நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவதற்கு நோயாளி அன்றாட வழக்கத்தின் கடுமையான விதிகளைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும், மிதமான உடல் கலாச்சாரத்தில் ஈடுபட வேண்டும், சரியாக சாப்பிட வேண்டும். பிந்தையது இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளது. கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்றி, நீரிழிவு நோயாளி கூடுதல் மற்றும் நியாயமற்ற இன்சுலின் ஊசி மூலம் தன்னைப் பாதுகாத்துக் கொள்கிறார்.
எந்தவொரு ஆரோக்கியமான நபரைப் போலவே, நீரிழிவு நோயாளியும் தனது உணவை, குறிப்பாக மாவு உணவுகளை பன்முகப்படுத்த விரும்புகிறார், ஏனெனில் அவை கடுமையான தடைக்கு உட்பட்டுள்ளன. ஒரு பகுத்தறிவு விருப்பம் பஜ்ஜி தயார். அவை இனிமையாக இருக்கலாம் (ஆனால் சர்க்கரை இல்லாமல்) அல்லது காய்கறி. இது நோயாளிக்கு ஒரு சிறந்த காலை உணவாகும், இது நீண்ட நேரம் உடலை நிறைவு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.
காலையில் அதிக உடல் செயல்பாடு காரணமாக, உடலில் குளுக்கோஸை எளிதில் உறிஞ்சுவதற்கு, காலை உணவுக்கு அப்பத்தை பயன்படுத்துவது நல்லது என்பதை வலியுறுத்த வேண்டும்.
பழம் மற்றும் காய்கறி ஆகிய இரண்டிற்கும் பஜ்ஜிகளுக்கு கீழே பல சமையல் குறிப்புகள் வழங்கப்படும், அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கருத்து மற்றும் இந்த உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் ஆகியவை கருதப்படுகின்றன.
கிளைசெமிக் குறியீட்டு
எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சும் வீதத்தைக் காட்டுகிறது.
முறையற்ற வெப்ப சிகிச்சையுடன், இந்த காட்டி கணிசமாக அதிகரிக்கும். எனவே, பஜ்ஜி தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கீழே உள்ள அட்டவணையைப் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம்.
நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தயாரிப்புகள் குறைந்த ஜி.ஐ.யைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் எப்போதாவது சராசரி ஜி.ஐ. உடன் உணவை உண்ணவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் உயர் ஜி.ஐ கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கிளைசெமிக் குறியீட்டு வழிகாட்டுதல்கள் இங்கே:
- 50 PIECES வரை - குறைந்த;
- 70 அலகுகள் வரை - நடுத்தர;
- 70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேல் - உயர்.
எல்லா உணவுகளும் அத்தகைய வழிகளில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:
- சமைக்க;
- ஒரு ஜோடிக்கு;
- மைக்ரோவேவில்;
- கிரில்லில்;
- மெதுவான குக்கரில், "தணித்தல்".
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அப்பத்தை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இரண்டையும் சேர்த்து தயாரிக்கலாம், எனவே பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
- சீமை சுரைக்காய் - 75 அலகுகள்;
- வோக்கோசு - 5 அலகுகள்;
- வெந்தயம் - 15 அலகுகள்;
- மாண்டரின் - 40 PIECES;
- ஆப்பிள்கள் - 30 அலகுகள்;
- முட்டை வெள்ளை - 0 PIECES, மஞ்சள் கரு - 50 PIECES;
- கேஃபிர் - 15 அலகுகள்;
- கம்பு மாவு - 45 அலகுகள்;
- ஓட்ஸ் - 45 PIECES.
மிகவும் பொதுவான காய்கறி பஜ்ஜி செய்முறையானது சீமை சுரைக்காய் பஜ்ஜி ஆகும்.
ஹாஷ் பிரவுன்ஸ் சமையல்
அவை மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு நடுத்தர மற்றும் உயர் வேறுபடுகிறது.
எனவே, அத்தகைய டிஷ் அடிக்கடி மேஜையில் இருக்கக்கூடாது, முதல் அல்லது இரண்டாவது உணவில் அப்பத்தை சாப்பிட விரும்பத்தக்கது.
இவை அனைத்தும் ஒரு நபரின் மிகப் பெரிய உடல் செயல்பாடுகளைக் கொண்ட நாளின் முதல் பாதியில் இருப்பதால், இரத்தத்தில் நுழையும் குளுக்கோஸ் விரைவாகக் கரைவதற்கு இது உதவும்.
ஸ்குவாஷ் பஜ்ஜி உங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- கம்பு மாவு ஒரு கிளாஸ்;
- ஒரு சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
- ஒரு முட்டை;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
சீமை சுரைக்காய், நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், மற்றும் மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். சோதனையின் நிலைத்தன்மை இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயில் தண்ணீரை சேர்த்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வறுக்கவும். அல்லது நீராவி. முன்னதாக, உணவு வகைகளின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, அங்கு மாவு போடப்படும்.
மூலம், கம்பு மாவு ஓட்ஸ் உடன் மாற்றப்படலாம், இது வீட்டில் சமைக்க மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, ஓட்ஸ் எடுத்து ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி பொடியாக அரைக்கவும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு செதில்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் அவை சராசரிக்கு மேல் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அதற்கு மாறாக மாவு 40 அலகுகள் மட்டுமே.
இந்த செய்முறை இரண்டு பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, மீதமுள்ள அப்பத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
இனிப்பு அப்பங்கள்
டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அப்பத்தை இனிப்பாக சமைக்க முடியும், ஆனால் சர்க்கரை இல்லாமல் மட்டுமே. இது எந்த மருந்தகத்தில் விற்கப்படும் இனிப்புப் பல மாத்திரைகளுடன் மாற்றப்பட வேண்டும்.
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கெஃபிர் ஆகியவற்றுடன் இனிப்பு பஜ்ஜி சமையல் தயாரிக்கலாம். இது அனைத்தும் நபரின் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. அவற்றின் வெப்ப சிகிச்சை வறுக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் காய்கறி எண்ணெயை குறைந்தபட்சம் பயன்படுத்த வேண்டும், அல்லது வேகவைக்க வேண்டும். பிந்தைய விருப்பம் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அத்துடன் தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடும் அதிகரிக்காது.
சிட்ரஸ் பஜ்ஜி உங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- இரண்டு டேன்ஜரைன்கள்;
- ஒரு கிளாஸ் மாவு (கம்பு அல்லது ஓட்ஸ்);
- இரண்டு இனிப்பு மாத்திரைகள்;
- 150 மில்லி கொழுப்பு இல்லாத கேஃபிர்;
- ஒரு முட்டை;
- இலவங்கப்பட்டை
கெஃபிர் மற்றும் இனிப்புகளை மாவுடன் சேர்த்து, கட்டிகள் முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை நன்கு கலக்கவும். பின்னர் முட்டை மற்றும் டேன்ஜரைன்கள் சேர்க்கவும். டேன்ஜரைன்கள் முன்பு உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு பாதியாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
ஒரு கரண்டியால் ஒரு பாத்திரத்தில் போடுவது. பழத்தின் சில துண்டுகளை பிடுங்குவது. மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வரை இருபுறமும் மூடியின் கீழ் மெதுவாக வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு டிஷ் போட்டு இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும். இந்த அளவு பொருட்கள் இரண்டு பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இது ஒரு சிறந்த காலை உணவாகும், குறிப்பாக டேன்ஜரின் தோல்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட டானிக் டீயுடன் இணைந்து.
குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தி ஒரு செய்முறையும் உள்ளது, ஆனால் இது அப்பத்தை விட சீஸ் கேக்குகளாக இருக்கும். இரண்டு சேவைகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 150 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி;
- 150 - 200 கிராம் மாவு (கம்பு அல்லது ஓட்மீல்);
- ஒரு முட்டை;
- இரண்டு இனிப்பு மாத்திரைகள்;
- 0.5 டீஸ்பூன் சோடா;
- ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்;
- இலவங்கப்பட்டை
ஆப்பிளை உரித்து அரைக்கவும், பின்னர் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மாவுடன் இணைக்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும். 2 மாத்திரைகள் இனிப்பு சேர்க்கவும், அவற்றை ஒரு டீஸ்பூன் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, சோடாவில் ஊற்றவும். அனைத்து பொருட்களையும் மீண்டும் கலக்கவும். குறைந்த அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஒரு மூடி கீழ் வறுக்கவும், இது சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. சமைத்த பின், இலவங்கப்பட்டை பஜ்ஜி மீது தெளிக்கவும்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்னும் சில பான்கேக் சமையல் வகைகள் வழங்கப்படுகின்றன.
