்கை ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, வைட்டமின் காய்கறிகள் பிரபலமாகி வருகின்றன.

நீங்கள் குறைந்த கார்ப் உணவைக் கடைப்பிடித்தால், சில நாட்களுக்குப் பிறகு ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் எவ்வளவு மேம்பட்டது மற்றும் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு குறைந்துவிட்டது என்பது தெளிவாகிறது. அத்தகைய உணவு தொடர்ந்து ரொட்டி அலகுகளின் அட்டவணையைப் பார்க்க வேண்டிய அவசியத்தை நீக்குகிறது. ஒவ்வொரு உணவிற்கும் நீங்கள் 6-12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டுமே உட்கொண்டால், ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை 1 XE க்கு மேல் இருக்காது.

ஒரு பாரம்பரிய “சீரான” உணவைக் கொண்டு, ஒரு நீரிழிவு நோயாளி இரத்த சர்க்கரை உறுதியற்ற தன்மையால் பாதிக்கப்படுகிறார், மேலும் உயர் இரத்த சர்க்கரையுடன் கூடிய உணவும் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு நபர் 1 ரொட்டி அலகு உறிஞ்சப்படுவதற்கு எவ்வளவு இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது என்பதைக் கணக்கிட வேண்டும். அதற்கு பதிலாக, 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதற்கு எவ்வளவு இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது என்பதைச் சரிபார்க்க வேண்டும், ஆனால் ஒரு முழு யூனிட் ரொட்டி அல்ல.

இதனால், குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உட்கொள்ளப்படுவதால், இன்சுலின் குறைவாக தேவைப்படுகிறது. குறைந்த கார்ப் உணவைத் தொடங்கிய பிறகு, இன்சுலின் தேவை 2-5 மடங்கு குறைகிறது. மாத்திரைகள் அல்லது இன்சுலின் உட்கொள்ளலைக் குறைத்த நோயாளிக்கு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு ஏற்படுவது குறைவு.

ரொட்டி அலகுகள் அட்டவணை

மாவு மற்றும் தானிய பொருட்கள்

முழு தானிய பொருட்கள் (பார்லி, ஓட்ஸ், கோதுமை) உட்பட அனைத்து தானியங்களும் அவற்றின் கலவையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு மிகப் பெரிய அளவில் உள்ளன. ஆனால் அதே நேரத்தில், நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் அவர்களின் இருப்பு வெறுமனே அவசியம்!

அதனால் தானியங்கள் நோயாளியின் நிலையை பாதிக்காது, சாப்பிடுவதற்கு முன்பும் பின்பும் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம். உணவுப் பணியில் இத்தகைய பொருட்களின் நுகர்வு விதிமுறையை மீறுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. ரொட்டி அலகுகளை கணக்கிட ஒரு அட்டவணை உதவும்.

பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்

பால் பொருட்கள் மற்றும் பால் விலங்கு புரதம் மற்றும் கால்சியத்தின் மூலமாகும், இது மிகைப்படுத்துவது கடினம் மற்றும் அவசியமானதாக கருதப்பட வேண்டும். சிறிய அளவுகளில், இந்த தயாரிப்புகளில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்களும் உள்ளன. இருப்பினும், பால் பொருட்களில் அதிக வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி 2 உள்ளன.

உணவுப் பொருட்களில், குறைந்த கொழுப்புச் சத்துள்ள பால் பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும். முழு பாலையும் முற்றிலுமாக கைவிடுவது நல்லது. 200 மில்லி முழு பாலில் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் தினசரி விதிமுறையில் கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கு உள்ளது, எனவே இதுபோன்ற ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. சறுக்கும் பால் குடிப்பது அல்லது அதன் அடிப்படையில் ஒரு காக்டெய்ல் தயாரிப்பது சிறந்தது, அதில் நீங்கள் பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம், இதுதான் ஊட்டச்சத்து திட்டம் இருக்க வேண்டும்.

கொட்டைகள், காய்கறிகள், பீன்ஸ்

கொட்டைகள், பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் தொடர்ந்து இருக்க வேண்டும். சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உணவுகள் உதவுகின்றன. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இருதயக் கோளாறுகள் உருவாகும் ஆபத்து குறைகிறது. காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள் உடலுக்கு புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற முக்கியமான சுவடு கூறுகளை அளிக்கின்றன.

ஒரு சிற்றுண்டாக, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் மூல காய்கறிகளையும் பழங்களையும் பயன்படுத்துவது உகந்ததாகும், அட்டவணை அதை நடைமுறையில் எண்ணாமல் இருக்க உதவுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளை துஷ்பிரயோகம் செய்வதற்கு தீங்கு விளைவிக்கின்றனர், ஏனெனில் அவை அதிக கலோரிகள் மற்றும் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. உணவில் அத்தகைய காய்கறிகளின் அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும், ரொட்டி அலகுகளின் கணக்கீடு அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளது.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (கல் மற்றும் தலாம் கொண்டு)

நீரிழிவு நோயால், தற்போதுள்ள பெரும்பாலான பழங்களை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் விதிவிலக்குகள் உள்ளன, இவை திராட்சை, தர்பூசணி, வாழைப்பழங்கள், முலாம்பழம், மா மற்றும் அன்னாசி. இத்தகைய பழங்கள் மனித இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்கின்றன, அதாவது அவற்றின் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடக்கூடாது.

ஆனால் பெர்ரி பாரம்பரியமாக இனிப்பு இனிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஸ்ட்ராபெர்ரி, நெல்லிக்காய், செர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஆகியவை மிகவும் பொருத்தமானவை - ஒவ்வொரு நாளும் வைட்டமின் சி அளவின் அடிப்படையில் பெர்ரிகளில் மறுக்கமுடியாத தலைவர்.

பானங்கள்

பானங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, நீங்கள் கலவையில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை ஆராய வேண்டும். சர்க்கரை பானங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளன, மேலும் அவற்றை நீரிழிவு நோயாளிகளாக கருத வேண்டிய அவசியமில்லை, உங்களுக்கு இங்கே ஒரு கால்குலேட்டர் தேவையில்லை.

நீரிழிவு நோயாளி போதுமான சுத்தமான குடிநீரை குடிப்பதன் மூலம் தனது திருப்திகரமான நிலையை பராமரிக்க வேண்டும்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொடுத்து, அனைத்து பானங்களையும் நீரிழிவு நோயாளி உட்கொள்ள வேண்டும். நோயாளியால் உட்கொள்ளக்கூடிய பானங்கள்:

1. சுத்தமான குடிநீர்;
2. பழச்சாறுகள்;
3. காய்கறி சாறுகள்;
4. தேநீர்
5. பால்
6. கிரீன் டீ.

கிரீன் டீயின் நன்மைகள் உண்மையில் மிகப்பெரியவை. இந்த பானம் இரத்த அழுத்தத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், உடலை மெதுவாக பாதிக்கிறது. மேலும், கிரீன் டீ உடலில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

இனிப்புகள்

பொதுவாக இனிப்பு உணவுகள் அவற்றின் கலவையில் சுக்ரோஸைக் கொண்டுள்ளன. இதன் பொருள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு உணவுகள் நல்லதல்ல. இப்போதெல்லாம், தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியாளர்கள் இனிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட பல்வேறு இனிப்புகளை வழங்குகிறார்கள்.

இத்தகைய தயாரிப்புகள் முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை அல்ல என்பதை பெரும்பாலான நீரிழிவு மருத்துவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், இங்கு ஒரு கால்குலேட்டர் எப்போதும் உதவாது. உண்மை என்னவென்றால், சில சர்க்கரை மாற்றீடுகள் எடை அதிகரிப்பிற்கு பங்களிக்கக்கூடும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விரும்பத்தகாதது.