நீர்-உப்பு, லிப்பிட் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கும் ஒரு நாளமில்லா நோய் நீரிழிவு நோய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. நோய்க்குறியியல் இரத்த சர்க்கரை செறிவு அதிகரிப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது ஹைப்பர் கிளைசீமியா என அழைக்கப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோய் முதல் வகையாக இருக்கலாம், இன்சுலின் ஒரு முழுமையான பற்றாக்குறை இருக்கும்போது, மற்றும் இரண்டாவது வகை, இதில் ஹார்மோனுக்கு உடல் திசுக்களின் உணர்திறன் மாறுகிறது, இன்சுலின் குறைபாடு உறவினர்.
நீரிழிவு நோயின் பிற வகைகள் உள்ளன, அவை மரபணு அசாதாரணங்கள், கணைய நோய்கள், தொற்று செயல்முறைகளுடன் தொடர்புடையவை. கர்ப்பிணி கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயும் வேறுபடுகிறது.
நோயின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், நோயாளிக்கு ஒரு கண்டிப்பான உணவு காட்டப்படுகிறது, இது குளுக்கோஸ் குறிகாட்டிகளை உகந்த எண்களுக்கு கொண்டு வர உதவுகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது. நோயின் ஆரம்பத்தில், உணவின் காரணமாக மட்டுமே, கிளைசீமியாவின் அளவை ஒப்பீட்டளவில் சாதாரண மட்டத்தில் பராமரிக்க முடியும், மருந்துகளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. ஆனால் கடுமையான நோயில்:
- உணவும் முக்கியம்;
- இது மருந்துகளின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.
உட்சுரப்பியல் நிபுணர் தனது நோயாளிகள் அட்டவணை எண் 9 எனப்படும் ஊட்டச்சத்து முறையை கடைப்பிடிக்க பரிந்துரைக்கிறார். ஊட்டச்சத்து நிறுவனத்தின் பிரபல விஞ்ஞானி எம். பெவ்ஸ்னர் இந்த உணவை உருவாக்கியுள்ளார், அவரது சாதனைகள் பல ஆண்டுகளாக எல்லா இடங்களிலும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
கார்போஹைட்ரேட் மெனுவில் குறிப்பிடத்தக்க கட்டுப்பாடு மூலம் நீரிழிவு நோய்க்கான முக்கிய இலக்கு அடையப்படுகிறது. அட்டவணை எண் 9 வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சிகிச்சை மற்றும் அதன் தடுப்பு இரண்டையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
டயட் அம்சங்கள்
நீரிழிவு நோய்க்கான டயட் 9 ஒரு சீரான மற்றும் பகுதியளவு உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது, கார்போஹைட்ரேட் உணவின் அளவைக் குறைக்கிறது, மற்றும் வறுத்த உணவுகளை விலக்குகிறது. இது முக்கியமானது, அதிகப்படியான கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆரோக்கியத்தின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்பதால், நோயின் போக்கை அதிகரிக்கிறது.
மருத்துவ ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய குறிக்கோள் இரத்த சர்க்கரை செறிவை இயல்பு நிலைக்குக் கொண்டுவருவதாகும், இருப்பினும், மெனு தயாரிக்கும் போது, பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், இது இல்லாமல் சாதாரண முக்கிய செயல்பாடு சாத்தியமற்றது.
வெள்ளை சர்க்கரையை உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக விலக்க, அதன் மாற்றீடுகளை (மிகவும் இயற்கையானது) பயன்படுத்தவும், உப்பு, கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான டயட் 9 வழங்குகிறது:
- போதுமான புரதத்தை உட்கொள்வது;
- முதன்மையாக அஸ்கார்பிக் அமிலம் நிறைந்த வைட்டமின் உணவுகளின் பயன்பாடு;
- புகைபிடித்த, காரமான உணவுகள், ஆல்கஹால் ஆகியவற்றை முழுமையாக நிராகரித்தல்.
சிறிய பகுதிகளில் உணவை சாப்பிடுவது அவசியம், வெறுமனே அவை ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை சாப்பிடப்படுகின்றன.
பொதுவாக, ஹைப்பர் கிளைசீமியாவிற்கான தினசரி மெனு அத்தகைய குறிகாட்டிகளை அணுக வேண்டும்: கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (300-340 கிராம்), விலங்குகளின் கொழுப்பு (55 கிராம்), காய்கறி கொழுப்பு (25 கிராம்), விலங்கு புரதம் (50 கிராம்), காய்கறி புரதம் (40 கிராம்), அட்டவணை உப்பு (12 கிராம்). உப்பைப் பொறுத்தவரை, குறைக்கப்பட்ட சோடியம் உள்ளடக்கத்துடன் அதற்கு மாற்றீடுகள் உள்ளன, அத்தகைய ஒரு பொருளை மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.
ஒரு நீரிழிவு நோயாளி 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 1 ரொட்டி அலகு (எக்ஸ்இ) என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும், நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கணக்கிட்டு அவற்றை XE ஆக மொழிபெயர்க்க வேண்டும்.
தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடும் (ஜிஐ) முக்கியமானது, நீங்கள் அதை ஒரு சிறப்பு அட்டவணையில் பார்க்கலாம்.
நீரிழிவு நோயை என்ன சாப்பிடலாம், சாப்பிடக்கூடாது
நல்ல கொழுப்பு முறிவை ஊக்குவிக்கும் போதுமான அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் பொருட்களைக் கொண்ட உணவுகளிலிருந்து சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி, சீஸ், மூலிகைகள், புதிய காய்கறிகள், ஓட்ஸ், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், ஒல்லியான வகை மீன் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். பானங்கள் இனிக்காமல் குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன, அது சாறுகள், உலர்ந்த பெர்ரிகளின் காபி தண்ணீர், பழ பானங்கள் மற்றும் கிரீன் டீ.
வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் கம்பு, தவிடு, இரண்டாம் வகுப்பின் கோதுமை ரொட்டி ஆகியவற்றை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் வாதிடுகின்றனர், இது கொழுப்பு இல்லாத மாவைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளிலிருந்து சூப்கள், ஒல்லியான இறைச்சி மற்றும் மீன் குழம்புகள், ஓக்ரோஷ்கா, போர்ஷ், அனுமதிக்கப்பட்ட தானியங்களுடன் கூடிய சூப்கள் மற்றும் கோழியிலிருந்து மீட்பால்ஸைத் தயாரிப்பதற்கு உணவு வழங்குகிறது.
வேகவைத்த இறைச்சியை உண்ண வேண்டும்: மாட்டிறைச்சி, வியல், வான்கோழி, ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி. அத்தகைய இறைச்சியிலிருந்து நீரிழிவு தொத்திறைச்சி சமைக்க மிகவும் சாத்தியம். பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் தக்காளியில் சமைக்கப்படுகிறது, அட்டவணை எண் 9 எப்போதாவது சற்றே உப்பிடப்பட்ட ஹெர்ரிங், மெலிந்த மீன்களிலிருந்து பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
உணவில் கண்டிப்பாக பின்வருமாறு:
- பால்
- பால் பொருட்கள்;
- குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
- நெய் மற்றும் வெண்ணெய்;
- சீஸ் (உப்பு மற்றும் அல்லாத க்ரீஸ் இல்லாமல்);
- முட்டைகள் (ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட மஞ்சள் கரு இல்லை).
கஞ்சி போன்றவற்றை உண்ணலாம்: பக்வீட், முத்து பார்லி, பார்லி, ஓட், தினை. நிறைய பருப்பு வகைகளை உட்கொள்வது நல்லது, இது காய்கறி புரதத்தின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய உதவும்.
இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தக்கூடாது என்பதற்காக, நீங்கள் காய்கறிகளை உட்கொள்ள வேண்டும், அவை வேகவைக்கப்படலாம், சுடலாம் அல்லது பச்சையாக இருக்கலாம். காய்கறிகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதை ஒரு நீரிழிவு நோயாளி புரிந்து கொள்ள வேண்டும், எனவே இந்த வகை காய்கறிகளை சிறிய அளவில் சாப்பிடுகிறார்கள். உதாரணமாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த கேரட் மற்றும் பீட் ஆகியவற்றின் அளவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி நுகரப்படுகிறது.
பல நோயாளிகள் காய்கறிகள், கடல் உணவுகள், குறைந்த கொழுப்புள்ள சாஸ்கள் (கடுகு, குதிரைவாலி ஆகியவற்றின் காரமான சாஸ்களின் எண்ணிக்கையை கட்டுப்படுத்துதல்) சாலட்களைப் பாராட்டுவார்கள்.
உணவில், புதிய பெர்ரி, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்கள், ஒரு சிறிய அளவு இயற்கை தேனீ தேன் ஆகியவை அடங்கும். ஒரு நீரிழிவு நோயாளி உண்மையில் மிட்டாய் சாப்பிட விரும்பினால், சர்க்கரை மாற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இவற்றை உணவுத் துறைகளில் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கலாம் அல்லது சுயாதீனமாக தயாரிக்கலாம், தொகுதி கூறுகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.
வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், ஒன்பதாவது அட்டவணை நுகர்வு தடைசெய்கிறது:
- ஆல்கஹால்
- கொழுப்பு குழம்புகள்;
- வெண்ணெய் மாவை;
- பாஸ்தா, அரிசி, ரவை கொண்ட பால் சூப்கள்;
- கொழுப்பு கோழி, இறைச்சி, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு.
உணவு மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கும் இதே போன்ற தடைகள்.
உப்பு, கொழுப்பு, புகைபிடித்த மீன், பதிவு செய்யப்பட்ட எண்ணெய், ஊறுகாய், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளை எந்த வகையிலும் விட்டுவிட மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
நீங்கள் புளித்த வேகவைத்த பால், கிரீம், உப்பு பாலாடைக்கட்டி, வேகவைத்த பால், மெருகூட்டப்பட்ட தயிர் ஆகியவற்றை உண்ண முடியாது. ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன் இனிப்பு சாறுகள், எலுமிச்சைப் பழங்கள், ஜாம், உலர்ந்த பழங்கள் (திராட்சை, தேதிகள், அத்தி) சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும். வாழைப்பழங்கள், இனிப்புகள் மற்றும் திராட்சை, இறைச்சி மற்றும் சமையல் கொழுப்புகளை தடை செய்யுங்கள்.
ஜி.ஐ குறிகாட்டிகள் மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள் கொண்ட அட்டவணைகள் இணையத்திலிருந்து பதிவிறக்கம் செய்யப்படலாம்.
நீரிழிவு சமையல்
நீரிழிவு நீராவி கட்லெட்டுகளை சாப்பிடுவது மிகவும் பொருத்தமானது, அத்தகைய உணவு நோயாளியின் உடலை தேவையான அளவு விலங்கு புரதத்துடன் நிறைவு செய்கிறது மற்றும் கணையத்தில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தாது.
சமையலுக்கு, நீங்கள் 200 கிராம் இறைச்சியை எடுக்க வேண்டும், ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அல்ல, இறைச்சியை வாங்குவது முக்கியம். இந்த வழக்கில், நோயாளி தனக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பொருளை சாப்பிடுவார் என்பது உறுதி.
பாலில், 20 கிராம் பட்டாசுகளை ஊறவைத்து, அவற்றை இறைச்சியுடன் சேர்த்து, சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து வையுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன, அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன (வெப்பநிலை 180 டிகிரி). ஒரு பகுதி வெண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது.
ஒரு சிறந்த உணவு பூசணி சூப் ஆகும், அதன் தயாரிப்புக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டியது அவசியம்:
- 400 கிராம் பூசணி;
- 50 கிராம் கேரட்;
- 50 கிராம் செலரி;
- 50 கிராம் வெங்காயம்.
காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, கொதித்த பின் சுமார் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்டு, ருசிக்க உப்பு தூவி, தட்டுகளில் ஊற்றப்படுகின்றன. சுவை மேம்படுத்த, கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
டயட் டேபிள் எண் 9 உடன் நன்கு பொருந்தக்கூடிய மற்றொரு டிஷ் புட்டு. 70 இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களை அரைக்கவும், 130 கிராம் சீமை சுரைக்காய், 30 மில்லி ஸ்கீம் பால், 8 டீஸ்பூன் மாவு (முன்னுரிமை கரடுமுரடான), ஒரு கோழி முட்டை சேர்க்கவும். கலவை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கப்படுகிறது, அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
சில நேரங்களில் நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் இனிப்புகளில் ஈடுபடலாம். அட்டவணை எண் 9 க்கான இனிப்புக்கு, நீங்கள் ஒரு ஆரஞ்சு பை செய்யலாம். ஒரு ஆரஞ்சு 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, குளிர்விக்க, எலும்புகளை அகற்ற, ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அடுத்து, நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு இனிப்புடன் ஒரு முட்டையை வெல்ல வேண்டும், எலுமிச்சை சாறுடன் சுவைக்க பருவம், சிறிது அனுபவம், 100 கிராம் தரையில் பாதாம் நட்டு சேர்க்கவும். நிறை:
- கலவை;
- ஒரு ஆரஞ்சு வெகுஜனத்துடன் இணைந்து;
- ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது;
- அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (வெப்பநிலை 180 டிகிரி).
இத்தகைய எளிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு நீண்ட சமையல் தேவையில்லை, மேலும் எந்த வயதினருக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளை ஈர்க்கும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய டயட் 9 டேபிள் இங்கே.
வாரத்திற்கான மெனு
இந்த எடுத்துக்காட்டில், நீரிழிவு நோயாளிக்கான தினசரி மெனுவை நீங்கள் காணலாம், உணவு 5 உணவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. காலை உணவு, மதிய உணவு, 200 கிராமுக்கு மேல் உணவை உண்ணுங்கள், மதிய உணவு 400 கிராம், பிற்பகல் சிற்றுண்டி அதிகபட்சம் 150, மற்றும் இரவு 300 க்கு உணவு. ஊட்டச்சத்து திட்டத்தை தொகுக்கும்போது, பொருட்களின் ஜி.ஐ கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டது. வழங்கப்பட்ட உணவின் அளவு கிட்டத்தட்ட அனைத்து நீரிழிவு மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மருத்துவர்களின் அறிவுறுத்தல்களைப் பின்பற்றினால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அட்டவணை இது போன்றதாக இருக்கும்.
திங்கள்: குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பழங்கள்; குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர்; வெண்ணெய் இல்லாமல் காய்கறி சூப், சுட்ட ஆட்டுக்குட்டி; வெள்ளரி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சாலட்; அடுப்பு சுட்ட காய்கறிகள், சுட்ட மீன்.
செவ்வாய்: பக்வீட் கஞ்சி; ஆப்பிள்கள் சர்க்கரை இல்லாத காம்போட், போர்ஷ், வேகவைத்த அல்லது நீராவி மாட்டிறைச்சி; உலர்ந்த ரோஸ்ஷிப் பெர்ரி, காய்கறி சாலட், வேகவைத்த மீன் ஆகியவற்றின் காபி தண்ணீர்.
புதன்:
- தினை கஞ்சி, புதிய ஆப்பிள்;
- ஒரு ஆரஞ்சு;
- அடைத்த மிளகுத்தூள், ஓக்ரோஷ்கா;
- கேரட் மற்றும் செலரி சாலட்;
- காய்கறிகளுடன் ஆட்டுக்குட்டி (நீங்கள் சுடலாம்).
வியாழக்கிழமை: இரண்டு முட்டை வெள்ளைக்காரர்களிடமிருந்து ஆம்லெட், இனிக்காத தயிர்; காது, இறைச்சி க ou லாஷ், முத்து பார்லி; சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், வேகவைத்த கோழி கட்லட்கள்.
வெள்ளிக்கிழமை: பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி; ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல்; தக்காளி சூப், நறுக்கிய மீன் கேக்குகள், கெல்ப் சாலட் (கடற்பாசி); கோழி முட்டை காய்கறி சாலட், சுட்ட கோழி.
சனிக்கிழமை: புதிய பெர்ரிகளுடன் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி; வறுக்கப்பட்ட கோழி; காளான் சூப், தக்காளியுடன் வெள்ளரி சாலட்; கோழி மீட்பால்ஸ்; வேகவைத்த இறால் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ்.
ஞாயிறு:
- ஒரு பேரிக்காய், தவிடு கஞ்சி;
- ஒரு முட்டை;
- வான்கோழி மற்றும் காய்கறி குண்டு;
- vinaigrette;
- காய்கறிகளுடன் குண்டு.
நீரிழிவு நோய்க்கான அட்டவணை 9 கண்டிப்பாகக் கவனிக்கப்பட்டால், நோயாளி இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக இயல்பாக்குவதை நம்பலாம், இது ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வில் முன்னேற்றம். அதிக எடையுடன், நீரிழிவு அட்டவணை எடையைக் குறைக்கவும், உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.
முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில், மருத்துவர்கள் அட்டவணை எண் 9 ஐ விளையாட்டு, புதிய காற்றில் சுறுசுறுப்பான நடைகளுடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த நிலைமைகள் பூர்த்தி செய்யப்படும்போது, நீரிழிவு நோயை வாழ்க்கைக்கு கட்டுப்படுத்தலாம்.
நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு எண் 9 இன் விதிகள் பற்றி இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவைச் சொல்லும்.
