நீரிழிவு நோய் மிகவும் கடுமையான நோய். நீரிழிவு நோய் ஒரு வாழ்க்கை முறை என்று பல மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள். எனவே, இந்த நோயறிதல் உங்கள் பழைய பழக்கங்களை முற்றிலும் மாற்ற வைக்கிறது.
டைப் 2 நீரிழிவு நோய் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் கணைய தீவுகளின் போதிய செயல்பாடு அல்லது ஹார்மோன் ஏற்பிகளின் சகிப்புத்தன்மை (நோய் எதிர்ப்பு சக்தி) ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியின் காரணமாக இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பு மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
சிகிச்சையின் முதல் கட்டம் உணவு மாற்றமாகும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவை முழுமையாகக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும், சிறப்பு அட்டவணைகளின்படி உணவைக் கணக்கிடுகிறார்கள்.
உணவுக் கொள்கை
நீரிழிவு நோய்க்கு சரியான உணவை உருவாக்குவதற்கான அடிப்படைக் கொள்கை கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கணக்கீடு ஆகும். அவை நொதிகளின் செயல்பாட்டின் கீழ் குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகின்றன. எனவே, எந்த உணவும் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துகிறது. அதிகரிப்பு அளவு மட்டுமே வேறுபடுகிறது. எனவே, எந்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கின்றன என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்க முடியாது. குளுக்கோஸ்-குறைக்கும் மருந்துகள் மட்டுமே இதேபோன்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் உணவு அல்ல. ஆனால் சர்க்கரையை சிறிது அதிகரிக்கும் உணவுகள் உள்ளன.
உட்கொள்ளும் உணவு முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக இருப்பதை உறுதி செய்வதற்கும், இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை தீவிரமாக அதிகரிக்காது என்பதையும் உறுதிப்படுத்த, கிளைசெமிக் குறியீட்டு என்ற கருத்து இப்போது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கிளைசெமிக் குறியீட்டு
20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் மருத்துவர்கள் ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தனர். இந்த முன்னேற்றங்கள் டைப் 2 நீரிழிவு நோய் - உணவு சிகிச்சையின் சிகிச்சை மற்றும் தடுப்புக்காக மட்டுமே மேற்கொள்ளப்பட்டன. இப்போது, தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பற்றிய அறிவு ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு முழு மற்றும் சரியான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்த உதவுகிறது.
இது ஒரு குறிப்பிட்ட உற்பத்தியை உட்கொண்ட பிறகு இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிப்பதற்கான புள்ளிவிவரங்களை துல்லியமாக குறிக்கும் ஒரு குறிகாட்டியாகும். இது ஒவ்வொரு டிஷுக்கும் தனித்தன்மை வாய்ந்தது மற்றும் 5-50 அலகுகள் வரை இருக்கும். அளவு மதிப்புகள் ஆய்வகத்தில் கணக்கிடப்பட்டு ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் 30 ஐ தாண்டாத உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, பல நோயாளிகள் ஒரு சிறப்பு உணவுக்கு மாறும்போது, அவர்களின் வாழ்க்கை "சுவையற்ற இருப்பு" ஆக மாறும் என்று நம்புகிறார்கள். ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை. கிளைசெமிக் சுயவிவரத்தின்படி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்தவொரு வகையிலும் உள்ள உணவு இனிமையானதாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.
டயட் தயாரிப்புகள்
முழுமையான வயது வந்தோருக்கான ஊட்டச்சத்தில் பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள், பால் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் இருக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்புகளின் முழு தொகுப்பால் மட்டுமே உடலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போதுமான அளவு உட்கொள்ளப்படுவதை உறுதி செய்ய முடியும், காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகளின் சரியான விகிதம். மேலும், ஒரு விரிவான உணவின் உதவியுடன், புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தேவையான உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் தெளிவாகத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். ஆனால் நோயின் இருப்பு ஒவ்வொரு உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கணக்கீட்டையும், அத்துடன் உணவின் வகை மற்றும் அளவின் தனிப்பட்ட தேர்வையும் அவசியம்.
ஒவ்வொரு குழுவும் ஊட்டச்சத்துக்களை இன்னும் விரிவாகக் கருதுகிறோம்.
காய்கறிகள்
டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சிறந்த இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் உணவுகள் காய்கறிகள் என்று நம்பப்படுகிறது. இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. ஆனால் இந்த அறிக்கையில் சில உண்மை உள்ளது. காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி, இரத்த சர்க்கரை வளரவில்லை. எனவே, அவற்றை வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிடலாம். விதிவிலக்கு என்பது ஒரு பெரிய அளவு ஸ்டார்ச் (உருளைக்கிழங்கு, சோளம்) கொண்டிருக்கும் பிரதிநிதிகள் மட்டுமே. இது ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை அதிகரிக்கிறது.
மேலும், உணவில் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது எடையை சீராக்க உதவுகிறது, இது பெரும்பாலும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு பிரச்சினையாக உள்ளது. காய்கறிகள், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடுதலாக, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, அவற்றைப் பயன்படுத்தும் போது ஆற்றல் நிரப்புதல் போதாது. உடல் ஆற்றல் குறைவை அனுபவிக்கிறது மற்றும் அதன் சொந்த வளங்களை பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறது. கொழுப்பு வைப்புக்கள் திரட்டப்பட்டு ஆற்றலாக செயலாக்கப்படுகின்றன.
குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு கூடுதலாக, காய்கறிகளில் அவற்றின் கலவையில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது செரிமானத்தை செயல்படுத்தவும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. பெரும்பாலும் பருமனான மக்களில், இந்த செயல்முறைகள் போதுமான அளவில் இல்லை, எடை இழப்பு மற்றும் இயல்பாக்குதலுக்கு, அதை அதிகரிக்க வேண்டியது அவசியம்.
பின்வரும் காய்கறிகள், புதியவை அல்லது வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு (வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்தவை), சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகின்றன:
- சீமை சுரைக்காய்;
- முட்டைக்கோஸ்;
- முள்ளங்கி;
- கத்தரிக்காய்;
- வெள்ளரி
- செலரி;
- ஜெருசலேம் கூனைப்பூ;
- சாலட்;
- இனிப்பு மிளகு;
- அஸ்பாரகஸ்
- புதிய கீரைகள்;
- பூசணி
- தக்காளி
- குதிரைவாலி;
- பீன்ஸ்;
- கீரை
பச்சை காய்கறிகளும் நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லது, ஏனெனில் அவற்றின் மெக்னீசியம் அதிகம். இந்த உறுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்த உதவுகிறது, இதன் விளைவாக உணவுகள் வகை 2 நீரிழிவு நோயில் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கின்றன.
நீங்கள் பட்டியலைப் பின்தொடரவில்லை என்றால், பச்சை நிறத்தைக் கொண்ட காய்கறிகளுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும், மேலும் நடைமுறையில் இனிமையான பிந்தைய சுவை இல்லாமல் இருக்கும்.
பழம்
துரதிர்ஷ்டவசமாக, இனிப்பு மாவு தயாரிப்புகளை பழங்களுடன் முழுமையாக மாற்ற முடியும் என்ற எடையைக் குறைக்கும் போது ஒரு தெளிவான அறிக்கை வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் இயங்காது. உண்மை என்னவென்றால், அதிக குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் பழங்களுக்கு இனிமையான சுவை உண்டு. மேலும், அவை முக்கியமாக வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவற்றின் கட்டுப்பாடு முதலில் வர வேண்டும்.
டைப் 2 நீரிழிவு நோய் புதிய பழங்களை அனுபவிப்பதற்கான வாய்ப்பை விலக்கவில்லை, ஆனால் இங்கே நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கிளைசெமிக் குறியீட்டை 30 யூனிட்டுகளுக்கு மிகாமல் கொண்ட தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
மிகவும் ஆரோக்கியமான பழங்களையும் உடலில் ஏற்படும் பாதிப்பையும் கவனியுங்கள்.
- செர்ரி இதில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றும்போது செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. செர்ரி வைட்டமின் சி யிலும் நிறைந்துள்ளது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலின் நிலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் தீவிரவாதிகளை நீக்குகிறது.
- எலுமிச்சைஇது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதன் கலவை அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் உணவின் பிற கூறுகளின் கிளைசீமியா (இரத்த சர்க்கரை அளவு) மீதான விளைவைக் குறைக்கிறது. ஆர்வமும் அதன் எதிர்மறை கலோரி உள்ளடக்கமாகும். தயாரிப்பு மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருந்தாலும் எலுமிச்சை தானே அடித்தள வளர்சிதை மாற்றத்தை தூண்டுகிறது என்பதன் மூலம் இது அடையப்படுகிறது. நீரிழப்பில் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கு வைட்டமின் சி, ருடின் மற்றும் லிமோனீன் ஆகியவை கலவையில் அதிக மதிப்புகள். மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களையும் உட்கொள்ளலாம்.
- தலாம் கொண்ட பச்சை ஆப்பிள்கள்.பழங்கள் அவற்றின் கலவையில் (தலாம்) இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் பி, சி, கே, பெக்டின், ஃபைபர், பொட்டாசியம் அதிக அளவில் உள்ளன. ஆப்பிள் சாப்பிடுவது உயிரணு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த தாது மற்றும் வைட்டமின் கலவை இல்லாததை ஈடுசெய்ய உதவும். ஃபைபர் வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்துவதற்கும் செரிமானத்தை இயல்பாக்குவதற்கும் உதவுகிறது. ஆனால் அதிக ஆப்பிள்களை சாப்பிட வேண்டாம். 1 பெரிய அல்லது 1-2 சிறிய ஆப்பிள்களை சாப்பிட தினமும் போதும்.
- வெண்ணெய்உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பதன் மூலம் உண்மையில் பாதிக்கும் சில பழங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். இது இன்சுலின் ஏற்பி பாதிப்பை மேம்படுத்துகிறது. எனவே, வெண்ணெய் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள பழமாகும். அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு மேலதிகமாக, இதில் அதிக அளவு புரதம், பயனுள்ள தாதுக்கள் (தாமிரம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இரும்பு) உள்ளன, மேலும் உடலில் ஃபோலிக் அமிலத்தின் தேவையான இருப்புக்களை நிரப்புகின்றன.
இறைச்சி பொருட்கள்
அறிவிக்கப்பட்ட தரத்தை பூர்த்தி செய்யும் இறைச்சி பொருட்களை தேர்வு செய்வது மிகவும் கடினம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் ஒரு வகை 2 நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருந்து இறைச்சியை விலக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், ஆனால் இன்னும் சில வகைகள் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை.
நுகர்வுக்கான முக்கிய நிபந்தனைகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாகவும், புரதச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளன. பின்வரும் வகையான இறைச்சி அத்தகைய ஆயுதங்களைக் கொண்டுள்ளது:
- ஒல்லியான வியல்;
- தோல் இல்லாத வான்கோழி;
- தோல் இல்லாத முயல்;
- தோல் இல்லாத கோழி மார்பகம்.
வெப்ப சிகிச்சை விதிகள் பின்பற்றப்பட்டால் மட்டுமே இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் பயனுள்ளவை மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை. எந்த இறைச்சியையும் பிரத்தியேகமாக வேகவைக்க வேண்டும்.
மீன்
குறைந்த கார்ப் உணவுக்கு இது ஒரு பீதி. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மிகக் குறைந்த கலவையுடன் விலங்கு புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் தேவையான விநியோகத்தை நிரப்ப உதவும் மீன் இது. இறைச்சி பொருட்கள் மீன் பொருட்களுடன் முழுமையாக மாற்றப்பட வேண்டும் என்று பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சிறப்பு மீன் உணவுகள் கூட உள்ளன. அதே நேரத்தில், மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை ஒரு மாதத்திற்கு 8 முறையாவது உணவில் சேர்க்க வேண்டும். இது இரத்தத்தின் கிளைசெமிக் சுயவிவரத்தை இயல்பாக்குவதற்கும் மொத்த கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கும் உதவுகிறது, இது இருதய சிக்கல்களின் அபாயத்தைத் தடுக்கிறது.
கடல் உணவு மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன்களை நீராவி குளியல் வடிவில் சமைக்க வேண்டும் அல்லது அடுப்பில் சுட வேண்டும். வேகவைத்த மீன்களும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வறுத்த தயாரிப்புகள் விலக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் வறுக்கப்படுவதற்கு தேவையான கூடுதல் கூறுகள் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும்.
தானியங்கள்
கஞ்சி எந்த டிஷுக்கும் மிகவும் பயனுள்ள பக்க உணவாகும், ஏனெனில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து தானியங்களிலும் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்கள் மட்டுமே உள்ளன. அவற்றில் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகக் குறைந்த அளவுகளில் உள்ளன.
மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கு காரணமாகாது, மாறாக அதன் இயல்பாக்கத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.
மிகவும் பயனுள்ளதாக ஓட்ஸ் உள்ளது. எந்தவொரு நபருக்கும் இது சிறந்த காலை உணவாக இருக்கும். கஞ்சியில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை உள்ளடக்கும் ஒரு பாதுகாப்பு திரைப்படத்தை உருவாக்குகிறது. இது அதிகப்படியான ஆக்கிரமிப்பு மருந்துகளிலிருந்து அவரைப் பாதுகாக்கிறது.
இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவும் தானியங்கள்:
- தினை;
- பக்வீட்;
- பயறு
- பழுப்பு மற்றும் காட்டு அரிசி;
- பார்லி தோப்புகள்;
- கோதுமை தோப்புகள்.
பால் பொருட்கள்
பதப்படுத்தப்படாத பால் இரத்த குளுக்கோஸை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. இவை அனைத்தும் லாக்டோஸ் காரணமாகும் - மற்றொரு வேகமான கார்போஹைட்ரேட். எனவே, வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட பால் பொருட்களில் தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும். சமைக்கும் போது, முழு கார்போஹைட்ரேட்டையும் உடைக்க நேரம் இருக்க வேண்டும்.
எனவே, பாலாடைக்கட்டிகள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு தயாரிப்பதில் தேவையான சிறப்பு நொதிகள் பால் சர்க்கரையை உடைத்து, பாலாடைக்கட்டி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை. கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி கூட உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் தினசரி டோஸ் 150 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் போது புளிப்பு அனைத்து பால் கார்போஹைட்ரேட்டையும் "செயலாக்க" முடியாது என்பதே இதற்குக் காரணம்.
சில உற்பத்தியாளர்கள் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும், தூய சர்க்கரையையும் கூட வெகுஜனத்தில் சேர்த்து, சுவையை பராமரிக்க முடியும் என்பதால், அங்க கூறுகளைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள். எனவே, பரிந்துரைக்கப்பட்ட வீட்டில் வெண்ணெய் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஜாம், ஜாம், பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்காமல் இயற்கை தயிர், மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கனமான கிரீம் ஆகியவை பால் பொருட்களிலிருந்து அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
பிற தயாரிப்புகள்
கொட்டைகள் (சிடார், அக்ரூட் பருப்புகள், வேர்க்கடலை, பாதாம் மற்றும் பிற) கொண்டு உணவை வேறுபடுத்துங்கள். அவை புரதம் மற்றும் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்தவை. ஆனால் அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, எனவே அதிக உடல் எடையுள்ளவர்களுக்கு அவற்றின் பயன்பாட்டை நீங்கள் மட்டுப்படுத்த வேண்டும்.
பருப்பு குடும்பம் மற்றும் காளான்கள் உணவில் வரவேற்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் அத்தியாவசிய புரதங்கள், மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
தேநீர் அல்லது காபி வடிவில் உள்ள பானங்களை ஒரே இன்பத்துடன் குடிக்கலாம், ஆனால் சர்க்கரை இல்லாமல் அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.
சோயா பொருட்கள் நோயாளிக்கு பால் பற்றாக்குறை மற்றும் சட்டவிரோத பால் பொருட்கள் நிரப்ப உதவுகின்றன. அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதவை.
குளுக்கோஸை அதிகரிக்க ஆத்திரமூட்டல் இல்லாதது மருந்து சிகிச்சையின் தேவையை குறைப்பதால், உணவை பராமரிப்பது எப்போதும் முதல் இடத்தில் இருப்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. இது சிக்கல்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
ஆனால் மற்ற வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களை புறக்கணிக்காதீர்கள் மற்றும் மருந்து சிகிச்சையை புறக்கணிக்காதீர்கள். நோயுடன் ஒரு வசதியான வாழ்க்கை முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு நீண்ட மற்றும் கடினமான வேலை என்பதால், இது சிறந்த நல்வாழ்வு மற்றும் நீண்ட ஆயுளைக் கொடுக்கும்.
