முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகளும், கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயாளிகளும் உணவு சிகிச்சையின் சில விதிகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும். இது இரத்த சர்க்கரையை குறைத்து சாதாரண நிலையில் பராமரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ), ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை (எக்ஸ்இ) மற்றும் கலோரிகளின் அடிப்படையில் உணவுக்கான உணவு பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. உலகெங்கிலும் உள்ள உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் ஒரு சிகிச்சை நீரிழிவு உணவைத் தொகுக்கும்போது ஜி.ஐ அட்டவணையால் வழிநடத்தப்படுகிறார்கள். ஜி.ஐ என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு குளுக்கோஸ் குறிகாட்டிகளின் அதிகரிப்பு மீதான டிஜிட்டல் குறிகாட்டியாகும். ரொட்டி அலகுகள் இன்சுலின் சார்ந்த வகை நோயாளிகளுக்குத் தெரிந்திருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த மதிப்பு நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு குறுகிய அல்லது அல்ட்ராஷார்ட் இன்சுலின் எவ்வளவு செலுத்த வேண்டும் என்பதை தெளிவுபடுத்துகிறது.
வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் 1 உடன், விலங்கு மற்றும் காய்கறி பொருட்களின் தேர்வு மிகவும் விரிவானது. இவை அனைத்தும் நோயாளியை தொந்தரவு செய்யாத மெனுவை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. வழக்கமாக, அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட அடிப்படை தயாரிப்புகளைப் பற்றி மருத்துவர்கள் நோயாளிகளுக்கு விளக்குகிறார்கள், ஆனால் கவர்ச்சியானவற்றைப் பற்றி என்ன?
நீரிழிவு நோய்க்கு மாம்பழம் சாப்பிட முடியுமா என்பது அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்வி. இந்த கட்டுரையில் இந்த கட்டுரை விவாதிக்கும்: மாம்பழங்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம், அதன் நன்மைகள் மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு, ஒரு நாளில் மாம்பழங்கள் எவ்வளவு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
மா கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்
எந்தவொரு நீரிழிவு நோயாளியும் 50 அலகுகள் வரையிலான குறியீட்டுடன் உணவை உண்ண அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். இத்தகைய உணவு இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது என்பது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. சராசரி மதிப்புகள் கொண்ட உணவு, அதாவது 50 - 69 அலகுகள், வாரத்தில் பல முறை மற்றும் சிறிய அளவில் மட்டுமே உணவில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
மாம்பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு 55 PIECES, 100 கிராம் உற்பத்திக்கு கலோரிகள் 37 கிலோகலோரி மட்டுமே. நீங்கள் மாம்பழத்தை வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் மற்றும் சிறிய அளவில் சாப்பிடலாம் என்று இது பின்வருமாறு.
கொள்கையளவில் மாம்பழ சாறு தயாரிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, வேறு எந்தப் பழங்களிலிருந்தும் சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. இத்தகைய பானங்கள் வெறும் பத்து நிமிடங்களில் இரத்த குளுக்கோஸை 4 - 5 மிமீல் / எல் அதிகரிக்கும். செயலாக்கத்தின் போது, மாம்பழம் நார்ச்சத்தை இழக்கிறது, மேலும் சர்க்கரை இரத்த ஓட்டத்தில் கூர்மையாக நுழைகிறது, இது இரத்த எண்ணிக்கையில் மாற்றத்தைத் தூண்டுகிறது.
மேலே இருந்து பார்த்தால், நீரிழிவு நோயில் உள்ள மா ஒரு நியாயமான அளவில் உணவில் அனுமதிக்கப்படுகிறது, 100 கிராமுக்கு மிகாமல், வாரத்திற்கு பல முறை.
மாம்பழங்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
மாம்பழங்கள் பழத்தின் "ராஜா" என்று சரியாக அழைக்கப்படுகின்றன. விஷயம் என்னவென்றால், இந்த பழத்தில் பி வைட்டமின்கள், ஏராளமான தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன.
ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு ஆளாகாத பெரியவர்களால் மட்டுமே மாம்பழம் சாப்பிட முடியும் என்பதை அறிவது மதிப்பு. விஷயம் என்னவென்றால், பழத்தில் ஒவ்வாமை உள்ளது, முக்கியமாக தலாம். எனவே உங்கள் கைகளில் மாவை சுத்தம் செய்த பிறகு லேசான சொறி ஏற்படும் என்று ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.
வெப்பமண்டல நாடுகளில், மாம்பழங்கள் சிறிய அளவில் சாப்பிடப்படுகின்றன. பழுத்த பழங்களை அதிகமாக சாப்பிடுவது மலச்சிக்கல் மற்றும் காய்ச்சலால் நிறைந்துள்ளது. உள்நாட்டு பல்பொருள் அங்காடிகளில் நிறைந்த பழுக்காத பழங்களை நீங்கள் சாப்பிட்டால், பெருங்குடல் அதிக நிகழ்தகவு மற்றும் இரைப்பை குடல் பாதிப்பு ஏற்படுகிறது.
பயனுள்ள பொருட்களில், கருவில் பின்வருவன உள்ளன:
- வைட்டமின் ஏ (ரெட்டினோல்);
- பி வைட்டமின்களின் முழு வரியும்;
- வைட்டமின் சி
- வைட்டமின் டி
- பீட்டா கரோட்டின்;
- பெக்டின்கள்;
- பொட்டாசியம்
- கால்சியம்
- பாஸ்பரஸ்;
- இரும்பு.
ரெட்டினோல் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டை செய்கிறது, இது உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் கனமான தீவிரவாதிகள் ஆகியவற்றை அகற்ற உதவுகிறது. கரோட்டின் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.
வளர்சிதை மாற்ற செயலிழப்பு ஏற்பட்டால் பி வைட்டமின்கள் குறிப்பாக முக்கியம். எனவே, வகை 2 நீரிழிவு நோயில் மாம்பழம் மற்றும் முதலாவது "இனிப்பு" நோயின் வெளிப்பாடுகளை குறைக்கிறது.
பழுக்காத பழங்களில் அதிகம் காணப்படும் வைட்டமின் சி, உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை செயல்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
ஊட்டச்சத்துக்களின் இத்தகைய வளமான கலவையைக் கொண்டிருப்பதால், மாம்பழம் உடலில் பின்வரும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது:
- நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் பல்வேறு காரணங்களின் பாக்டீரியாக்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது;
- தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறது (ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு);
- வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது;
- எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது;
- இரும்புச்சத்து குறைபாடு (இரத்த சோகை) உருவாகும் அபாயத்தைத் தடுக்கிறது.
மேலே இருந்து, கேள்விக்கு ஒரு நேர்மறையான பதில் பின்வருமாறு - நீரிழிவு நோய் வகை 1 மற்றும் 2 கொண்ட மாம்பழங்களுக்கு இது சாத்தியமா?
மாம்பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு நடுத்தர வரம்பில் இருந்தாலும், இது தடைசெய்யப்பட்ட பொருளாக மாறாது. நீரிழிவு அட்டவணையில் அதன் இருப்பைக் கட்டுப்படுத்துவது மட்டுமே அவசியம்.
மாம்பழ சமையல்
பெரும்பாலும், இனிப்பு மற்றும் பழ சாலட்களை தயாரிப்பதில் மாம்பழம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரண்டாவது மற்றும் முதல் வகைகளின் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சமையல் குறிப்புகளில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் இருப்பது முக்கியம்.
ஒரு பழ சாலட் மாம்பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இனிப்பு தயிர் தவிர, எந்தவொரு பால் உற்பத்தியையும் ஒரு அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தலாம். இந்த டிஷ் காலை உணவுக்கு சிறந்தது. குளுக்கோஸ் நோயாளியின் இரத்தத்தில் நுழைவதால், எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதற்கு உடல் செயல்பாடு தேவைப்படுகிறது. அது நாள் முதல் பாதியில் விழும்.
மாம்பழத்தை சாப்பிடுவதற்கு முன், அதை உரிக்க வேண்டும், இது ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை ஆகும். கையுறைகளால் சுத்தம் செய்வது நல்லது.
பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும் ஒரு பழ சாலட் செய்முறை:
- மா - 100 கிராம்;
- அரை ஆரஞ்சு;
- ஒரு சிறிய ஆப்பிள்;
- சில அவுரிநெல்லிகள்.
ஆப்பிள், ஆரஞ்சு மற்றும் மாம்பழத்தை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இனிக்காத தயிருடன் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும். பொருட்களிலிருந்து மதிப்புமிக்க அனைத்து பொருட்களையும் பாதுகாப்பதற்காக, அத்தகைய உணவை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உடனடியாக சமைப்பது நல்லது.
பழத்திற்கு கூடுதலாக, மாம்பழம் இறைச்சி, ஆஃபால் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. எந்தவொரு விடுமுறை அட்டவணையின் சிறப்பம்சமாக இருக்கும் கவர்ச்சியான சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.
மா மற்றும் இறால் கொண்ட சாலட் மிகவும் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது. பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- உறைந்த இறால் - 0.5 கிலோகிராம்;
- இரண்டு மாம்பழங்கள் மற்றும் வெண்ணெய் போன்றவை;
- இரண்டு சுண்ணாம்புகள்;
- கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து;
- ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- ஒரு தேக்கரண்டி தேன்.
நீரிழிவு நோய்க்கான தேன் ஒரு தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லாத அளவில் அனுமதிக்கப்படுவது உடனடியாக கவனிக்கத்தக்கது. லிண்டன், அகாசியா மற்றும் பக்வீட் - சில வகைகளின் தேனீ தயாரிப்புகள் மட்டுமே உணவுக்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு வாணலியில், உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இறாலைச் சேர்த்து, பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டிய பின், இறாலை சுத்தம் செய்யுங்கள். மா மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தலாம் நீக்கி, க்யூப்ஸாக ஐந்து சென்டிமீட்டர் வெட்டவும்.
ஒரு சுண்ணாம்பு கொண்டு அனுபவம் அரைக்க, அவர்களிடமிருந்து சாறு கசக்கி. அனுபவம் மற்றும் சாறுக்கு தேன், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும் - இது சாலட் டிரஸ்ஸிங்காக இருக்கும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு சாலட் காய்ச்சட்டும்.
இறால் சாலட் தவிர, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான விடுமுறை மெனுவை கோழி கல்லீரல் மற்றும் மாவுடன் ஒரு டிஷ் மூலம் பன்முகப்படுத்தலாம். அத்தகைய சாலட் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் சுவை தரத்துடன் மிகவும் ஆர்வமுள்ள நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட ஆச்சரியப்படுத்தும்.
தேவையான பொருட்கள்
- அரை கிலோகிராம் கோழி கல்லீரல்;
- 200 கிராம் கீரை;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - சாலட் அலங்காரத்திற்கு நான்கு தேக்கரண்டி மற்றும் கல்லீரலை வறுக்க இரண்டு தேக்கரண்டி;
- ஒரு மா;
- இரண்டு தேக்கரண்டி கடுகு மற்றும் அதே அளவு எலுமிச்சை சாறு;
- உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.
கல்லீரலை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மூடி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் கீழ் வறுக்கவும். எண்ணெய் எச்சங்களை அகற்ற காகித காகிதங்களில் கல்லீரலை இட்ட பிறகு.
மாம்பழத்தை உரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கீரை தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கல்லீரல், மா, கீரை கலக்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஆடைகளைத் தயாரிக்கவும்: ஆலிவ் எண்ணெய், கடுகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சாலட் சீசன் மற்றும் குறைந்தது அரை மணி நேரம் காய்ச்சட்டும்.
மாம்பழங்களைப் பயன்படுத்தி, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான சர்க்கரை இல்லாத இனிப்புகளை நீங்கள் எளிதாக தயாரிக்கலாம் மற்றும் அதிக எடையுடன் போராடும் மக்களுக்கு கூட ஏற்றதாக இருக்கும்.
உங்களுக்கு ஐந்து சேவைகளுக்கு:
- மா கூழ் - 0.5 கிலோகிராம்;
- இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
- கற்றாழை சாறு 130 மில்லிலிட்டர்கள்.
ஒரு சுவையான பழ சர்பெட் செய்ய, பழங்கள் பழுத்திருப்பது முக்கியம். மா மற்றும் எலும்புகளை உரிக்கவும், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு அரைக்கவும்.
பின்னர் பழ கலவையை கொள்கலனுக்கு மாற்றி, குறைந்தபட்சம் ஐந்து மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். திடப்படுத்தலின் போது, ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை சர்பெட்டை அசைக்கவும். பகுதியளவு கோப்பைகளை வழங்குவதன் மூலம் பரிமாறவும். இலவங்கப்பட்டை அல்லது எலுமிச்சை தைலம் கொண்டு நீங்கள் டிஷ் அலங்கரிக்கலாம்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ மாம்பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான வழிகாட்டுதல்களை வழங்குகிறது.
