பெர்சிமன்ஸ்: கிளைசெமிக் குறியீட்டு, ரொட்டி அலகுகள் மற்றும் கலோரிகள்

பெர்சிமோன் என்பது தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும், பழத்தில் பொட்டாசியம், கரோட்டின் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது. இந்த பயனுள்ள கூறுகளின் எண்ணிக்கையால், பெர்சிமோன் எந்த வகையிலும் ஆப்பிள், அத்தி மற்றும் திராட்சைகளை விட தாழ்ந்ததல்ல. பழக் கூழில் இரத்த நாளங்களின் நல்ல நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்க தேவையான 15% குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், வைட்டமின்கள் பி, சி, ஏ ஆகியவை உள்ளன. நிறைய பெர்சிமோனில் புரதம், ஆர்கானிக் அமிலங்கள், டானின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன.

பெர்சிமோன் ஒரு மறுசீரமைப்பு மற்றும் டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கும், செயல்திறனை அதிகரிக்க உதவுகிறது, பசியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்தும். பழம் இதய தசையை தீவிரமாக வளர்க்கிறது, இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது. மோனோசாக்கரைடுகள் இருப்பதால் இவை அனைத்தும் சாத்தியமாகும்.

பெர்சிமோன் ஒரு இனிமையான பழம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது. பெர்சிமோன்களின் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், கரிம அயோடினின் குறைபாட்டை நிரப்ப முடியும், இது இல்லாமல் தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாடு சாத்தியமற்றது.

ஒரு நபர் நீரிழிவு நோயால் அவதிப்பட்டால், பெர்சிமோன்களை சாப்பிடுவது அவருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை அவர் அறிவார். இது பொட்டாசியத்துடன் உடலை நிறைவு செய்ய உதவுகிறது, இது அடிக்கடி சிறுநீர் கழிக்க தூண்டுவதன் காரணமாக உடலில் இருந்து பெரிய அளவில் கழுவப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் சில மருந்துகளை எடுக்க மறுப்பீர்கள் என்று எதிர்பார்க்கலாம். இருப்பினும், உற்பத்தியை மிதமாகப் பயன்படுத்துவது அவசியம், இல்லையெனில் அது மனித உடலின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

உற்பத்தியின் வெளிப்படையான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அதன் பயன்பாட்டில் சில கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன. எனவே, செரிமான பிரச்சினைகள் உள்ள நீரிழிவு நோயாளிகள், சிறுநீரகத்தின் நோயியல், சிறுநீர்ப்பை அதிகரிக்கும் காலத்தில் பெர்சிமோன்களை கைவிட வேண்டும், ஏனெனில் பழம்:

1. வெளியேற்ற அமைப்பில் இன்னும் அதிக சுமை கொடுக்கும்;
2. நோயின் அறிகுறிகளை அதிகரிக்கும்.

நீரிழிவு நோயின் கடுமையான வடிவங்களில் பயன்படுத்த பெர்சிமோன்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. பால் பொருட்களுடன் ஒரே நாளில் நீங்கள் பெர்சிமோன்களை சாப்பிட முடியாது.

பெர்சிமோன்களில் உள்ள குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக இருப்பதால், இன்னும் அதை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சாப்பிட வேண்டும். இருதய நோய்களின் முன்னிலையில், புற்றுநோயியல் செயல்முறைகள் மற்றும் நரம்பியல் சிகிச்சையின் போது நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இதைச் சேர்க்கலாம். உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒவ்வொரு 100 கிராமுக்கும் 67 கிலோகலோரி ஆகும், பெர்சிமன் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) 45 புள்ளிகள். வகையைப் பொறுத்து, சர்க்கரையின் சதவீதம் மாறுபடலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மணிகளில் 25% சர்க்கரை உள்ளது.

கிளைசெமிக் குறியீடு என்றால் என்ன?

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜி.ஐ) என்பது இரத்தத்தில் உட்கொள்ளும் உணவுகளின் தாக்கம், அதில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் குறிக்கிறது. ஜி.ஐ என்பது சர்க்கரை மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் மனித உடலின் எதிர்வினைகளை ஒப்பிடுவதன் நேரடி பிரதிபலிப்பாகும். சூத்திரத்தின் முக்கிய கூறு ஒரு பொருளின் செரிமானத்தின் நிலை. குறிப்பு புள்ளி குளுக்கோஸின் கிளைசெமிக் குறியீடாகும், இது சுமார் 100 இல் அமைந்துள்ளது.

தயாரிப்பு குறியீடானது குறைவாகக் கருதப்படும்போது, ​​அத்தகைய உணவு நீரிழிவு நோயாளியின் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஏனெனில் கிளைசீமியா சீராக உயரும். குறைந்த ஜி.ஐ., நோயாளியின் இரத்த அமைப்பு சிறப்பாக முடிவடையும்.

உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத கிளைசீமியாவின் குறைந்தபட்ச நிலை கொண்ட உணவு, மிகக் குறைந்த விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது - 0 முதல் 49 புள்ளிகள் வரை. சராசரி குறிகாட்டிகள் 50 முதல் 69 புள்ளிகள் வரை, உயர் - 70 புள்ளிகளுக்கு மேல் உள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, persimmon:

1. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு;
2. மிதமான நுகர்வுக்கு உட்பட்டது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, சர்க்கரையை அதிகரிக்காது.

கிளைசெமிக் குறியீடு இன்னும் ஃபைபர், புரதம் மற்றும் உற்பத்தியின் வெப்ப சிகிச்சை முறையைப் பொறுத்தது.

பெர்சிமோனுக்கு நன்றி நன்றி இயல்பாக்கம்

பெர்சிமோன்களைப் படிக்கும் செயல்பாட்டில், இது டயட்டெடிக்ஸில் ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது, பழங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உடல் எடையை குறைக்க உதவுகின்றன. பழங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் சிறியது, மேலும் ஃபைபர் மற்றும் பெக்டின் இருப்பதால், நீங்கள் நீண்ட காலமாக உங்கள் பசியைத் தணிக்கலாம், மேலும் முழுமையின் உணர்வைப் பெறலாம். ஒரு பணக்கார வைட்டமின் கலவை பலவீனமான உடலை ஆதரிக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தடுக்கும்.

பெரும்பாலும், ஒரு உணவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதில் பெர்சிமன்ஸ் ஒரு உணவை மாற்றும், முதலில் அது காலை உணவு அல்லது மதிய உணவு, பின்னர் இரவு உணவு. உடல் பழகும்போது, ​​அவர்கள் நாள் முழுவதும் பெர்சிமோன்களை மட்டுமே சாப்பிடுவார்கள். அதன் பிறகு, ஒரு வட்டத்தில் மாற்று.

மீதமுள்ள உணவை மெலிந்த பொருட்கள், வேகவைத்த இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, மீன் அல்லது காய்கறிகளால் மாற்றலாம். குறிப்பிடத்தக்க உணவு கட்டுப்பாடுகளை தாங்க முடியாத மற்றும் ரொட்டி அலகுகளை எண்ண விரும்பாத வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இத்தகைய உணவு மிகவும் பொருத்தமானது. உணவு ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை 7 நாட்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் இல்லை!

முக்கிய உணவு தயாரிப்பு தொடர்ந்து இருக்கும் போது உண்ணாவிரத நாட்களை ஏற்பாடு செய்வது சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், இந்த அணுகுமுறை விடுபட உதவும்:

• puffiness;
• அதிகப்படியான நீர்;
• கசடு;
• நச்சுகள்.

உணவுக்கு நன்றி பசி உணர்வு இருக்காது, இனிப்புகளை விரும்புவோர் கூட எந்த அச .கரியத்தையும் உணர மாட்டார்கள்.

சில நாட்களுக்குப் பிறகு, நீரிழிவு நோயாளிகள் உடல் எடை குறைவது மட்டுமல்லாமல், சருமத்தின் நிலை மேம்பாடு மற்றும் நோயின் அறிகுறிகளின் குறைவு ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுவார்கள்.

நீரிழிவு சமையல்

ஒவ்வொரு நாளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமையல் உணவுகளுக்கான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகள் தோன்றும், இதில் பெர்சிமோன் அடங்கும். இது இனிப்பு வகைகள் மட்டுமல்ல, டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் முக்கிய உணவுகளுக்கும் விடுமுறை உணவுகள் மற்றும் சாலட்களாகவும் இருக்கலாம். பல நோயாளிகள் எகிப்திய சாலட்டை விரும்புவர்; அதன் தயாரிப்புக்காக, நீங்கள் ஒரு பழுத்த பெர்சிமோன் பழம், இரண்டு சிறிய தக்காளி, ஒரு வெங்காயம், ஒரு எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கிய வால்நட் கர்னல்கள் மற்றும் சிறிது அரைத்த இஞ்சி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கூர்மையான கத்தியால் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, இஞ்சி மற்றும் கொட்டைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. ருசிக்க இது மூலிகைகள் அல்லது புரோவென்சல் மூலிகைகள் கொண்ட சாலட் பருவத்தில் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பெர்சிமோனுடன் சுட்ட கோழி மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, நீங்கள் எடுக்க வேண்டிய செய்முறைக்கு: பெர்சிமோன், வெங்காயம், புதிய கோழி, மசாலா துண்டுகள். முதலில் நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பெர்சிமனை அரைத்து, நறுக்கிய வெங்காயம், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கோழியை (உள்ளேயும் வெளியேயும்) அத்தகைய கலவையுடன் அரைத்து, முழுமையாக தயாரிக்கும் வரை அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை அளவை அளவிட சாப்பிடுவதற்கு முன்னும் பின்னும் மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், இது உணவுக்கு உடலின் எதிர்வினையை நிறுவ உதவுகிறது, இது பெர்சிமோன்களை எவ்வளவு பொறுத்துக்கொள்கிறது.

ஒரு நல்ல பெர்சிமோனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

பெர்சிமோன்களின் பயன்பாட்டிலிருந்து அதிகபட்ச இன்பத்தைப் பெற, அதை எவ்வாறு சரியாகத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் பழங்களை வாயில் பின்னலாம் மற்றும் இது மிகவும் இனிமையானது அல்ல. பழங்கள் பின்னப்பட்டிருந்தால், அவை வெறுமனே முதிர்ச்சியடையவில்லை என்று அர்த்தமல்ல. மேலும், பழம் அதன் சுவை மட்டுமல்ல, வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகளையும் இழக்கிறது. பெர்சிமோன்களின் சுறுசுறுப்பான சுவை டானின்கள் எனப்படும் டானின்களால் வழங்கப்படுகிறது.

உலர்ந்த பழ இலைகளுடன் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு ஒப்பீட்டாளர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்; அவை உற்பத்தியின் முதிர்ச்சியைக் குறிக்கின்றன. இலைகள் பச்சை நிறமாக இருந்தால் - சுவை அவசியம் மூச்சுத்திணறலாக இருக்கும், பழம் இன்னும் பயன்படுத்த தயாராக இல்லை.

ஸ்வீட் பெர்சிமோனில் மேற்பரப்பில் கோடுகள் உள்ளன, அவை கோப்வெப்ஸ் மற்றும் தண்டுக்கு அருகில் உள்ள கருப்பு புள்ளிகள் போன்றவை. ஒரு நல்ல பழம் இதய வடிவமாக அல்லது பக்கங்களில் தட்டையாக இருக்கும், மேலும் அதில் சிறிய இருண்ட புள்ளிகளும் இருக்கலாம்.

பழத்தின் புள்ளிகள் பெரிதாக இருக்கும்போது, ​​தோல் சேதமடைகிறது, இது முறையற்ற நிலைமைகளால் ஏற்படலாம்:

1. சேமிப்பு;
2. போக்குவரத்து.

இதன் விளைவாக, மந்தமான உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகள் பழங்களுக்குள் உருவாகின்றன. அத்தகைய உணவை சாப்பிட மறுப்பது நல்லது, விஷம் வருவதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது. இந்த வழக்கில், பெர்சிமோன் 45 இன் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

பழத்தை குறைவான சுருக்கமாக்குவது எப்படி?

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி சந்தையில் பெர்சிமோனை வாங்கியிருந்தால், அது ஒரு சுவைமிக்க சுவை கொண்டிருந்தால், நீங்கள் அதை மீண்டும் உயிர்ப்பிக்க முயற்சி செய்யலாம், சுவையான தன்மையை மேம்படுத்தலாம். முதல் பரிந்துரை பல நாட்கள் அறை வெப்பநிலையில், சுமார் 5-6 வரை விட்டுவிட வேண்டும், அந்த நேரத்தில் அது பழுக்க வைக்கும். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு பெர்சிமோன் அதன் பின் சுவைகளை இழக்கும் என்பது அனுபவத்தால் சரிபார்க்கப்படுகிறது.

சிலர் பெர்சிமோன் சுவையை மேம்படுத்த மற்றொரு வழியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - அதை 24 மணி நேரம் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புங்கள், ஒரு நாளுக்குப் பிறகு அது மெதுவாக உறைவதற்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது. தயாரிப்பு அறை வெப்பநிலையில் கரைந்தால், பெரும்பாலும் அது அதன் விளக்கக்காட்சியை இழந்து கஞ்சியாக மாறும்.

பழத்தை ஒரு பாலிஎதிலீன் பையில் ஆப்பிள்களுடன் ஒன்றாக மடித்து அறை வெப்பநிலையில் ஓரிரு நாட்கள் விட்டுவிட்டால் பழம் பின்னல் நின்றுவிடும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பழங்கள் பழுக்க வைக்கும், சுவையாக இருக்கும்.

பாகுத்தன்மையிலிருந்து விடுபடுவதற்கான ஆல்கஹால் முறை என்று அழைக்கப்படுவதை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், அதன் சாராம்சம்:

1. ஊசி ஆல்கஹால் நனைக்கப்படுகிறது;
2. அதன்பிறகு அவை ஒரே நேரத்தில் பல இடங்களில் வற்புறுத்துகின்றன.

நீங்கள் பாகுத்தன்மையின் உற்பத்தியை ஒரு கார்டினல் வழியில் அகற்றலாம் - அதை அடுப்பில் காய வைக்கவும். இதற்காக, பழத்தை நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, 7 மணி நேரம் அடுப்பில் வைத்து, வெப்பநிலையை 45 டிகிரியாக அமைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சையைப் பின்பற்றும்போது டாக்டர்களால் பெர்சிமோன்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ சரியான பெர்சிமோனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை விவரிக்கிறது.