நீரிழிவு நோயில் தேங்காய் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்ற கேள்வியில் பல நோயாளிகள் ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த நோயறிதலுடன் இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த விரும்பத்தகாதது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் கோக்கின் மாமிசத்தை இன்னும் சிறிய அளவில் உட்கொள்ள முடிந்தால், நீரிழிவு நோயிலுள்ள தேங்காய் எண்ணெயை கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
ஆனால் இந்த தகவல் உண்மை என்பதை உறுதிப்படுத்த, இந்த தயாரிப்பின் எந்தெந்த கூறுகள் என்பதையும், அவை எந்த உறுப்புகளின் நேரடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதையும் முதலில் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
இந்த உற்பத்தியின் கூழ் பற்றி நாம் குறிப்பாக பேசினால், அது மனித செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் நேரடி விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. தயாரிப்பில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து இருப்பதால் இது சாத்தியமாகும். ஆனால் இது தவிர, தேங்காய் பல உறுப்புகளின் வேலையை பாதிக்கிறது, அதாவது:
- இது இருதய அமைப்பின் நிலையை இயல்பாக்குகிறது.
- சிறுநீரக செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
- இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
- எலும்பு திசுக்களின் கூறுகளை மேம்படுத்துகிறது, இதனால் இது மிகவும் வலுவாகிறது.
இந்த உற்பத்தியின் கூழ் நேரடியாக ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின் பி, அத்துடன் மெக்னீசியம் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலத்துடன் கால்சியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பாஸ்பரஸ், செலினியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளது. மூலம், எந்தவொரு உடலிலும் நிகழும் அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் இயல்பாக்குவதற்கு இதுவே காரணமாகும், மேலும் இரத்த சர்க்கரையை தீவிரமாக குறைக்கிறது. இது கடைசி காட்டி காரணமாக தான், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தேங்காய் கூழ் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன, ஆனால் இங்கே அவை ஆறு சதவீதத்திற்கு மேல் இல்லை. இந்த கொட்டையின் ஆற்றல் மதிப்பு ஒவ்வொரு நூறு கிராமுக்கும் 354 கிலோகலோரி ஆகும். அதன்படி, மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பு ஏன் அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பதற்கான மற்றொரு விளக்கம் இது. மேலும், இது அனுமதிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தேங்காய் எங்கே பொதுவானது?
இந்த ஆலையின் உண்மையான தாயகம் தென்கிழக்கு ஆசியாவாக கருதப்படுகிறது. கடல் கடற்கரையை ஒட்டியுள்ள ஒவ்வொரு குடியேற்றத்திலும் இதைக் காணலாம். உதாரணமாக, இந்தியாவில், ஹவாயில், தெற்கு கலிபோர்னியாவில் அல்லது புளோரிடாவின் அதே பகுதியில். பெரும்பாலும் மரங்கள் கரீபியன் மற்றும் பாலினேசியாவில் காணப்படுகின்றன.
தோற்றத்தில், மரம் மிகவும் உயரமாகவும் சக்திவாய்ந்ததாகவும் தெரிகிறது. இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, ஏனென்றால் அதன் உயரம் பெரும்பாலும் இருபத்தைந்து மீட்டரை எட்டும், மேலும் ஒவ்வொரு இலையின் நீளமும் அடிப்படையில் நான்கு மீட்டருக்கு மேல் இருக்கும். உள்ளூர் மக்கள் நம்பகமான கட்டிடப் பொருளாக அல்லது வேறு எந்த பொருளாதார நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்துகின்றனர்.
நாம் பழங்களைப் பற்றிப் பேசினால், அவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஒரு நட்டு போலவே இருக்கும், உண்மையில் அவை ஒரு பனை மரத்தின் உலர்ந்த எலும்புகள் என்றாலும். ஆனால் அத்தகைய எலும்புக்குள் நிறைய கூழ் மற்றும் சாறு உள்ளது. சாறு கெட்டியான பிறகு, அது ஒரு வெள்ளை மற்றும் மீள் வெகுஜனமாக மாறும், இது பிரபலமாக கூழ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
நட்டு ஐந்து மாதங்களுக்கு மேல் இல்லாவிட்டால், அதன் உள்ளே சுமார் 0.5 தெளிவான திரவம் பழுக்க வைக்கும், இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. ஆனால் பழம் பழுத்த பிறகு, திரவம் தீவிரமாக கெட்டியாகத் தொடங்குகிறது மற்றும் தொடுவதற்கு மிகவும் மீள் ஆகிறது.
கொட்டையின் அளவு அது பழுக்க வைக்கும் மரத்தைப் போலவே சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது.
பெரும்பாலும் அவற்றின் எடை நான்கு கிலோகிராம் வரை அடையும், அரிதாக இரண்டிற்கும் குறைவாக இருக்கும்போது, ஆனால் விட்டம் எப்போதும் குறைந்தது 30 சென்டிமீட்டராக இருக்கும்.
மீதமுள்ள தயாரிப்பு பற்றி என்ன?
ஆனால் இந்த தயாரிப்பின் மற்ற அனைத்து கூறுகளும் எவ்வளவு பாதுகாப்பானவை என்ற கேள்வியில் பல நோயாளிகள் ஆர்வமாக உள்ளனர். உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் தேங்காய் அல்லது வெண்ணெய் உட்கொள்வது சாத்தியமா?
முதல் விருப்பத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், சில்லுகள் கூழ் விட கலோரி அதிகம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது ஒவ்வொரு நூறு கிராமுக்கும் சுமார் அறுநூறு கலோரிகளைக் குவிக்கிறது.
வெண்ணெய் சில்லுகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சில கலவைகளை அழுத்துவதன் மூலம் இந்த செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இதன் விளைவாக மிகவும் அசாதாரண இனிப்பு சுவை. இந்த திரவத்தில் அதிக அளவு பிரக்டோஸ் உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அதிக அளவில், விலங்கு புரதங்களுக்கு சகிப்புத்தன்மையுடன் தொடர்புடைய சிக்கல்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு இந்த பானம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பொதுவாக, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு தேங்காய் எண்ணெயை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. இது ஒரு பெரிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருப்பதே இதற்குக் காரணம். அவற்றில் ஒவ்வொரு நூறு கிராமுக்கும் சுமார் மூன்று உள்ளன, இது சுமார் நூற்று ஐம்பது - இருநூறு கிலோகலோரி.
விதிவிலக்கு இந்த மூலப்பொருளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கிய எந்த ஒப்பனை முறையாக இருக்கலாம் அல்லது இந்த தயாரிப்பின் சிறிய அளவை உள்ளடக்கிய எந்த உணவுகளுக்கும் வரும்போது.
நீரிழிவு நோய்க்கு தேங்காய் எண்ணெயை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?
ஒவ்வொரு நபருக்கும் தேங்காய் எண்ணெயை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பது பற்றி நாம் பேசினால், பல நிபுணர்களின் கருத்துக்கள் தீவிரமாக வேறுபடுகின்றன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே இதைப் பயன்படுத்த முடியும் என்று ஒருவர் உறுதியாக நம்புகிறார், ஆனால் இந்த பானம் முற்றிலும் உண்ணக்கூடியது என்று யாராவது நினைக்கிறார்கள், கூடுதலாக, உட்கொண்ட பிறகு தான் அதன் அதிகபட்ச குணப்படுத்தும் பண்புகளை செலுத்துகிறது.
ஆனால் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் இந்த பானத்தை குடிக்கக்கூடாது என்பதை நிச்சயமாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது இதில் அடங்கும் என்பதன் காரணமாகும்:
- கொழுப்பு அமிலங்கள் - அவை மீதமுள்ள மொத்த பொருட்களில் கிட்டத்தட்ட 99.9% ஆக்கிரமித்துள்ளன;
- பனை, லாரிக் மற்றும் பல அமிலங்கள்.
இது சம்பந்தமாக, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் கணையத்தின் வேலை மற்றும் இன்சுலினோமாவின் வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடைய பிற குறைபாடுகள் உள்ளவர்கள் பயன்படுத்த இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் மறுபுறம், இந்த எண்ணெய் பல்வேறு அழகுசாதனப் பொருட்கள், கிரீம்கள், சோப்புகள் மற்றும் ஷாம்புகள் மற்றும் பிற தனிப்பட்ட பராமரிப்பு தயாரிப்புகளின் ஒரு அங்கமாக சிறந்தது என்பதை நிரூபித்தது.
ஆனால் சமையலில், இது பெரும்பாலும் வெண்ணெயை உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், கலோரி உள்ளடக்கம் உற்பத்தியின் நூறு கிராமுக்கு கிட்டத்தட்ட ஒன்பது நூறு கிலோகலோரி ஆகும்.
அதனால்தான் நீரிழிவு நோயாளிகள் அனைவரும் தங்கள் உடல்நலத்திற்கு ஆபத்து ஏற்படக்கூடாது, ஆனால் இந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதையும், அதை உருவாக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் கைவிடுவது நல்லது.
தேங்காயை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?
நிச்சயமாக, இந்த தயாரிப்புக்கு எந்த நன்மை பயக்கும் பண்புகளும் இல்லை என்று சொல்ல முடியாது. மாறாக, இது ஒரு பெரிய அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. அதாவது, கிட்டத்தட்ட அனைத்து பி வைட்டமின்களும், வைட்டமின் சி யும் நிறைய புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் உள்ளன, அத்துடன் எந்தவொரு நபரின் உடலுக்கும் தேவையான அனைத்து சுவடு கூறுகளும் உள்ளன. ஃபைபர் கூட இருக்கிறது. தேங்காயில் லாரிக் அமிலமும் உள்ளது, இது மனித இரத்தத்தில் கொழுப்பை தீவிரமாக குறைக்கிறது. ஆனால் பல்வேறு அமிலங்களின் பெரிய செறிவு நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட அனைவரின் ஆரோக்கியத்திற்கும் இந்த தயாரிப்பு ஆபத்தானது, குறிப்பாக தேங்காய் எண்ணெயை அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் பயன்படுத்தும்போது.
ஆலை மற்றும் அதன் பழங்களை முறையாகப் பயன்படுத்துவதைப் பொறுத்தவரை, அதை எவ்வாறு நன்மையுடன் பயன்படுத்துவது என்பதற்கான குறிப்புகள் நிறைய உள்ளன. வெப்பமண்டலத்தில், இந்த மரம் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, அங்கு அதன் பழங்கள் மற்றும் பிற கூறுகள் எந்தவொரு செயல்பாட்டுத் துறையிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
உதாரணமாக, கோக் நீரை தூய வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம். இது மிகவும் டானிக் மற்றும் நீரிழிவு நோயால் தாகத்தையும் வறண்ட வாயையும் திறம்பட குறைக்கிறது. அதன் அடிப்படையில், பல்வேறு மது பானங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மேலும் கூழ் பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க மிகவும் பொருத்தமானது. மீன் மற்றும் உணவு இறைச்சிகள் உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் இதைப் பயன்படுத்தினால் அது குறிப்பாக சுவையாகவும் பயனுள்ளதாகவும் மாறும்.
நீரிழிவு உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களில் பயன்படுத்த கூழ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், இது பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஆனால் இந்த உற்பத்தியில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் எண்ணெய் பல்வேறு அழகு சாதன தயாரிப்புகளிலும், வீட்டு வேதிப்பொருட்களிலும் சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையலில், அதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
தேங்காயில் மிகப் பெரிய எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள சுவடு கூறுகளும், எந்தவொரு நபரின் ஆரோக்கியத்தையும் மீட்டெடுக்கக்கூடிய பிற கூறுகளும் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இப்போதுதான், இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, இந்த நட்டின் கூறுகளுக்கு ஏதேனும் முரண்பாடுகள் அல்லது தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை இருக்கிறதா என்று உங்கள் மருத்துவரிடம் பரிசோதிப்பது நல்லது. பின்னர் இந்த தயாரிப்பை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவதன் நேர்மறையான விளைவு அதிகபட்சமாக இருக்கும் மற்றும் மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தரும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளால் என்ன பழங்கள் மற்றும் பழங்களை உட்கொள்ளலாம், தேங்காயைத் தவிர, இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ சொல்லும்.
