பீன்ஸ் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு நிரூபிக்கப்பட்ட போதிலும் (போதுமான அளவு கலோரி உள்ளடக்கத்துடன், இதில் குறைந்தபட்ச கொழுப்புகள் மற்றும் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அத்துடன் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன), இது உணவு மற்றும் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தில் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
சாப்பிட வேண்டுமா அல்லது சாப்பிட வேண்டாமா?
புரத உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் பீன்ஸ் அனைத்து வகையான இறைச்சி மற்றும் மீன்களையும் விட அதிகமாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் இது ஒப்பிடத்தக்க ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. மெலிந்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறி புரதம் (சோயாவைத் தவிர) கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் ஒரே குறிகாட்டியை விட பீன் புரதத்தை ஒருங்கிணைப்பதற்கான குணகம் அதிகமாக உள்ளது.
ஒழுங்காக சமைத்த பீன்ஸ் முழுமையின் விரைவான உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது, ஆனால் இது மிக மெதுவாக ஜீரணிக்கப்பட்டு ஒரு பக்க விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது - அதிகப்படியான வாயு உருவாக்கம் மற்றும் இதன் விளைவாக, வாய்வு ஏற்படலாம்.
நீரிழிவு நோய்க்கான பீன்ஸ்
பீன்ஸில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, நீரிழிவு நோயின் ஆரம்ப கட்டங்களில் கணையத்தின் சுரப்பு செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகின்றன என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் முடிவு செய்துள்ளனர். இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் பீன்ஸ் அறிமுகப்படுத்தப்படுவது சிகிச்சையின் விளைவை அதிகரிக்கும் கூடுதல் கருவியாக மட்டுமே கருத முடியும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இந்த மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளைச் சேர்ப்பது குறித்த பரிந்துரைகளுக்கு பீன் புரதத்தின் கலவையில் அர்ஜினைன் இருப்பது முக்கிய காரணம். உடலில் நைட்ரஜனை ஒருங்கிணைக்கும் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கும் அர்ஜினைன், இரத்த சர்க்கரையின் இயற்கையான ஒழுங்குமுறைக்கு பங்களிக்கிறது, இன்சுலின் செயல்பாட்டை ஓரளவிற்கு நகலெடுக்கிறது.
பெரும்பாலும், நீரிழிவு இருதய அமைப்பின் கோளாறுகளுடன் சேர்ந்துள்ளது. இந்த வழக்கில், பீன்ஸ் உள்ள பொருட்கள் ஏற்கனவே உள்ள சிக்கல்களை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கின்றன. பொட்டாசியம் உப்புகள் வீக்கத்திலிருந்து விடுபடவும், இதயம் அல்லது சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் யூரோலிதியாசிஸில் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றவும் உதவுகின்றன.
தாவர இழைகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, அழற்சியற்ற நோய்க்குறியியல் மற்றும் காசநோயின் செயலற்ற வடிவத்தின் மலச்சிக்கலுக்கு பீன்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படலாம்.
பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகளிலிருந்து பீன்ஸ் சமைப்பதன் முக்கிய அம்சம் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சையின் தேவை. கொதிக்கும் பீன் பீன்ஸ் ஊட்டச்சத்துக்களின் முழுமையான வெளியீட்டிற்கும், பச்சை அல்லது உலர்ந்த பீன்களில் உள்ள நச்சுகளின் சிதைவிற்கும் பங்களிக்கிறது. 6 ஏக்கர் வர்த்தக முத்திரையின் அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறி பீன்ஸ் (இயற்கை வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு, தக்காளி சாஸில் வெள்ளை) 120 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஆழமான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகின்றன மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு பாதுகாப்பானவை.
காய்கறி புரதத்தின் மூலமாக பீன்ஸ் தேர்ந்தெடுப்பது, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய வைட்டமின்கள் மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான உறுப்புகளைக் கண்டுபிடிப்பது, நீங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோயுடன் போராடும் உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க ஆதரவையும் அளிக்க முடியும்.
ஊட்டச்சத்து நிபுணராக, எனது நோயாளிகளுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் "6 ஏக்கர்" பரிந்துரைக்கிறேன்.
ஆசிரியர் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மரியன்னா ட்ரிஃபோனோவா
